卤蛋和茶叶蛋的区别

卤蛋和茶叶蛋的区别

卤蛋和茶叶蛋都是很常见的小吃，很多朋友都爱吃。甚至很多朋友还认为，茶叶蛋就是卤蛋，这种想法是不对的。那么，卤蛋和茶叶蛋的区别是什么呢?我们这就来详细地介绍一下吧!

卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。因此，这两种鸡蛋的做法是有差别的哦!

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，因此常吃也无意身体健康。

卤蛋是由酱汁浸出来的，而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的，把茶叶的味道煮进去的，相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点!

因此，卤蛋和茶叶蛋虽然都是以新鲜鸡蛋作为原材料，但制作方法不一样，风味和口感更加不一样，营养价值也不一样，吃货们可不要傻傻分不清楚哦!

​鸡蛋的营养价值 孕期这样吃鸡蛋最营养

孕妈妈每天吃鸡蛋以2-3个比较合适，最多每天也不要超过5个，鸡蛋吃多了，其他食物吃不下，容易造成营养不均衡。过多的蛋白质不利于消化，也加重孕妈肾脏的负担。

1.鸡蛋与牛奶不宜同食：鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的乳糖相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

2、鸡蛋与豆浆不宜同食：豆浆中的胰蛋白酶抑制物会影响蛋白质在人体内的消化和吸收，因此豆浆与鸡蛋同吃会降低人体对蛋白质的吸收。

3、鸡蛋与白糖同煮不利健康：很多孕妈做牛奶炖鸡蛋时喜欢加入一点白糖，这会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

4、孕期不宜吃茶叶蛋、卤蛋：茶鸡蛋中含有酸化物质，会与鸡蛋中铁结合，影响到孕妈妈的肠胃道的消化系统;卤蛋使用多种香料腌制，容易生成亚硝酸盐，不利孕妈与胎儿健康。

5、半生鸡蛋、生鸡蛋不宜食用：没有熟透的鸡蛋可能有细菌，吃后容易染病;生鸡蛋中有抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶，会引起孕妈妈的食欲不振、肌肉疼痛、食欲不振等等。

卤蛋的营养价值有哪些

卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。 而且卤蛋分两种 放了很多香料的卤汁卤蛋 和传统的茶叶蛋 其实两种都不是很好 卤汁卤蛋里常用大刺激性很大的香料 像八角等 而且煮的时间过长 营养流逝了一部分 茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合 这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 所以 尽量吃白水煮蛋要好点哦 其实鸡蛋也有很多种做法嘛 多想点花样来做蛋总比吃煮蛋舒服嘛 最简单的蒸蛋也很不错啊

卤蛋和茶叶蛋的区别

卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。因此，这两种鸡蛋的做法是有差别的哦!

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，因此常吃也无意身体健康。

卤蛋是由酱汁浸出来的，而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的，把茶叶的味道煮进去的，相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点!

因此，卤蛋和茶叶蛋虽然都是以新鲜鸡蛋作为原材料，但制作方法不一样，风味和口感更加不一样，营养价值也不一样，吃货们可不要傻傻分不清楚哦!

鸡蛋怎么做最有营养 卤制蛋

卤制或腌制的做法，不会减少鸡蛋中的蛋白质、脂类营养物质，但味道层次却被单纯的水煮蛋丰富得多。

但重口味卤蛋和咸蛋的钠含量非常高。需要控制食盐摄入量的高血压、心血管疾病和肾病患者，不建议吃重口味的茶叶蛋、卤蛋或咸蛋。

卤蛋小窍门：

1.散装的卤蛋，需要注意鸡蛋是否变质。最好是选择自己做，或尽量选择有卫生安全保障的店铺买。

2.巧用一些香料，可以在少放盐的同时，保证卤味的滋味。

豆浆空腹能喝吗 豆浆和鸡蛋呢能不能一起吃

据说，豆浆中含有会抑制蛋白质消化，影响鸡蛋营养吸收的“胰蛋白酶抑制物”。我们喝的都是煮熟后的豆浆，“胰蛋白酶抑制物”早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，别吃撑了就行，完全不用担心。

五香荷叶蛋

其实五香茶叶蛋的做法十分简单，只需要备好材料一起熬煮即可。其实茶叶蛋算是很常见的小吃，只是前阵子因为一些新闻事件，让五香茶叶蛋又大红了一把。那如此美味的五香茶叶蛋究竟是如何做成的呢?

材料：鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。

做法

1、洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。

2、煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。

3、所有配料加到鸡蛋里。

4、倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。 ...

五香荷叶蛋是哪个地方的菜

五香荷叶蛋对于大家来说一点都不陌生吧，它是一款经典的美食，不仅营养丰富而且做法简单，携带方便。煮五香荷叶蛋飘出来的满屋子茶香比用什么空气清新剂都安逸，然而还有很多人对五香荷叶蛋的相关知识不是很了解，大家知道五香荷叶蛋是哪个地方的菜吗?

因为五香荷叶蛋原产自江浙一带，所以五香荷叶蛋属于江浙菜系，它是江浙一带很出名的一种特色菜，就和我们这边的茶叶蛋差不多。五香荷叶蛋主要是通过把鸡蛋和荷叶茶一起熬制而成，因为鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是最具营养的食材，所以五香荷叶蛋不仅营养价值高，而且具有修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等作用

糖尿病人能吃茶叶蛋吗

糖尿病在我们的印象中，顾名思义就是不能吃甜的，那么糖尿病人在饮食方面，还有那些应该注意的呢，那些东西能吃，那些东西不能吃呢，家里人常说早上吃个鸡蛋，营养好，但是人们不仅仅，仅限于吃煮熟的鸡蛋，那样吃太没味道了，其实鸡蛋的做法有很多种的，例如，炸鸡蛋，茶叶蛋，卤蛋，等等，那么糖尿病人能吃茶叶蛋吗 ?

茶叶蛋的做法

用料

主料

红茶适量 鸡蛋5个 调料 姜2片 八角适量 花椒适量 猪皮适量 茴香适量 丁香适量 陈皮适量 白芷适量 草果适量 甘草适量 香叶适量

茶叶蛋的做法

1.鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟

2.捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹

3.锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内

4.水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖煮5分钟

5.关火，盖上盖子，浸泡15个小时

6.煮好的茶叶蛋，色靓为美

香卤茶叶蛋

食材明细

鸡蛋6个 冰糖 15克 卤蛋料 一包 老抽 20克 料酒 10克 鱼露 10克 甘草 3克 茶叶 5克 盐 适量 鸡精 少许

制作步骤

1. 鸡蛋用凉水煮熟。

2. 准备好调料。

3. 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

4. 再加入甘草和冰糖。

5. 加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

6. 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

7. 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

8. 把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

9. 鸡蛋已上色。

10. 加入适量的盐和鸡精调味。

11. 然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

豆浆是不是不能和鸡蛋一起吃

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。

大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。

所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。

茶水不能和什么一起吃 喝茶不能吃鸡蛋：不易消化

相信很多人都爱吃茶叶蛋。然而，其实这是一种错误的吃法。茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

哪种蛋类的营养价值更高

1、鲜鸡蛋

100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1 ，还含有维生素B、尼克酸等成分。但是经过不同的烹饪方法后，蛋内的营养成分就会发生变化。

2、煎蛋

烤蛋时维生素B1、B2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

3、煮蛋

煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。

4、茶叶蛋

茶叶有一定的保健功能，而蛋类营养价值高，两者对人们的健康都有利，但如合二为一，不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋。

5、皮蛋

鲜蛋制成皮蛋后，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含铅，所以，小朋友们尽量不要吃。

6、卤蛋

卤蛋的营养价值不错，但因为已经去皮，容易被细菌污染，因此食用前最好加热。

7、咸蛋

咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上，含盐太高，一天最多只能吃一个。

茶和酒能不能一起喝 茶和鸡蛋能一起吃吗

茶与鸡蛋不宜同食。

有人爱吃茶叶蛋,其实这是不科学的。因为,茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

吃鸡蛋噎着了什么原因 吃什么鸡蛋最容易被噎住

最容易发生噎食的是水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋等等蛋壳保存完好的鸡蛋，因为水煮蛋和茶叶蛋在被剥壳后，有部分的人群往往都是选择一整颗吃下去，也没有很好的对其咀嚼，这时最容易发生噎食的现象。而蒸蛋和煎蛋则一般难以噎着。

学龄前儿童饮食如何安排 早餐

07：30

牛奶100-200ml；鸡蛋1个；小点心若干。

举例：糕点，面包，白煮蛋/茶叶蛋。