多吃蔬菜有5个保健功效
多吃蔬菜有5个保健功效
1.是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
2.是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
3.是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
4.是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
5.多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
生吃蔬菜有隐患
生吃蔬菜很流行，因为人们深信这样可以避免烹调造成的营养流失。但问题是，不经加工，蔬菜的营养是保住了，但有毒有害的物质同样毫发无损。
例如盖菜科的蔬菜含有少量致甲状腺肿的物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样，也含少量致甲状腺肿的物质。还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，它们进入人体内，代谢产生一种甲状腺毒性物质——硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足、甲状腺代偿性增大。
而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热，经过适当的烹调就可以有效规避危险。将蔬菜焯水后凉拌、快炒，或是做成菜汤、菜馅，既能保全营养，又可减少毒素。
哪些蔬菜农残多?
很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，同样害虫也爱吃，特别是豇豆和茄子。但这些蔬菜存在残留的农药，影响了食用的安全。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无须为驱赶害虫施药，自然就安全得多。
另外，根、茎、叶的硝酸盐污染程度远远高于花、果、种子。所以，尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。注意补充一些维生素C，以阻断亚硝酸盐的形成，这样就减轻了叶菜潜在的危险。
幼儿多吃蔬菜有哪些好处
如果我们经常吃蔬菜对美白皮肤是很有好处的，因为蔬菜中含有的维生素都是比较多的，不管是什么蔬菜，多多少少都会含有维生素，而维生素对我们的皮肤的保养是非常有作用的!
经常吃蔬菜对减肥也是很有作用的，因为蔬菜含有的热量不多，同时蔬菜种还含有比较多的纤维，可以帮助消化我们身体的脂肪。
我们经常吃蔬菜，对一些高血压，高血脂都是有很好的预防作用的，因为蔬菜含有的蛋白质比较少，含有的胆固醇也比较少，所以我们多吃蔬菜，可以降低我们的血压，和体内胆固醇的含量!
每天多吃水果和蔬菜会使人更健康，特别是可以保持身材，还可能美容。水果和蔬菜里面几乎没有脂肪，并富含维生素A、维生素C和纤维素。
吃水果也要挑好时间，饭前吃水果一定不能多吃，否则会影响到我们的午饭，。饭后马上吃水果，对我们的消化不太好。我觉得最好在饭后2~3个小时内吃水果，这样对水果和食物的消化都比较好。
宝宝多吃蔬菜有什么好处
蔬菜对于正处在生长发育中的宝宝来说很重要，其主要作用有以下几点：矿物质的重要来源：蔬菜中含有丰富的钙、铁、铜等各种矿物质。经研究证明，人体对有些蔬菜中的钙吸收率甚至高于牛奶，如盖菜、黄豆芽等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝更要多吃青菜，从而满足身体所需的钙；蔬菜中的铁和铜可促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲缺乏、贫血，促进生长发育。维生素的重要来源：蔬菜含有维生素C和维生素A原，及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5等。维生素C能防治坏血病，维生素A可保持视力，防止眼干燥症及夜盲症。
产妇不能吃什么蔬菜
坐月子不能吃蔬菜、水果的说法是不科学的。产后蔬菜、水果一定要多吃，可以用来补充纤维素和维生素，尤其对产妇肠胃还没恢复正常蠕动者，多吃蔬菜水果可以通便。产妇第一周子宫还相当虚弱，多吃含有丰富维生素K的深绿色蔬菜可以帮助伤口愈合。
以下蔬菜偏寒凉，产妇最好少吃：
1、黄瓜
性质寒凉，有清热下气之力，但多食易伤阳气。
2、冬瓜
性偏寒凉，有清热下行之力，多食可影响脾胃之阳，故脾胃虚寒者不宜多食。
3、丝瓜
性质偏凉，有滑肠致泻作用，但多食、久食可损及脾胃的。
4、白萝卜
白萝卜性寒凉，因此烹饪过程中适量加点姜片和白胡椒，既能去腥又能除寒。
5、茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。
6、生菜
生菜性质甘凉，尿频、胃寒的人应少吃。因可能含有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
7、马齿苋
马齿苋兼具保健功效，但它比较寒凉，因此脾胃虚寒者不宜大量食用，尤其是孕产妇要忌食。
8、西洋菜
西洋菜是寒凉的蔬菜，煲汤有下火的功效。虚寒者不宜进食。
生姜的八个保健功效
生姜的功效：
1. 缓解恶心
旅行之前喝一杯姜茶，可以帮助防止呕吐、晕车等。或者当你感觉恶心的时候可以马上喝一杯姜茶以缓解症状。
2. 改善胃功能
随着立夏之后，天气越来越炎热，人们常常会觉得食欲不振、肠胃不舒服。而生姜在改善和提高消化吸收方面有很好的作用。
3. 减少炎症
生姜含有抗发炎的特性，这是很多人都不清楚的。由于这种特性，使它成为一种理想的家庭治疗肌肉和关节问题的用品。除了喝姜茶，还可以用它来浸泡发炎的关节。
4. 抗感冒
生姜茶可以帮助缓解普通感冒。尝试喝一杯生姜茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等症状。
没有什么比一杯热腾腾的姜茶更舒服的了。尝试喝一杯生姜茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等症状。改善血液循环 姜茶中的富含的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低患心血管疾病的风险。
5. 改善血液循环
姜茶中的富含的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低患心血管疾病的风险。另外，生姜还可以防止脂肪沉积在动脉，有助于防止心脏病发作和中风症状。
6. 缓解经期不适
不少女性朋友都会出现痛经症状，试着用温热的生姜汁浸泡毛巾，然后把它敷在你的下腹部。它可以帮助缓解疼痛和放松肌肉。同时，喝一杯加蜂蜜的姜茶也很有好处呢。
没有什么比一杯热腾腾的姜茶更舒服的了。尝试喝一杯生姜茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等症状。改善血液循环 姜茶中的富含的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低患心血管疾病的风险。
7. 增强免疫力
生姜可以帮助你增强免疫力，这主要是因为生姜中的抗氧化剂含量很高。
8. 缓解压力
生姜茶有镇静的作用，可以帮助你缓解压力和紧张情绪。这主要是因为生姜那股强烈的气味。
芥菜和芥蓝的区别
1、芥菜的特点
芥菜是一种十字花科植物，它是两年生的草本，在我国有很长的栽培历史，多出产于长江以南，芥菜有多个不同的品种，像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小，还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种，其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。
2、芥蓝的特点
芥蓝是甘蓝的一种，也叫芥兰，这种蔬菜的味道带甘如芥，人们习惯把它叫做芥兰。它可以分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种，这种蔬菜中的维生素的含量特别高，其中维生素C的含量处于所有蔬菜的前列，这是芥菜所不具有的重要特点。
3、芥蓝保健功效出色
芥蓝是一种保健功效出色的菜品，它不但可以调理肠胃，还能缓解神经治疗失眠，平时经常食用对虚火上升和口腔溃疡以及牙痛等不良症状都有不错的调理功效，而芥菜则不具有这些保健功效，它只是膳食纤维的含量比较高，人们食用以后能预防便秘和肥胖。
骨质疏松的食疗方法 千张炖肉
食材：千张（豆制品）500g，猪五花肉带皮500g，辣椒5个，罗汉果5个，胡椒粉适量，其它配料适量
制法：将五花肉切成小条，入开水中焯以下，捞出用凉水冲洗干净。炒锅烧热，放入肉、大料、辣椒、从。姜煸炒，再倒入酱油、料酒、胡椒粉、开水、用中火炖煮，方罗汉果、千张，放入肉锅中炖煮两小时，加盐即成。
功效：此菜有保健功效，对肌腱、软骨及结缔组织有强壮作用，能够防止骨质疏松，延缓机体衰老。
生姜的八个保健功效
1. 缓解恶心
旅行之前喝一杯姜茶，可以帮助防止呕吐、晕车等。或者当你感觉恶心的时候可以马上喝一杯姜茶以缓解症状。
2. 改善胃功能
随着立夏之后，天气越来越炎热，人们常常会觉得食欲不振、肠胃不舒服。而生姜在改善和提高消化吸收方面有很好的作用。
3. 减少炎症
生姜含有抗发炎的特性，这是很多人都不清楚的。由于这种特性，使它成为一种理想的家庭治疗肌肉和关节问题的用品。除了喝姜茶，还可以用它来浸泡发炎的关节。
4. 抗感冒
生姜茶可以帮助缓解普通感冒。尝试喝一杯生姜茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等症状。
5. 改善血液循环
姜茶中的富含的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低患心血管疾病的风险。另外，生姜还可以防止脂肪沉积在动脉，有助于防止心脏病发作和中风症状。
6. 缓解经期不适
不少女性朋友都会出现痛经症状，试着用温热的生姜汁浸泡毛巾，然后把它敷在你的下腹部。它可以帮助缓解疼痛和放松肌肉。同时，喝一杯加蜂蜜的姜茶也很有好处呢。
7. 增强免疫力
生姜可以帮助你增强免疫力，这主要是因为生姜中的抗氧化剂含量很高。
8. 缓解压力
生姜茶有镇静的作用，可以帮助你缓解压力和紧张情绪。这主要是因为生姜那股强烈的气味。
盘点茄子的七个保健功效
一、抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
三、治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压，茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛，具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子的各种养身功效是不是很好很强大，平时多吃茄子可是益处多多，再说了，茄子荤素皆宜，好看又好吃，是一难得的健康饮食佳品。最后给大家提个醒，吃茄子最好是不要去皮哦，茄子皮可是富含营养的。