如何选择适合自己的燕麦片

如何选择适合自己的燕麦片

随着我国慢性病人数的不断增多，人们的饮食观也在变化着，从粮食上就有很大的改观，从一日三餐的主食只吃细粮(白米、白面)到适当吃玉米面馒头，熬粥也会往里面加一些糙米、荞麦、燕麦等粗粮，可见，大家对于健康有了一定的认识。

那今天我们就来说一种对于有肥胖、便秘、糖尿病、高血脂都有一定好处的食物，那就是燕麦。

燕麦是继稻米、小麦之后的“第三主粮”食物。从表中我们可以很清晰地看到，燕麦片中各体的营养素的比例都比较高。

1、蛋白质

谷类中蛋白质含量在7%-16%之间，那我们这个表中的每100g燕麦片的蛋白质含量在15mg，而多数谷类种子的第一限制氨基酸是赖氨酸，但燕麦和荞麦的蛋白质是例外的，它们很特殊，其中的赖氨酸含量很充足，所以利用率高。

2、维生素

B族维生素的含量还是比较丰富的，尤其是VB1和尼克酸的含量，是膳食中这两种维生素的重要来源，此外，也含一定量的VB2、泛酸和VB6。

3、矿物质

除了燕麦的中的钙含量在186mg外，多数谷类的钙含量还是很低的。

4、膳食纤维

燕麦是少数同时拥有可溶性和不可溶性膳食纤维的谷物。

在市面上我们选择燕麦片时发现有两种，其中一种是散装的燕麦片500g大概3元左右，另一种是350g大概6元左右。他们的区别就在膳食纤维的存在形式不同，散装燕麦片以不溶性的膳食纤维为主，熬煮时间需要15-20分钟;而袋装燕麦片是以可溶性膳食纤维为主，熬煮时间在3分钟左右。

那这两种燕麦的区别在哪里?就是膳食纤维的存在形式不同。

怎样选择健康的燕麦片

营养丰富的燕麦片是我们早餐很好的选择，这几乎已经成为大众的一种常识。有人听说，它的维生素含量非常高;有人听说，它含有beta葡聚糖，能帮助预防心血管疾病;有人听说，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品;还有人听说，它吃了之后不容易感觉饥饿，对减肥者极有益处。

然而面对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品，你会选择哪一种呢?买回来之后，你又会怎样食用呢?这却不是每个人都能说清楚的。弄不好，你很可能买来的根本不是燕麦片，或者不能达到以上的种种期待。......

燕麦片”和“麦片”是一种东西吗?

它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源;加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。

我应当购买甜味的麦片还是没有甜味的呢?

当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖!这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么?

那么无糖产品怎么样呢?仍然不容乐观。如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品，2岁以内幼儿不能食用。阿斯巴甜虽然是肽类物质，但国际上对它的安全性仍有不少争议。最要紧的是，高效甜味剂只需要加一点点就够了，那么用什么来充数呢?通常是加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。糊精类和白糖一样会快速升高血糖，而且几乎不含有其它营养素。需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑，还是买纯燕麦片吧!

都说全麦食品特别好，为什么看不到全麦的燕麦片呢?

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

燕麦片的种类

燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。

世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。

我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。

市面上卖的燕麦片一般分纯燕麦片和复合燕麦片。

纯燕麦片只是经过精选、蒸煮熟化、压片和干燥等环节，多数情况下经过2～3分钟的蒸煮，口感更佳。而复合燕麦片是将燕麦粉和其他谷物，如小麦、玉米、大麦等粉末以及水果、豆类混合后制片而成的，许多还加入了麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，使其口感更佳，食用也更方便。所以我们建议方便蒸煮的消费者可以购买纯燕麦片，而没有条件和时间的消费者可以选择复合燕麦片。

胃不好喝什么粥养胃 山药百合粥

材料：山药1根，适量百合，燕麦片1勺，小米一杯，适量红枣

做法：将山药去皮切块，百合，小米，燕麦，红枣洗干净备用，待锅中水煮沸之后放入山药，小米，红枣开小火熬煮，最后放入燕麦和百合焖熟食用，

功效：山药中的黏蛋白能够在胃蛋白酶作用下保护胃壁，起到预防胃溃疡和胃炎的作用;燕麦中的丰富膳食纤维，维生素B;虾米中的维生素B，钾，酶，百合中的低聚糖都是维持肠胃正常功能的有效成分。

减肥喝燕麦片好吗 喝什么燕麦片最减肥

天然燕麦才是减肥人群应该选择的麦片，经过加工的甜味燕麦片和水果风味燕麦片是不适合减肥人群食用的。挑选燕麦麦片时要注意，如果在燕麦中混合含有小麦，大米，玉米，大麦，或者水果干，坚果片，豆类碎片，添加成分中含有砂糖，奶精，香精的话，这类燕麦片是起不到减肥功效的。

纯燕麦片的选购方法

首先，除却纯燕麦片以外的其他各种燕麦片，我们称之为复合燕麦片，多数都是将燕麦粉与其他谷物类作物混合后压片所制成，同时为了保证口感，还会添加一些奶精、香精等，燕麦的含量极低。因此一般建议大家购买纯燕麦片。

现在我们再来说说纯燕麦片要怎么选购。

纯燕麦片一般都会标注有纯燕麦片的滋养，并且食用方法有注明需要蒸煮或冲泡数分钟。

另外，从成分表我们也能够看出是否为纯燕麦片。一般纯燕麦片的蛋白质含量较高，多在13%-20%左右，如果含量过低，就能够确定它是添加有其他多种成分了。

纯燕麦片的原料主要就是燕麦了，因此燕麦的含量会很高，如果购买的燕麦中燕麦含量很低，那只能说它是虚有其表了。

怎样选择健康的燕麦片

第一招

尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。

第二招

尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

第三招

尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。

第四招

香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。

怎样选择健康的燕麦片

第一招

尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。

第二招

尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

第三招

尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。

第四招

香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。

第五招

尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。

第六招

如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。

燕麦片不适合哪些人群 燕麦片一天吃多少合适

40克左右。

燕麦片虽然有很好的保健价值，但是也不宜过多食用，一般建议一天吃40克左右即可，否则容易导致胃肠胀气的情况出现，而肠胃功能较弱的老人或小孩更是要减少食用量。

即食燕麦片能减肥吗 如何挑选即食燕麦片

1、请不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。

2、尽可能不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

3、尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。

4、香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。

5、尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。

6、如果你发现即食燕麦片的包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果低于8%，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一齐食用。

食用燕麦片能不能减肥

燕麦片的减肥原理

而为什么吃燕麦片可以减肥呢?是因为燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性;同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。

首先需要购买燕麦片，可以选择那种散装的燕麦片，回家后需要煮食才可以食用。或者购买已经加工好的即食燕麦片，比较有名的品牌有：西麦、桂格、早早麦。

燕麦片减肥食谱

1燕麦牛奶布丁

材料：燕麦片100克、鲜牛奶400克、鸡蛋5个、糖100克、葡萄干100克。做法：先取200克的鲜牛奶煮沸，倒入燕麦片中搅拌开。将剩余鲜奶加轻微加热，把鸡蛋白糖放入加热过的牛奶中，用打蛋器顺时针搅拌均匀，然后将之前搅拌好的燕麦牛奶混合物倒入2次搅拌，把100克葡萄干全部放进去，在把容器放入电饭锅中蒸10分钟即可取出食用

2麦芽燕麦脆饼

材料：燕麦片 100克、红糖 25克、鸡蛋 1个、麦芽糖 2大匙、橄榄油 30克、一小勺盐做法：把所有材料都放入容器中加少量水搅拌均匀，放置半小时，使混合后的面团更入味。在烤盘或煎锅中倒入直径约7~8公分大小的面糊，两面都需煎烤。

3草莓牛奶燕麦粥

材料：即食燕麦片80克、鲜奶一袋、草莓50克(可用草莓酱代替)。做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓(草莓酱)，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可以食用。功效：之前的草莓减肥法介绍过，草莓本身就具有减肥和美容护肤的效果，在配合燕麦片更加事半功倍。

减肥燕麦粥的做法 减肥喝哪种燕麦片好

燕麦含量高的。

市场上的燕麦片的种类有很多，减肥时应当选择燕麦含量高的燕麦片，比如看配方表里面只有燕麦或燕麦片的产品，这种比较有利于减肥；而有些燕麦片为了口感更好，里面添加了植物、白糖、糖浆、果干等，这类燕麦片的热量很高，并不适合减肥食用。

宝宝养胃粥 山药百合粥

材料：山药1根，适量百合，燕麦片1勺，小米一杯，适量红枣。

做法：

1、将山药去皮切块，百合，小米，燕麦，红枣洗干净备用。

2、待锅中水煮沸之后放入山药，小米，红枣开小火熬煮。

3、最后放入燕麦和百合焖熟食用，

功效：山药中的黏蛋白能够在胃蛋白酶作用下保护胃壁；百合中的低聚糖都是维持肠胃正常功能的有效成分。

燕麦片开水泡的好吗 即食燕麦和生燕麦哪个更好

各有各的好。

生麦片是没有经过加工处理过的，所以更即食麦片相比的话，其营养成分能保留的更加完整，但是其在食用的时候会比较麻烦，需要将其煮熟才能食用。

而即食燕麦的话是已经经过熟化处理的，因此食用的时候会比较方便，只要用温水冲泡即可，但是其加工的过程中会出现营养成分的流失。

两者各有各的好处，建议要根据自己的需求习惯来选择适合自己的燕麦片。