芙蓉蟹的做法
芙蓉蟹的做法
用料
蟹粉400克，蟹壳400克，米醋15克，精盐8克，葱姜末10克，高汤100克蛋清8个，猪油60克酱油，白糖各20克，料酒，湿淀粉各25克。
烹任方法
1、姜末，葱末，蟹粉炒至出蟹香，放料酒，酱油，米醋，百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;
2、鸡蛋清，精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫
3、蛋清倒入深底汤盘中，浇到淹没蟹壳为止，随即上笼，用文火蒸6分钟
4、待结成白色的芙蓉时，取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤
5、加入精盐，味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入少许猪油推均，浇在芙蓉蟹上面即可。
孕妇营养餐怎么做
桂圆猪心
做法：
1.将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片;
2.将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水;
3.转小火煮，调好味。
萝卜煲红蟹
做法：
1.将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用。
2.萝卜去皮，切成三角形大块。
3.将萝卜、姜片、葱段同放入煲内，加清水500克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用猛火煮2分钟便成。
核桃仁炖乌鸡
做法：
1.乌鸡洗净切块，汆水，去浮沫;
2.加核桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮;
3.再开后转小火炖，至肉烂。
芙蓉鸡丝
原料：鸡脯肉200克，鸡蛋清4个，胡萝卜丝、火腿丝、精盐、绍酒、味精、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。
做法：
1、鸡脯肉切成丝，加精盐、湿淀粉上浆;鸡蛋清加精盐、味精、绍酒、鲜汤、湿淀粉打匀，倒入鸡脯肉丝、胡萝卜丝，搅拌均匀。
2、锅上火放油烧热，倒入蛋清鸡脯肉丝，用手勺轻轻推动蛋白至凝固成型，鸡脯肉丝成熟，倒入漏勺沥油。
3、锅复上火，鲜汤烧沸，加精盐、绍酒、味精，湿淀粉勾芡，倒入芙蓉鸡丝，颠翻均匀，撒上火腿丝即可装盘。
芙蓉蟹简介
芙蓉蟹是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。成菜蟹肉黄白，状似芙蓉,因此得名，此菜蟹肉嫩美，香味浓郁。
姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可。
祛色斑喝什么花茶好 芙蓉牡丹花茶
材料：牡丹花5朵，芙蓉花6朵，蜂蜜适量。
做法：将牡丹花和芙蓉花用沸水浸泡30秒后再洗净备用。然后将洗净的牡丹花和芙蓉花放入杯中，加入沸水冲泡5分钟后再加入蜂蜜调味即可饮用。
功效：去除色斑，养颜美白。改善因为日晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀。
青蟹怎么做好吃
1、姜香青蟹
材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。
做法
1.青蟹洗净切对开备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
2、芙蓉蒸青蟹
材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克
做法
1.青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中。
2.放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟。
3.取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。
3、茄子焖青蟹
材料：青蟹1只，海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。
做法
1.将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条。
2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油。
3.青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
4.锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸。
5.然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。
6.铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
羊肚菌怎么吃
芙蓉羊肚菌的制作方法是比较简单的，我们要先准备好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料，这样我们才不会出现制作混乱，从而影响到羊肚菌的风味。下面就让我们一起来看看芙蓉羊肚菌的制作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克
辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克
调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥;
2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软;
5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;
6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟;
9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味;
10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
如果我们在生活中知道羊肚菌怎么吃才比较好，就可以让我们在生活中更好的将羊肚菌的营养物质被我们人体吸收。为了让我们在生活中更好的食用羊肚菌的风味，我们应该要选择一种我们家人比较喜欢吃的羊肚菌做法，这样才能够让他们品尝到羊肚菌的味道。
芙蓉蟹的营养价值
芙蓉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，芙蓉蟹还有抗结核作用，吃芙蓉蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
芙蓉蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，芙蓉蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。芙蓉蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
芙蓉蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
芙蓉蟹的简介
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的。
7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
百香果泡水的正确方法 百香果芙蓉卷
材料：百香果、芙蓉豆腐、里脊肉、沙拉。
做法：
1、将百香果果肉和沙拉以1:1的方式搅和在一起。
2、里脊肉片拍薄。
3、包入芙蓉豆腐。
4、用牙签固定住。
5、清水烧开。
6、将肉卷放入其中烫熟。
7、起锅后淋上百香果沙拉。
8、食用。
什么花茶美白效果最好 木芙蓉牡丹花茶
材料：干牡丹花5朵，木芙蓉6朵，蜂蜜适量。
做法：将牡丹花和木芙蓉用沸水浸泡30秒后洗净，一同放入杯中，冲入500毫升沸水，浸泡约五分钟后，加入蜂蜜调味即可饮用。
功效：养颜美白，滋润肌肤，改善因日晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀。
蟹黄怎么做 蟹黄芙蓉
原料：蟹黄150克，高汤150克，湿豆粉30克，蛋清10个，莴笋250克，猪油750克。调味料盐、高汤、味精、白胡椒各适量。
做法：莴笋削成橄榄果形状，拉油，上味，码在碟子四周。蛋清搅打均匀，放入湿豆粉、高汤、味精、盐待用。锅上火，放猪油，三成热导入蛋清汁，使其结片后捞出后就好比“芙蓉花”。炒锅上火，加1勺高汤烧开，稍勾芡粉，导入芙蓉，翻锅装盘。炒锅上火加进高汤，上味，加进蟹黄烧一会儿，撒上胡椒，起锅浇在芙蓉上即可。
特点：色泽鲜艳、鲜嫩美味，营养丰富，补益身体。