酱汁的材料和做法步骤
酱汁的材料和做法步骤
1、普通酱汁的材料和做法
普通酱汁也就是生活中最常见的酱味酱汁，它的用料是生姜五十克，葱三根，红椒一个大蒜二十克，水两百克，海天酱油五十克，鱼露五十克，白酒三十克，白糖适量。制作时把准备好的材料洗净全部切成碎末，与调味料一起放在锅中熬制就可以。
2、海鲜酱汁的用料和做法
制作海鲜酱汁时，需要米酒五十克，桂皮五克，白糖二十克，蚝油五十克，辣椒酱二十克，咖喱粉二十五克，鸡精粉二十五克，茄汁五十克，胡椒粉二十克，乌醋十克。制作时需要把米酒和桂皮以及白糖一起放在锅中煮制，烧开以后再熬一会，取出里面的桂皮，再加入其他的材料调匀，即可使用，用它调制海鲜味道特别出色。
3、意式菜品酱汁的用料和做法
意大利面是很多人都吃过的食品，它里面也加入了美味的酱汁，这种酱汁的用料是牛高汤一百五十克，奶油五十克，以及意大利的黑醋五十克，番茄酱一百克，玉米粉三十克，白糖适量，盐适量，最后还要准备黑胡椒粉和意大利香料适量。把材料准备好以后先用清水把玉米粉调开，然后把其他材料一起放在锅中煮制，烧开以后熬十分钟，然后加入玉米粉勾芡就可以取出使用。
酱汁牛肉的材料和做法步骤
制作酱汁牛肉的材料
制作酱汁牛肉时，最好选择牛腱子肉，数量在一千百八克左右，另外还要准备大葱五十克，生姜七十五克，酱油五百克，豆瓣酱一百克，味精十克，料酒三十克，白糖二十克，花椒二十克，另外还要准备适量的冰糖和八角以及桂皮和小茴香。
制作酱汁牛肉的具体步骤
1、把小茴香、桂皮和八角等材料用纱布包起来制成料包，放在清水中，加入酱油、味精和豆瓣酱以及味精和冰糖等调味料烧开，再熬煮十来分钟，就是做牛肉用的卤汁。
2、把牛肉清洗干净，然后放在做好的卤汁中煮制，烧开以后用小火慢慢的卤制三个小时，取出以后自然降温。
3、把锅中的卤汁取出一杯，然后放在锅中用小火慢慢熬煮，浓缩成稠一些的酱汁。在食用时把煮好的牛肉切成片状，装好以后直接把熬好的酱汁浇在牛肉上面，就能上桌供人们食用了。
桑葚汁的材料和做法步骤
把桑葚清洗干净。加入白糖腌制10分钟。
把腌制好的桑葚 放入锅中，加入清水没过桑葚。
大火煮开，转小火煮至15分钟。
关火后，用勺子按压使桑葚软烂出汁。
挤上柠檬汁。
加入蜂蜜。
第一次滤出汤汁后加入两片柠檬片静止10分钟。
再次过滤，滤出桑葚籽。
漂亮 醇香的桑葚汁就好啦。。。冰镇一下，味道更好。
注意事项：果汁一定要2次过滤，冰镇一下，味道更好。
自制苹果汁的材料和步骤
1.自制苹果汁的材料
苹果，冷开水，柠檬。
2.自制苹果汁的做法
1)先把苹果清洗干净，然后再去皮，再切成四块，再把中心的核和心都去掉，然后再把苹果切成小块的，再把榨汁机清洗干净，再把苹果放进防磁，再加入少量的生柠檬进去，这样可以防止苹果汁变成棕色的。
2)这时候再开动榨汁机的按扭，这时候苹果汗就榨好了，如果你觉得苹果汁太浓了，也可以再加入一些冷开水，这样喝起来就清淡一些了。
3)苹果是一种特别有营养的一种食物，常吃苹果对于有前列腺炎的中年男性是特别好的，有很多人吃了苹果汁后对病情都是有好处的，因为苹果是一种含有大量的锌元素的一种水果，这样对于前列腺炎病人来说是有好处的。
4)苹果是一种很中性的一种水果，老人小孩子都适合吃，维生素的含量也很高，不管是病人还是健康的人群吃苹果都是很有好处的。
草莓酱的材料和做法步骤
说到草莓酱，很多人都会选择去市面上购买现成的，但是难免有不放心的地方。其实，草莓酱的制作是非常简单的，不妨跟小编一起试着做一做。
草莓酱的做法：
1. 准备原料：草莓、食盐、柠檬、冰糖
2. 洗草莓：把盆中倒好清水，加入适量的盐，把草莓浸泡20分钟后，沥干即可。
3.草莓泥：洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。
3. 熬煮：将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。
4. 加柠檬汁：取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁。
5. 封存：等果酱冷却后，装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
捞汁的材料和做法步骤
1、盐味捞汁
盐味捞汁是最适合做盐味虾、盐味蚕豆等菜品的一种捞汁，它制作时以精盐、黑味精和香油等为主要食材，再加入一些新鲜的汤汁调制而成，调好以后这种捞汁为白色，味道鲜香，调制鸡肉和虾肉时，味道会特别出色。
2、虾油捞汁
虾油捞汁是以虾籽、味精和香油以及鲜汤与绍酒等为原料制成的一种捞汁，这种捞汁在制作时需要先用香油把炸制香虾籽，然后把再加入多种调料，直接煮开，烧开桔红色以后关火，这种虾油捞汁是咸鲜味为主，可以用来拌食荤菜。
3、蚝油捞汁
蚝油捞汁的主要材料是蚝油和盐与香油以及适量的鲜汤，制作时先把蚝油、香油和盐一起放在锅中，再加入鲜汤烧天熬制一会，做好以后的捞汁是咖啡色的料汁，用来制作蚝油鸡和蚝油肉片味道特别出色。
手撕咸鹅的做法
1.
此步骤用料步骤用时：10分钟
咸鹅
1000g
咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟
附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可
2.
此步骤用料步骤用时：60分钟
咸鹅
1000g
咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮
3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
咸鹅
1000g
不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干
4.
此步骤用料步骤用时：5分钟
咸鹅
1000g
稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
5.
锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒
6.
倒入葱花爆香
柿子汁的材料和做法步骤
准备做柿子汁的材料
平时制作柿子汁时，可以准备三百克柿子如果家里人多也可以多准备一些，另外再两百克的纯牛奶。
柿子汁的做法和步骤
1、把准备好的柿子用清水洗净，然后去掉外皮，再用刀切成块状。
2、用干净的纱布把切好的柿子块包起来，然后在碗上进行挤压，让里面鲜美的柿子汁流到碗中。
3、挤完以后再把准备好的牛奶放在碗中与柿子汁一起调匀，然后直接饮用就可以。
柿子汁的功效
柿子汁是一种可以润肺止咳和生当止渴的特色饮品，特别适合那些肺炎和口渴患者饮用，另外柿子汁还有很好的降血压功效，平时血压过高的人群也可以多饮用一些，但是那些脾胃虚寒以及肠胃不好的人群，是不宜饮用柿子汁的，不然症状会明显加重。
梨汁的材料和做法步骤
怎么煮梨汁
1、煮梨汁方法一
大家如果出现的咳嗽想快点好，这时煮梨汁就有讲究了，需要为雪梨找好配料，那就是冰糖和川贝，大家在煮制以前把梨洗好，从一头切开，把里面的梨核去掉，然后把冰糖和川贝放进去，盖上盖，放在碗里蒸水蒸制，蒸好以后喝梨汁吃梨肉就能起到不错的止咳功效。
2、煮梨汁方法二
平时上火中气不通的人群，在煮梨汁时，可以把雪梨洗好以后切成片状，再把适量的白萝卜洗好以后切成片，一起放在锅中加入少量的冰糖煮制，煮好以后取出降温，加入少量的蜂蜜调匀，等梨汁全部放凉的以后再饮用，会有出色的去火功效。
3、煮梨汁方法三
煮梨汁还有一种方法，它需要的材料比较多，有滋阴养肺美容等多种功效，具体做法是把一个雪梨切成片状，加入十五克百合，三十克银耳和十五克莲子以及少量的枸杞和适量的冰糖，把这些材料一起放在汤锅中，加入清水煮制，煮开以后调小火力，慢慢熬制四十分钟即能取出食用。
辣椒酱的材料和做法步骤
自制辣椒酱
材料
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法
1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用!
3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!
韩式辣椒酱
材料
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙
做法
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
桂林辣椒酱
材料
腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙
做法
1.豆豉洗净、沥干备用。
2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
6.倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。
7.加入调味料B调味。
8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即
自制蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6- 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7- 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
香酿辣椒酱
材料
腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法
1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。
2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。
3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。
4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。
天香辣椒酱
材料
干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙
做法
1.干辣椒用热开水泡软。
2.将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。
3.将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。