各种调料如何保存
各种调料如何保存
烹调中少不了各种各样的调料，它们不但可以为主菜添色添味，有的还有一定的药疗作用。很多家庭都会一次性购买很多的调料，这些调料该如何保存呢?为此，记者采访了中国调味品协会科技处处长左宝起。
新鲜调料：现买现吃
葱姜蒜俗称“香辛料小三类”，属于新鲜蔬菜，最好现买现吃，如果需要一次性购买很多，可按照新鲜蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋将葱、姜、蒜包起来。
保存地点：冰箱或常温地面上。
保存时间：葱、蒜茎叶放在常温下可能会稍有风干，但并不影响食用。不过，腐烂和生霉的则不可食用。
调味粉：干燥密封
十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。因此，在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，最好购买小包装的，尽快用完。
保存地点：远离潮湿的地方。
保存时间：保质期内，如霉变应弃用。
干货调料：远离灶台
花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。因此这类调味料最好不要放在灶台附近。可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来。另外，在使用这类调味料前，最好能用清水冲洗一下。霉变的则不宜食用。
保存地点：远离灶台。
保存时间：霉变前。
液态调料：拧紧盖子
酱油、醋、油、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒等液态调料，在保存的时候应根据容器区别对待。如果是瓶装的，只需在用过之后将盖拧紧即可。如果是袋装的，打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子，然后将盖子拧紧。
保存地点：应选择远离灶火，且通风、无日晒的地方。
保存时间：保质期内。
酱类：要放冰箱
辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后存放。
保存地点：冰箱。如果每次需求量不大，建议可购买小包装。
保存时间：打开前在保质期内。
鸡精：密闭通风
鸡精、味精、食盐要防止受潮，每次使用后最好能密闭并放在通风处。这些调味料受潮结块并不会影响食用，稍有结块并不影响内在质量。
保存地点：通风处。
保存时间：保质期内。
水饺冻成一坨怎么进行解冻 水饺在常温下可以放多久
建议放1-2天左右即可。
水饺中是包有一些馅料的，不同的馅料保存的时间也不一样，一般素馅保存的时间会比荤馅久一些，但在常温下水饺很容易与空气中的氧气或者其他物质发生反应，从而滋生细菌以及微生物，一般水饺在常温下无论是素馅还是荤馅，保存的时间在1-2天左右即可，要是室外的温度比较高，那么建议不要超过24小时最好。
肉末茄子可以过夜吗 肉末茄子冷藏4天还能吃吗
不建议食用了。
肉末茄子冷藏4天的时间，其就算是没有变质，无论是味道还是口感都会变得很差，营养价值也不怎么高，所以一般是不建议食用的。
肉末茄子这道菜品是需要大量的油来制作的，并且还添加了很多的酱料以及调味料，保存期间容易受到细菌的影响，加上本身又是比较软烂的质地，长时间的保存更加容易受到影响，所以为了自身的健康，不要食用冷藏过久的肉末茄子。
沃柑能保存多久 保存方法一：保鲜袋保存法
材料：保鲜袋、沃柑。
做法：
1、去超市买一些保鲜袋。
2、挑选优质沃柑。
3、用酒精擦一遍沃柑。
4、将沃柑自然晾干，然后放在保鲜袋里面。
5、放在常温通风处保存即可。
蓝莓醋怎么做 蓝莓一般能放几天
蓝莓用塑料保鲜膜裹好后放入冰箱，一般可保存5-10天左右，蓝莓的适宜保存温度为1-3度左右，冰箱只适用于保存尚未洗过的蓝莓，如果洗过的蓝莓，就需要尽快食用，因为水份很容易导致蓝莓腐烂，洗过后就不再适合保存了。
卤肉香料的保存
卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
卤汁的保存，应注意以下几点：1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。
另外，有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油。
木瓜放冰箱可以放多久 木瓜怎么保存才不会烂
1.如果是生木瓜，建议将木瓜用报纸包裹起来，将其放在阴凉通风的地方保存。这样就可长时间存放，并且一直使木瓜处于相对新鲜的状态。
2.对于已经成熟的，吃不完的木瓜可以煮糖水或煲汤食用。
3.对处于五成熟以下的，可以刨成片或丝状，放入糖或醋，做成酸料保存，慢慢吃即可。
木瓜切开后能保存多久
要看木瓜的成熟度。
1、成熟度在六成以上：最好快吃、如果吃不完就煮糖水或煲骨头汤放冰箱可放三天.
2、成熟度在五成以下：用保鲜袋套好，放在冰箱也可放三天。此外也可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料保存，慢慢吃。
耙耙柑会越放越甜吗 酒精保鲜袋保存法
材料：保鲜袋、橘子。
做法：
1、去超市买一些保鲜袋。
2、挑选优质橘子。
3、用酒精擦一遍橘子。
4、将橘子自然晾干，然后放在保鲜袋里面。
5、放在常温通风处保存即可。
卤牛肉用什么肉 卤牛肉的剩汤可以再用吗
卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。
如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料(葱，姜，蒜)要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。
荔枝常温下可以放多久 荔枝怎么保存时间长
把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后，色、香、味仍保持不变。
为了保存荔枝的色香味，可以给荔枝喷上点水，然后装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出，可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1—9℃的低温下，能保存30天；在常温下保存6天，品质变化不大。