如何保证女性体内营养均衡
如何保证女性体内营养均衡
一项调查结果显示，为了保持身材，越来越多的女性变成了素食主义者，只是因为担心多吃肉会长胖。但又因为人体每天必须从肉类得到大量营养。这就导致少吃或者不吃肉的女性身体长期缺少营养物质，就会出现各种疾病。所以养成一个健康的饮食习惯是一件很重要的事情。而不吃肉会给人体带来很大的危害。
因为温度的不断升高，很多女性朋友感觉到身体越来越差，这或许要从日常饮食中寻找问题。科学研究表明，对于身体来说，特别需要肉类中含有的蛋白质。而如果女性朋友因为减肥而减少吃肉，
以上就是对如何保证女性体内营养均衡详细介绍，在对女性营养均衡保证上，完全是可以按照以上方法进行，不过女性要注意的是，在日常饮食上都是要合理的安排，而且对一些垃圾食品要减少选择，这样才能够利于人体健康。
素食者如何保证营养均衡
严格素食者(Vegan)：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类(或海鲜)，也不食用 来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮革，丝绸，羽绒，骨胶等。
素食者还有一些其他的种类，如“果素者(Fruitarian)”(只食用从果树上自然凋落的水果，避免杀害植物本身)，“鱼素者(Pescetarian)”(不食用肉类，禽类，但食用鱼类)。科学地素食饮食使人更健康长寿.
都是很重要的。营养师建议：决定吃素前，先不妨尝试广义素食。
广义素食之黄金法则“一、二、三、四、五”。
“一”是指每天喝一袋牛奶，它的主要目的是补钙(钙食品)。当然这是针对全世界人说的，对于我们黄种人来说，有70%的人不能消化牛奶中的乳糖酶，那样的话喝豆浆来代替也是可以的，不过量要增加到两袋。也可以购买单独补钙的产品。
“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。对每个人来说，这六两到八两不是固定的。比如有些干体力活的年轻人，可能一餐就要吃一斤半;而有些工作量很轻松的女孩子，可能一顿二两主食就够了。自己根据情况来调整，也可以起到控制体重的作用。
“三”是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，合适就好。一份就是二两豆腐或者半两黄豆，或者一个大鸡蛋。
“四”是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。精细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮(粗粮食品)，棒子面、老玉米、红薯这些。三、四、五顿是指每天吃的餐数，还有很重要的是注意不要吃太饱，吃七八分饱最合适。
“五”就是500克蔬菜和水果，相当于八两蔬菜二两水果，补充维生素和纤维素，能起到预防癌症的效果。
多补充膳食当中的维生素C促进铁吸收，如青椒、菜花、绿叶蔬菜、番茄等
烹调时尽量用铁锅，多用醋和柠檬来调味，帮助铁的溶解和吸收;
多吃富含维生素C的水果，如枣、柑橘等
要获得足够的锌，需要经常吃一些坚果类、油籽类食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。
维生素B12可以通过菌类食品和发酵豆制品来供应，包括各种蘑菇、香菇、木耳等，以及豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等。
多摄入豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜，是获得抗氧化物质的好方法。
少吃甜食，烹调清淡，尽量把精白米面换成各种粗粮杂粮，才有利于促进健康，维持适宜体重。
另外，作为素食者要特别注意食物的多样性，除了上述食品，紫菜、海带等非动物性的水产，还有竹笋、魔芋、竹荪等等地方特色食品，都可以成为素食者的盘中美食。只要花一点心思多了解一下、实践一下，素菜也可以色香味俱全，营养又好吃。
注意事项
素食文化本来是印度宗教传过来的一种饮食风俗，近年来风靡大陆，实际上在国外很多人士都是抵制素食主义的,这是因为很早就要大量研究表明，素食者寿命最短，而且衰老更快,印度人是终生吃素的，寿命确实是比较低的，平均才63.62岁，实际上很多人活不到这个岁数，很多都是因为营养不良去世的且他们那里的人面相老的比较快，因为缺乏胶原蛋白质和必需须氨基酸,皮肤没有弹性，没有光泽，皱纹较多，才十几岁的年青人，脸上就有很多皱纹了实际上很多印度女明星为了保持皮肤的光泽，经常跑到国外注射各种合成胶原蛋白，或者干脆食肉,比如动物蛋白和必需氨基酸，必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体(或其它脊椎动物)必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸，故称为“完全蛋白质”，且相互间数量、比例与人体需要相接近，人体摄入后易于吸收和利用，而植物性蛋白质则反之，人体对其利用率也低。一般情况下，国际营养协会规定的标准是，人体必需每天摄入40克动物蛋白人一旦缺乏，通常的情况是，细胞膜极容易变形和破裂,
更可怕的是，这些人长期性质的蛋白质合成发生错误，这直接导致了导致各种疾病的发生或生命活动终止.
比如：苏氨酸
作用：是协助蛋白吸收，利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积，促进抗体的产生，
增强免疫系统。苏氨酸主要食物来源：动物、肝脏、肉类等。
即使是短期素食，也会对人造成较大影响，最主要的原因是早衰
最后总结一下必需氨基酸的作用,主要功能：身体的成长、维护及保养所需。
缺乏症状：(1)缺乏活力和精力。(2)早衰现象。(3)伤口愈合性能差。(4)儿童发育迟缓。
3素食者如何注重营养
概述
食素者有六大营养素要非常注重，它们是西方人说的蛋白质(蛋白质食品)(Protein)、铁(铁食品)质(Iron)、钙(钙食品)质(Calcium)、油(油食品)脂酸(Linolenic Acid)、锌(Zinc)和维他命B12。通常有些吃素的人越吃越有菜色、越吃越瘦，并且好像越吃越累，这就是因为蛋白质和脂肪不够的关系。
蛋白质
一些素食(素食食品)的氨基酸并不很完整，也就是说二十种氨基酸里豆类只有十八种，黄豆只有十五种。氨基酸(氨基酸食品)是制造肌肉、荷尔蒙和经常所需要的酵素(Enzine)等，这些都是来自蛋白质，所以蛋白质是非常重要的。一般来讲，我们东方社会的蛋白质摄取都来自黄石、面筋、豆干等，但这些食物并没有完整的蛋白质，所以吃素的人要吃不一样的豆类才可以。我们煮饭如果要加豆类的话，通常都加在稀饭里，如果你有兴趣的话，不妨考虑用不同国家的煮饭方法来多增加你的蛋白质。像比较瘦的人，我就建议吃外国这种Trealmeat，它的蛋白质非常高，也是好的脂肪酸;比较瘦的朋友或比较无力的朋友，可以多吃些Nuts。
印度人食素，他们也用各种不同的豆类，譬如扁豆和椰奶混在一起加在咖哩里面。所以讲到蛋白质，最主要是不要一直吃黄豆，要吃各种不同的豆类，如果在东方式的煮法上有限制的话，不妨用其他国家的煮法，印度菜不错，希腊人也有很多人吃素，通常他们都是吃Harmon，基本上是用豆子、埃及豆等煮一煮后沾面包吃，这种吃法很方便，不必切啊、炒啊，我们那有那么多美国时间，我们应该多花一点时间在修行用功上!
建议每天摄取量，成年男性(男性食品)60克、成年女性(女性食品)50克，或体重每公斤0.8~1.0克，蛋白质的主要来源有各种食物、豆芽类、蔬果、麦类、核果及瓜子。
铁质
女人吃素的人通常都会缺乏铁质，因为生理的一些关系，所以讲到铁质，有一点要慎重说明。第一、铁质和维他命C是互相关联的，可是跟咖啡却是相克的，因此在吃很多铁质的食物时，千万不要同时再喝咖啡或喝茶，这样会影响铁质的吸收。想到铁质就想到黑豆，想到海苔，女生要特别注意，因为女生大部份都缺乏铁质。海苔、红毛苔含有非常多的铁质，绿色的蔬菜也含有铁质，一大碗绿色蔬菜(蔬菜食品)大约只有3毫克的铁质，但是半杯的海苔则有5毫克的铁质，所以要多吃海苔黑豆。上班没时间做早餐的人，以Total麦片当早餐又方便又简单，又含有丰富的铁质，因此不必刻意去买维他命吃，吃太多铁质是会中毒的，应该尽量从食物摄取，如果胃口不好会拉肚子的，才可考虑使用维他命。但吃维他命时要注意它的使用量说明，有些维他命每颗的含量少却要人每天吃六颗，一天能吃一颗都不错了还要吃六颗，不太容易做到，所以最好从食物中摄取。除此南瓜子的铁质含量蛮高的，1/3杯南瓜子就有5克的含量，一天女生只要15克，男生大灼10克就够了，随便抓半把，一天的铁质就够了，尤其比较瘦的男士(男士食品)因为吃素的关系也不妨多吃。
建议每天摄取量，成年男性10毫克、成年女性15毫克，主要来源有豆类(尤其是黑豆)、海苔昆布类、豆腐、南瓜子等。
钙质
钙质如果能从食物中摄取就从食物中去摄取，除非是胃口不好吃不了那么多钙质才要吃钙片。还有不要以为吃钙能补钙就猛吃钙，没有那么简单，因为钙的吸收通常还需要其他东西来补助，不是说吃钙就能补钙，我今天需要钙就吃钙片，不是那么简单!通常钙的吸收需要维他命D、镁、矽、磷等，所以建议从食物中摄取比较方便。说到钙就想到乳酪(Cheese)，常常听人说他一生也没吃什么乳酪，但也没有骨骼疏松症，其实钙质跟蛋白质跟盐份有相关，也就是说，肉吃太多反而会增加钙质流失，盐吃太多也会使钙质流失。还有一种说法是骨骼疏松症和慢跑、行走、举重等运动(运动食品)很有关连，如果你有骨骼疏松症，一定要去医院检查，一定要把慢跑、行走和举重当做你生活的一部份，道理很简单，骨头不去用它，钙质就会流失，这就是为什么在医院卧病的长期病患骨质的流失很快。多去用它、走路、慢跑、举重就是告诉身体我还行、我还要用它、我还需要骨头、钙质，这是非常重要的!
女人更年期(更年期食品)过后就开始流失骨质，需要把运动当作生活的一部份，就像每天刷牙、洗澡一样，使你的骨头更强壮。海带含有丰富的钙质，所以要多吃。
建议每天摄取量，成年19~50岁1000毫克、成年51岁以上1200毫克，主要来源有海苔昆布类、豆腐、绿色蔬菜、蘑菇等
油脂类
油脂有三种，第一种是饱和脂肪，像花生油、玉米油，把它放在冰箱会凝固，是不好的脂肪，会导致心脏病，因为放在冰箱里会结硬，吃进去留在我们的血管里当然也会结硬堵塞的。可是要记住一点，没有任何一种食物是完全不好的，只是你一直吃同一种的食物，就可能会造成问题。第二种脂肪叫单饱和脂肪，像橄榄油、酪梨，这是比较好的脂肪，能防止心脏病和降低胆固醇。一颗酪梨大约有五百卡路里，养份很高因此建议瘦的人应该多吃酪梨，酪梨还含有钾，钾可以养颜美容(美容食品)。第三种是多饱和脂肪，通常说会得心脏病，并不是脂肪吃得太多而是它的比例不对。肉大部份是饱和脂肪，是会凝固的，因此吃太多肉，囤积太多不好的脂肪，自然就容易得心脏病，像酪梨、橄榄油和亚麻子。从亚麻子油提炼出来的一种重要的脂肪酸叫Omega 3，可以放在沙拉上多吃。饱和脂肪是比较不好的，要少吃，虽然我不赞成炸东西，你如果须要炸，我会建议你使用饱和脂肪(如花生油)，因为它的耐热比较高，橄榄油或低脂肪的亚麻子油就不太适合用来炸东西。炒菜我会鼓励你用橄榄油;如果你要做沙拉酱，我会建议你用亚麻子油。
锌
只要蛋白质摄取得够，通常都不会有锌的问题。锌的主要来源有添加营养的麦片早餐、豆类，扁豆类如南瓜子、姜及芝麻等，建议每天摄取量，成年男性9.5毫克，成年女性7.0毫克。
维生素B12
如果不吃蛋，就要从添加麦片的豆奶中去摄取，就像刚刚说的Total，现在的豆浆、豆奶也有添加维生素B12的。有些人说海带也有维生素B12，吃豆腐、红萝卜那些东西并不非常可靠。每日建议摄取量，成人男性2.3微克。
如何保持营养均衡
1.粗粮、细粮要搭配
粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2.副食品种类要多样，荤素搭配
肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3.主副食搭配
主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4.干稀饮食搭配
主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5.要适应季节变化
夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能配制合理饮食的方法:
根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度)，确定每日总热能及营养需要量。
根据碳水化合物(占60%～70%)、脂肪(占20%～25%)、蛋白质(占10%～15%)所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。
确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。
根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。
最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内，即符合要求。
6.一日三餐热量
一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。
上班族如何保持营养均衡
一、 早晨选择几种食物带着上班。西红柿、水果黄瓜、猕猴桃、苹果、胡萝卜、柚子、梨、菠萝等蔬果都是很好的选择，你可以每天早晨带上1~2种，上午10:30~11:00之间吃掉，注意品种要经常换。
二、 买点健康零食放在办公桌上。在你办公桌的抽屉里，可以放一些坚果、大枣、酸奶、风干牛肉、牛奶等零食，在饥饿时适当吃一些，也可以和上面的蔬果在午餐前(下班前)1小时搭配来吃。
三、 午餐要选好，吃饭速度慢一些。办公室周围的午餐选择是很多的，不过叫好的基本上都是些肉类的盖饭等，如果你想吃得健康一些，就不要选择肉类的午餐了，也不要选茄子类、土豆丝类的高热量炒菜，可以选择一些菌类、叶菜类、水产类。除了食物选择外，还要注意吃饭速度，你要不断的告诉自己，慢一点，再慢一点。不要小看慢这一点点，对健康的作用却是很大的。
四、 晚餐要简单，每天多运动。晚餐要简单一些，喝点汤，吃点蔬菜、清蒸鱼、白灼虾都是不错的选择。针对上班族运动少的特点，建议大家下班后可以去健身房适量运动，这不仅可以让肌肉更有弹性，而且还可以舒缓工作压力，给你一个好的睡眠。
更年期综合症怎么调理 保证营养摄入均衡
更年期女性尤其应该注意营养摄入的均衡，一方面要多吃含蛋白质，钙质和维生素的食物，以补充体内这些营养元素的不足;再者，要少吃或不吃含动物脂肪和胆固醇高的食物，这样可以有效预防女性在绝经后出现缺钙性骨质疏松，以及由于代谢紊乱出现脂肪堆积，身体发胖和血液中胆固醇含量增高，血管硬化的问题。
孕妇营养要均衡
肉,每个人都吃过,每天吃多少你有研究过吗?孕妇每天要吃多少肉?你知道吗。为了能够保证孕妇的营养需求，孕妇应该摄入足量的优质蛋白质。蛋白质是人体最重要的营养元素之一，它直接参与构成胎儿的各个组织和器官，对调节生理功能有着重要的功能，还能增强母体对病菌的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此应从饮食中增加肉和蛋等食物的摄入，以保证孕妇的身体有足够的优质蛋白质供给。
孕妇要适量的吃肉
孕妇要适量的吃肉
孕妇不宜长期素食：
有些孕妇为了追求孕期的体态健美或是由于经济条件限制，长期素食。这对于胎儿的生长发育非常不利。据研究认为，孕期不注意营养，如果蛋白质的供给量不足，会使得胎儿脑细胞数量减少，会严重的影响胎儿日后的智力，还有可能使胎儿发生畸形或者营养不良。研究发现，只吃素食的妇女所生育的宝宝，由于缺乏维生素 B12，基本上都会患不可逆转的脑损害。
孕妇不宜高蛋白饮食：
蛋白质供应不足，容易使孕妇体力衰弱和胎儿的生长缓慢，而且产后恢复也相对迟缓，乳计分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达150克左右。但是，孕期高蛋白饮食就会影响孕妇的食欲，对胃肠道的负担就会增加，并会严重影响其他营养物质的摄入，使孕妇饮食营养失衡。研究证实，如果人体的摄入蛋白质超标，人体内可产生大量的硫化氢和组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。
对于身体健康的孕妇而言，孕早期每天肉类的摄取量在100至150克为佳。孕中晚期要比孕早期每天多摄入蛋白质15至25克，相当于50至125克肉类，即孕中期每天150至275克肉类。而每个星期所摄入的肉类中最好包括200只300克的鱼肉。其实，对于孕妇每天吃多少肉并没有硬性的规定，只在按照平常的习惯吃肉即可，当然，不能不吃，也不能太过。
温馨提示：孕妇吃得过多将会使自己的体重剧增。而由于体内积累了太多的脂肪，就会导致组织弹性减弱，分娩时就容易出现滞产或者大出血，并且太过肥胖的孕妇有发生妊娠高血压综合征和妊娠合并糖尿病以及妊娠合并肾炎等疾病的可能。
保证孕期营养均衡的方法
营养全面，宝宝更健康
专家提示，影响胎宝宝大脑发育的因素有很多，如遗传、环境等，但是营养因素是我们唯一容易控制的。当准妈妈营养不足时，胎宝宝就要吸收母体本身的营养元素，容易出现因母体营养缺导致胎宝宝脑细胞数量减少的情况，从而进一步导致宝宝智力发育障碍。这种结果一旦造成，即使在宝宝出生后再补充丰富营养，也是亡羊补牢，难以挽回的。据相关报道，素食准妈妈所生养的宝宝，往往由于维生素B12、铁及蛋白质等营养成分缺乏而出现某种程度的脑损害。可见，全面、均衡的营养对于胎儿的大脑发育至关重要。因此，如果想孕育一个健康聪明的宝宝，必须重视准妈妈的营养补充，以满足其自身和胎儿正常发育的需要。在整个妊娠期，胎宝宝需要源源不断地从母体获得正常生长发育所需的营养。这些营养物质主要包括以下几个方面。
热量
食物是准妈妈妊娠期间的能量之源。在怀孕期间，准妈妈的身体要承受生理变化所带来的巨大能量消耗，因此必须吃好喝好，保持体力，来应付这份额外的能量消耗。在这段时期内，准妈妈每天至少应该增加100～300千卡①的热量。从食物中摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内氧化后均可产生热量。准妈妈应按照比例均衡进食，日常饮食中蛋白质占15%，脂肪占20%，碳水化合物占65%。按照中国人传统的饮食习惯，热量中的65%来源于粮食类，剩下的35%来源于食用油、动物性食物、蔬菜和水果。
蛋白质
蛋白质是构成生命的物质基础之一。胎宝宝的脑细胞分裂、增殖，脑细胞神经纤维的生长、延长等都依赖于蛋白质的合成。充足的蛋白质是满足胎宝宝发育及准妈妈健康所必不可少的物质。准妈妈怀孕期间对蛋白质的需要量会有所增加，据不完全统计，整个孕期准妈妈在体内贮存的蛋白质大约为1千克。如果蛋白质摄入量不足，不仅影响准妈妈的健康及胎宝宝的正常发育，还可能影响胎宝宝大脑以及中枢神经系统的发育，使其脑细胞数目减少从而影响智力发育。
脂类
脂类不是一种物质，而是一类物质，主要包括脂肪、磷脂和胆固醇。它们可
以通过胎盘的扩散进入胎宝宝体内。其中，脂肪分解后生成游离脂肪酸而进入胎盘;胆固醇可以经胎盘转运至胎体;磷脂经胎盘降解进入胎体。这几类物质对于胎宝宝脑神经细胞和神经系统的发育非常重要。所以，准妈妈饮食中脂类食物是必不可少的。
碳水化合物
碳水化合物是大脑细胞的主要能量来源。母体、胎盘及胎宝宝的大脑神经细胞都要通过消耗碳
水化合物来获得能量。如果因碳水化合物摄入不足而发生低血糖，准妈妈的身体就会自行进行调整，通过氧化脂肪和蛋白质来补充血糖。研究表明，通过脂肪氧化来产生能量的过程中会产生一种称为“酮体”的物质，这种物质对于神经系统是有毒性的，容易导致脑细胞生长、发育的障碍，应该避免该物质的产生。也就是说，准妈妈在怀孕期间饿肚子或碳水化合物摄入过少是非常不可取的。
松茸营养成分
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。
浅谈营养均衡
人体是由七大营养素组成的：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。人体的每一个细胞活动都需要这些营养素的支撑，如果一种营养素缺乏，那细胞的正常新陈代谢就会受到影响，如果严重缺乏，人的机体功能就会下降，从而导致疾病。所以营养的均衡对我们来说就显得格外重要。下面我就几个方面浅谈一下营养均衡。
一.正确理解营养均衡及其重要性
营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成比例失调，从而造成某些营养素摄入过多，而某些营养素摄入过少。
“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。 所谓的“病从口入”，不仅指经口传播的传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的非传染性疾病。如缺铁性贫血、维生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。所以做到营养均衡是预防疾病的重要措施。现代医学的发展，人们不仅注重疾病的治疗，更重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如何做到营养均衡，因为它是治疗和预防的基础。
过去，我国的传统膳食多以谷物为主，这种膳食结构对人体有利。但随着经济的发展，人们生活水平的提高，传统膳食习惯已经发生了很大的转变。谷类摄入量尤其是粮食的摄入量明显下降，蔬菜水果类摄入量大大减少，而动物性食物的摄入量无论是从数量上还是比重上都显著增加。动物性食品中主要以猪肉为主脂肪含量很高，再加上摄入其他纯热能食物，使热能不断增加已超过W H O 建议的上限。而这种习惯的改变直接导致的结果就是超重率和肥胖率大幅上升。 我国居民膳食结构发生的变化，导致居民膳食中谷类、薯类和蔬菜所占的比
例明显下降。能量过剩、体重超常者在城市，尤其是大城市的成年人中日渐增多，与之相关的一些慢性病如心脑血管疾病、恶性肿瘤疾病的患病率也逐渐上升。另一方面在广大农村，尤其是贫困地区农村人群中，因食物单调或不足而造成的营养素缺乏病，如儿童生长迟缓、缺铁性贫血及佝偻病等虽在逐渐减少，但在一些贫困地区仍很严重。针对这些，必须对广大群众进行合理膳食指导，使居民重视整体上的合理膳食。
膳食结构的变迁直接导致了慢性病的发病率逐年增高，可以说两者是密切相关的。对这一变化，如不及时予以纠正和引导，将会对我国居民的健康状况产生极其严重的影响，同时也以家庭的经济生活水平和国家的经济发展造成巨大的负面影响。因此，有必要在全民当中提倡通过合理膳食改变膳食模式，从而减少慢性病的发生。
如何保证女性的健康
年老色衰是女人的最怕，可偏偏女人就是比男人老的快，尤其是过了三十岁，女人好像一下就会老很多。这其中的内在原因就是：女人乃气血之人，气虚、血虚会使各器官气血虚亏，津液不足，以致加速衰老。其首要特征就是怕冷，不仅肢寒身冷，手脚冰凉，而且情绪低落，对什么事都不感兴趣，这时的女人就会出现中医所讲的各种虚症：
气虚——气短、心悸、倦怠乏力，动则气促、食欲不振、舌淡苔白、脉弱
血虚——头昏眼花、失眠多梦、面黄色斑、黑眼圈、头发干枯、易脱发、月经不调
脾虚——贫血、身体发胖或消瘦、食少腹涨、肢冷乏力、肠胃不好、便干或便溏
肺虚——虚喘咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、反复呼吸道系统感染、易感冒
肾虚——腰酸背痛、头脑晕沉、记忆力减退、精神萎靡、尿频尿急
这就预示着女人正从健康向衰老和疾病方向转化，表现为身体各个系统功能紊乱失调。如果不及时治疗，乳房小叶增生、子宫肌瘤、妇科各种炎症便会相伴而来，女人要保持自己的健康美丽，就要采取有效措施进行自我调理和治疗。
要知道人的气血津液源自两个方面：一是父母给予的先天禀赋;二是后天饮食中生化的精微营养物质。中医认为：肾为先天之本，脾为后天之本。先天不足我们无法改变，而后天的气血精是否充盈则全赖于脾的运化功能。脾将人体接受的五谷营养转化为气、血、津、液等各器官所需要的成分送到全身，以营养全身各器官肌肤、组织、毛发。故中医认为：脾主运化，乃气血生化之源，后天之本。靠脾的健运，机体才能得到充盈的气血及充沛的营养。健脾益气，气血精盈，女人就会出现：“面若桃花、肤如凝脂、齿白唇红、发如青丝”的健康美丽状态。
民间中医梅鹤龄老先生有个经典单方，简单有效：用潞党参经五九四十五天熬制成膏，早上配一枚核桃，晚上配两颗红枣，用一个来月，各种虚症即可得到有效恢复，效果很独特。半个月气色、精神、睡眠、肠胃功能、皮肤质量就会明显改善。而且因其从健脾入手，恢复了人体本身的气血生成机能，停药后不会反弹，对于孕妇婴儿男士也同样有效，10岁以下小孩用量减半。
营养均衡保证健康
吃烧烤和油炸食品有害健康，但美味也的确令人难以割舍，对于那些爱好者而言，如何才能美食与健康兼得呢?
专家表示，根据我国的情况，如果完全取缔 "洋快餐"和让人们远离烧烤并不现实，对于烧烤和油炸食品"只要不是经常吃，偶尔吃一次也没什么大碍。"对于孩子来说，需要家长正确引导，能不吃就不吃。他建议中国的"洋快餐"应做某些改进，减少油炸食物，增加新鲜蔬果类食物品种。北京大学公共卫生学院营养系教授李可基指出，饮食必须做到"进出平衡"，即摄入的营养和消耗的热量平衡。建议人们多吃动植物蛋白，如豆制品、瘦肉、鱼虾、奶、蛋以及瓜果蔬菜等。
专家提醒，吃烧烤或油炸食物时多吃些凉性食物和生蔬菜，可以去火并促进致癌物排出。如多吃海带、豆腐、萝卜、香菇等，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌物质和成分，以及能够促进致癌物排出的膳食纤维。吃烤肉时最好还一起吃新鲜生蔬菜和水果。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
女性孕前饮食要营养均衡充足
应该每天摄入足够营养成分的食物，其中要求6两～1斤谷类，包括米、面、高粱、玉米、燕麦等等，烹调中可以把其中的两种或者三种食物一起混合食用。
这些谷类主要提供身体所需的碳水化合物、淀粉、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等;水果蔬菜尽量避免只选择绿色的，因为红、黄色等颜色的蔬菜和深黄色的水果含有丰富营养素。