冬季养生吃什么菜 莲藕：促进代谢

冬季养生吃什么菜 莲藕：促进代谢

莲藕含有大量的纤维素与矿物质，铁元素的含量比较高，可促进人体的代谢，健脾开胃。

1.在挑选莲藕时，要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

2.没切过的莲藕可在室温中放置一周。

3.而切开后的莲藕切面部分很容易氧化变黑，甚至腐烂，最好覆以保鲜膜，冷藏保存。

5大营养食物 吃出细嫩光滑肌肤

使肌肤变光滑的山芋

山芋有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。

莲藕可保持脸部光泽

莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30公克的莲藕。

木耳治疗便秘引起的肌肤粗糙

木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。

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冬季吃什么东西增强免疫力 莲藕

莲藕是秋冬的时令蔬菜，是一种养生蔬菜，荷莲一身宝，是一种滋补佳品。在秋冬季节，吃些莲藕，可以补益气血，增强人体免疫力。美容养颜，因为莲藕里面含有大量的铁、钙，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量等营养元素，这些成分对人体好处多。滋润皮肤，美容养颜，抗衰老。

再则冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神，润肠通便，促进机体的消化和吸收。对于三高人群也有益处，可以降低血液胆固醇，降糖降压 ，有益于心脏和全身健康。

秋季吃莲藕养胃吗

藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药。中国人吃莲藕的历史能追溯千年，从凉拌到煲汤，从煎炸到入馅，不一而足。

莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃肠道舒服很多。

莲藕是一款适合一年四季吃的食材，但在秋冬季进食最佳。这个季节里，人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能，同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发，而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。

老年人冬季养生食谱

材料：莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐

做法：将莲藕清洗干净之后再去皮，最后切厚片备用；将猪脊髓先清洗干净之后放入开水中焯一遍，最后沥干水分；将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中煮，再加入调味品以及清水，小火慢炖大约两个半小时就可以了；起锅之后去除葱姜，加入食盐就可以直接服用。

功效：如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况，那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤，能够很好的辅助身体恢复健康。

老年人冬季养生食谱第二：牛肉红枣汤

材料：红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐

做法：将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净；将牛肉和红枣一起放入锅中，最后加清水、料酒、姜片进行炖煮；等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了。

功效：冬季养生食谱有哪些，这道食谱就是一个非常不错的选择，服用之后具有很好的补中益气的效果。

老年人冬季养生食谱第三：丝瓜西红柿粥

配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。

做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

功效：清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）。

以上就是为你介绍的老年人冬季养生注意事项和三款老年人冬季养生食谱，希望有助于老年人冬季养生进补。

老人冬季养生吃山药有什么好处



冬季养生吃山药可健脾止泻

冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

冬季养生吃山药可补益强身

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月，以量变求质变，缓而求功。

冬季养生吃山药可补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效

冬季养生吃山药可涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所致，冬季养生吃山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

冬季养生吃山药可固涩止带

妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以治之。冬季养生吃山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。

冬季养生吃山药可润肤祛燥

冬季养生吃山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯藁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

莲藕食疗可益血补心

莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。以下小编教你7种莲藕食疗菜谱，生熟两吃皆滋补。

莲藕别名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我国，莲藕分为藕用种和莲用种，在此说的为第一类，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血;熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。

莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下莲藕食疗方，供参考。

冬天适合吃的16种蔬菜

1、花菜

绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率。捣碎加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等就成为健康又低热量的沙拉;如果冬天不想吃生冷菜色，也可以试着煮成花椰菜浓汤。

2、白萝卜

大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

3、山药

山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

4、南瓜

冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。

5、包心菜

包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力。

6、莲藕

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功﹔熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品。

7、菠菜

中医指出菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。

8、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

9、冬笋

冬笋，是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。因冬笋性微寒，老人、小孩、经期妇女不宜多吃。

10、芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

11、芋头

芋头属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在冬季时节十分喜爱的根茎类食物。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。因芋头含淀粉较多，不要大量进食，一次摄入50~100克为宜。

12、大白菜

在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

13、胡萝卜

冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。另外，冬天养生常吃胡萝卜，对防止手脚脱皮有奇效。

14、茼蒿

冬天正值山茼蒿的产季，其丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和排毒减肥，且维生素B群可保护肝脏，推动热量的代谢，吃火锅时适量搭配山茼蒿，能帮助做好体重控制。传统中医认为，山茼蒿性寒味甘，有解热、凉血、利尿、通便、养心、降压等保健功效。

15、西葫芦

西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

16、马铃薯

马铃薯又名土豆、洋芋，是冬季食补食养佳蔬。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。