青蛙肉怎么做才好吃呢

青蛙肉怎么做才好吃呢

炸着吃香啊

【菜名】 炸田鸡腿

【所属菜系】 东北菜

【特点】 外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富.

【原料】

主料 田鸡腿4只.辅料 面粉.精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐.

【制作过程】

1、将活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒,味精,花椒水抓匀,卤十分钟.2、勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即

主料：田鸡

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;

5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;

6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可

肝硬化的饮食 桂花青蛙粥

食材：桂花10克，青蛙3只(去皮、内脏)，白米50克。

做法：蛙肉、白米同煮粥，粥将成时，入桂花，再煮沸片刻，调味食粥和蛙肉。每日1料。

功效：温补脾肾。脾肾阳虚型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，面色晦暗，畏寒肢冷，神疲乏力，便溏，小便短少，舌质淡白，苔白，脉细弱。

田鸡是青蛙吗

田鸡在真正意义上来说并不是青蛙，田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩，而且田鸡所富含的营养是非常丰富的，比如说含有蛋白质、矿物质等，由于田鸡的肉比较的鲜美，所以很多人都喜欢吃田鸡。关于田鸡的叫法是有很多的，其中一种叫法就是青蛙，但是田鸡并不是青蛙。

青少年正处于生长发育时期，这个时候需要补充大量的营养物质来维持自身的生长发育，田鸡就是不错的选择，每周定时的吃一些田鸡可以补充身体所需的营养物质。

田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实东西是一个东西。不过虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的。是因为太多人认为田鸡是青蛙，才把田鸡叫做青蛙。虎皮蛙因常分布于低海拔稻田,加上其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者可以多吃田鸡。

另外还有一种就是野生的田鸡，野生田鸡里面非常的容易有寄生虫，人们如果食用了野生田鸡之后就会让这种寄生虫入侵到人体里面，从而对身体造成伤害，严重的甚至可能会出现呕吐或者是腹痛的情况，所以不要食用野生田鸡。

吃田鸡会得寄生虫吗

寄生虫病专家表示：青蛙、蛇等两栖类动物，身上容易滋生一种名为曼氏裂头蚴的寄生虫。如果对青蛙进行解剖，你会发现青蛙的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，这就是叫曼氏裂头蚴。如果在食用时没有完全煮熟、煮透，食客容易感染这种寄生虫病。专家提醒，预防寄生虫病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇类、蛙类。

裂头蚴是绦虫的幼虫。裂头蚴在自然环境中，可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分煮熟，很可能因此无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。

当人吃了没有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼虫便通过血液循环进入人脑，在人脑中吸取脑细胞营养发育长大。寄生虫一旦进入人脑，不仅其代谢的产物会对大脑带来损害，更可怕的是随着它的不停游走，将会给大脑带来不可修复的破坏。专家表示，如果蛙肉没有煮熟煮透，不管是养殖的还是野生的，都可能得这个病。

医生介绍说，患这种寄生虫的幼虫可随着人们食用蛙肉而进入人体的软组织和内脏。该虫三周后便能发育成一米左右的成虫，患者症状表现为腹痛，呕吐，软组织发炎、坏死，严重者还可导致瘫痪和失明。

这些病症与其他疾病很相似，但可从血液检查中的“嗜酸性细胞”中看出端倪。如果“嗜酸性细胞”的指数升高，就很有可能与寄生虫有关。据悉，省疾控中心有专门针对寄生虫的检查科室，现在针对不同寄生虫都有价廉高效的药品。

常吃青蛙会诱发癫痫

常吃青蛙会诱发癫痫。特殊案例，郭先生因为贪吃青蛙、夏天晚上常吃蛙肉配着啤酒喝，导致寄生虫入脑而诱发癫痫。难怪，南方当地的医院，由于没有专业的设备和仪器，再怎么进行癫痫病因分析，都找不到郭先生的发病原因。

癫痫病因分析，郭先生患上癫痫，竟然是平时喜欢吃青蛙肉。郭先生纳闷了。针对这一特殊案例，专家总结出了其原因。因为郭先生是南方人，自己祖上几辈都没有癫痫病史，自己也未曾乱吃药，小时候也没什么异常，在当地某医院，无论怎么进行癫痫病因分析，都找不到发病的原因，而郭先生最近一年却时常会有癫痫发作。

郭先生介绍，他很喜欢吃青蛙，蛙肉是他餐桌上的“常客”。一年前，他未有任何征兆就开始抽搐、口吐白沫，一年来发作了有20多次。对于癫痫病因分析，当地医生虽然能诊断出是癫痫，但什么原因并不知道。后来发作更严重了，家人只好把他送到北京某医院进行救治。常吃青蛙会诱发癫痫。

医院刚接诊这个病人时，也很纳闷，对于郭先生进行一系列癫痫病因分析，竟然找不到原因。后来，再进一步做寄生虫检查后发现，原是一种叫曼氏裂头蚴寄生虫在郭先生大脑中“流窜作案”，导致他时常癫痫发作。常吃青蛙会诱发癫痫。

专家解析说，癫痫不是一个独立的疾病，它更多的时候，是其它疾病或伤害的并发症和后遗症。像郭先生这样的病人，如果我们只是一昧治疗癫痫，不进行于癫痫病因分析，不对郭先生进行脑部驱虫，癫痫病原因是治不好的。

专家提醒如果已有曼氏裂头蚴寄生在中枢神经系统，最主要的治疗手段是先驱虫，后治疗。只有在源头进行于癫痫病因分析，才能从根本上治愈癫痫病。

曼氏裂头蚴病是人兽共患寄生虫病。裂头蚴具有很强的收缩和移动能力，常迁移到蛙的肌肉、腹腔、皮下或其他组织内，喜在大腿或小腿的肌肉中寄居。据报道，目前国内因捕食蛙、蛇等引起的曼氏裂头蚴病，共有900多个病例，其中发生在皮肤和眼睑的占绝大多数，寄生在脑部的只占约2%。郭先生曼氏裂头蚴检测结果是阳性，这样可判断他的癫痫，是因为吃了没有高温杀死的含有寄生虫曼氏裂头蚴的蛙肉引起的。常吃青蛙会诱发癫痫。

吃牛蛙会感染寄生虫吗

其实牛蛙体内的寄生虫如果寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引起肌肉疼痛。有报道表明，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引起失明;寄生在脑部可以引起瘫痪。医学专家发现，生长危险寄生虫的青蛙数量比10年前猛增了6倍。

牛蛙和田鸡都极易带有寄生虫，经常吃的话对于人体是很有很大隐患的。做过实验的对田鸡进行过解剖的就知道，田鸡的肌肉里室友白点的，这些白点就是寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。

蛙是一种益虫，吃了可能会感染寄生虫，这些都是我们知道的，但是现在还是有很多人不能忍口去吃。蛙属于野生动物，也属于肉食动物，是比较容易有寄生虫感染的。其实专家们都不建议大家吃蛙，因为吃蛙真的容易会感染寄生虫，尤其是没有煮熟的，更加是不要吃为好了。所以大家还是少吃为好。

孕妇吃牛蛙好不好呢

田鸡吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。田鸡又叫牛蛙，是蛙类的一种，和青蛙不同。青蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。

另外，孕妇吃蛙肉会增加母体和胎儿感染曼氏迭宫绦虫病的机会。曼氏迭宫绦虫病的成虫和幼虫——裂头蚴均可在人体内软组织和内脏寄生，但是成虫的致病能力不大，曼氏裂头蚴的危害远较成虫大，感染者称为裂头蚴病。

孕妇感染裂头蚴后会造成母体和胎儿的感染。裂头蚴病的严重程度因其移行和寄生部位而异。裂头蚴有很强的移动能力，善于钻孔，它们在母体内潜行时会释放毒素，使得组织发生炎性改变，甚至溶解、坏死，形成脓肿或肉芽肿。

系统性红斑狼疮饮食要怎么安排

系统性红斑狼疮(SLE)是一种多发于青年女性的累及多脏器的自身免疫性炎症性结缔组织病，早期、轻型和不典型的病例日渐增多。有些重症患者(除患者有弥漫性增生性肾小球肾炎者外)，有时亦可自行缓解。有些患者呈“一过性”发作，经过数月的短暂病程后疾病可完全消失。

冬瓜青蛙梗米粥

用料：冬瓜(带皮)二百克、青蛙肉一百克、梗米一百克。

做法：将冬瓜，青蛙肉切成块与梗米一起下锅用文火煲烂。冬瓜性味甘凉，能清热止渴，利水消肿解毒：青蛙肉性味甘凉，能清热解毒，补虚滋阴，利水消肿：梗米性味平甘，有键脾和胃作用，适用于系统性红斑狼疮热毒炽盛型病人，对急性发作者或伴有继发感染者有帮助。

薏米绿豆百合粥

用料：薏米(米仁、薏苡仁)五十克，绿豆二十五克，鲜百合一百克白糖适量。

做法：把百合掰成瓣，去内膜洗净，绿豆和薏仁用水煮到八成熟之后放入白合，用文火煮烂，加糖适量。薏米仁味甘，性微寒，入脾、肺、肾经，有清热利湿键脾消水肿之功效;

绿豆性味甘凉，入心胃二经，具有清热解毒清暑利水作用;百合味甘微苦，性微寒，有润肺止咳，清心安神之功效。本食疗方适用于系统性红斑狼疮急性复发欺，早期或合并感冒时用。