银耳泡发12小时以上还能吃么 银耳一般泡几个小时为好
银耳泡发12小时以上还能吃么 银耳一般泡几个小时为好
冷水泡3-4小时即可。
泡银耳一般建议用冷水泡发，正常情况下泡3-4小时能泡开，而且冷水能让干银耳内部逐渐胀发，从而达到最佳泡发效果。
若是在秋冬天气温较低的环境下，冷水泡发银耳的速度会慢些，可以稍微升高些泡银耳的水温，大约40度左右的水不仅能缩短泡发时间，也能让银耳有良好的泡发效果。不建议用热水泡银耳，因为这样泡出来的银耳涨发率较低，营养成分也会有所流失，吃起来口感较差。
鱼胶怎么吃最有效果 花胶银耳红枣糖水
材料：花胶、121克，银 耳、45克，红 枣、5粒，冰 糖、适量。
做法：
1、花胶粒隔夜发好（需泡发12小时以上）；银耳泡发1小时；红枣洗干净。
2、花胶煲了3个小时后才放银耳（银耳煲1小时左右），最后放红枣（红枣煲20分钟左右），最后一分钟放冰糖。
3、总共耗时4个半小时左右终于可以开动！！！
桃胶芡实有什么营养 桃胶芡实怎样一起吃
桃胶芡实银耳汤
用料
桃胶少许，银耳1～2朵，芡实20～30粒，红枣3、4个，枸杞3、4粒，古法红糖适量。
做法
1、干的桃胶需要清水冲洗后，用大碗泡发12小时左右。
2、银耳泡发充分后，撕成小朵。
3、芡实用清水泡4-5小时，也可以和桃胶、银耳同时泡一晚上，第二天用。
4、把泡发好的桃胶、银耳、芡实，红枣一起放入加满清水的锅内，大火烧开转小火盖严盖子，煲2～3小时。
5、古法红糖需要用刀挫下来，喝的时候在碗中调制即可。
桃胶怎么做好吃又简单 雪耳桃胶
材料
桃胶20-30颗，银耳2-3朵，冰糖适量。
做法
1、桃胶浸泡2天，48小时以上，会涨到很大。
2、泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
3、银耳泡开，撕成小朵。
4、然后将桃胶、银耳一起放锅中（不建议用砂锅，此锅最后的留影，已光荣殉职寮~~），加水没过食材。
5、水开后小火熬煮1-2小时，中途小心不要糊底。
6、快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。
银耳汤不粘稠怎么补救 充分泡发银耳
煮银耳之前，泡发的过程很重要，银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。
选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质，有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
银耳的四种养生做法
银耳雪梨汤
材料：银耳、梨、糖
步骤：
1. 取适量的银耳泡在水里，等到银耳泡发后再洗净，然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结。取雪梨1-2个。
2. 用手将泡好的银耳撕碎，雪梨去核切小块备用。红枣，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净
3. 锅里放水，水放宽一些。放入银耳雪梨块大枣和枸杞，一同熬煮，水开后转中火再熬煮30-40分钟。最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖，冰糖融化后。在闷几分钟即可。
小贴士
Ⅰ.枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但不是所有的人都适合吃枸杞的。由于枸杞温热身体的效果非常强，正在感冒发烧、腹泻、身体有炎症的人最好不要吃银耳。
Ⅱ.给锅里的放水的时候水一定要多放一点，因为要煮很久。虽然可以中途再加水，但是总是没有一次熬好的粘稠。
凉拌银耳
原材料：银耳，盐、白醋、少量白糖、味精、香油
方法/步骤
1、 温水中泡发银耳1个小时
2、待银耳泡发好后，焯水沥干
3、手撕成小朵
4、将银耳装入容器中，然后放入适当盐、味精、白醋、少量白糖、香油调拌均匀就可以吃了
红枣银耳汤
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
芡实银耳汤
芡实银耳汤原料：去芯莲子25克，芡实、山药各15克，银耳10克，鸡蛋1个，白糖适量。
做法：
①将莲子用清水泡发，洗净;银耳泡发，去杂洗净，撕成小片;芡实、山药洗净，备用。
②砂锅内加水适量，放入莲子、银耳、芡实、山药，大火烧沸，改用文火炖30～40分钟，将鸡蛋打匀并倒入锅内，酌加白糖调味，稍沸即成。
③每日l剂，连服10—15天。
芡实银耳汤功效：莲子补中益脾、固精止泻;芡实健脾除湿、固肾益精;山药补中益气、固精健骨。
本汤可奏益气滋阴、固肾止遗之效。适用于肾气虚弱所致的遗精、妇女白带增多、尿频等。
银耳泡发12小时以上还能吃么
视情况而定。
泡发的银耳柔软洁白、颜色呈半透明，富有弹性，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能，如果是在室温超过20度的环境中放了12个小时以上的话，极有可能出现变质变味的情况，这样的银耳是不能再吃了，但如果是在冰箱里或是室温10度以下的环境中，银耳泡了12小时基本是不会变质还能吃的。
银耳一般泡几个小时为好 银耳长时间泡发好不好
不建议长时间浸泡。
银耳营养成分相当丰富，常吃的银耳一般是干制品，如果银耳泡发的时间太长，银耳中的营养会滋生细菌微生物，甚至产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是在温度较高环境银耳更容易变质变味，如果吃了这样的银耳可能会有食物中毒表现，因此在泡发银耳的时候不宜浸泡过长时间。
怎么煮银耳汤才粘稠
方法一
煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
方法二
用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
方法三
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
方法四
用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
银耳泡发12小时以上还能吃么 银耳煮多长时间最好
建议30-60分钟。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，其中的营养成分相当丰富，所富含的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等成分，合理的进食后可以起到很好的扶正固本作用。
银耳和木耳一样是比较容易熟的食物，将其撕成小块后开水下锅煮3-5分钟就能熟了，不过这样的银耳口感偏脆嫩，适合凉拌吃，多数做法是将银耳来炖汤，如果炖银耳要炖出胶状的话，还需继续炖煮30分钟至1小时左右是比较好的。