七种蚕豆花样做法

七种蚕豆花样做法

麻辣蚕豆 材料： 蚕豆、盐、味精、白砂糖、料酒、辣椒粉、大葱、花椒粉、花生油、香油、各适量 做法： 1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用; 2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分; 3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下;4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱; 5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

虾仁蚕豆 材料： 虾仁和蚕豆、盐、胡椒、料酒、淀粉 做法： 1、虾仁和蚕豆都是现成的冰冻的，解冻一下。 2、虾仁先放盐，胡椒，料酒，淀粉腌一下。 3、我放了番茄酱，带点甜酸味儿，热油爆虾，切勿炒久了。4、蚕豆放进去翻炒几下，熟了即可!

葱香蚕豆材料： 蚕豆、大葱、花生油、五香粉、盐做法： 1、蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒， 2、待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成。

蒜香蚕豆 材料： 蚕豆、白皮大蒜、辣椒油、盐、味精、酱油、醋 做法： 1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀。 2.将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。 3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。小诀窍:食物相克，蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

美极肉末炒蚕豆 材料： 蚕豆(去壳、肉馅、葱白切粒、美极酱油、生粉、盐、蚝油、鸡粉适量 做法： 1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀。 2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起。 3、烧热锅底油，下葱白爆香。 4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀 OK!

凉拌胡豆 材料： 胡豆、蒜、香菜、生抽酱油、辣椒油、糖、花椒油、味精、盐 做法： 1.烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。 2.将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。 3.拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。

油炸蚕 材料： 蚕豆、天然谷物调和油精盐草果香叶八角桂皮花椒沙姜 做法： 1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。 2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。 3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。 4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。 5、用纸巾吸干蚕豆表面水份。锅烧热。锅中注入凉油。 6、放入蚕豆。大火将蚕豆炸熟、捞出稍晾一下， 7、再次放入油锅中复炸一下，可根据个人口味加入椒盐即可食用。

吃蚕豆升血糖吗

会引起血糖发生一定的变化。

蚕豆中所含的碳水化合物主要为淀粉，而且蚕豆中还含有十分丰富的膳食纤维素，可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，所以一般情况下，只要是适量吃蚕豆的话，是不会引起血糖过度波动的。

但现在市面上的一些蚕豆零食为了增加口感，也会在里面加入过多的糖、油、盐等调味料，这种蚕豆吃下去就有可能会导致血糖上升，对于血糖偏高的人群来说建议最好是避免选择这种蚕豆。

清水煮蚕豆的热量 炒货店的干蚕豆热量高吗

比较高。

因为在炒制的过程中会使蚕豆失去水分，所以每100克干蚕豆的热量可高达338大卡左右，而炒货店的干蚕豆一般会为了调节口味在里面加入过多的油、盐、糖等调味料，所以相对来说热量也会更高一些，食用过多的话是不利于减肥的。

而且这种蚕豆吃起来也会更好吃，会使人在吃的过程中不知不觉就食用过多，因此在减肥期间是需要避免食用这一类蚕豆的。

蚕豆孕妇可以吃吗 蚕豆有什么营养

蚕豆又名罗汉豆，胡豆，营养价值丰富，含有了8种必需氨基酸。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。而且蚕豆有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。蚕豆荚、花、叶均为止血药。民间有用蚕豆荚壳燃灰，研细、麻油涂患处，治小孩脓疤疱的偏方。蚕豆花还能降血压，有的地方用鲜蚕豆花蒸溜成“蚕豆花露”专治高血压等症。

蚕豆带皮吃会让我们摄入更少的能量，并带来丰富的膳食纤维以及少量的VB2、钾、镁、铁、锌。蚕豆皮的营养价值主要是可以促进我们的消化系统，可以帮助我们解决食物堆积的问题。蚕豆皮如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题。所以，蚕豆带皮吃算是既方便又营养的吃法了。

告诉你如何种蚕豆

1、选用良种：蚕豆应选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，以本地大白葫豆为佳。

2、播种：蚕豆是深根系作物，播种前进行精细整地，可使土壤松软，有利根系扩展和根瘤的形成。播种前用根瘤菌接种，可提高产量。接种方法有土壤接种和种子接种。土壤接种是从上年种过蚕豆的地上运约50公斤的表土，于播种时均匀撒在播种沟内。种子接种是在播种时将根瘤菌粉加水稀释，再与种子拌匀即可播种。并随播随盖土，以免根瘤菌被阳光直射杀死。

3、苗期管理措施：在苗期根据苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗，做到苗齐、苗匀、苗壮。胶沾泥豆田，播种后要及时盖草保温保湿。[5]中期管理措施：做好病虫害的预测预报工作，及时防治病虫草鼠危害，做好水分管理。进行田间整枝间苗，拔出瘦弱植株和病株，保证群体健康生长。[5]后期管理措施：保证灌浆期对水份的需求，使土壤含水量保持在20—25%，低于18—20%，必须立即灌水;高产田块和迟熟田块，终花散尖期进行打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。

4、追肥浇水：播种后1-2天要充分供水，可促进早发芽、早齐苗。幼苗生长达3-4片真叶时，应适量追施束效氮肥，生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素，可减少落花落荚，促进种子发育，提高产量。蚕豆生长初期以中耕为主，增加土壤的保水和通透性。从现蕾开花开始，应保持土壤湿润。开花结荚期缺水易落花落荚，豆粒不饱满。

5、中耕与整枝：蚕豆出苗后应及进查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草，结合松土将土培到植株根部，以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强，后期的分枝结荚少，且易造成田间郁闭，生产上应及进掰除多余的侧枝和及时摘除生长点，减少养分消耗，提高结荚率，促进豆粒饱满，成熟一致。

6、适时采收：采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下面上，每7-8天一次，采收老熟的种子，可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。

蚕豆病不能吃的食物

1、禁止食用的食品：珍珠末，金银花，川莲，牛黄，腊梅花，熊胆，保婴丹，切记禁食蚕豆或蚕豆生加工品，避免在蚕豆开花、结果或收获季节去蚕豆地。

2、禁用易引起溶血的食物和药物：抗疟药：伯氨喹啉、扑疟喹啉、戊奎;磺胺类：磺胺甲、牛黄解毒丸基异恶唑、磺胺吡啶、对氨苯磺酰胺、磺醋酰胺;解热镇痛药：乙酰苯胺;砜类：噻砜;其他：呋喃坦叮、呋喃唑酮、呋喃西林、萘啶酸、硝咪唑、消心痛、萘(樟脑)、美蓝、苯肼、三硝基甲苯、川连、珍珠粉、蚕豆;中药：薄荷、樟脑、萘酚、川莲、牛黄粉、腊梅花、熊胆、开口茶、七厘散、婴儿素、牛黄解毒丸等。

3、除了蚕豆以外，蚕豆制品，比如粉皮，蚕豆粉、蚕豆做的零食等，都是要避免进食的。家长在购买食物前，先看清成分再买。凡是和蚕豆有关的食物，都不要让宝宝吃。

蚕豆的挑选与保存

蚕豆荚即蚕豆黑壳,有利尿、止血作用.蚕豆叶味苦、微甘,性温,为止血剂,治一切出血.蚕豆茎即蚕豆梗,有止血、止泻作用,治各种内出血、水泻及烫伤.

蚕豆的挑选

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的.皮薄肉嫩,吃口软糯.如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好.

蚕豆的储存

1.将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中,一般在5度以下,水分含量在11%以下,再将蚕豆密封保存.

2.新鲜蚕豆煮熟(不要太熟),滤掉水,放在簸箕里把表面的水份晾干,分成一小份一小份,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解冻就可以加工了.

蚕豆吃多了有什么坏处 引起肥胖

如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易导致肥胖，因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。想要减肥的人禁忌的零食中就有这一类。容易让人食用过量，在不知不觉中发胖的。

蚕豆如何种植

1.选用良种：蚕豆应选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，以本地大白葫豆为佳

2.播种：蚕豆是深根系作物，播种前进行精细整地，可使土壤松软，有利根系扩展和根瘤的形成。 播种前用根瘤菌接种，可提高产量。接种方法有土壤接种和种子接种。土壤接种是从上年种过蚕豆的地上运约50公斤的表土，于播种时均匀撒在播种沟内。种子接种是在播种时将根瘤菌粉加水稀释，再与种子拌匀即可播种。并随播随盖土，以免根瘤菌被阳光直射杀死。

3.精细整地：蚕豆喜湿但不耐涝，应选取土质肥沃、阳光充足地块种植，前作收后，翻耕整平 ,温度较低

4.施肥：蚕豆是需肥较多的作物。据分析，生产100公斤籽粒及相应的营养体，约需吸收氮7.8公斤，磷3.4公斤，钾8.8公斤，钙3.9公斤和适量的微量元素。各生育时期对三要素的吸收：出苗到始花期，吸收氮约占总氮量的百分之20，磷约占百分之10，钾约占百分之37，开花阶段是吸肥高峰，吸收的氮素占总吸收量的百分之48，磷占百分之60，钾占百分之46;开花结荚至成熟期，吸收的氮素约占总量的百分之32，磷占百分之30，钾占百分之17。由于蚕豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解决需氮的三分之二，因此，蚕豆的施肥原则是：适量施氮，增施磷、钾肥。

5.适时收获 蚕豆成熟，自下部豆荚开始。若采收青豆作蔬菜用，可自下而上分3至4次采收。若采收老熟籽粒，应待大部分植株中下部豆荚变黑一次采收。收摘完后的蚕豆鲜苗要及时翻沤，以保持养分。

胡豆的治疗偏方

1.水肿：陈蚕豆(至少3年)煎汤喝水;或陈蚕豆(数年者最好)120克，红糖90克，将蚕豆带壳和红糖放砂锅中，添清水5茶杯，慢慢熬煮至1茶杯服下;或蚕豆60克，冬瓜皮60克，水煎服。

2.痢疾：蚕豆60克(炒黄)，百草霜30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。

3.秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。

4.湿疹：将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次.

5.产后风：蚕豆皮15克，焙黄为末，黄酒送下。

6.高血压：蚕豆花15～30克，开水泡，代茶饮，久服始效。

7.咯血：蚕豆花9克，煎，去渣，溶化冰糖适量，1日2～3次分服。

8.肺结核咯血：鲜蚕豆荚250克，水煎服，每日1剂;或鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每日2次，每次20毫升。

9.黄水疮：蚕豆壳瓦上焙枯研末，加黄丹少许，以菜油调敷(香油亦可)，干则再敷，3日即愈。

10.胎漏：蚕豆壳炒熟研末，每服10克，加白糖，温开水调匀送服。

11.带下：鲜蚕豆花蒸馏得蚕豆花露，随意服用;或蚕豆花30克，水煎加白糖，每日服3次。

12.小便不通：蚕豆壳150克，水煎服。

13.烫火伤：蚕豆荚壳炒炭研细，用麻油调匀，敷于患处。

蚕豆和豌豆一样吗

蚕豆和豌豆不一样。

蚕豆和豌豆是两个不同的品种，蚕豆是豆科植物蚕豆的种子，主要产地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的种子，主要产地在四川，河南，湖北，江苏，青海等地，二者外形，营养成分，功效都是有明显区别的。

蚕豆的挑选和存储

蚕豆的挑选

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的.皮薄肉嫩,吃口软糯.如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好.

蚕豆的储存

1.将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中,一般在5度以下,水分含量在11%以下,再将蚕豆密封保存.

2.新鲜蚕豆煮熟(不要太熟),滤掉水,放在簸箕里把表面的水份晾干,分成一小份一小份,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解冻就可以加工了.

吃三七粉为什么不能吃蚕豆 吃三七粉和蚕豆可能会怎么样

可以吃三七粉和蚕豆的人群将蚕豆和三七粉一起食用了并不会出现什么影响。

对三七粉或者对蚕豆过敏的人群，食用了三七粉和蚕豆会出现过敏的情况，影响身体健康。

患有遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症——即“蚕豆病”的人群，食三七粉和蚕豆会出现大量红细胞被破坏，而出现的一种急性溶血性贫血。

怎样选硬蚕豆

蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越新鲜越好，而为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色等情况。

蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次蚕豆则发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。

蚕豆的挑选与保存

蚕豆,原产黑海南部,亦称胡豆.蚕豆皮性涩味甘,可利湿化滞,收敛医疮,并有逐风邪作用.蚕豆花性味甘平,具有收敛作用,止出血、白带、咳嗽,并有收敛浮阳作用,用于头晕目眩的高血压症.

蚕豆荚即蚕豆黑壳,有利尿、止血作用.蚕豆叶味苦、微甘,性温,为止血剂,治一切出血.蚕豆茎即蚕豆梗,有止血、止泻作用,治各种内出血、水泻及烫伤.

蚕豆的挑选

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的.皮薄肉嫩,吃口软糯.如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好.

蚕豆的储存

1.将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中,一般在5度以下,水分含量在11%以下,再将蚕豆密封保存.

2.新鲜蚕豆煮熟(不要太熟),滤掉水,放在簸箕里把表面的水份晾干,分成一小份一小份,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解冻就可以加工了.