大闸蟹是公的好吃还是母的好吃 怎么挑选大闸蟹
大闸蟹是公的好吃还是母的好吃 怎么挑选大闸蟹
捏蟹脚：软的肉不足，硬的说明肉满了，爪有肉，螃蟹也就比较肥了，你看卖蟹的根本就不看蟹，只捏蟹脚就明白了。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹”。
看颜色：蟹的背是青色泛亮光的最好。
看重量：不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的。
看尾部：黄多的母螃蟹尾部比较厚实。
小闸蟹和大闸蟹的区别
并没有小闸蟹这样的说法。
大闸蟹是指中华绒螯蟹，此品种的螃蟹又称：河蟹、大闸蟹，也可以简称为：螃蟹，并没有小闸蟹这样的说法，也没有小闸蟹这样的一个品种，所以两者无从比较。
小贴士：
大闸蟹的典型特征为：青背、白肚、金爪、黄毛，挑选大闸蟹时认准这几点就可以挑到正宗的大闸蟹了。
大闸蟹蟹黄有点苦可以吃吗 怎么挑蟹黄多的大闸蟹
看肚脐。
如果想要挑选出蟹黄多的大闸蟹的话，那么就需要观察大闸蟹的肚脐，首先需要选择肚脐为圆形的大闸蟹，这种大闸蟹才是母蟹，才会有蟹黄，而肚脐为尖形的大闸蟹则是公蟹，是没有蟹黄的。
其次需要看看肚脐的饱满度与颜色，一般来说肚脐越饱满，颜色越黄、越红的大闸蟹，那么其中所含的蟹黄就越多。
大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分 大闸蟹怎么挑才是好的
购买大闸蟹的时候尽量选择青灰色外壳，并且光泽度比较好的，这样说明成熟度比较好。另外大闸蟹蟹爪间有黄色的，蟹脐圆润且向外凸起为最佳。
大闸蟹个头大一定肉质比较饱满，除此之外还要用手掂量一下大闸蟹的重量，尽量选择重一点的，这样说明肉质比较厚。
挑选大闸蟹的时候还要用手稍微拉一拉大闸蟹的腿，看大闸蟹是否新鲜活力，尽量选择那种螃蟹腿收缩有力的，这说明大闸蟹比较有活力，吃起来口感也更好。
大闸蟹公的好还是母的好
大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的。
大闸蟹上市早期的时候要吃母蟹，这个时候的公蟹蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬的时候就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃。
大闸蟹可以蒸熟了保存吗 炒大闸蟹用母的好还是公的
按照个人饮食口味而定即可。
大闸蟹有公母之分，一般情况下，买大闸蟹的时候是自己喜欢吃公螃蟹就买公螃蟹吃；喜欢吃母螃蟹就买母螃蟹吃，公蟹和母蟹是不影响大闸蟹的炒制的，公蟹和母蟹炒熟了之后风味上稍有不同，按照个人饮食口味来决定即可，若是公蟹和母蟹都可以接受的话，也可以将公蟹和母蟹混合在一起进行炒制。
大闸蟹跟毛蟹一样吗 小闸蟹和大闸蟹的区别
并没有小闸蟹这样的说法。
大闸蟹是指中华绒螯蟹，此品种的螃蟹又称：河蟹、大闸蟹，也可以简称为：螃蟹，并没有小闸蟹这样的说法，也没有小闸蟹这样的一个品种，所以两者无从比较。
大闸蟹的典型特征为：青背、白肚、金爪、黄毛，挑选大闸蟹时认准这几点就可以挑到正宗的大闸蟹了。
大闸蟹怎么放不会死
一般3天可吃完的放冰箱冷藏不会立马死掉。
大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹直接放在冰箱冷藏保存是相对比较简单的存储方法，步骤如下：
1.选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸捆起来，目的是减少大闸蟹体力消耗。
2.然后将大闸蟹放在冰箱的冷藏柜，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可，可维持大闸蟹所需的湿度。
3.吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存，但不宜久放，否则蟹肉会消耗变少，肉质也不那么好吃了。
大闸蟹为什么吐泡泡
大闸蟹吐泡泡，其实是大闸蟹呼吸引起的。
大闸蟹离开水之后，鳃里会储存不少的水分，在呼吸时会吸入大量空气，然后再和鳃里面的水分混合一起吐出，就会形成一堆白色泡泡。
一般建议在挑选大闸蟹的时候，如果不知道怎么选，那么可以挑选吐泡泡的大闸蟹，起码说明这是只大闸蟹是活的。
大闸蟹的膏和黄有什么区别 大闸蟹怎么挑选合适
大闸蟹一年四季都有，但只要每年8-9月份才会成熟上市；导致10-11月份的时候才是大闸蟹的最佳食用时间，因此这时候吃大闸蟹是最好的。
挑选大闸蟹要活力强的，这样的大闸蟹比较新鲜，买回家后也可以保存较长的时间，不会那么轻易死亡。
一般挑选大闸蟹建议选择比较大的，因为大一点的大闸蟹口感会比较鲜嫩，其中的蟹黄、蟹膏会比较饱满，食用价值更高一些。
怎么区分大闸蟹是公的还是母的 大闸蟹怎么挑选
大闸蟹很多好吃，但挑选大闸蟹却不是简单的，具有一定窍门，具体如下：
质量好的大闸蟹蟹壳呈青灰色带光泽，蟹爪间有黄色的毛，蟹脐向外凸起并且圆润，肢体完整并自然弯曲，活动有力；而不新鲜的螃蟹活力不高，蟹壳颜色也会变黑。
挑选大闸蟹可以把大闸蟹拿起来，如果化成一汪水，那么就是不好的，好的大闸蟹手感沉重则肉紧致。
大闸蟹长期生活中在水中会具有一定腥味，但这种腥味水产品特有的不大；若是大闸蟹腥味很重，出现了明显的臭味以及酸味，那么这样的大闸蟹是不建议吃的。
如何挑选优质的大闸蟹
1、挑选更重的
同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。
2、挑选肚脐饱满的
挑选大闸蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的大闸蟹蟹黄才会多。
3、挑选屁股厚的
挑选优质的大闸蟹，还要看大闸蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。
4、挑选蟹脐尖端透黄的
挑选好的大闸蟹，还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的更好，可以作为大闸蟹蟹黄多的一个参考项。
5、挑选蟹腿硬的
挑选大闸蟹，还要用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的大闸蟹，蟹黄多的可能性更大。
6、挑选青背白肚的
一般在挑大闸蟹时还要看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。
阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好 阳澄湖大闸蟹怎么挑选好
澄阳湖大闸蟹虽说一年四季都有，但不是什么时候都好吃，需要在每年9-11月份的时候，才是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时机。
挑选澄阳湖大闸蟹还需要看蟹壳，一般新鲜的大闸蟹，背部有光泽，大多是墨绿色的，否则就是品质相对较差的。
挑选阳澄湖大闸蟹还需要看肚脐，一般建议挑选肚脐凸出来的，这样的大闸蟹肉质饱满；而凹进去的则是比较瘦弱的。
挑选阳澄湖大闸蟹都是，看蟹足也是很重要的，一般建议挑选蟹足结实，并且毛多的；否则则说明大闸蟹不够好。
挑选阳澄湖大闸蟹都是还可以看大闸蟹活力，可以将大闸蟹反过来，能马上翻回来的大闸蟹，说明是比较好的，否则说明不新鲜，不建议挑选。