琵琶虾怎么蒸好吃琵琶虾不能和什么一起吃

养生健康

琵琶虾怎么蒸好吃琵琶虾不能和什么一起吃

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

琵琶虾的吃法

香炸琵琶虾的做法

材料:虾仁125克、虾仁125克、琵琶虾20只、鸡脯肉75克、猪肥膘肉35克、熟笋丝50克、冬菇丝5克、芝麻仁50克、鸡蛋清3只、面粉、绍酒各2茶匙、生粉、香油各适量。

做法:虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,倒入笋丝、冬菇丝,搅匀制成虾馅。取汤匙20个,抹少许熟油,把凤尾虾拍一拍放在汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平,用大火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁。烧热锅,下油,至七成熟时,将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。

椒盐琵琶虾的做法

材料:琵琶虾500克、红尖椒2个、大蒜2瓣、椒盐粉2茶匙、烧酒1汤匙、油适量。

做法:将琵琶虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。大火烧开煮锅中的水,放入琵琶虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用。大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。炒锅重新入油(15ml),烧至七成热,放入焯煮过的琵琶虾,翻炒4分钟,调入绍酒,继续翻炒,炒到虾身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉,继续翻炒2分钟盛出即可。

孕妇可以吃琵琶虾吗

琵琶虾

琵琶虾一般指皮皮虾，也叫虾蛄。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾等。

琵琶虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。

琵琶虾的营养价值

琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美，由于自然资源量低，加上海洋渔业资源过度捕捞，造成口虾蛄资源严重衰退。

琵琶虾的功效与作用

琵琶虾性温、味甘，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰之功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

孕妇可以吃琵琶虾吗?

可以吃。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

产妇可以吃琵琶虾吗?

可以吃。

琵琶虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，适合产妇食用。

琵琶虾放一夜冷藏还是冷冻琵琶虾活的能放冷冻室吗

不建议放。

活的琵琶虾一般是不建议放冷冻室的，因为冷冻室的温度一般比较低，常年在零下7摄氏度左右，这个温度下很容易导致琵琶虾被冻死，所以最好是不要将琵琶虾放冷冻室保存；其次就是将琵琶虾放冷冻室，很容易影响琵琶虾的口感以及营养价值。

琵琶虾可以放冰箱吗琵琶虾放冰箱会死吗

根据实际情况而定。

一般要是将琵琶虾置于冰箱冷藏保存，时间没有很长，并且及时投食，那么琵琶虾一般不会死，但要是没有保存好，直接将其置于冷冻室或者长时间放在冷藏室，由于琵琶虾属于一种海产品，很容易死掉，所以琵琶虾放冰箱会不会死，主要根据实际的情况而定，不能以偏概全。

琵琶虾放一夜冷藏还是冷冻

冷藏。

琵琶虾作为一种海产品，常温下比较容易滋生细菌以及微生物，从而导致变质，食用之后不利于人体的健康，大多数人将其置于冰箱保存，一般要是只存放一天，那么将琵琶虾放在冰箱中冷藏即可，冷藏室的温度足以抑制琵琶虾滋生细菌以及微生物了。

琵琶虾蒸多长时间能熟

建议蒸8-10分钟左右即可。

琵琶虾味甘性寒，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，根据琵琶虾的大小以及蒸的手法不同，一般建议将琵琶虾蒸8-10分钟左右的时间即可，不要蒸太久，避免导致其口感不好。

孕妇可以吃琵琶虾吗

孕妇可以吃琵琶虾吗?

可以吃。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

产妇可以吃琵琶虾吗?

可以吃。

琵琶虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，适合产妇食用。

哪些人不宜食用琵琶虾

1、哪些人不能吃琵琶虾

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。

2、琵琶虾的适用人群

一般人群皆可食用。

3、琵琶虾的食用禁忌

琵琶虾不能与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,这些水果中含有鞣酸成分,同食的话可以产生不溶性的结合物,对肠胃的刺激很大,会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等不良症状。食用琵琶虾后,最好间隔两个小时后,再食用这些水果。

虾虎的市场行情

琵琶虾在八十年代以前很少有卖的，琵琶虾的最大特点是离水后死得快，死后即瘦，皮还特别硬。所以现在很多人都知道，买琵琶虾是越新鲜越好。五六十年代没有活水养殖，所以捕上来的琵琶虾等到运到市场上卖，就剩下一张皮了，即使卖到两三分钱一斤也没人要。由于它肉少皮多，所以也有叫它皮皮虾的。

但是从有了海水养殖销售以来，琵琶虾的价钱一路高窜，受到市民们的喜欢。不知是卖的有意，还是买的有心，不知什么时候把琵琶虾就叫成了虾虎。我觉得主要是那个年代琵琶虾离开海水不易活养，没有市场，许多人不喜欢，以前见到琵琶虾的人就少;还有就是老青岛人对虾虎这一地域特产有感情，当年产量很高，会赶海的市民经常食之;所以后来人看到鲜活的琵琶虾脱口就叫出虾虎来。

孕妇能吃琵琶虾吗

很多人对孕妇能吃琵琶虾吗并不是很清楚，在选择这样食物的时候，需要先对它进行很好的认识，使得在吃的时候，也是可以放心进行，对身体健康也不会有任何的危害。

孕妇能吃琵琶虾吗：

可以吃的。

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

以上就是对孕妇能吃琵琶虾吗详细介绍，孕妇是可以选择琵琶虾的，不过吃的时候需要适量的进行，而且在购买琵琶虾的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体营养补充，还是对身体健康都是没有任何损害。