好茶与劣茶的茶汤有何区别
好茶与劣茶的茶汤有何区别
除了干茶的色泽之外，我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏。好茶的茶汤一定是鲜亮清澈的，并带有一定的亮度，而劣茶的茶汤常有沉淀物，汤色也浑浊。只要我们谨记不同类好茶的色泽特点，相信选好优质茶叶也不是难事。
铁观音的冲泡方法
泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”!表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤!然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
2 观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。
黑茶用多少度的水泡好
泡黑茶的水温一定要控制好，用开水泡茶是大家都所熟知的，但是如果用温水泡茶的话，那么就泡不出好茶。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
饮茶时如何辨别茶叶
(1)先看茶叶外形。一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多;低档条形茶原料粗老，做工粗放，条索较松。一般高档茶色泽鲜活光润，低档茶色枯缺少光泽或多粗老片，色泽茶杂;陈茶色泽枯暗发滞。高档茶应剔净茶类及非茶类夹杂物，低档茶允许有带有部分茶尖夹杂物，但决不允许有非茶类夹杂物存在。闻香气，高档茶香气馥郁，鲜爽持久;中档茶香虽高，但不持久;低档茶香低，常带粗气。若有烟、馊、霉、焦、老火等气味，则为次品茶，严重者应视为劣变茶。
(2)辨茶汤滋味的纯杂，浓厚，淡薄，清浊，强弱，鲜纯，苦涩，醇和，有无刺激性等。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好，以入口苦，味苦涩为最差。一般红碎茶滋味以浓强鲜爽为好，原料细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好;工夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好;乌龙茶以醇厚回甘为好。
(3)看汤色，一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮，杏绿明亮为好，红茶以红浓明亮，金圈金黄明亮为好。
泡茶用什么茶具好
现在市面上，备受大家喜欢的茶品，当时绿茶，红茶，花草茶，水果茶...根据不同的茶品，选择不同的泡茶用具，要泡好一壶好茶，必先利其器，这样才能突出茶品特色，突出茶香，也更为讲究，更为怡神，也就不会废了一包好茶。
工具/原料
铁观音----白瓷茶具/青瓷茶具
毛尖----功夫茶具/玻璃茶杯
红茶----紫砂茶具/红茶茶泡器
普洱----紫砂茶具/飘逸杯
花草茶----玻璃茶具/陶瓷杯
水果茶----玻璃茶具/陶瓷杯
方法/步骤
铁观音----白瓷茶具/青瓷茶具
铁观音是绿茶类中，最受欢迎的一类茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶汤翠绿，想要突出铁观音，选择白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出这类绿茶的特点。
毛尖----功夫茶具/玻璃茶杯
毛尖条索圆滑紧细，有光泽，茶汤碧绿明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，还是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。
红茶----紫砂茶具/红茶茶泡器
红茶同属备受青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红茶最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，为此想要泡一壶好红茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶茶泡器、都是不错的选择。
普洱----紫砂茶具/飘逸杯
由于普洱的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择腹大的壶，这样能有效避免茶汤过浓，紫砂质感可以很好锁住普洱的茶香，且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却。
花草茶----玻璃茶具/陶瓷杯
花草中，带着各种别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，花草茶选择可煮的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，小杯慢品，别有一份风味。
水果茶----玻璃茶具/陶瓷杯
水果茶，不仅同样是时下不错的茶品之一，不仅味美，更有水果的甘甜，当然同时食用水果茶中的果肉，也是不错的选择，为此选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用玻璃杯饮用，是最佳搭配。
注意事项
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泡一壶好茶，搭配适合的茶具尤为重要!
红茶怎么选是真的假的
首先用手抓茶叶，去感触一下红茶条索的轻重、粗细、松紧，优质条索比较紧结，这属于好茶叶，如果是粗送和轻飘的感觉那就是劣茶看，用手触摸茶叶的目的还在于感觉茶的干燥程度，干茶易折断，受潮的茶不会折断。
将干茶放在白纸上面，看干茶的外形色泽是否一致，条索紧结完整干净无碎茶的是好茶叶，色泽乌黑、色泽杂乱、条索粗松的是次茶，此外，还可以通过冲泡以后来辨别，优质红茶清澈明亮汤色红艳，叶底完整展开并质感软嫩，次品茶和劣质茶汤色浑浊、稍暗，还有色泽枯暗的表现，叶底也不展。
嗅觉来辨别红茶有没有异味，比如：酸馊、烟焦、陈味、霉味、日晒味等等，优质的红茶有甘香，次品茶和劣质茶没有香味却有异味。但是有些好茶在加工的时候没有掌握好技术造成的异味就不好辨别茶的好坏了，这时候最好冲泡一下来辨别。
根据滋味进一步了解茶的优劣，优质红茶的滋味是甜醇为主，工夫红茶以醇、爽、鲜、浓为主，而劣质茶的滋味为浓涩、苦涩，有的甚至还有异味，让人作呕。
怎么挑选洛神花
在挑选洛神花茶的时候要注意观察洛神花茶的完整度，如果碎花太多的话在冲泡之后就会影响到茶的效果。洛神花茶在制作加工时也十分注意洛神花的完整与色泽，因此判断洛神花茶质量的好坏一个比较重要的标准就是要看所挑选的洛神花茶的完整度是不是好，里面的碎花多不多，并且还要看有没有杂质混在里面。如果完整度好、碎花少、没有杂质，那么这种洛神花就是质量比较好的，
在挑选洛神花的时候，一定更要注意洛神花的新鲜度，这里需要注意的新鲜不等于颜色鲜艳的，有些颜色非常鲜艳的洛神花茶是经过硫磺浸泡的，这种洛神花泡水喝对人体有害。质量好的洛神花颜色是暗红色的，这种暗红色给人的感觉有点旧，虽然看上去不是那么鲜艳，但是却是优质的品种。如果看到颜色发黄或者发灰的洛神花茶千万不要购买，因为这肯定是劣质的洛神花。
质量好的洛神花的香味是一种天然的花草香，十分自然、纯正。而劣质的洛神花茶很多都是添加了人工香精的，故意制造出一种香味，但是这种香味非常不纯、不匀，有的浓，有的淡，甚至有的还会有霉味或者是异味。
将洛神花茶冲泡，如果是质量好的洛神花茶那么茶汤的透明度就会非常好，而质量差的洛神花茶茶汤颜色很混浊，呈现出深褐色。好的洛神花茶在冲泡过之后，茶汤颜色是通红艳丽的，味道酸后回甜。
绿茶好坏怎么辨别
1.外形：优质绿茶呈绿色并且带银灰光泽，条索均匀，重实有峰苗，整洁光滑。
劣质绿茶则条索松扁、弯曲、色泽发黄或者是很暗淡。
2.香气：对于好的、高级的绿茶，都有香气持久的特点。比如龙井特别清香，毛峰大方特具栗香瓜片香而纯和，玉露特具覆香。那些带有烟味、酸味、发酵气味、青草味或者是其他异味的茶则属于次品。
3.汤色：高端系列的绿茶，其汤色都比较清澈明亮。相反，那些汤色呈现深黄色、浑浊或者是泛红的，一般都是次品。
4.滋味：高端绿茶冲泡之后，滋味都比较浓厚鲜爽。但如果滋味中带着粗涩或滋味淡薄，以及其他杂味的绿茶，一般都是次品。
5.叶底：好的、高端级别的绿茶，叶底一般都是明亮、细嫩的，并且质地厚软，叶背也有白色茸毛。而叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛均为劣品。
玫瑰花茶怎么挑选
1、掂重量
买花茶时，先抓一把花茶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。
2、看花形
花茶的外形以条饱满、色泽均匀;看花瓣是整的多还是碎的多，整的多就是质量好一点的。闻闻一闻有无其他不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。
3、看颜色
茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加色素了，玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多，稍微深一些，偏土黄或淡红。尽量不喝干玫瑰花茶，喝就喝鲜花茶，这样能避免营养素的流逝。
洛神花茶怎么制作方法 如何挑选洛神花
在挑选洛神花茶的时候要注意观察洛神花茶的完整度，如果碎花太多的话在冲泡之后就会影响到茶的效果。洛神花茶在制作加工时也十分注意洛神花的完整与色泽，因此判断洛神花茶质量的好坏一个比较重要的标准就是要看所挑选的洛神花茶的完整度是不是好，里面的碎花多不多，并且还要看有没有杂质混在里面。如果完整度好、碎花少、没有杂质，那么这种洛神花就是质量比较好的。
在挑选洛神花的时候，一定更要注意洛神花的新鲜度，这里需要注意的是新鲜的不等于颜色鲜艳的，有些颜色非常鲜艳的洛神花茶是经过硫磺浸泡的，这种洛神花泡水喝对人体是有害的。那么质量好的洛神花茶是暗红色的，这种暗红色给人的感觉有点旧，虽然看上去不是那么鲜艳，但是品质是优的。如果看到颜色发黄或者发灰的洛神花茶千万不要购买，因为这肯定是十分劣质的洛神花茶。
质量好的洛神花茶的香味是一种天然的花草香，十分自然、纯正。而劣质的洛神花茶很多都是添加了人工香精的，故意制造出一种香味，但是这种香味非常不纯、不匀，有的浓，有的淡，甚至有的还会有霉味或者是异味。
将洛神花茶冲泡，如果是质量好的洛神花茶那么茶汤的透明度就会非常好，而质量差的洛神花茶茶汤颜色很混浊，呈现出深褐色。好的洛神花茶在冲泡过之后，茶汤颜色是通红的、艳丽的，味道酸后回甜。
茉莉花茶如何选购区分好坏
含水量
茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间，但有些厂家为了增加重量，提高茉莉花茶的香气会将含水量提高到9%以上。虽然成本缩小了，重量，香气也提高了，但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉，茉莉花茶也不例外，所以选择时应尽量选择在标准规定中的含水量。
2
香气
优质茉莉花茶味道清新持久。泡开后更是香气四溢，而劣质的茉莉花茶没有香气或香气很淡，泡开后也不会有明显性的香味出现。这是因为优质茉莉花茶中淘汰下来的干花成为绝大部分劣质茉莉花茶的原料。而这些干花经过若干的工艺香气早已经没剩下多少了，当然就没有优质茉莉花茶香了
3
外形
选择茉莉花茶应挑选完整度高并且紧实的。这种属于优质茉莉花茶，除此之外优质的茉莉花茶还会呈现嫩黄色，而且基本上没有其它杂物，包括花干在内。劣质的茉莉花茶因生产工艺不精细外形很是松散，多残花片。
4
口感
劣质茉莉花茶与优质茉莉花茶在口感上也差出一大截。优质茉莉花茶，茶汤橙黄中略带绿色，并且透明。其中有些物质，能够降低茶叶的涩味，使之在香气之余还能清甜可口让人回味良久啊。而劣质茉莉花茶，茶汤暗红，香气弱，入口后感觉偏淡，回味度也不足!
叶底
叶底即被水冲泡开的茶叶。优质茉莉花茶由于标准要求，叶底一般都是均匀一致的，而且质地肥嫩，色泽鲜亮。劣质的茉莉花茶则会参差不齐，十分不均匀，色泽暗淡。
泡黑茶用多少度的水
100度的沸水。
泡黑茶的水温一定要控制好，用开水泡茶是大家都所熟知的，但是如果用温水泡茶的话，那么就泡不出好茶。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。