番茄粉的用法

养生健康

番茄粉的用法

(1)冷冻干燥法

该法是采用低温对番茄浓缩物进行冻结，然后在高真空状态下水分进行升华而进行干燥。所得番茄仍然保留它们原有的结构，而不损害它原来的形状和大小。因此，冷冻干燥的颗粒具有多孔结构，保留着原来由水分所占据的空间而没有塌陷，从而有利于产品的迅速复水。但是该法能耗大，而且冷冻干燥设备非常昂贵，从而得到的产品成本高。

(2)膨化干燥法

膨化干燥法利用膨化干燥设备来进行番茄浓缩物的干燥。通常需要2、6毫米汞柱的绝对压力来进行脱水，番茄浓缩物料的温度通常为60～70℃。为了使最终产品的水分含量达到3%，干燥时间通常为90分钟至5个小时。在去除真空之前要先把产品冷却下来，以避免产品膨松结构塌陷，这是因为所得的番茄粉是热塑性的;由该法制备的番茄粉结构比较坚硬，体积与浓缩物体积差不多，产品复水性能差。另外，膨化必须在真空条件下进行，成本比较高，从而导致产品的价格比较昂贵。

(3)喷雾干燥法

在喷雾干燥前，应先对番茄浓缩浆料进行均质处理。均质压力一般为150～200千克/平方厘米。一般采用塔壁带有冷却夹套(双层塔壁，可以利用空气冷却干燥室内壁的温度)的离心式或二流体式喷雾干燥器来进行干燥;如果加热介质是经过预先除湿的干燥空气，那么干燥时的进风温度一般为150～ 160℃左右，出风温度为77～85℃，进料浓度一般为20%～30%。

市场上已经有一些改型的喷雾干燥设备可以用来加工果蔬粉。一些是利用空气作为干燥气体，采用75～95℃的中等进风温度进行干燥，从而可以提高生产速度;另一些是利甩脱水空气作为干燥气体，在较低的进风温度下(25-50℃)进行干燥。但是，所有这些用来干燥番茄的喷雾干燥设备的塔身都非常高，从而在建立工厂时所需的费用增加。

(4)泡沫层干燥法

这种干燥方法的关键主要是在番茄浓缩物中通过添加象大豆蛋白、球蛋白、脂肪酸脂、糖脂以及单硬脂酸甘油脂等起泡物质形成稳定的泡沫。通人干燥器内的气体温度大约为93℃，速度大约为 100～130米/秒，以逆流的方式加入。干燥时间决定于产品的特点和所使用的干燥条件，一般干燥时间为 15～18分钟。

(5)滚筒于燥法

滚筒的转速一般为3、5转每分，蒸气压力为3、5千克/平方厘米，滚筒之间的间距为 0、2毫米。为了使干燥时产生的水蒸汽能迅速带走，需通人空气，通人的气流与滚筒的旋转方向相反，即逆流通入;并控制物料收集区的空气对湿度为15%～20%。但是，这种干燥方法并不能真正达到干燥番茄粉的目的。因为得到的产品水分含量至少为 7%，需要在20℃条件下继续用气流干燥24小时以上。否则，水分含量为 7%以上的产品在贮藏过程中，其颜色、风味以及营养价值都将严重下降。

番茄粉的干燥法

(1)冷冻干燥法

该法是采用低温对番茄浓缩物进行冻结，然后在高真空状态下水分进行升华而进行干燥。所得番茄仍然保留它们

优质番茄原有的结构，而不损害它原来的形状和大小。因此，冷冻干燥的颗粒具有多孔结构，保留着原来由水分所占据的空间而没有塌陷，从而有利于产品的迅速复水。但是该法能耗大，而且冷冻干燥设备非常昂贵，从而得到的产品成本高。

(2)膨化干燥法

膨化干燥法利用膨化干燥设备来进行番茄浓缩物的干燥。通常需要2.6毫米汞柱的绝对压力来进行脱水，番茄浓缩物料的温度通常为60～70℃。为了使最终产品的水分含量达到3%，干燥时间通常为90分钟至5个小时。在去除真空之前要先把产品冷却下来，以避免产品膨松结构塌陷，这是因为所得的番茄粉是热塑性的;由该法制备的番茄粉结构比较坚硬，体积与浓缩物体积差不多，产品复水性能差。另外，膨化必须在真空条件下进行，成本比较高，从而导致产品的价格比较昂贵。

(3)喷雾干燥法

(4)泡沫层干燥法

(5)滚筒于燥法

滚筒的转速一般为3.5转每分，蒸气压力为3.5千克/平方厘米，滚筒之间的间距为 0.2毫米。为了使干燥时产生的水蒸汽能迅速带走，需通人空气，通人的气流与滚筒的旋转方向相反，即逆流通入;并控制物料收集区的空气对湿度为15%～20%。但是，这种干燥方法并不能真正达到干燥番茄粉的目的。因为得到的产品水分含量至少为 7%，需要在20℃条件下继续用气流干燥24小时以上。否则，水分含量为 7%以上的产品在贮藏过程中，其颜色、风味以及营养价值都将严重下降。

番茄粉的加工

成熟的番茄既可以鲜食，也可以加工成一系列的产品，例如，番茄原浆、番茄浆、番茄酱、番茄汁、番茄粉、调味番茄酱、番茄汤料以及番茄沙司等。近10多年来，随着人们生活水平的提高，食品工业也开始迅猛发展。食品工业配料市场和调味品市场对番茄粉的需求量也与日俱增。

番茄粉的加工工艺流程为：番茄→清洗→拣选→热破碎→打浆→真空浓缩→干燥

(一)原料选择

选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的番茄作为原料。

(二)清洗

除去果实上附着的泥沙、残留农药以及微生物等。

(三)拣选

除去腐烂、有病虫斑或色泽不良的番茄。

(四)热破碎

番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热破碎是指将番茄破碎后立即加热到85℃的处理方法。由于热破碎法可以将番茄浆中的果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶得到及时的钝化，果胶物质保留量多，最后所得番茄制品具有较高的稠度。

(五)打浆

打浆的目的是为了去除番茄的皮与籽。采用双道或三道打浆机进行打浆，第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打浆机的转速一般为800～1200转/分。打浆后所得皮渣量一般应控制在4%～5%。

(六)真空浓缩

浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高，番茄浆料受热会导致色泽、风味下降，产品质量差;而真空浓缩所采用的温度为50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。

(七)番茄浓缩物的干燥

番茄浓缩物的干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、滚筒干燥法、泡沫层干燥法以及喷雾干燥法等。

西红柿可以美容吗

番茄的营养成分

1、番茄不仅营养丰富而且且热量低，可以用来保持身材，也是目前许多模特、明星保持身材主要采取的方法之一。

2、番茄含有丰富的酸性汁液，这种职业可以平衡皮肤的PH值。皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。

3、番茄钟富含维他命C，具有很好的美白功效。

4、西红柿中孩子含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、优质的食物纤维及果胶。这些高价值的营养成份非常适合用于女性美容。

4、番茄中含有的的茄红素具有强力的抗氧化功能，相比其他的水果，例如葡萄柚、红肉西瓜、木瓜等番茄的茄红素是含量最高的。茄红素不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，更神奇的是可在人体及肌肤面也可以防止老化。

西红柿可以美容吗

可以。

西红柿含有丰富的营养成分，所以西红柿具有较高的美容价值和医疗价值。它富含维生素A、B、C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。

1、祛斑：番茄有祛斑、淡斑的作用。将西红柿切开，用番茄汁擦有雀斑处，能使雀斑逐渐减少。

2、美白：番茄中含有各种矿物质，可促进皮肤代谢，使沉着的色素减退、肌肤细腻白嫩。

3、抗衰老：用番茄汁每天用来涂面，能使皮肤洁白、细腻、光滑，美容、防衰老效果极佳。

西红柿美容方法

番茄美白清洁霜

番茄甘油清洁霜

材料：番茄汁1/4杯、甘油1汤匙

做法：

1.番茄汁中加入甘油混合均匀;

2.以番茄甘油当做洗面奶清洗脸部即可;

功效：可使面部白皙，消除斑点，有效保持肌肤润泽。

番茄美白面膜

蜂蜜番茄面膜

材料：番茄1个、蜂蜜少许

做法：

1.将番茄洗干净，捣碎，挤出果汁;

2.加入蜂蜜搅拌均匀后，涂抹在脸部与颈部。20分钟后洗干净即可;

功效：可以用治疗雀斑与肌肤暗沉，可使肌肤美白与光亮。

番茄白糖面膜

材料：番茄1个、白糖适量

做法：

1.将番茄洗干净，切块捣烂成汁;

2.将白糖加入番茄汁中，涂在脸部敷面即可，约20分钟后洗干净;

功效：使肌肤细致白亮，具有防止衰老的美容功效。

番茄面粉面膜

材料：番茄1个、面粉适量

做法：

1.将番茄洗干净、切块，并捣成汁;

2.将面粉加入番茄汁中，搅拌均匀，敷在脸部即可，约20分钟后洗干净。

功效：美白、滋润肌肤。

番茄杏仁面膜

材料：番茄1个、杏仁粉适量

做法：

1.将番茄洗干净，捣成泥;

2.将番茄泥加入杏仁粉，充分搅拌均匀;

3.将番茄杏仁泥涂抹在脸上，轻轻按摩15分钟后，洗干净即可;

功效：番茄能去除脸部多余油脂，杏仁则能润泽肌肤，使肌肤亮白美丽。

番茄美白果蔬饮蜂蜜柠檬汁

材料：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜少许

做法：

1.番茄洗干净，切块;

2.将柠檬榨成柠檬汁，再将番茄打成汁加入柠檬汁中;

3.调入蜂蜜即可饮用;

功效：柠檬中的维生素C能够抑制黑色素产生的作用。经常饮用还可以帮助肌肤抵抗紫外线。二者混合在一起饮用，不但能够消除色斑，还具有美白的效果。

番茄绿茶汁

材料：番茄2个、绿茶粉2匙、薏米粉1匙。

做法：

1.番茄洗干净，切块;

2.将番茄放入果汁机中，加入绿茶粉与薏米粉一起榨汁即可。

功效：常饮，可美白皮肤，使肌肤靓丽有光泽。

凉拌萝卜番茄

材料：番茄1个、白萝卜半斤、胡萝卜100克、竹笋100克、香油、白糖、白醋分别适量。

做法：

1.番茄洗干净，切块;

2.白萝卜与胡萝卜洗干净，去皮切成细丝;

3.将竹笋去皮放入沸水烫熟后取出，切成细丝;

4.将所有材料放入大碗中，加入香油、白糖、白醋混合搅拌，即可食用。

功效：这道料理可帮助解毒，不但可以使暗沉肤色变得白皙，还有祛斑作用。

番茄花椰菜汁

材料：番茄2个、花椰菜80克、蜂蜜1汤匙。

做法：

1.番茄洗干净，切块;

2.花椰菜洗干净，切块;

3.将番茄与花椰菜放入果汁机中榨成汁，加入蜂蜜调匀即可;

功效：这道果汁可预防黑斑产生，有效美白肌肤。

番茄黄瓜汁

材料：番茄3个、黄瓜1根、柳橙2个

做法：

1.将番茄洗干净、切块;

2.酱黄瓜去蒂洗干净，切块;

3.柳橙先榨出果汁，将番茄和黄瓜放入果汁机中榨成汁，加入柳橙汁调匀即可。

功效：有效清洁肌肤，使肌肤保持白净润泽。

番茄菠菜汁

材料：番茄2个、菠菜80克、蜂蜜2匙

做法：

1.将番茄洗干净，切成小块;

2.将菠菜洗干净，切成小段;

功效：有效预防黄褐斑，赶走暗沉气色。

西红柿鸡蛋能敷面膜

一、番茄蜂蜜面膜——美白滋润

材料：番茄一只(熟透的红番茄最好)、蜂蜜1茶匙(5ml)、面膜纸一个

做法：将蜂蜜调和去皮后的番茄，用汤匙捣成泥状。清洁肌肤之后，然后于T字部位敷厚一点并稍加按摩，再用面膜纸盖上，10分钟后用温水清洗干净即可。可以天天使用。

功效：

蜂蜜是天然的美白物，具有十分高的营养价值，同时也具备不低的美容养颜价值，因此蜂蜜是DIY面膜的最佳选择。配合番茄的美容功效，此面膜具有使皮肤滋润、白嫩、柔软的美容作用，长期使用还具有祛斑除皱和治疗皮肤痤疮等功能。

二、蛋清番茄面膜——收缩毛孔

材料：半个番茄、一个鸡蛋

做法：把半个番茄榨汁，并以纱布隔除渣滓。把一个鸡蛋打开，取出蛋清，用榨好的番茄汁加入有紧致毛孔功效的蛋清拌匀，敷在面上20分钟，然后清洗。可收缩毛孔，适合油性肌肤人群使用。

功效：蛋清可以收紧皮肤，减少皱纹，吸收油脂，相信有自制过蛋清面膜的MM就十分清楚，蛋清一敷脸上肌肤的收紧作用十分明显。加入番茄，能够使在收缩毛孔同时美白肌肤，一举两得

三、番茄酸奶面膜——美白去角质

材料：番茄一只、酸奶8毫升、面膜纸一个

做法：拿来一个大蕃茄，洗干净后放到榨汁机里榨好，没有的可将1个番茄捣成泥，加入8毫升酸奶，拌匀。静敷20分钟，后洗净即可。

功效：番茄能洁白肌肤，酸奶中的乳酸，有去角质作用，还有不错的保湿功效，可让肌肤快速恢复光泽、嫩滑。两者搭配能使美白效果更显着。

四、番茄柠檬面膜——去黑头粉刺

材料：番茄、柠檬、面粉

做法：把番茄和柠檬片打成泥，加面粉后搅拌均匀即可。涂于脸上大概30分钟洗去。

功效：这个面膜特别适合油性皮肤，去油的效果非常好。如果每周敷2-3次，差不多2个月后，黑头粉刺，就会有明显的减少。

五、山药番茄面膜——美白祛斑

材料：蕃茄粉1匙、山药粉1匙、矿泉水适量

做法：先将蕃茄粉1匙、山药粉1匙加纯净水搅匀敷脸，15分钟后用温水洗净。

功效：这款面膜性质温和，是一种具有去斑兼美白双重功效的抗皮肤老化面膜，相当适合25岁以上的女性使用。

玫瑰茄粉的副作用有哪些

食物是我们获取营养的一种直接的方法，但是饮食不当也是对身体有伤害的，其中玫瑰茄粉是神多人都喜欢吃的一种食物，但是一定要结合身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃玫瑰茄粉。

副作用

玫瑰茄粉的副作用。玫瑰茄中含有大量的有机酸，所以胃酸过多的人，尽量不要饮用。

禁忌人群

肾功能不好的人忌饮用玫瑰茄粉。

玫瑰茄粉虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃玫瑰茄粉以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。

番茄粉的做法

.洋葱洗净，切丝，备用

2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟

3.番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁

4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分

5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香

6.放入腌好的猪肉末炒熟

7.放入煮熟的通心粉翻炒几下

8.加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可

烹饪技巧

1、煮通心粉时，水烧开后要反复加凉水数次，直至煮透。

2、通心粉有好多种形状，时常变换一些新的品种，有利于增强孩子的进食兴趣，可以丰富儿童主食的变化和品种。

男生减肥吃什么啊

晚间西红柿减肥法

晚上吃番茄可促进身体基础代谢以及消耗身体的能量，改善体质，身体不会再容易胖了。

番茄内的褪黑素还有助于睡眠，改善激素分泌，促进脂肪分解及燃烧。

晚间西红柿减肥法可以食用3款简单的食谱，既可以享受美味，还可以享瘦。

番茄意面

番茄意面酸甜开胃，热量低不易发胖。蒜及黑胡椒粉味道非常关键，平衡酸，中和番茄寒性。

先准备一些高番茄红素番茄、一片大蒜和橄榄油、盐和黑胡椒粉等少许、干欧芹菜粉、还有意大利面。番茄热水烫去皮，切成片备用。

番茄中加盐、黑胡椒粉、蒜茸，搅拌均匀。碗里加橄榄油，放冰箱冷却。意面放入热水里中，保持沸腾，偶尔搅拌。然后用漏勺捞出面条，放入冷水中。然后把意大利面和调味汁拌，撒上欧芹粉就可以吃了。

番茄浓汤

硬蔬菜也可以煮得柔软，让美味浓汤里。这种汤富含番茄红素、β胡萝卜素及各种矿物质和膳食纤维。

用两个番茄，一些番茄汁，洋葱1/4个、牛肉末以及笋干、土豆，橄榄油等。洋葱去皮切成块状。

西红柿煸炒出汁，加入番茄汁，把汤滚浓。

笋干、土豆切块状。橄榄油和大蒜煸炒出香气，加入牛肉。洋葱、笋丁、土豆块一起翻炒。最后再加上汤底煮20分钟。

番茄土豆汤

需要番茄浓汤400毫升、200毫升的水、一个番茄和两个土豆、一个洋葱、盐和胡椒粉、鸡汤素。

番茄、土豆、洋葱切块。水、番茄浓汤、鸡汤素、番茄及土豆，洋葱倒入锅中中火熬煮。土豆变软后会吸取番茄精华，最后加盐和胡椒粉即可。

番茄粉的功效

值得一提是蕃茄蕴含茄红素，而茄红素为强力抗氧化剂，有助延迟老化、并可抗压。而且能平衡水份及油脂分泌。番茄粉稍加变化，可做出洁面、修护、去斑美白等不同的面膜。

此外，番茄中丰富的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用番茄对防治动肪硬化、高血压和冠心病也有帮助。番茄还有利尿、肾炎病人也宜食用。

番茄中含有一种果胶的膳食纤维，有预防便秘的作用。

【番茄粉功效】：祛雀斑，嫩白肌肤，平衡水分及油脂分泌，收缩毛孔，丰胸，提高免疫功能，生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压，其中的番茄红素具有较强抗氧化作用.延缓衰老,并能预防心血管疾病和癌症的发生几率. 另外还可以治皮肤病(如真菌、感染性皮肤病等)，牙龈出血症等。

吃番茄能抗衰老吗

番茄相信大家对这种蔬菜都不陌生了，就是我们常吃的蔬菜西红柿，西红柿的营养很高，而且西红柿的做法也很多，女人吃西红柿有很多的好处，抗衰老就是其中的好处之一，那么番茄怎么做抗衰老呢?赶紧来看看吧。

法式乡村烤番茄

材料：红番茄8个，百里香叶20克，大蒜适量，罗勒少许，面包粉适量，碎核桃少许。

调味料：橄榄油、盐、胡椒粉各适量。

做法：1、番茄洗净切半，大蒜、罗勒、百里香叶切碎备用。

2、做法1中的碎料、面包粉、调味料、核桃一起放入碗中混合均匀后，铺在番茄上。

3、将番茄放入预热至180度的烤箱中，用下面的火烤15分钟左右，再放到上层烤5分钟至表面微焦即可。

抗老功效：番茄中的多种维生素和膳食纤维，能帮助身体排出毒素，并清除体内的老化物质，达到有效抗衰老的目的。

番茄奶酪沙拉

材料：菠菜叶130克，番茄3个，奶酪碎60克。

调味料：橄榄油、白醋、罗勒碎各适量，葱碎一大匙，糖适量，芥末半匙，黑胡椒粉适量。

做法：1、番茄洗净后切成片，菠菜切碎后备用。

2、取一盘子，铺上番茄片后，再撒上菠菜碎。

3、撒上奶酪碎，将所有的调味料拌匀后淋上即可。

抗衰老功效：这道沙拉的热量非常的低，可作为减肥时的开胃菜，番茄含有的番茄素具有极佳的抗氧化能力，能清除自由基，防止细胞老化，让女性保持年轻容颜。

红艳番茄水果盘

材料：番茄250克。

调味料：糖25克，水果醋10克。

做法：1、番茄洗净去蒂后，用冷开水冲洗，并将水分沥干，切成块状，摆放在盘中。

2、在番茄块上平均撒上糖，接着再淋上水果醋，最后放入冰箱冷藏两个小时，即可取出食用。

抗衰老功效：番茄的番茄红素，可抑制氧化，清除自由基，保护细胞不老化，番茄还具有促进代谢的功效，能保护血管，抵抗皮肤衰老，预防皱纹，使肌肤白皙动人

番茄粉的用法