自制腌西瓜的方法步骤

自制腌西瓜的方法步骤

自制腌西瓜的材料

大家腌制西瓜时可以准备适量的黄豆和一个大西瓜，再准备一些面粉和生姜与食用盐。再就是花椒也要准备一百克左右。黄豆与西瓜的比例是应该在一比七左右。

自制腌西瓜的具体方法

1、在腌制西瓜以前的一个月左右，要先把黄豆煮熟以后进行发酵。具体发酵方法就是把它煮熟以后外表包上面粉，然后在高温处让它长出白色的小毛，然后再放在阳光下晒制。

2、把准备好的西瓜去掉外层的老皮，然后把果肉取出来，把西瓜皮放在料理机中制成汤状，再把果肉也捣碎，最后把生姜洗净以后切成姜末备用。

3、取一个腌咸菜的缸，把里面放一层豆子，然后再放一层西瓜泥再放一层姜末撒上少量花椒再放一层盐，如、此反复一直到把所有的材料都放完，然后用个大点的工具把所有材料调匀，密封起来放在温暖的地方发酵，四十五天左右自己腌制的西瓜就能腌好，可以闻到淡淡的西瓜香气，这时就可以取出食用了。

榨菜的腌制方法

自制腌榨菜的原料

大家在家中腌制榨菜时，要准备五千克新鲜的大头菜，也就是榨菜，另外再准备七百五十克食用盐和一百克的五香粉。

自制腌榨菜的具体步骤

1、把准备好的榨菜去掉叶子，然后把根须也去掉，再用清水洗干净，并把水分去掉。

2、把榨菜切成自己喜欢的片状，加入盐腌制，腌制时间应该在一个星期左右，腌好以后就是榨菜的半成品。

3、把腌过的榨菜放在阳光下晒到七成干，再用手去挤一下，把里面的水分挤出来。

4、把挤好水分以后的榨菜重新放入缸中加入盐腌制，再把准备好的五香粉调入到大头菜中。

5、把腌榨菜的缸密封起来放在阴凉的地方腌制，过一个月左右的时间，自己腌制的榨菜就能入味，可以取出食用了，自制的腌榨菜保质期比较长，可以食用一年，但是注意在取食时不要带入生水。

自制丝瓜水方法步骤

如何自制丝瓜水

在生活中想要自制丝瓜水，必须要先了解丝瓜水是怎么得来的，天然的丝瓜水是从丝瓜的茎蔓中提取出来的，因此想要自己制作丝瓜水，必须要先种植一些丝瓜。

图解自制丝瓜水方法步骤

1、种植丝瓜

想要提取丝瓜水，种植丝瓜是最重要的一步，大家可以在春天时，取一些丝瓜的种子种下，等到夏天时，它就长出很长的茎蔓，也会结果诱人的丝瓜。

2、提取丝瓜水

在夏天收到丝瓜以后，可以取一个干净的瓶子，把丝瓜蔓在距离地面三十厘米左右的地方剪断，然后把剪开的上头插入到瓶子中，把瓶口封好，避免其他杂质进入瓶子内部，然后在第三天时来看，瓶子就是会收集到三分之一瓶左右的天然丝瓜水。

3、丝瓜水的过滤与保存

把得到的丝瓜水取出进行过滤，得到的丝瓜水就是可以直接用于皮肤的天然护肤品了。大家可以把提取出丝瓜水密封起到存入冰箱，方便随用随取，可以保存一年左右不变质，使用特别方便。

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

一、食材

主料：小黄瓜700g

辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

二、步骤

腌制黄瓜咸菜步骤1.小黄瓜去花和蒂。

腌制黄瓜咸菜步骤2.用清水冲洗干净。

腌制黄瓜咸菜步骤3.切成段加盐拌匀。

腌制黄瓜咸菜步骤4.用重物压24小时以上。

腌制黄瓜咸菜步骤5.沥出水分。

腌制黄瓜咸菜步骤6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。

腌制黄瓜咸菜步骤7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

腌制黄瓜咸菜步骤8.姜、蒜切片。

腌制黄瓜咸菜步骤9.姜、蒜片放在黄瓜中。

腌制黄瓜咸菜步骤10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。

腌制黄瓜咸菜步骤11.分次取食。

小贴士

1、要选择细小的嫩黄瓜。

2、放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。

腌制黄瓜咸菜方法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

自制腌青辣椒的方法步骤

自制腌青辣椒的方法步骤

腌青辣椒的备料

大家平时在家中腌制青辣椒时，需要新鲜的青辣椒五千克，酱油两千五百克，食盐五百克，白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，食用油两百克，高度纯粮白酒三百五十克，味精适量，然后花椒、大料以及桂皮和大葱等调味料也适量就可以。

腌青辣椒的具体步骤

1、把准备好的青辣椒用清水冼干净，然后再控干水分，把它的蒂部去掉，最后用牙签在青辣椒的表面上插一些小洞。

2、把准备好的食用油放在锅中，加热以后放入花椒大料等调味料，炒制后中入姜片、蒜片等，炒几下，然后加入酱油、白酒、白糖和食用盐等材料加热，在加热的过程中要不断的调制，等糖和盐全部化开以后就可以关火了。

3、让锅中的料汁全部降温，然后再把处理好的青辣椒全部放入到汤料中进行腌制，要让料汁全部没过青辣椒，腌制一个星期左右，青辣椒就能进味，想吃的时候就可以随时取食

如何腌黄瓜咸菜好吃

材料：

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

贴心提示：美食天下菜谱大全

1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。

2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。

自制腌小黄瓜的方法步骤

腌小黄瓜的备料

大家在家中腌制小黄瓜时，除了需要准备适量的新鲜小黄瓜以外，还需要准备辣椒、生姜、大蒜以及食用盐等配料，另外还要准备醋、老抽、白糖和白酒以味精和花椒等调味料。

自制腌小黄瓜的具体步骤

1、把准备好的小黄瓜用清水洗净，再控干水分，然后用刀把小黄瓜从中间切开。

2、把切好的小黄瓜放在盆子中，按十比一的比例加入食用盐，调匀腌制，腌制时可以取一个重的石块压制在黄瓜上，腌二十四小时就可以，腌的过程中要翻动一次。

3、把辣椒切段，生姜切片，大蒜去掉外皮备用。把准备好白糖和老抽以及食用醋等调味料，全部放在一起调匀，再放到锅中烧开制成料汁，它们的比例可以按自己口味自行掌握。

4、把少量火生油放在锅中加热以后加入花椒和蒜片姜片炒香，直接倒入到料汁中再把小黄瓜放入，腌制二十四小时以后就可以开始食用。

凉拌西瓜皮做法步骤

凉拌西瓜皮的做法步骤图解

1.将西瓜皮剩余的果肉去掉，最外面的一层绿皮削掉，清洗干净并切成一片一片盛入碗中。

2.将切好的西瓜皮内加入一勺盐、一勺糖，拌匀，腌制3-4小时。

3.将腌制好后的西瓜皮水分沥干，在反复揉搓尽可能的将全部水分挤出，用清水清理干净，再将其攥干水分，备用。

4.将大蒜、生姜捣成茸，辣椒切成丝一起倒入碗中，再加入适当的盐、糖、味精、白醋、酱油、胡椒粉等等配料调成汁备用。

5.将调制好的汁倒在沥干水分的西瓜皮上，搅拌均匀后封口放入冰箱中腌制2-3个小时后即可取出食用。

糖蒜腌制步骤

糖蒜是属于热性的食物，吃了是容易上肝火的，但是能用其他作料配出来的糖蒜不仅辣文可以减轻，又可以去除油腻促进人的消化，很多朋友对于糖蒜的腌制还有一些很多不明白的地方，关于糖蒜的腌制的好处是非常多的。材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

以上就是糖蒜的制作方法，糖蒜中的蒜水能治小儿久咳糖蒜可以保护肝脏，能防止癌症的发生它的抗氧化性还高于人参，吃糖蒜也可以延缓衰老，可以防止铅中毒，糖蒜的又可以起到预防流感防止伤口感染的作用，但是吃糖蒜时，一定要注意不要与芒果一同食用，也不可以与一些重要的大补之类的药物进行使用。

腌制黄瓜的材料和步骤

自制干腌黄瓜的材料

自制干腌黄瓜需要准备新鲜黄瓜五千克，辣椒粉、香油以及酱油和白糖和还有盐都适量，再就是准备少量的味精。

自制干腌黄瓜的做法步骤

1、把准备好的新鲜的黄瓜用清水洗干净，再竖着从中间切两下，也就上让一根黄瓜就成四根黄瓜条。

2、把切好黄瓜条中间的芯去掉，然后把黄瓜条放在阳光下晒制，晒制的时间为三天左右，等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用。

3、把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时的时间。

4、取一个锅，里面放火烧开后把腌好的黄瓜条放入到锅中煮制三分钏然，然后加入味精和白糖以及酱油调匀，关火，自然降温以后放入到腌咸菜的坛子中密封起来就可以了。过一个月以后，就能腌好，想吃的时候可以随时取食。

自制腌姜片的做法和用料

自制腌生姜的材料和做法步骤

自制腌生姜的材料

新鲜的生姜适量，纯粮食醋适量，另外再准备少量的酱油和食用盐。再准备一个干净的玻璃瓶子。

自制腌生姜的做法步骤

1、把准备好的生姜用清水洗一下，控干水分，然后把生姜的外皮去掉，再切成小块。

2、把酱油和食用盐放在一起倒入到瓶子中，然后把切好的生姜块放入到里面，再把醋加入进去，用手晃动几下，在后把瓶子密封起来。

3、把密封好的瓶子放在冰箱中冷藏，过五天左右生姜就能入味，想吃的时候随时取食就可以，另外腌生姜的调料汁还可以在以后做菜的时候当成调味料使用，制出的菜品会有淡淡的姜香气息。

4、用这种方法腌出的生姜，适合中老年人在早起以后食用，对中老年高发的高血压和高血脂以及消化不良和便秘等症状都有很好的预防和缓解作用，但是那些脾胃虚弱的人群，在食用腌制姜时，应该在饭后食用，以免诱发胃酸过多。