梨的做法大全
梨的做法大全
蒸梨
原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。(同
仁堂买的川贝，他们负责给捣成粉末贵啊，这么一小包87.50)
制作：把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑;把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内(约150毫升水);把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分钟即成。
每天睡觉前来这么一小碗一个晚上都不咳嗽
山楂梨汁
原料：梨子1个，山楂10个，白糖适量。
制法：山楂去核洗净，放入碗中待用;梨子去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中;将白糖放入山楂、秋梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。
秋梨奶羹
原料：秋梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。
制法：
1. 秋梨去皮、去核并切成小块, 加少量清水煮软，白糖调味;
2. 兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。
冰糖梨羹
原材料 ：梨，冰糖
做法：将大梨去皮、去核，剔肉，放置碗中(不用加水)，再加适量冰糖，隔水蒸15至20分钟即可!
秋梨膏的做法大全
材料：
莱阳梨9个(约2000g)，冰糖100g，蜂蜜150ml;(这是清膏配料)
罗汉果1或2粒，大红枣100g，生姜100g，干百合20g;(还可以放川贝、熟地、麦冬等，可根据自己需要搭配;但中草药药性和配伍不明的，慎放)
做法：
1、将梨仔细清洗干净，用擦丝板擦成茸;
2、红枣洗净去核切丝;生姜切丝;罗汉果洗净带皮掰碎;百合洗净;
3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合，连同冰糖一起放入大锅;
4、大火煮开后，转小火保持微微沸腾，煮大约30分钟;
5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁，弃去渣子不要;
6、将汤汁重新倒入锅中，大火煮开后，小火慢煮至汤汁粘稠，浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些，即可;放凉后会更粘稠;
7、将煮好的梨汁放入容器，放至温凉后，加入蜂蜜，拌匀;
8、装入消毒过的密封容器，冷藏保存。早晚各取1到2大勺，用温开水冲饮。
小贴士
据传最早的秋梨膏只是秋梨和蜂蜜熬制而成，本身就具有润肺、化痰、去渴、清心的作用，再加上生姜、大枣、熟地、麦冬、葛根、贝母、萝卜等食材和中药，更具润肺止咳、生津利咽之功效。
温水冲饮固然简单，清晨空腹直接服用亦可;加入牛奶、豆浆中可以代替糖;当个果酱抹抹面包也不错。
无论如何，秋梨性凉，不可过量;脾胃虚寒，手脚冰凉的人更要谨慎使用——
马蹄黄梨的吃法（做法）大全
梨子蒸肉饼,牛肉先切后斩成馅,加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌,适量的加些水。马蹄黄梨梨去皮切小丁。肉馅拌加上一点糖,打一个鸡蛋,将梨丁拌入其中。放上一大勺淀粉,抓均匀。如果肉全瘦,可以淋上些油。分装在平底碗或者深盘中。水开后入笼,蒸十二分钟。将红椒和蒜苗切碎,肉饼蒸好后放上,边吃边拌就好了。
梨味虾球,准备材料,虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁,虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥,虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味,再加入生粉上浆腌制十分钟左右,用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用,马蹄黄梨削皮用挖勺器挖些梨球出来,黄瓜斜着切出薄片装饰,现在开始炒虾仁,起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟,加入梨球一块儿炒几下,倒入调好的浆汁,烧开翻匀即可出锅。
秋梨蒸蛋,准备一个马蹄黄梨和一个鸡蛋,把梨洗净,从梨的顶端切开,用勺子挖掉内心,把鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,搅拌好的蛋液倒入梨中,放一滴香油在里面,把梨放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟即可,出锅后淋入少许香油。
梨的吃法及做法大全 梨的选购储存
1、选购梨时应该选择果粒完整、无虫害、压伤、坚实但不可太硬的优质梨，而不要选择果皮皱皱的、或皮上有斑点的劣质梨。
2、储存梨时最好选择阴凉、通风的地方，不要为图方便直接放入冰箱储存。
梨菇家常做法大全
梨菇的营养
梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。
梨菇的菜式
凉拌梨菇丝
一、原料：
1.主料：鲜梨菇 300 克。
2.调料：酱油、麻油。
二、制法：
1.将酱油、麻油、味精放入小碗内搅匀。
2.将梨菇去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出沥水，切丝装盘，浇上兑好的麻油、酱油即可食用。
按，凉拌梨菇丝可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素，具有滋补功效，常食之身体健康少病。
梨菇炒青菜
一、原料：
1.主料：鲜梨菇 150 克，青菜 200 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1.将梨菇去杂洗净切条。青菜去杂洗净切条。
2.锅内放油饶热，加葱花偏香，加入梨菇、青菜煸炒，再加入精盐、味精，炒至入味出锅装盘即成。
按，梨菇配以解热除烦。通利肠胃的青菜组成此菜。含有丰富的蛋白质。碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 C、B1、B2 等营养成分，具有解热除烦、消食和中、下气解毒的功效。用于肺热咳嗽、便秘、丹毒等病症。健康人食之可滋壮身体。
梨菇豆腐羹
一、原料：
1.主料：鲜梨菇 200 克，嫩豆腐 200 克，熟笋丁 50 克，青菜叶 50 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉、素油、麻油、鲜汤。
二、制法：
1.将梨菇去杂洗净切丁。将豆腐切丁。青菜叶洗净切碎。
2.锅内放油烧至八成热，下葱姜煸香，加入鲜汤、豆腐、梨菇、笋丁，烧一会加入精盐、味精再烧，加入青菜叶，烧至入味，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗中即成。
按：豆腐每百克含蛋白质 10.7 克，脂肪 2.1 克，碳水化合物 2 克，钙200 毫克，磷 89 毫克，铁 3.1 毫克。豆腐所含蛋白质很容易被人体所吸收。豆腐具有宽中益气、和脾胃、消账满、清热散血等功效。与梨菇组成此羹，可用于气血不足、脾肾阳虚等症。
梨菇炖鸡
一、原料：
1.主料、鲜梨菇 50Q 克，母鸡 1 只(重约 1500 克)。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放沸水锅焯一下，捞出洗净。梨菇去杂洗净撕片。
2.锅内放适量清水，再放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入梨菇，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
按：梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，具有补益的功效。补益脾胃、用于甲院隐痛。乏力、四肢无力病症。补肾益血，用于产后乳少、虚弱头晕、小便频急等病症。健康人常食之，添髓补精，助阳气。
梨菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：梨菇 500 克，猪瘦肉 200 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝。
二、制法：
1.将梨菇去杂洗净撕片。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐炒至肉熟，加入梨菇炒至肉熟烂入味，出锅装盘即成。
按，梨菇炒肉丝含有丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有滋阴健中的功效。可用于治疗肝脾不和胁隐痛、腹胀、慢性肝炎等病症。健康人常食之，补中益气，强健身体。
秋梨膏的做法大全
秋梨膏的作用：
秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
秋梨膏的功效：
秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
秋梨膏的食用禁忌
进入秋季，天气干燥，有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。但是，专家提醒大家，秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泻的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等均是如此，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
健康提示
1 秋梨膏、制作秋梨膏时，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可起到保健作用。
2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。
3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
4、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。
雪梨的做法大全
银耳冰糖雪梨的做法
原料：银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
做法：
1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。
2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。
3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
雪梨大米粥的做法
原料：大米、雪梨
做法：
1、雪梨去皮切成丝;大米淘洗干净;
2、雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可。
川贝炖雪梨的做法
原料：雪梨、川贝母、]冰糖、水
做法：
1、梨切好备用，川贝药店买的26元10克;
2、没有石臼的可以放在保鲜膜袋里用擀面杖敲碎;
3、撵成粉末，也可以在买的时候叫药店帮忙磨好粉;
4、将粉末装到梨肚子里，再加冰糖和水即可。
川贝炖雪梨做法大全
雪梨切成两半，去掉内核后切成薄片，越薄越好。
川贝打磨成末状备用。
锅里放入凉水，接着把雪梨放入，大火烧水。
水烧到七八成热时放入冰糖和川贝。
煮一会儿后搅拌冰糖和川贝，使其充分溶解。
然后调成小火慢慢熬制，等雪梨变软，梨水颜色加深后关火。
盖上盖子把雪梨闷一会儿后即可盛出食用。
苦瓜凤梨汤的做法大全
第一种方法
原料：菠萝、苦瓜、鸡腿、姜松子
调料：盐
做法：1、将苦瓜剖开，去籽切块，烫后用少许盐腌拌一下备用
2、菠萝切成与苦瓜大小相同之块状备用
3、鸡腿切小块，过热水余烫后洗净备用
4、将所有材料放入锅中，加入4000 ml的水，用大火煮开，转小火，加盐调味煮约2小时后即可盛出食用
第二种方法
主要材料：苦瓜半条，新鲜凤梨半个，排骨适量，酒和盐少许
苦瓜凤梨汤的做法步骤：
1。将排骨加一汤匙酒和适量的清水，煮约20分钟;
2。将苦瓜洗净后去籽，切成块，将凤梨去皮去心，切成块备用;
3。然后将苦瓜和凤梨放进煮好的排骨汤里面，再炖煮30分钟左右;
4。加入盐调味即可。
干咳偏方大全 川贝雪梨
雪梨1个，川贝母10克。先将川贝研磨成粉末状，梨子洗净后横断切开，挖去梨核后将川贝粉装入其中，然后将两瓣拼拢，用牙签固定。再将碗中加入冰糖20克或者蜂蜜适量，隔水炖煮约1小时即可使用。吃梨喝汤，每晚1次，可以治疗干咳。
梨的做法大全
梨鸡翅的做法收藏
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
用料：
鸡翅8个、雪梨1个、色拉油适量、食盐1小勺、生抽2勺、蚝油1大勺、蜂蜜3大勺。
做法：
1、雪梨去皮，切块，用海尔搅拌机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁，果汁过滤放在碗内。
2、在梨汁中加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺蚝油，搅拌均匀，调成腌肉汁。
3、鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道，放入腌肉汁中，腌渍一晚。
4、平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。
小贴士：
1、梨要选择多汁的雪梨，可以用料理机或者手工榨汁。
2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的，所以尽量时间够长，腌一晚最好。
3、煎的时候，一定选择小火，慢慢煎至，这样鸡翅中的油会被逼出，表皮焦脆，吃起来有烤鸡翅的香味。
4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分，但是粘稠，甜度适中，适合腌肉。
功效：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
莱阳梨的吃法大全
甜梨芹菜汁,梨洗净,芹菜杆和新鲜叶子,洗净,将梨一切四瓣,去蒂去籽,芹菜切成长段,原汁机通电启动,梨是软性的材料,先放一块,再放一把芹菜,梨和芹菜交替放入,很快就出汁出渣了,有将近450毫升的汁呢,只剩下这么点的渣渣,出汁率很高噢,喝一杯,清爽、甘甜,芹菜味也不明显。
红菱百合梨羹,红豆、菱角、百合、银耳、糯米各适量,莱阳梨1个。梨洗净切小块。各种米冲洗一下。银耳泡发切小朵。冰糖几块即可。所有材料放入全自动豆浆机。插上电源选择米浆动能按启动键。十几分钟做好的梨羹。
莱阳梨炖三白,银耳、莲子、百合用清水泡上,22个小时之后,将浸泡好的银耳摘掉根部,撕成小朵;百合洗净;莲子去掉芯,洗净,砂锅里放清水,放入洗净的银耳、莲子、百合,盖上锅盖用大火煮开,转小火,炖45分钟,莱阳梨一个,洗净,莱阳梨去皮、切块,45分钟后,银耳已炖至透明状,汤也开始呈现胶质,放入梨块,再炖15分钟,15分钟后,放入冰糖,关火,待冰糖融化,即可开喝。
雪梨的做法大全
1、银耳冰糖雪梨
原料：银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
做法：
1.用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。
2.在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。
3.放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
2、雪梨大米粥
原料：大米、雪梨
做法：
1、雪梨去皮切成丝;大米淘洗干净
2、雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可
3.川贝炖雪梨
原料：雪梨、川贝母、]冰糖、水
做法：
1、梨切好备用，川贝药店买的26元10克;
2、没有石臼的可以放在保鲜膜袋里用擀面杖敲碎;
3、撵成粉末，也可以在买的时候叫药店帮忙磨好粉;
4、将粉末装到梨肚子里，再加冰糖和水即可。