莲藕没有削皮可以吃吗 莲藕的清洗方法

莲藕没有削皮可以吃吗 莲藕的清洗方法

1、首先将准备好的莲藕切成段状。

2、将切好的莲藕加入到温水中浸泡15分钟左右，这样能很好的稀释掉莲藕上的淤泥。

3、将浸泡好的莲藕拿出来用包裹好纱布的筷子对准莲藕孔进行来回摩擦清洗，注意筷子的大小要根据莲藕孔的大小来选择。

4、将莲藕清洗干净后再用清水冲洗过滤几次即可。

5、如果是一些附着比较顽固的淤泥，可以将莲藕切片后加入到淀粉水中浸泡后再清洗，淀粉能起到很好的媳妇淤泥的效果，反复冲洗后就能很好的清洗掉淤泥。

红莲藕和白莲藕的区别 如何清洗莲藕

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗。莲藕必须要彻底清洗后，方可食用。

先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的，看着很脏，用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮削掉。

将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。此时，莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了。

炒莲藕要不要焯水 炒莲藕要不要削皮

建议削皮更好。

莲藕皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，不削皮也是可以直接食用的，但是莲藕皮口感比较糙，如果不削皮食用的话，会对菜肴的色泽和口感造成一定的影响；而且莲藕是生活在淤泥中的，莲藕皮中含有较多的细菌及淤泥，比较难洗干净，因此一般建议炒莲藕的时候削皮食用会更好。

莲藕不削皮可以吃吗 莲藕怎么清洗干净

1、首先将莲藕切成两段或者多段后计入到温热水中浸泡一刻钟，这样能很好的促进莲藕的淤泥排出。

2、将浸泡好的莲藕拿出来后用纱布包住，然后用筷子对准莲藕洞来回的摩擦，直到洗净为止。

3、全部处理干净后再用清水冲洗即可。

4、如果是比较顽固的淤泥，可以将莲藕切片处理后浸泡在淀粉水中，在进行反复的冲洗，然后也能将淤泥吸附掉。

藕怎么做好吃又简单

原料：莲藕500克，糯米100克，莲籽75克，白砂糖200克。

做法：

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干。

2、莲籽洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20分钟，取出透凉，去蒂。

3、藕削皮后用水洗净，然后切去一端藕节，将糯米、白莲灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍。

4、再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸白糖，即可食用。

功效：具有滋阴除烦、益气养血、补益五脏的功效。

原料：莲藕500克，红辣椒20克，青辣椒20克，生姜、精盐、味精各适量。

做法：

1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中汆水后迅速捞出，浸泡在凉开水中。

2、辣椒洗净去籽，切成环状，然后姜洗净切末。

3、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3～4个小时后即可食用。

功效：具有凉血、补脾、开胃的功效。

原料：莲藕500克，糯米粉200克，姜、胡椒粉、辣椒适量。

做法：

1、莲藕削皮切成粗细一致的小条，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下。

2、莲藕沥干水分，加入盐、白胡椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

功效：具有清热、生津的功效。

原料：莲藕400克，猪肉馅200克，鸡蛋清100克，淀粉50克，花生油、盐水适量。

做法：

1、将莲藕切成薄厚均匀的圆形片，用清水漂30分钟。

2、将肉馅分别放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。

3、蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆。

4、炒锅旺火烧油至六成热，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥净油，排好便可上桌。

功效：具有清热凉血、健脾开胃的功效。

原料：莲藕200克，猪排骨500克，盐、姜、胡椒粉适量。

做法：

1、莲藕洗净、去皮、切滚刀块备用。

2、排骨斩块，洗净备用。

3、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2～3分钟左右，捞出洗净。

4、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。

5、加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。

功效：具有增强体力、补充营养的功效。

莲藕生吃怎么去寄生虫

莲藕通常是生长在水田里面的淤泥里，因此很容易会沾染上较多的泥土、细菌、寄生虫等杂质，如果要生吃的话，那么就需要将这些杂质都清洗干净，不然就有可能会对人体的健康造成不利的影响。

建议可以先将莲藕放在盐水中浸泡一会儿，等表皮的淤泥都软化之后再用钢丝球搓洗几遍，直到莲藕的表面被搓洗到光滑发亮，此时再用大量的清水冲洗干净就可以了，如果觉得还是太脏的话那么也可以将莲藕的表皮削掉后再吃。

如何清洗莲藕

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗，必须要彻底清洗后方可食用，具体方法如下：

1、先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。

2、再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的看着很脏。

3、用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗。

4、将莲藕的外皮削掉，将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了，此时莲藕已经变得白白净净的了。

5、莲藕如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止，这种简单的方法可以防止莲藕变色。

莲藕食疗怎么吃

感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5-6次。

患支气管炎，藕不必削去，洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。

藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。

这里有一个小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。

秋天喝什么汤好 罗汉果莲藕汤

材料：罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许。

做法：红枣用清水洗净后泡在水中备用，再把罗汉果外皮洗净，取出果肉。莲藕削皮洗净后，切成薄片。将罗汉果肉和红枣放入锅中，加入1.5升左右的清水用大火煮沸，再改小火煲煮20分钟，后把莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。

功效：罗汉果肉性凉味甘，有消炎清热、利咽润喉的作用，其果皮也可用来泡水或煲汤。莲藕除了润肺消暑，还可健脾促进食欲。常吃莲藕可以起到益血定神、延年益寿的功效。需要注意的是，此汤的食材性偏凉，肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食。

煮莲藕要削皮吗

一、莲藕炖汤时不需要去皮，如果莲藕去皮是为了口感和美观。要知道有很多蔬菜的皮和叶子比它的果实和根茎更有营养，比如芹菜和苹果。当然也有很多是不能吃的，比如：山药和荸荠。莲藕洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。

二、莲藕削皮的方法：先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。其实，莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。

三、莲藕要削皮吗

洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。

莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。

莲藕怎么削皮不变色

1、首先将莲藕浸泡在清水中清洗后，再采用钢丝球摩擦清洗，这样不仅能很好的去除掉外皮，而且对于莲藕表面不规则的外皮也能很好的去除，让莲藕的外形保持的又白又圆。

2、采用刮皮器去皮的话可能会去不掉莲藕凹陷的部位，这时候需要借助其他的削皮器材来处理。