怎样区分鹿茸好坏
怎样区分鹿茸好坏
(l)锯茸 雄鹿从生后第二年开始生茸，—-般从生后第三年开始锯茸。多呈圆柱状分枝，枝顶钝圆，大挺长14～30厘米，多具1～3个侧枝，分叉问有一灰黑色凸起筋脉，侧枝长9—18厘米，直径较主枝稍细，锯口面类白色，较老，外围常骨化，有致密的蜂窝状细孔(子眼)，茸皮棕黄至灰褐色，布有细茸毛，上密下疏，柔软光润;。较老的锯茸茸毛稀疏粗糙，下部表面有纵行棱纹，体轻。二杠茸每年可采2次，因此又有头茬茸和二茬茸之说。每年可以采收1-2次。每年采两次者，首次在清明.节后45～60天采收，习惯上称“头茬茸”;第二次大约在立秋前后，采得的鹿茸叫做“二茬茸”。头茬茸：大挺、门庄(距锯口1厘米处的侧枝)相称，比度适宜，圆而周正，形状美观，茸皮厚，呈棕红或棕黄色，茸毛细腻柔软，排列分布规整，锯口95%以上椭圆形，看不到骨化圈，茸体质地松软且甚轻。二茬茸：又称再生茸。再生茸质劣，易识别，花岔很少见，一般皆为花二杠。再生的花二杠大挺、门庄不相称，大挺长而不圆或下粗上细，多呈扁形，有形成不规则的棱形，表面凸凹，门庄较短。茸薄，多为灰黄褐色，少有暗褐色，茸毛粗糙且硬，有些竖毛粗而发黑，形体特异、蓬松，一束束不规则上竖排列。锯口不圆，近似方形，能看到骨化圈，锯口外圈多骨化，茸体较重，无腥气。锯茸之前，：，给以丰富的饲料，并与雌鹿隔离开，这样则能得到量重、个大、质优的鹿茸。
(2)砍茸 现在已很少采用，因为这种方法要损害鹿。砍茸适用于生长6～10年的老鹿或病残的鹿。其方法是将鹿头砍下，再将鹿茸连同脑盖骨锯下。砍茸是指连着头骨的茸，外形与锯茸相同，但茸角与脑骨相连处呈环状膨大，表面粗糙或具凸起的小疙瘩(钉)，脑骨前端多平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，脑骨表面留有皮毛。以上鹿茸均以粗壮饱满、质嫩油润者为佳。无论是锯茸，还是砍茸，所得的鹿茸都必须经过极为复杂的加工制作，才能成为药材应用于临床。
鹿茸片大小有什么区别
鹿茸片选购及鉴别： 用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。由于切片的部位不同。其性状、名称和质量也不同。 ◆在选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。 花茸血片：用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。 一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色)的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。 马鹿茸茸片：马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分这二者并不难，需要注意三点：第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片;第二，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片;第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片! 假茸片：假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的主要区别是：体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。
梅花鹿茸和马鹿茸的区别
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿密生绒毛的幼角。
市面上出售的鹿茸主要有两大类：梅花鹿的鹿茸称“花鹿茸”，马鹿的鹿茸称“马鹿茸”。即制成的鹿茸片和带有头骨的坎茸。
服用鹿茸可增强心脏收缩力，特别是对增强机体机能、消除疲劳有着显著的保健疗效。在选购鹿茸时，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。
药用的鹿茸常加工成切片出售。药用价值最高的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但数量很少。这种上品鹿茸通常呈浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边外皮有红棕色或棕色茸毛。
一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色)的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。
马鹿茸在加工时是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。
不过要区分这二者并不难，需要注意三点：
1，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片;
2，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片;
3，看鹿茸片的大小，切记小的才是上等血片
梅花鹿，别名花鹿，鹿，分布东北、安徽、江西和四川，国家一级保护动物。梅花鹿是一种中型鹿，体长140-170厘米，肩高85-100厘米，成年体重100-150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。
马鹿，别名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，属于偶蹄目鹿科，大型鹿，体长180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性体重约200千克，雌性约150千克。雄性有角，一般分为6叉，最多8个叉。夏毛短，通体呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于东北、西北和四川、西藏等地。
两者都可以滋补，属梅花鹿茸最为名贵。鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生绒毛的幼角，因种类不同分为梅花鹿(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。采收方法又分为锯茸和砍茸两种：锯茸是将两个幼角锯下，呈圆柱形，锯口直径3厘米左右，有蜂窝状小孔，表皮呈棕红色或棕色，长满灰黄色的毛茸;砍茸是将脑骨前端平齐砍下，幼角采收后，经加工切成薄片，干燥后制成。
鹿茸在加工切片中，由于切片的部位不同，其形状、名称和质量也不同。幼角的顶部外皮较厚，但很细嫩，因而呈棕黄色，有光亮，皮内为半透明黄白色，油润似蜡状，刨制成薄片，称为血片;角的中下部为黄色或洁白色，刨制的片称头沙片;接下的部位为二沙片;最末端的角已骨化，不能入药。鹿茸质柔韧，体轻气微腥，味稍咸。
新鲜鹿茸可以直接生吃吗 干鹿茸冷藏还是冷冻
冷藏。
虽然冷藏和冷冻温度都比较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长食物的保存时间，但是干鹿茸一般建议保存在冷藏区较好，因为在冷冻区存放时间过长，会出现冻坏、冻裂等情况，影响其营养成分，还会结冰，影响药用价值，而且冷冻之后的干鹿茸需要解冻，解冻过程中也会流失一部分营养成分。
鹿茸的功效与作用及食用方法 缓解衰老
鹿茸中含有强抗氧化作用的成分——鹿茸磷脂，能清除体内的自由基，并且对体内的单胺氧化酶有抑制作用，有延缓衰老的功效。
鹿茸的价格
鹿茸的市场价格
鹿茸是一种很好的中药，用来滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效，鹿茸有好的有差一点的，价格一般的话就在五元一克左右。
鹿茸的价格分析
鹿茸的价格与茸的等级有关，头等茸的价格约12~15每克，次之则10~12,也有6~10元的，低于此价格的，估计是长成3杈的钙化了没有营养价值的鹿角，或是假的了。
鹿茸的价格走势
规格：统货价格：4000元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：统货价格：2000元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：统货价格：2000元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：统货价格：4800元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：一等货价格：2000元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：一等货价格：2000元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：家二杠价格：4800元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：统货价格：5500元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：鲜品价格：50元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：统货价格：55元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
规格：统货价格：6000元地区：亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池,清平走势：畅,稳,慢
血鹿茸的药理作用
1、对心血管系统的作用
多种动物的血压、离体心脏和血管等实验证明，大剂量鹿茸精使心缩幅度变小、心率减慢，并使外周血管扩张，血压降低。中等剂量鹿茸精引起离体心脏活动明显增强，心缩幅度增大，心率加快，结果使心每搏输出量和每分钟输出量都增加，对疲劳心脏的恢复更为明显，对节律不齐的离体心脏能使节律恢复正常。小剂量鹿茸精对心血管系统无明显作用。鹿茸精口服对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏充盈，血压上升，心音变得更有力。
2、对神经系统的作用
对颈上交感神经节的影响： 给麻醉猫舌动脉注射鹿茸精5mg/1kg或乙酰胆碱100μm/kg，引起同等程度的瞬膜收缩作用，这种对颈上交感神经节的直接作用可被神经节阻断剂六烃季胺所抑制。
对脑电图的影响： 家兔耳静脉注射鹿茸精3mg/kg后5-10分钟，皮质运动区、皮质视觉区及扁桃核均出现快波，而海马区则出现持续的高幅波。剂量增至5mg/kg，给药后40分钟，皮质运动区，视觉区及扁桃核出现快速波，而海马区则出现高振幅的觉醒波，下丘脑区脑电变化不明显。
3、对单胺氧化酶(MAO)活性的影响
给加速老化小鼠和正常小鼠灌胃鹿茸提取物100或200mg/kg，对小鼠肝和脑组织线粒体B型MAO有明显的抑制。
4、强壮作用
鹿茸精能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳。鹿茸能显著提高大白鼠脑、肝、肾等组织的耗氧量。加25%或50%的鹿茸于饲料中，可使小鼠的体重增加较快，对健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉或注射鹿茸浸膏后，经过一定时间，可见红细胞、血色素及网状红细胞增加，较大剂量能促进血细胞特别是红细胞的新生。大鼠灌胃马鹿茸0.4，0.5, 2.0g/kg14-15天，有明显增加体重的作用。对全身虚弱、久病之后及疲劳等，口服鹿茸精有一定强壮作用。
5、对创伤的影响
鹿茸精对长期不易愈合和新生不良的溃疡、伤口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合。鹿茸精可使头、颈部受伤家兔的异常脑电波、受抑制的糖酵解及降低的颈髓部已糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、转氨酶等得到改善。
6、对性功能的影响
用马鹿茸片配成生理盐水浸液，对去睾丸大鼠和小鼠前列腺及精囊称重法和去卵巢小鼠阴道涂片法试验，证明鹿茸无雄性激素或雌性激素样作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出现血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此鹿茸也无促性腺激素样作用。苏联学者研究证明，鹿茸中具有促性激素样作用的有效成分为磷脂类物质。国内研究证明小鼠每天口服鹿茸乙醇提取物100或200mg/kg，可使加速老化小鼠明显低于正常同龄小鼠的血浆睾丸酮含量明显增加，但对正常小鼠血浆睾丸酮影响不明显。
7、对代谢的影响：
对糖代谢的影响：鹿茸精可增加大鼠离体脊神经组织的氧消耗，使呼吸商值增加，促进糖酵解，但对三羧酸循环无影响。鹿茸精对肝组织糖代谢影响不明显，仅有使氧消耗增加的趋势，大鼠口服鹿茸精5ml/kg也可使糖酵解增强。
对核酸和蛋白质合成的影响：加速老化小鼠口服100或200mg/kg鹿茸水提物，可明显增加肝脏的蛋白质含量。鹿茸乙醇提取物能明显促进亮氨酸和尿嘧啶核苷掺入加速老化小鼠肝和肾组织的蛋白质和RNA合成，肝细胞核的RNA合成也明显增加，鹿茸促进RNA和蛋白质合成主要是由于其刺激RNA-聚合酶Ⅱ活性之故。
8、抗氧化作用：
加速老化小鼠小鼠口服鹿茸乙醇提取物可明显降低脑和肝组织的丙二醛含量，而对正常小鼠组织的丙二醛含量无明显影响。鹿茸乙醇提取物对四氯化碳和乙醇中毒引起的小鼠和大鼠肝及血浆的丙二醛含量升高也有明显抑制作用。鹿茸乙醇提取物可使加速老化小鼠肝线粒体的总SOD、Cu/Zn-SOD及Mn-SOD活性明显升高，且呈量效关系，但对正常小鼠SOD活性影响不明显。鹿茸乙醇提取物对丙二醛的生成有明显的抑制作用。
9、对实验性溃疡的影响
鹿茸多糖对大鼠应激性溃疡和结扎胃幽门引起的胃溃疡有明显的抑制作用，但对消炎痛所致胃溃疡无效。鹿茸多糖的抗溃疡作用主要是由于其促进PGE2合成作用所致。
10、抗应激作用
腹腔注射鹿茸精4ml/kg可明显延长小鼠游泳时间，增强小鼠耐低温能力。鹿茸精的抗应激作用可能与其增强肾小腺皮质功能有关，因为鹿茸精可引起小鼠和大鼠肾上腺重量增加、维生素C含量降低，表明鹿茸精对肾上腺皮质有刺激作用。
11、对免疫功能的影响
腹腔注射0.5-2.0mg/kg鹿茸精，对正常小鼠和氢化可的松及环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的巨噬细胞吞噬功能有刺激作用。鹿茸多糖也可明显增强小鼠的网状内皮系统的吞噬功能。
12、对学习和记忆功能的影响
鹿茸磷脂类化合物对小鼠的学习和记忆能力有良好的影响。用跳台逃避反射和食物迷宫等实验方法证明，每次按100和200mg/kg给小鼠腹腔注射，可增强学习和记忆能力，加速条件反射的建立。对乙醇和樟柳碱引起的小鼠学习和记忆功能障碍，鹿茸磷脂也有明显的恢复作用。
13、抗炎作用
鹿茸多糖对右旋糖酐和新鲜鸡蛋清引起的小鼠足肿胀有明显的抑制作用，其100mg/kg的抗炎作用强度与30mg/kg强的松的作用相近。鹿茸多肽对大鼠右旋糖酐性足肿胀及棉球肉芽肿等炎症有明显抑制作用。
14、其它作用
鹿茸多糖对小鼠肉瘤S180有明显的抑制作用，但对Walker256瘤没有抑制作用。鹿茸能增强肾脏的利尿机能和胃肠道的运动及分泌机能，提高离体子宫的张力并加强其节律性收缩。
鹿茸能保存多长时间
鹿茸有保质期吗
鹿茸片的保质期一般是2年。鹿茸的保存要特别小心，要注意空气湿度问题，如果要空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，下一步就要生虫了。所以首先要给它放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边。这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。
鹿茸的保存方法
1.春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后，置密闭容器放阴凉干燥处保存。
2.将处理好的鹿茸的封口时的结痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。
3.中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间壹长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材得药性，所以对壹些贵重得药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在壹个干净得玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄得糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
4.鹿茸得保存要特别小心，首要得是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在壹个通风得地方，然后用布包壹些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。中国吃网提醒，如果保存得当，叁五年内，鹿茸得药效是不会发生变化的。
提醒，鹿茸不宜长时间放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃鹿茸后要忌口多久
鹿茸指的是雄鹿的带有绒毛的角，这种教一半没有骨化，还很幼嫩。鹿茸主要从梅花鹿或马鹿这类的鹿身上取得。鹿茸在中国人眼中，是一种非常名贵的药材。鹿茸中含有非常丰富的营养成分，比如钙、磷、镁、钠、氨基酸、脂肪酸及蛋白质等成分。在鹿茸中，氨基酸成分站的比重最大，大概有50%以上。鹿茸的性质温和，不容易上火，能够滋补人体，提高机体的功能。那些全身虚弱，长期卧病在床的患者，特别适合吃鹿茸，能够强身健体。那么，吃鹿茸后要忌口多久呢?
1食用鹿茸后最好一个礼拜不能吃萝卜、青菜，鱼虾、螃蟹等也要少吃。民间有“养茸”的说法，就是在服用鹿茸以后，短期内不要进食大补或与鹿茸相斥的东西，以免破坏鹿茸的药性。鹿茸和普通中药一样，在吃鹿茸的时候，不要吃辛辣的食物和太凉太热的食物。
2现在的鹿茸很少野生的了，野生的稀少而且价格通常比较昂贵。现在市场上大部分都是饲养的鹿的再生茸，自然效果也没有野生的好，没有野生的滋补。所以在吃人工养殖的鹿茸的时候不用担心会大热大补。
3冬天天气寒冷，需要滋补，是一个适合进补的季节。鹿茸活血养生，性质温和，一般来说冬天用鹿茸进补非常适合。一个冬季可以吃2次或者3次，爱美的人也不用担心发胖，鹿茸吃后也不会立即发胖。除非大量食用，这样半年戓一年后才会发福。
注意事项：虽然鹿茸是一个好东西，但无论什么事情，都要注意适度适量。凡事过犹不及，所以在选择鹿茸进补的时候，也要考虑自身的情况，适量服用。
鹿茸和鹿鞭的功效有什么区别
鹿茸片使用方法
取茸片适当与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。
鹿茸和鹿鞭的功效有什么区别
【食用方法】茸片用于炖服时，每次的用量为1～4克(约合市秤3分到1钱2分);而直接含服茸片的用量则为0.5～1克(约合市秤为1.5～3分)。鹿茸的服食时间并无严格的要求，通常均以日间半空腹的时候(一日2～4次)为最适合。因为它的有效成分会与水果和蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌。
泡酒
※吃鹿茸时要慎食某些食品，如小米、黑豆、百合、豆腐、苋菜、苦菜、甜瓜、丝瓜、酱瓜、黑木耳、海蛇、蛙肉、鳖肉以及茶叶、蒲公英之类。吃鹿茸要忌一些药物：一般说来，肾虚而用鹿茸补肾的时候，像大黄一类药是要忌的。
鹿鞭片功效
味甘、咸，性温。能补肾壮阳，益精。用于肾虚阳衰，精血不足，症见耳鸣眩晕，腰膝酸软，阳痿，或妇女宫寒不孕。可单用本品或配伍肉苁蓉、枸杞子之类煮粥食，或配巴载天、淫羊藿、菟丝子等煎汤服。亦可研末服用。每日10~15g。
鹿茸和鹿鞭的功效有什么区别
取鞭片适当与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。
以上就是对鹿茸和鹿鞭的具体功效的描述，我们知道，它们都是比较高的补品，既然是补品，我们就要认真的去看看它补在哪些方面，也不能不停的去进补，要做到适量补充。
如何区分血茸品质
由于血茸带有鹿血，带有鹿血中的激素，其中的激素含量高于一般不带血鹿茸数倍，所以其药用价值高于鹿茸，滋补功效更强，特别适合血气虚弱的人。而血茸的价格也高于鹿茸，高达万元以上。由于血茸的功效强，很多市民选购的时候都会不计差价，购买血茸。
为什么有的鹿茸片会如此的血红呢?原来，在采集鹿茸时，采收工人会把鹿放出去奔跑，让其的血液循环，血液跑至鹿茸顶端，充满整个鹿茸时，工人就会趁着这个时机把它割下来。这样的鹿茸内部就带有鹿血，也是鹿茸中的极品——血茸。
由于血茸带有鹿血，带有鹿血中的激素，其中的激素含量高于一般不带血鹿茸数倍，所以其药用价值高于鹿茸，滋补功效更强，特别适合血气虚弱的人。而血茸的价格也高于鹿茸，高达万元以上。由于血茸的功效强，很多市民选购的时候都会不计差价，购买血茸。
当然，购买血茸的时候，还要区别带血茸和排血茸。带血茸优于排血茸，带血茸和排血茸均呈圆形薄片或破碎薄片。带血茸外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈黑色或血色，茸的尖部首层白如蜡，油润如脂，气味腥浓，味微咸。排血茸胶质透明，无角质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色。由于排血干净鹿茸饮片呈白色或黄白色，结构清晰，外观色美，体轻，气微腥，味微咸，此种排血茸片在福建和江西等地，习惯应用并误认为“越白越好，黑的不好”，其实这是不科学的。经研究证实鹿茸内液体物，其中含有大量药效较高的鹿茸精，排血茸茸内的液体药物大部分流失，为提高商品茸的质量，现多改为带血加工。
鹿茸片的基本介绍
鹿茸片是名贵药材。鹿茸皮中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸片，在《神农本草经》中仅列于中品，李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”(鹿角胶)和鹿茸片合并记录在“鹿”条下。
鹿又称“斑龙”，出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载，古时有一道人在西蜀药市卖一种成药，名叫“斑龙丸”，又叫“茸珠丸”。道人经常大醉，但他还不忘唱着做广告：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说。惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”意思大概是说，当人体的肾精亏虚衰竭时，什么“九转灵丹”都是骗人的，只有他的药物能补精益髓，大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸片、鹿角胶、鹿角霜。李时珍转载了这段记载。
鹿茸片是雄鹿新生的幼角，骨质尚未硬化，内部富有血液，外部密生茸毛，因此称为鹿茸片。鹿茸片是一种名贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸片性温而不燥，具有振奋和提高机体功能的作用，在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸片叫“花鹿茸片”，质量最优;东北马鹿的鹿茸片叫“东马茸”，品质较优;西北所产的鹿茸片叫“西马茸”，品质较次。鹿茸片以3～6年所生的为佳。
我国所产的鹿茸片片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸片切片时的部位不同。血片为鹿茸片的顶尖部切下，呈黑褐色，蜜蜡状，有光泽，质最佳;粉片是从鹿茸片的中下部切下，白色或略带黄色。鹿茸片按照采收与加工方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸片连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药，一般写鹿茸片的只付粉片，写明血片的才付给血片。
选购鹿茸片进补，除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可。鹿茸片粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差，且服用方便，家庭进补最为适宜。
鹿茸片价格较为昂贵，贮存稍有不慎，极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的鹿茸片，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。如果有条件，干燥剂可以选用硅胶，不仅卫生清洁，而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是，鹿茸片在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂。
鹿茸片由于价钱昂贵，常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品，在鹿茸片之上，说它“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温，有补虚助阳的作用。
据《本草便读》所载：“鹿角胶、鹿角霜，性味功用与鹿茸片相近，但少壮衰老不同，然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉，添精益血。如精血不足，而可受腻补，则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者，则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足，腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之，鹿角霜功近鹿茸片而力稍逊。
鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪，含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。
鹿茸片真假鉴别
花茸血片
用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。
这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。
梅花鹿的个体相较于其他的鹿体积要小很多，所以鹿茸生产出来的大小也就相对小很多，一般梅花鹿的二茬茸可能可马鹿的三茬茸是差不多大小的，可见诧异有多么的大了。所以每一头梅花鹿它们生产出来的熔炉是非常的少的，一头鹿不过菜20多片，所以价格相对的也就更贵一点。
马鹿茸茸片
马鹿茸和许多的鹿茸加工的时候方法是不一样的，因为一般的马鹿茸在加工的时候是不会放血的，也就是行内人说的带血茸，这样的茸相对营养价值更加的丰富，但是加工的工艺却是和一般的茸不一样的。如果想要区分粉片和老角片其实方法也是非常的简单的，下面小编为大家介绍。
需要注意三点
马鹿茸茸片
第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片
第二，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片
第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片!
假茸片
假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的主要区别是
体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。
排血茸片与带血茸片的区别
排血鹿茸饮片
其多数加工成圆形，斜形薄片或破碎薄片，胶质透明，无角质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色，由于排血干净的鹿茸片呈白色，或白黄色，结构清晰，外观色美，体轻，气微腥，味微咸。此种排血茸片，一些老中医认为越白越好，黑的不好，这是不科学的，经研究证实鹿茸内液体物，其中含有大量药效较高的鹿茸精(Pantocrine) ,排血茸茸内的液体药物几乎全部流失，所损失的液体药为鲜茸重量的8 %～9 % ，为提高鹿茸的质量，现多改为带血加工。
带血鹿茸片成圆形薄片或破碎薄片，外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈黑色或白色，茸的尖部首层白如腊，油润如脂，气味腥浓，味微咸。
鹿茸吃了会上火吗
吃鹿茸会上火。中医认为鹿茸是大热补品，适合体质虚寒(表现为畏寒，手足发凉，胃脘冷痛等症状)的人服用。由于鹿茸是一种温性补品，所以阴虚火旺或实热证，即平时人们所说的"火气"大的人不宜服用。因为这类人服用鹿茸好比"火上浇油"，会使"火气"更大。