什么样的银耳比较好
什么样的银耳比较好
银耳如果色泽微微发黄，看着鲜洁发亮，花瓣特别大有点类似于梅花，闻起来气味清香，有一定的韧性，用水泡胀性好，泡开后没有斑点和杂色，也没有碎渣，这样的银耳就是好的。相反，如果银耳色泽不纯或带灰，看起来没有光泽，耳基没有去净，银耳瓣薄且质硬，泡水后膨胀性不大，咀嚼有声音，这样的银耳不是好银耳。在选择的时候，所以一定要仔细分辨。
不管是婴儿还是莲子还是百合这些食物人体每天都可以使用的，而且是长期可以使用的一些食物，所以每天喝一些银耳莲子百合汤是非常好的，这些食物都是清补锌的食物每天服用对身体还有非常大的好处，而且对于女性来说还可以起到美容保健的功效，银耳性质是寒性的很容易会导致腹泻冬天的时候如果要煮银耳百合汤可以少加一些，最好是在每天早上或者中午的时候喝一次需要少喝一点，一碗就够了。
银耳是一种保健佳品，既补脾开胃又有益气清肠的作用，更重要的是可以滋阴润肺、美容养颜，很多女性朋友常常喝银耳来改善容颜。银耳中的养分很多，能帮助人体皮肤细新尘代谢，但是最好在早晨喝，效果会更好。如果想要晚上喝，最好在晚饭之前，不要在睡前喝，银耳本身不会导致身体发胖，如果你放了糖的话就可能导致身体发胖。同时如果睡前没有刷牙的话，还可能会导致龋齿发生。但是记住银耳不能隔夜喝。如果你的脾胃不好，建议少喝银耳汤，因为银耳并不容易消化，希望这些可以帮到你。
煮好的银耳可以放几天 银耳为什么不出胶还脆
银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。
银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。
银耳泡一晚上可以吗 为什么有些银耳煮不烂
银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。
如果买到的银耳一直都煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。 正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。 通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。
银耳每天吃会对身体不好吗
银耳食用能给人体带来很多益处，于是就有人认为天天吃银耳比较好，其实这种观点是错误的。
银耳中含有丰富的纤维素，能很好的促进肠胃蠕动，有助于促进消化，增加食欲等功效，但是如果进食过多会让肠胃难以承担，严重的可能会出现腹泻、消化不良等现象。特别是一些肠胃发育不健全的小孩不能过多的食用银耳，否则会影响他们的成长发育。
银耳为什么熬不粘稠 银耳为什么煮不烂
银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。
银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。
保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。
安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
银耳为什么煮不烂
银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。
不能拿这些来比较银耳的好坏,只能按你的喜欢了,如果你一定要煮烂食用的话,建议你挑选的时候,选择叶片厚的。
但是如果买到的银耳煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。 正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。 通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。
银耳泡多久可以煮
银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。
泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
银耳泡多久比较好 干银耳好还是鲜银耳好
我们日常食用的银耳多数都是干银耳，因此就有人人问是不是新鲜的银耳不好?其实主要是因为新鲜的银耳中含有比较丰富的卟啉类光感物质，如果经受太阳照射后会出现皮肤红肿发痒的现象，因此日常多以食用干银耳为主。
银耳泡多长时间煮合适 银耳为什么煮不烂是什么原因
银耳煮了很久才烂是因为银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。
要注意的是，如果买到的银耳长时间煮不烂,就要警惕是不是化学银耳,或者是多年的陈货。
新鲜银耳和干银耳哪种好
干银耳更好。
市面上常见的银耳就是干银耳，而新鲜的银耳比较少见，这是人们长时间以来经验积累的结果。因为干银耳能够保存更久，也更便于运输、售卖，而且市面上的干银耳相比新鲜银耳更加便宜。
而新鲜的银耳不仅不方便运输、包装和保存，而且其中还含有一种卟啉类光感物质，食用之后容易引起皮肤过敏。
银耳汤怎么煮比较好
材料：银耳、冰糖、枸杞。
做法：
1、银耳用温水浸泡半小时以上。
2、然后将银耳清洗干净后撕成小块。
2、之后将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。
3、最后，开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右即可。
黄木耳是银耳吗
黄木耳不是银耳。
黄木耳和银耳都是菌类食物，但是黄木耳不是银耳，黄木耳和银耳比较的话个头会更小，颜色介于黄色、金黄色还有橙红色之间，市面上较为少见，没见过黄木耳的人很容易将黄木耳误认成银耳。
银耳泡多久比较好
据研究表明银耳泡制三四个小时最佳，且是在冷水中浸泡。如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发，泡制时间太长会让营养物质流失，因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。
银耳泡多久比较好
据研究表明银耳泡制三四个小时最佳，且是在冷水中浸泡。
如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发，泡制时间太长会让营养物质流失，因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。
银耳应该怎么泡比较好
怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢?多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的。因为用热水发， 一是影响木耳涨发的数量(每公斤约出2.5—3公斤)，二是影响质量。
用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。