莴笋叶没熟可以吃吗

莴笋叶没熟可以吃吗

未完全成熟的莴笋叶中并不含有毒性，食用的时候可以不用担心没有熟的莴笋叶会不会对人体健康造成什么不利影响，莴笋叶中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，经常的食用一些莴笋叶能及时的帮助补充身体内所需要的各种营养物质，比如说乳酸、苹果酸、氟元素、维生素、胡萝卜素，尼克酸等等。

莴笋吃太多易发夜盲症

莴笋是一个非常受欢迎的食物，对于其食用后的好处，大家也是了解得不少。但是如果多吃莴笋，吃得太过的没有了节制，打破了那平衡之后，莴笋对于我们的伤害，也是不容小觑的。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

莴苣怎么炒又脆又香 莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

莴苣叶子怎么做好吃

莴笋叶子的做法1.莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。

莴笋叶子的做法2.葱油莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，最后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。

莴笋叶子的做法3.凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切成小段，然后用热水抄一下装盘，然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油，醋，白糖，味精，在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了。

莴笋叶子的做法4.莴笋叶鸡蛋煎饼，将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状，定型后翻转，两面均变成时候黄色的就熟了。

莴笋叶子的做法5.莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。

莴笋叶没熟可以吃吗 莴笋叶怎么做好吃

将莴笋叶子清洗干净后沥干加入到热水中焯水后捞出过冷水沥干待用;莴依次淋入适量的麻酱、蒜泥、食盐等搅拌均匀后便可食用。

先将莴笋叶子清洗干净后加入到淡盐水中浸泡然后捞出沥干后蘸取一些甜面酱或者黄豆酱食用。

将莴笋叶子清洗干净后沥干待用，油锅烧热后将莴笋叶子加入翻炒，并倒入适量的食盐和味精等翻炒均匀后便可食用。

莴笋叶子能生吃吗

你好，莴笋叶和生菜一样可以生吃，能直接蘸着盐和醋生吃，没有怪味，而且生吃的莴笋叶营养价值比熟的高，也可以和生菜一样卷熟食引起食用。

莴笋和莴苣有什么区别

莴笋是一年生或二年草本，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣，叶用莴苣又称生菜，而茎用莴苣长尾莴笋，下面我们就来看一看它们有什么区别吧!

莴苣

莴笋是莴苣吗?

莴笋是莴苣，但是莴苣不仅仅是莴笋。莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。

莴笋

莴笋和莴苣的区别

莴苣和莴笋因为清爽的口感，丰富的营养，深受人们喜爱。但是严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，莴苣不是莴笋，而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种，主要是吃茎的。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称，而莴笋只是这一个总目下的子目，不是同一种蔬菜的不同名称。

莴笋

莴笋和莴苣吃法不同

莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜，形状不同，吃法也不一样。生菜是以吃叶为主，而莴笋是以吃茎为主。患有高血压，心律不齐等病症的人可以经常食用，有很好的疗效的。一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的属于寒凉的食物，孕妇和产妇要尽量避免食用。

莴苣怎么吃有营养

莴笋怎样吃最有营养呢?莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

莴笋叶怎么做好吃

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，丢掉非常可惜。莴笋叶完全可以做出一道养生又好吃的菜肴。

一、凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。

做法：

1、莴笋叶洗净，切成段。

2、用沸水焯烫。

3、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4、加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

二、清炒莴笋叶

材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。

2、将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。

3、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。

4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。

5、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

三、油盐莴笋叶

材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。

2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。

3、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。

4、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。

5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。

四、莴笋叶饺子

材料：面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油

做法：

1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。

2、莴笋叶清洗干净之后，将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中，放盐、五香粉、麻油搅拌均匀。

5、将将醒好的面分擀成片，包成饺子。

6、锅里面倒入适量的清水烧开之后，将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。

五、莴笋叶汤

材料：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐

1、莴笋叶清水洗净。

2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

3、锅内烧水，开后放入莴笋叶，瞬间莴笋叶就会变色，然后立刻关火捞出。

4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉，这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色。

5、将莴笋叶挤干水份，切成细碎状待用。

6、锅中放入3碗清水，开大火煮。

7、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。

9、加入莴笋叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。

油麦菜和莴笋叶的区别 油麦菜和莴笋叶哪个好

油麦菜和莴笋叶没有绝对谁好或者谁不好。这两种蔬菜虽然有区别，但是各自都含有丰富的维生素和人体所需营养，食用其中任何一种对人体都有好处，都可以提高人体机能。因此这两者各有各的特点，不同的人可以根据不同的喜好来选择。

莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子能生吃吗

莴笋叶和生菜一样可以生吃，能直接蘸着盐和醋生吃，没有怪味，而且生吃的莴笋叶营养价值比熟的高，也可以和生菜一样卷熟食引起食用。

食材：莴笋叶，水适量，芝麻酱，花生仁，盐。

做法：锅里加适量水，烧开，莴笋叶切段，放入锅中烫1分钟，捞起。芝麻酱加适量温开水和适量盐，搅拌成泥，花生切碎，莴笋叶摆盘后淋上芝麻调好的芝麻酱，撒上花生碎片即可。

莴笋的叶子能吃吗

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。下面介绍一种莴笋叶的做法：凉拌莴笋叶

用料：

莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升

做法：

1.莴笋叶洗净，切成段。

2.用沸水焯烫。

3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

小贴士：

1、一般人群均可食用莴笋，老人儿童更适合。

2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书有记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

油麦菜和莴笋叶有什么区别

首先，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。

虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。

油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。

莴笋没熟能吃吗

可以吃。

莴笋除了可以用来炒熟吃，凉拌、生吃也是可以的，合理的进食些生莴笋不会对健康造成影响，只是生的莴笋内含部分莴苣素，这种物质使得莴笋直接吃会带有些许的苦味，影响食用口感，因此建议将莴笋放入盐水中浸泡一会，或者放沸水中焯水20秒，这样就能去除掉大部分的苦味了。

怀孕前三个月吃什么好 莴笋

莴笋的茎叶中含有丰富的天然叶酸，对于宝宝的神经系统发育有很好的效果，其中还含有多种维生素和矿物质，而且还能为准妈妈补充铁元素。有便秘的准妈妈吃莴笋还能促进大便排泄。

推荐吃法：莴笋叶适量洗净切段，先烧热油后加入拍碎的大蒜煸香，再将莴笋叶放入锅中翻炒。翻炒差不多莴笋叶8成熟后加盐炒匀即可。