吃生刀豆会有什么症状

吃生刀豆会有什么症状

生刀豆中含有的皂素和刀豆素都会导致人体中毒，食用之后首先会在十几分钟和四个小时出现腹泻、腹痛等肠胃反应，腹泻情况通常比较严重，需要注意补充水分、糖分和矿物质。

抵抗力较弱的人群食用之后还会有较重的中毒反应，如头晕、头痛、全身出冷汗、心慌心悸、呼吸困难，四肢麻木等情况。

吃刀豆中毒什么症状 怎么挑选刀豆

光滑并且表面没有太多杂毛的刀豆是优良的刀豆，不要去挑选那种表面非常的不光滑并且有杂毛的刀豆，此外要注意刀豆上面是否有虫子，因为刀豆是一种极易生虫的植物，我们可以观察到的表面，如果表面有虫洞的话，那么刀豆里面很可能就有虫子。

刀豆外表皮的颜色呈现出一种淡紫色，那么说明这种刀豆是优良的刀豆，口味和营养价值都会比较好，如果选择的刀豆呈现出浅黄褐色，并且摸上去会感觉到非常硬，那么这种刀豆就不要再挑选了。

刀豆的种类

蔓生刀豆

[C.gladiata(Jarq.)DC.]：别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22，24。原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色，有白色短柔毛，后渐次脱落。叶互生，三出复叶，叶柄全长10-15厘米，基部膨大;小叶通常阔卵形或菱形，长8-15厘米，先端渐尖，基部阔楔表，侧生小叶偏斜，基部圆形;小叶柄长约7毫米，被毛;小托叶披针形。总状花序腋生，有长的总花梗;花排裂较疏，通常2朵花基部有1披针形小苞片;花萼2唇形，卵形，均无毛;花冠蝶形，淡红色，长-3-3.5厘米，旗瓣阔圆形，顶端凹入，基部有不明显的耳和阔爪，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，有向下的耳;雄蕊10枚，连合为单体;子房条形，被毛。荚果大而长扁，略弯曲，长可达30厘米，边缘有凸起的隆脊。种子肾形，红色或褐色，种脐约为种子全长的3/4。

矮生刀豆

[C.ensiformis(L.)DC.]：别名洋刀豆。染色体数2n=2x=22。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培。种子肾形，白色。

海刀豆

[Canavalia maritima (Aubl.) Thou.]：攀援藤本;茎无毛，长达30m。3出复叶、小叶倒卵形或宽椭圆形，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，网脉明显。总状花序长达20cm或更长;花1—3朵生于花序顶部，花冠粉红色。荚果长约10cm，宽约2.5cm，背缝具3条纵肋;种子椭圆形，略扁，种子褐色，具线形的种脐。花期夏、秋季，果期秋、冬季。豆荚和种子有毒。人中毒后头晕、呕吐，严重者昏迷。豆荚和种子经水煮沸、清水漂洗可供食用，但常因加工不当而发生中毒[A-8]。

尖萼刀豆

[Canavalia gladiolata Sauer]：产我国云南、广西及江西，印度至泰国也有分布。

毛掌叶锦儿

[Caragana leveillei Kom.]：落叶灌木。

狭刀豆

[Canavalia lineata (Thunb.) DC.]：产我国浙江、福建、台湾、广东、广西，日本、朝鲜、菲律宾、越南至印度尼西亚也有分布。

小刀豆

[Canavalia cathartica Thou.]：产我国广东、海南、台湾，热带亚洲广布，大洋洲及非洲的局部地区也有分布。

刀豆和什么一起炒好吃 刀豆不能和什么一起吃

1.刀豆不能和性温热的食物一起吃，因为刀豆本身就是性温食材，食用过多容易加重燥热，如果再结合其他性温热的食材一起用，会导致体内燥热之气更重，造成咽喉干痛等不适。

2.刀豆中含有的膳食纤维，食用后容易促进肠道蠕动，如果再结合性寒食物或是促进排便的食物同食，会加重肠道滑利性，容易造成肠胃不适，引起腹泻。

3.生刀豆中含有凝集素，和含蛋白质丰富的食物一同食用，容易加速蛋白质沉降，影响人体消化吸收蛋白质，还容易加重肠道负担。

刀豆不熟有毒吗 刀豆中毒症状有哪些

刀豆加热不彻底时，所残留的毒素进入人体，会使人发生恶心，头晕，头痛，腹泻等中毒症状，严重甚至出现胸闷，出冷汗，心慌，胃部有灼烧感及四肢麻木等神经症状，甚至引发生命危险。

刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗

会中毒。

刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹调加热后被破坏。一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因。

刀豆不能和什么一起吃 吃生刀豆怎么办

生刀豆中毒的话，没有什么特效的药来缓解不适，症状较轻可以采用喝热水，促进代谢，并且不同糖分。矿物质的方式，通常刀豆排除之后就没什么问题了。

中毒及以上的中毒者通常是采用催吐、洗胃等方式来缓解不适一般皂素和刀豆素被排除和代谢完全之后很快就会恢复，不会有其他严重的不适。

吃生刀切面上火吗

很多人平时特别容易上火，所以在生活中饮食都会特别的注意，尤其像生刀切面这样的食物，很多人对它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃生刀切面会上火吗?

生刀切面的营养价值

养胃健胃 生刀切面富含蛋白质，容易消化适合脾胃不好的人群多食用，能起到提高免疫力，养胃益气的功效

吃生刀切面上火吗

不上火

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃生刀切面会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃生刀切面的时候就能更加的注意了。

刀豆不能和什么一起吃 富含蛋白质的食物

生的刀豆中含有一些凝集素，和富含蛋白质的食物一起食用，会促进蛋白质的沉降，影响蛋白质的消化和吸收，还会增加肠道的负担，因此一般不建议将生刀豆和富含蛋白质的食物一起食用。严格意义上说，是不直接吃生刀豆。

富含蛋白质的食物有：花生、酸奶、芝麻、核桃、鱼虾类、鸡蛋、大豆及其豆制品。

刀豆和什么一起炒好吃

刀豆性平，味甘，富含淀粉，蛋白质，脂肪，尿素酶，细胞凝集素，刀豆氨酸，B族维生素，胡萝卜素，钙，磷，铁，维生素C，维生素p等营养元素，有降逆止呕，温中下气，利肠胃，益肾补气之功，常与蘑菇，菟丝子，鹌鹑，牛肉一类的食材来炒食。

蘑菇炒刀豆

材料：新鲜刀豆，蘑菇各150克，花椒10克，红萝卜80克，姜片6克，食盐适量。

做法：

1.花椒放炒锅中，用小火焙至酥脆，倒在案板上碾碎成粉末状。

2.蘑菇洗净，捞出控干。

3.刀豆洗净，撕去筋脉，切掉两头。

4.红萝卜洗净刮皮切片;姜洗净去皮拍松。

5.炒锅至火上，倒入花生油烧热，煸炒姜片至发出香味，倒入蘑菇，红萝卜片，食盐，加水煮5分钟。

6.再放入刀豆烧3分钟，放入味精调味，再加适量香油，花椒粉拌匀即可出锅。

菟丝子炒刀豆

材料：刀豆400克，菟丝子20克，火腿肠30克，酱油10克，食盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克。

做法：

1.将菟丝子洗净，炒香，研成细末。

2.刀豆洗净，去两端及筋脉，切成丝。

3.姜洗净切片，葱洗净切段。

4.炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，加入姜片，葱段爆香，随即下入刀豆丝，菟丝子，食盐，味精，酱油，旺火炒熟即成。

刀豆鹌鹑丁

材料：刀豆150克，鹌鹑肉150克，蛋清1只，黄酒，精盐，白糖，味精适量。

做法：

1.刀豆洗净切丁，沸水焯3分钟，冷水冲淋备用。

2.鹌鹑肉切丁，加少许黄酒，食盐，蛋清和生粉调和均匀。

3.将猪油放入炒锅中烧至六成热时，放入肉丁用旺火爆炒。

4.再放入刀豆，调味料，并淋少量猪油继续翻炒至熟即可出锅。

不能和刀豆一起吃的食物主要有以下几类：

1.刀豆不能和性温热的食物一起吃，因为刀豆本身就是性温食材，食用过多容易加重燥热，如果再结合其他性温热的食材一起用，会导致体内燥热之气更重，造成咽喉干痛等不适。

2.刀豆中含有的膳食纤维，食用后容易促进肠道蠕动，如果再结合性寒食物或是促进排便的食物同食，会加重肠道滑利性，容易造成肠胃不适，引起腹泻。

3.生刀豆中含有凝集素，和含蛋白质丰富的食物一同食用，容易加速蛋白质沉降，影响人体消化吸收蛋白质，还容易加重肠道负担。

产妇坐月子喝什么粥好 浓眉大眼粥

原料：取龙眼肉、豌豆、花生、刀豆5、糯米、红糖适量

做法：取龙眼肉50克、豌豆10克、花生30克、刀豆50克、糯米200克、红糖适量，将糯米洗净，放入桂圆肉、豌豆、花生、刀豆，加水煮4小时，再加红糖即可。

功效：此粥养血安神、温脾暖胃，适合产后食用。