香菇几种病害

香菇几种病害

一、病毒性病害

感染症状：菌丝退化，生长不良，逐渐腐烂，子实体感染后引起畸形菇发生。

防治方法：在感染处注射1：500苯来特50%可湿性粉剂，并用代森锌粉剂500倍水溶液喷洒菇场，防止扩大传染。

香菇几种病害

二、细菌性病害

①褐腐病：病原菌为荧光假单孢杆菌，在香菇的组织细胞间隙中繁殖，使受害子实体停止生长，菌盖、菌柄和菌褶变褐色，最后腐烂发臭。

防治方法：搞好菇场及工具的消毒，及早清除病变的菇体。然后用链霉素1：50倍喷洒菌袋，杀灭蕴藏在菌袋中的病菌，防止第二茬复发。

②细菌斑点病：又称褐斑病，病原菌为托兰氏假单孢杆菌，菌落形状大小各异，一般呈灰色。当病菌侵染子实体时，会使菇体畸形、腐烂，菇盖产生褐色斑点，纵向凹陷形成凹斑。若培养基受到浸染，基料会发黏变臭。

防治方法：将侵染子实体立即摘除，并喷施1：600倍次氯酸钙溶液(漂白粉)进行消毒。

三、真菌性病害

①绿霉菌：是香菇生产中危害最大的竞争性杂菌。初期菌丝为白斑，逐渐生成浅绿色，菌落中央为深绿，边缘呈白色，后期变为深绿色，严重时可使菌袋全部变成墨绿色。

防治方法：用2%甲醛和石碳酸混合液或用克霉灵、除霉剂注射受害部位;亦可用“厌氧发菌”法防治绿霉：将感染严重的菌袋单层平放，上覆盖潮细土3～5厘米，待香菇菌丝布满菌袋后取出，此期间须遮阴，常检查，防高温;也可利用温差进行控制，根据香菇菌丝和绿霉菌丝所需温度不同，把感染后的菌袋处理后运出培养室，置于20℃以下阴凉通风的环境中，可抑制绿霉的扩散，香菇菌丝亦能正常生长。

②脉孢霉：又称链孢霉、红色面包霉。在无性阶段初为白色粉粒菌落，后呈粉红色，主要靠分生孢子传播，是高温季节7-8月发生的重要杂菌，来势猛，蔓延快，危害大。该菌一旦发生，菌种、栽培袋将成批报废。

防治方法：脉孢菌喜高温潮湿，所以首先避免高温湿环境。在培养料中加入占干料重量0.2%的25%多菌灵或0.1%的75%甲基托布津，可抑制培养料中残存的或发菌期侵入的病原分生孢子;菌袋发菌初期受害，应用500倍甲醛稀释液或用煤柴油滴在未完全形成的病原菌落上;发菌后期受害，可将菌袋埋入30～40厘米透气性差的土中，经10～20天缺氧处理后可有效减轻病害，菌袋仍可出菇。

③毛霉：又称黑霉、长毛霉。菌丝无色透明，菌落初为白色，菌丝长势极快，每日可长3厘米左右，后期呈灰色或黑色。通过降温、通风、防潮防治。

④青霉：菌丝前期多为白色，与香菇菌丝很难区分，后期转为绿色、兰色、灰色、肝色，在20℃～25℃酸性环境中生长迅速，与香菇菌丝争夺养分，破坏菌丝生长，影响子实体形成。

防治方法：加强通风降温，保持清洁，定期消毒。局部发生可用防霉1号、2号消毒液注射菌落，亦可用甲醛注射，进行封闭。

⑤曲霉：初期为白色，后期为黑、棕、红等颜色，菌丝粗短。香菇菌丝受感染后，很快萎缩并发出一股刺鼻的臭气，致使香菇菌丝死亡。

防治方法：加强通风控制喷水，降低温度和湿度。严重时可用1：500倍托布津或防霉1号、2号消毒液处理病处。

老人吃香菇能保护心血管

老人冬天吃些香菇保护心血管

冬季天气寒冷，亦心血管疾病的易发期，高血压、心脏病、脑中风是老年人比较容易发生的疾病，严重影响了老年朋友的正常生活，老年朋友要防止心脑血管疾病的发生，就应该从饮食入手，专家介绍，老年人预防心脑血管疾病不妨多吃些香菇。

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。

香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

香菇病虫害防治技术

1.香菇制种期常见的杂菌

香菇制种期常见的杂菌有：霉菌和细菌等竞争性杂菌，其防治方法是：

(1)操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种室(无菌)室)的消毒工作，及时清理废料。

(2)定期检查，发现霉菌污染及时清理。

(3)菌种生产尽量避开闷热潮湿的高温期。

(4)为避免杂菌污染，在拌料时可加入一定量的多菌灵。

2.香菌菇栽培期的杂菌

香菇栽培期的杂菌主要有霉菌，其防治方法是：(1)霉菌发生在菌筒表面，可用pH8～10石灰水或克霉灵涂擦，抑制其生长。 (2)菇棚内用50%多菌灵500倍液、10～15%石灰水、5%石碳酸、2～3%来苏水或甲醛液喷洒消毒，同时加强通风，降湿，以减轻杂菌危害。

香菇的虫害防治

香菇栽培期的虫害主要有：菇蚊类(包括眼菌蚊、菌蚊)、菇蝇类(小红蛆、瘿蝇、扁足蝇等)和螨类。

1.对螨类的防治方法

(1)搞好环境卫生。菌回场、培养室、菇房大棚使用前用敌敌畏密闭熏杀，每100平方米用11克敌敌畏稀释成200倍液喷床面，然后闭门窗熏蒸1昼夜。

(2)培养料灭螨。杜绝初侵害来源，保证菌种不带螨。

(3)诱杀。螨对内骨头香味敏感，趋性强。把肉骨头烤香后，置于菌床各处，等螨聚集到骨头上时，将骨头投入到开水中烫死螨虫。

(4)熏蒸;每立方米空间用磷化铝10克在地上均匀设点，放好瓦片，投药时佩带防毒口罩，密封菇房，室温在21～25℃时熏24小时，11～15℃时熏48小时。

(5)药剂喷雾。用克螨特500倍液喷床面，双甲脒20%乳油加水500~700倍喷床面。

2.对菇蚊、菇蝇类的防治方法

(1)杜绝虫源。保持清洁卫生，门窗和通气孔安纱门(窗)，防止成虫飞入。

(2)预防杂虫。菇房消毒，地面撤石灰粉，墙壁喷80%敌敌畏加水800倍。若是旧菇房还应进行灭菌，每立方米空间可用硫磺粉1.5克点燃，密闭熏蒸12~24小时。

(3)药剂防治。可用20%速灭杀丁和10%氯氰菊酯及80%敌敌提加水1000倍喷雾，用25%菊乐合酪2000倍喷洒床面，每平方米用稀释液700~900毫升左右。

(4)水浸杀幼虫。把幼虫较多而又深入内部的菌块，水浸12小时。

香菇没熟吃了会中毒吗 香菇隔夜有毒吗

放置妥当的话无毒。

香菇是食用菌种，其本身是不含有有毒成分的，但若是在夏季高温敞开放置一夜的话，其中可能因为细菌或病菌等侵袭，导致食用香菇有害健康，但若是将香菇放到密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室保存，这样做的话，香菇放一夜之后依然新鲜可食，无毒无害。

香菇长霉了有什么危害 干香菇长霉了有什么危害

一般发霉的食材中的霉菌能产生很多的毒素，例如曲霉毒素等，具有很强的致癌效果，而且不同的霉菌毒素的毒性不同，给肝脏、肾脏都能带来不一样的损伤，严重的可能会引起神经系统的损伤。

糖尿病香菇能吃吗 糖尿病人吃香菇的好处

香菇含有丰富的硒元素，硒具有与胰岛素想类似的功效，可调节糖代谢的生理活性，降低血糖，改善糖尿病症状。

香菇还含有较为丰富的B族维生素和维生素C，对糖尿病视网膜病变，肾病都有疗效，有利于减缓糖尿病并发症的进程。

宝宝吃香菇的好处有哪些

1、促进发育：

缺乏铁、锌元素的宝宝生长发育会迟缓，而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多，这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。

2、补充营养：

宝宝吃香菇可以有效补充身体所需营养，前面已经提到过由于香菇中含有十分丰富的营养物质，适量食用可以有效补充宝宝身体所需营养。

3、保护牙齿：

宝宝食用香菇能预防龋齿。首先，蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。

4、预防佝偻病：

宝宝吃香菇还具有预防佝偻病的功效呢，这是因为香菇中含有丰富的维生素D元素，宝宝缺乏维生素D的话将会诱发佝偻病的病发，所以宝宝适量食用香菇可以有效预防佝偻病病发。

5、预防小儿白血病：

想不到宝宝吃香菇还可以预防小儿白血病吧，这是因为香菇中含有的成分可以有效净化人体血液中的毒素，从某种程度上说对预防小儿白血病具有显著效果。

糖尿病能吃香菇吗 香菇的营养价值

香菇含有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素，可以帮助提高机体免疫功能。

香菇菌盖部分含有双链结构的核桃核算，这种物质进入人体会产生有抗癌作用的干扰素。

香菇中含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，还可以预防动脉硬化，肝硬化等疾病。

香菇吃多了有什么危害 香菇的营养价值

香菇素有“真菌皇后”的美誉，香气宜人，营养丰富，是一种很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物，富含丰富的维生素D原，但是维C含量少，多糖还可以增强人体免疫力，预防癌症，香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大作用。

宝宝能吃香菇吗

宝宝能吃香菇。香菇高蛋白、低脂肪，体内还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它能转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强婴幼儿抵抗疾病的能力，有很大的功效。

宝宝长个子离不开维生素D，香菇含有丰富的维生素D，宝宝食用可预防宝宝佝偻病。其次，缺乏铁、锌元素的孩子生长发育会迟缓，而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多，这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。另外香菇含有双链核糖核酸，宝宝食用能预防流行性感冒等症。

宝宝食用香菇能预防龋齿。首先，蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。

香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。

哪些人不宜食用金针菇

副作用

一般食用金针菇没有副作用。

禁忌人群

脾胃虚寒者不易多食金针菇。患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重。

通过了解哪些人不适合吃金针菇之后，我们知道金针菇是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。