奶枣能用铁锅做吗

养生健康

奶枣能用铁锅做吗

可以，但是用不沾平底锅更好。

1.铁锅是可以用来做奶枣的，但是一般建议用不沾平底锅会更好，因为不沾平底锅能让食材在锅中更加均匀的受热，这样棉花糖更加容易融化、流动性也更好，同时还能避免粘锅。

2.铁锅导热速度比较快，如果火候掌握不好的话，棉花糖在锅中还容易出现烧焦的情况，并且铁锅还可能导致做出来的奶枣颜色偏暗。

如何远离补铁误区

(一)铁锅做饭能补铁?

铁锅做饭补铁这是老人的说法，不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。

但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多，效果不好。

(二)吃枣补铁不如瘦肉给力

一提补铁补血很多人第一个想到的就是红红的大枣。而大枣能不能补铁我们要关注的有两方面，一个是含量多少，一个是利用率。大枣含铁量还算不错，但是问题出在这利用率上。

植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于人体吸收的血红素铁，补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。

如果要非用枣来补铁那么建议用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC甚微。

(三)坚果全壳类食物要多吃?

坚果类食物含有丰富的营养和脂肪酸成分，对健康大有益处。但是如果是在补铁期间则不宜多加食用。

全麦面包里含有大量麸皮，麸皮中的脂酸和草酸会影响钙离子的吸收，除此之外，对其他一些微量元素的吸收也有影响，比如镁、锌、亚铁离子等人体所需的元素，影响细胞的造血功能，所以不能多吃。

熬猪皮冻为什么不透明

用铁质锅煮的，并且是不太常用的铁锅。

用铁锅煮食品，不宜落滚头，为了保证汤色清亮，要始终保持沸而不腾的状态才可以，火大了，汤色浑浊不清，否则就容易发黑（俗称淄锅），建议你改用高压锅做此菜，省时易做，质感好。

另外建议你不可早放味精和盐，适量放入老抽（起调色作用）。

自制奶枣能保存多久

视具体情况而定。

奶枣是一种点心类食物，在奶枣中富含多种营养素，适当的食用一些奶枣可以起到补充营养的作用，奶枣的主要制作材料是奶粉、红枣和坚果，自制奶枣不会放防腐剂等材料，保质期是比较短的，如果是夏天的话，建议在2天内食用完毕；如果是冬天低温环境的话，建议在2周内食用完毕；如果奶枣做好之后放入冰箱密封保存的话，可以放15天左右不会坏。

莲藕芽可以做凉拌吗吃莲藕的注意事项

莲藕中含有大量的酚类物质，酚类物质接触空气后会氧化，因此，莲藕切开后要放在清水中浸泡，隔绝空气、防止氧化。

莲藕属于寒性食物，不宜过多食用，以免引起脾胃伤害。

铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素，但是莲藕中含有酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，所以，不建议用铁锅熬莲藕汤。

莲藕应该吃新鲜的，这样口感才会好，而且，莲藕不好存放，在常温下切口很容易氧化，氧化后就会开始变黑和腐烂。

铁锅做饭能补铁吗用铁锅炒什么好

用铁锅烹饪酸性食物比较好。

铁锅和食物中的酸性物质结合能够生成铁离子，铁离子在进入我们的身体可以帮助身体补铁，因此，用铁锅可以炒酸性食物帮助身体合成铁元素，常见的酸性食物有西红柿、食用醋等。

铁锅能不能熬中药铁锅用来做什么好

铁锅用来炒菜比较好。

铁锅中有微量的铁元素，通过用铁锅烹饪菜肴可以为人体提供微量元素，并且会让菜肴的口感更佳。

猪皮冻怎么做好吃简单一斤猪皮可以做多少皮冻

皮冻是用猪皮制作的，如果用高压锅做，一斤猪皮能够制作出不到两斤，而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。

走出2大误区补铁

传说1：铁锅做饭菜补铁

使用铁锅烹调可能会增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量确实增多了，这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量;另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。

传说2：菠菜补铁

有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。

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合理安排膳食，促进铁质的吸收。含铁量较高的食物有海带、紫菜、黑木耳；其次为豆类、谷类和蔬菜等，动物的肝脏、血液和瘦肉中亦含有较多的铁、但乳类和乳制品铁的含量很低。因此，在日常的饮食中，应增加富含铁质的食物，提倡使用铁锅做饭。

7款补血偏方

偏方一：

补血杂粮花雕煮阿胶

原料：阿胶125克，花雕酒250克，枸杞60~70克，黑芝麻60~70克，核桃仁60~70克，红枣100克，红糖50~60克，陈皮10~15克

做法：

1、首先，取出阿胶，用花雕酒浸没，并常搅动防止粘底，泡大约24~30个小时。

2、将枸杞洗干净，稍稍凉干。再把黑芝麻淘洗干净，热锅炒熟，舂碎后备用。

3、将核桃仁舂成碎末。再把红枣去核，切成碎末，待用。陈皮，洗净，切碎末，待用。

4、将准备好的材料混合红糖一起搅拌均匀，加入适量的，用大火煮开后，以小火煲20分钟。

5、晾凉后，装入密封容器，放入冰箱保存。

服用方法：早晚各服用一次，一次一大勺。这一共是两周的量。

偏方二：

花生油炒木耳

原料：花生油、木耳、姜、盐、味精各适量

做法：

1、先将木耳洗净，并把姜切片。

2、在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入姜片炒香，2分钟左右就可以放入木耳。

3、最后加一些盐和味精调味即可。

这道菜具有通气、清血、通血的作用。

偏方三：

菠菜炒猪肝

原料：猪肝150克，菠菜、淀粉、盐、酱油、味精各适量

做法：

1、首先，将猪肝洗净，切片。

2、将猪肝与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，即可食用。

这一道菜具有补铁的作用，可以治疗缺铁性贫血等症状。

偏方四：

红枣首乌粥

原料：首乌60克，红枣3~5枚，粳米100克

做法：

1、首先，煎煮首乌，取浓汁并且去渣。

2、将首乌浓汁与红枣和粳米一同熬煮成粥。

3、将熟时，放入适量的红糖，再煮沸时即可食用。

注意：要趁热温服。而且，首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用搪瓷锅。

这道粥具有补肝益肾，养血理虚的功效，对于女性补血非常有效。

偏方五：

西红柿配酸奶

铁是预防和改善贫血所必不可少的成分，如果和维生素C一起摄入就能更容易被人体吸收。

西红柿中含有大量的维生素C，能够提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到了补血的目的。

而酸奶的蛋白质成分也能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配起来榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源。

另外，如果将酸奶中的钙和西红柿中所含的镁搭配在一起食用，会比单独喝酸奶的补铁效果更好。

偏方六：

红枣布丁

原料：鲜牛奶250克、红枣100克

调料：白糖、积安堂枣花蜂蜜、琼脂各适量

做法：

1、将红枣洗净，煮烂，去皮、核，汤汁备用。

2、将琼脂用凉水泡软，放入锅中，加入适量的清水，上火微煮成琼脂液稍凉待用。

3、将白糖、蜂蜜、琼脂液都放入红枣汁中，用小火煮开，再加入鲜牛奶和枣肉，边煮边不停搅拌直至煮开。

4、然后将以上材料倒入布丁模中，冷却后放入冰箱凝固即可。

牛奶、红枣中含丰富的营养成分和微量元素，是补血的必备之品。

偏方七：

蛋花汤

原料：鸡蛋2个，盐少许

做法：

1、首先，将两个鸡蛋去蛋黄，将蛋白打入锅中，用筷子搅拌打散。

2、等到水煮开了之后，加入少许盐，再将蛋黄打入锅中，煮熟即可。

每日饮服2次即可。