蛋黄鱼片的营养价值
蛋黄鱼片的营养价值
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。
鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。
淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
蛋黄鱼片这道菜的食材随处可得，做法也是相当的简单，而且营养丰富，味道鲜美，不仅是一道老少皆宜的美食，就算是孕妇也很适合食用噢!蛋黄鱼片用的是草鱼，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。而鸡蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸦片鱼的营养价值
鸦片鱼中含有丰富的水分，其次是丰富的优质蛋白质，以及不少的不饱和脂肪酸、胆固醇等成分；其中的维生素主要包括维生素A、维生素E，还有叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素等微量元素；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。
小黄鱼的营养价值
黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但从营养成分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。那小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。
从营养成分来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。
从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。
小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经常安排适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。
小黄鱼汤的营养价值 营养价值
小黄鱼汤营养丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高。它肉质肥美，可以增加营养，防止衰老。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收，由于黄鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。
1、小黄鱼汤含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、小黄鱼汤含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
牛奶玉米片营养价值
1.牛奶玉米片里面的维生素含量非常高，而且还含有植物纤维素，能够让肠道蠕动的速度变得更快，让大便更加通畅，避免肠癌，肠炎，便秘问题出现，而且也能够避免身体吸收太多的葡萄糖，能够预防血糖上升。
2.牛奶玉米片里面含有纤维素，可以抑制脂肪吸收，让血脂水平下降，达到改善胆结石症，肥胖，冠心病作用，牛奶玉米片里面含有镁元素，硒元素，能达到抗癌防癌效果，让身体里面的过氧化物分解速度变得更快，让恶性肿瘤受到抑制，让身体里面的废物尽快排出，起到很好的预防癌症效果。
3.牛奶玉米片里面还有谷胱甘肽，是一种长寿因子，在硒的作用下能够形成骨胱甘肽氧化酶，让身体变得更加青春有活力，还可以达到延缓衰老作用。
4.牛奶玉米片里面还含有玉米黄质，能够避免老年斑形成，有研究发现，玉米黄质可以让老年斑出现病变的几率降低。
5.牛奶玉米片里面还含有烟酸以及胡萝卜素，进入身体以后会转化成维生素a，而且还含有烟酸成分，能够让消化系统神经系统，维持在比较好的状态，适当的吃一些牛奶玉米片，可以达到减肥作用，让饥饿的感觉消失，它的热量比较低，所以作为减肥餐来吃就非常适合。
黄颡鱼汤的营养价值 营养价值
黄颡鱼富含蛋白质和铜，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用，用它熬成的汤汁鲜美，不仅可以提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，还可以调节渗透压，维持酸碱平衡。孕妇小儿皆可食用，是不可多得的一道美味。
1、黄颡鱼汤富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用，不仅可以提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
2、黄颡鱼汤富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
黄鱼的营养价值
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等。有开胃益气的功效。
黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
蛋黄鱼片如何做好吃
菜系及功效：鲁菜
蛋黄鱼片的制作食材：
鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末，姜末，清汤，米醋各少许，花生油750克。
教您蛋黄鱼片怎么做，如何做蛋黄鱼片才好吃
1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;
2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;
3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
片姜黄的营养价值 片姜黄的营养成分
片姜黄中含有姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素等成分。
黄骨鱼的营养价值 蛋白质
黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。
鸦片鱼的营养价值
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
一般人群都可食用。
鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。