毛豆怎么做好吃 毛豆香干炒肉

毛豆怎么做好吃 毛豆香干炒肉

原料:毛豆300克、猪肉200克、豆腐干(香干)6块、咸菜1小把、盐、料酒、淀粉、白糖、油。

做法:

1、毛豆剥好后先蒸熟;香干切成细条;咸菜洗干净后切碎;瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。

2、热锅冷油,加入咸菜,肉丝一起翻炒,加入毛豆翻炒一会,加入香干细条翻炒。

3、加一点盐调味,加一点白糖提鲜即可出锅。

哪些人不宜食用毛豆

饮食对身体的健康是非常重要的，但是毛豆在平时食用的时候也是非常有争议的，很多人觉得会对身体有一定的伤害的，下面一起了解下哪些人不适合吃毛豆。

副作用

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

禁忌人群

幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆。

通过了解哪些人不适合吃毛豆之后，我们知道毛豆是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。

毛豆要煮多长时间能熟 毛豆没熟可以吃吗

没煮熟的毛豆不能吃。

1、毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。

2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。

3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

而且在吃毛豆的时候必须要小心，如果发现毛豆没有煮熟，那么这时候的毛豆就不适合去吃了，这是我们必须要小心的，吃毛豆的时候如果没有熟，那么严重的话会导致中毒引起死亡的情况。这是由于不熟的毛豆中含有血液凝集素，对身体十分不友好。一旦我们生毛豆吃进肚子里，可能会出现恶心、呕吐的情况哦，严重的会导致死亡，所以说为了我们的身体健康，吃毛豆的时候必须要煮熟了再吃。

香干炒肉丝是什么地方的菜

香干炒肉丝是哪个地方的菜

香干炒肉丝是正宗的湘菜。

香干炒肉丝的营养价值

香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。香干炒肉丝可以增强人体的免疫力;具有降低血脂的作用，经常吃香干炒肉丝对于预防各种癌症也有积极的意义。香干炒肉丝具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

毛豆的营养价值

毛豆的营养价值

毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中国。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆，经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了。毛豆的营养价值十分丰富，但是和黄豆也有差别，我们下面就来学习一下吧。

因为豆荚上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的营养价值。

1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。

2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。

3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。

4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。

5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。

6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。

毛豆的功效作用

在我们了解了毛豆的营养价值之后，就会发现原来在小小毛豆里面含有的营养物质这么丰富，那么毛豆的功效与作用又有哪些?

1、美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。

2、减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。

3、缓解倦怠。因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。

4、降低患心脏病的风险。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。

5、预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。

毛豆的做法

毛豆的营养价值非常高，而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆，也就如同吃黄豆一般，那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢?

清新毛豆粥

主料：毛豆(100g)。

调料：大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)。

厨具：砂锅。

做法

1、毛豆剥粒，洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。

酱爆素三丁

主料：杏鲍菇(适量)毛豆(适量)胡萝卜(适量)。

调料：甜面酱(适量)蚝油(适量)。

厨具：炒锅。

做法

1、准备原料。

2、杏鲍菇微波炉加热3分钟。

3、毛豆焯水，胡萝卜切丁。

4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒。

5、再加入毛豆炒匀。

6、出锅前加入蚝油一大勺，金格勒酱适量，盐和鸡精适量即可。

结语：有关毛豆的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对毛豆又多了些认识和了解了。不要看毛豆很小，其营养价值可不低。而且营养很全面，孩子吃了能促进智力的发育成长，老人吃了还能降血压降血脂。能帮助老人度过健康晚年哟。

孕妇可以吃毛豆吗

 孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!

毛豆具有很高的营养价值，有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善孕妇便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

目前还没有任何研究表明吃毛豆对孕妇有什么不好的影响。所以不用再怀疑孕妇能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷杂粮本来就应该替换着吃的吗。孕妇是可以吃毛豆的。

什么人不适合吃毛豆

婴幼儿

对于婴幼儿来说，是不建议吃毛豆的，因为婴幼儿肠胃比较虚弱，毛豆中含有大量的维生素、纤维素，婴幼儿食用之后容易加重其胃肠道负担，从而导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

毛豆过敏者

生活中一般人群都是可以吃毛豆的，但对于毛豆过敏的人群来说，食用毛豆之后容易诱发其过敏症状，导致其出现红肿、瘙痒等不适症状发生，对其的健康造成伤害。

腹泻者

腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情，因为毛豆具有一定润肠通便的作用，食用过量了会加大肠胃的不适。

毛豆怎么保存时间长 毛豆没有煮熟吃了会怎么样

吃毛豆的时候如果没有熟，严重的话会导致中毒引起死亡的情况。这是由于不熟的毛豆中含有血液凝集素，一旦毛豆吃进肚子里，可能会出现恶心、呕吐的情况，严重的会导致死亡，所以说为了我们的身体健康，吃毛豆的时候必须要煮熟了再吃。

花生和毛豆能一起煮吗 吃毛豆要注意什么

1.毛豆中的蛋白质含量很高，也是易过敏的食物，一些对于蛋白质过敏的人群就不要食用了，以免造成不适。

2.毛豆不可多吃，毛豆淀粉含量较高，硬度大，食用时又未完全磨碎的话，容易导致胀气，使自身不适。

3.有肠胃问题、消化功能不佳、消化道溃疡的问题的人群少吃毛豆，毛豆不易消化，容易导致消化不良，并且还会刺激胃酸的分泌，对溃疡面不利。

吃毛豆会放屁吗 晚上为什么不能吃毛豆

没有这样的说法，晚上是可以吃毛豆的，而且夏天的时候很多人喜欢吃冰镇毛豆，冰镇毛豆配着小龙虾和啤酒一起食用，是非常消暑、清凉的。

晚上吃毛豆还可以减少进食，在毛豆里面含有较为充足的蛋白质，食用毛豆以后可以增加饱腹感，同时食用毛豆可以减少身体对其他食物的摄入量，晚上吃毛豆还可以改善食欲不振，以及缓解全身疲劳的功效。

孕妇能吃毛豆吗

孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!

毛豆具有很高的营养价值，有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用;

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善孕妇便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;

目前还没有任何研究表明吃毛豆对孕妇有什么不好的影响。所以不用再怀疑孕妇能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷杂粮本来就应该替换着吃的吗。孕妇是可以吃毛豆的。

吃毛豆能减肥吗

毛豆是夏季很多人最爱，在夏季的时候吃这样食物，对身体各方面有很好帮助，但是要注意在夏季吃毛豆，一定要做熟，这样吃的时候对身体才没有影响，而且制作毛豆不能过多，否则毛豆很容易会坏掉的，那吃毛豆能减肥吗，这是很多减肥人群不清楚的，下面就详细介绍下。

吃毛豆能减肥吗：

不能的。

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆Glycine max (L.) Merr. 的种子。一年生草本，高30～90分米，茎粗壮，方菱形;荚果矩形，长5～6分米，下垂，密生黄色长硬毛。种子2～4粒，鲜时扁椭圆状卵圆形，长0.8～1.5分米，淡绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。

说起毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平;补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒;解表，除烦。西方分析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。尽管好处多多，欧美国家的人吃毛豆和豆制品的还是非常少，因为毛豆有豆腥味等特点，所以饮食习惯使然。

毛豆以及以毛豆为原料的豆制品都是补充蛋白质、矿物质的好食物，虽然含有一定量的脂肪，但是大多是对人体有利的不饱和脂肪酸，所以如果不是在已经吃饱的情况下额外加餐吃毛豆的话，一般是不影响你的减肥的。

在对吃毛豆能减肥吗认识后，想要减肥的话，不要选择毛豆，它对减肥没有任何帮助，但是它不影响到自身减肥，因此减肥也是可以适量吃些毛豆，减肥可以吃黄瓜、西红柿，这些蔬菜对减肥帮助较大，同时对身体健康没有任何损害的。

常吃毛豆有什么好处

常吃毛豆好吗?

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，它有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人，适量进食毛豆，有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现，毛豆中的钾含量很高，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

多吃毛豆有什么好处?

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，它有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人，适量进食毛豆，有助消除疲乏。做法：先将新鲜毛豆剥壳用热水氽烫，捞出后沥净水分，起油锅爆炒片刻，加少量盐，盛起备用;排骨过沸水用蒜蓉爆炒，与酸菜、毛豆一同放入砂锅，先中火煮15分钟，后调小火煮40分钟，调味后即可食用。

食法推荐：毛豆酸菜排骨煲

材料：毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，适量调味品。

做法：先将新鲜毛豆剥壳用热水氽烫，捞出后沥净水分，起油锅爆炒片刻，加少量盐，盛起备用;排骨过沸水用蒜蓉爆炒，与酸菜、毛豆一同放入砂锅，先中火煮15分钟，后调小火煮40分钟，调味后即可食用。

毛豆腌制着吃，在喝酒的时候搭配着食用，口感极佳，而且多吃毛豆可以起到健脾益气以及清热润燥等功用，还可以帮助消除疲乏，对人体健康的益处很多。