西米的正确煮法

西米的正确煮法

第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

正确煮甜玉米的做法

1.将剥好洗干净的玉米放入锅中，但是剥下的嫩叶不要扔去，留下洗干净备用。

2.在锅内加入未超过玉米的水。

3.在玉米上盖上一层玉米嫩叶。

4.大火烧开水，继续煮10分钟左右。

5.10分钟后即可食用，可根据的自己的口味来添加适量的调味剂，例如盐、糖、牛奶等。

大西米和小西米的区别

大西米和小西米其实是同卵双胞胎，只不过一个身材比较高大，一个比较娇小。先天发育的原因是它们的口感略有不同。一般来说，大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。此外，它们的煮法也略微有些不同。

大西米：将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。

小西米：不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，热食的小西米有个缺点：很容易扒锅成团，所以煮的时候要不断的搅拌。

煮咸鸭蛋多长时间 咸鸭蛋的正确煮法

只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源。如何实现这一目的呢？将咸鸭蛋放入凉水锅中，让水面刚好淹没咸鸭蛋，大火煮沸后，调至小火，煮8~10分钟即可。

香芋椰汁西米露怎么做

配料：西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

做法：

(1)西米洗净，芋头去皮切粒。

(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

西米的煮法

1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

DIY 简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、把水果放到西米露里，最后就完成了。

蔬果汤圆怎么做好吃 汤圆怎么煮不粘锅

正确煮汤圆的方法一定要了解清楚，可以先把水放到锅中，然后就烧开，烧开以后再把汤圆放进去，慢慢的推开，要向一个方向推，这样就可以让汤圆转上几圈就不会出现粘锅的情况。

电压力锅煮银耳的危害

正确煮制并无危害。

电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点，在烹饪食物上不仅速度快、安全节能，还操作简单、美味健康，用来煮制银耳只要按照正确的方法进行操作，不但能让银耳出胶更快速，还能让银耳更入味好吃，此外也不会因长久的煮制而糊锅或降低银耳的营养价值，是非常好用的煮银耳工具。

大西米和小西米的区别

1.作用不同

大西米适合做甜点，小西米则适合做羹、糊、露之类的。因此，我们在选购西米时要根据个人的需要来决定。

2.口感不同

大西米吃上去比较筋道，小西米口感要比大西米差些。

3.用法不同

大西米用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用，做起来较为麻烦。小西米不用提前煮，直接倒进汤水里烧就可以了，做法比较简单。

4.煮法不同

煮小西米比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。

煮大西米时，要先将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。

此外，小西米做好后，会“发”出很多，家里人不多的话，每次用100～150克就足够了。

另外，西米除了有大西米和小西米之分，还有一种绿西米。这种绿西米是在制作过程中加入了绿色的班兰汁，它和白色的西米在其它方面上是一样的，只是有一股班兰的清香味。

刚挤的牛奶的正确煮法

1、在煮牛奶之前，先准备一个不锈钢的小奶锅。

2、把刚挤的牛奶倒入到奶锅中。

3、然后放在灶台上，开大火煮开。

3、看到牛奶煮至沸腾的状态，就马上关火。

5、然后拿勺子盛出即可饮用。

小贴士：倒的牛奶在奶锅三分之二的位置即可，不然煮开的牛奶可能会溢出锅内。

喝豆浆别误喝假沸豆浆

什么是“假沸”豆浆?

豆浆是大家喜爱的食品，它含有丰富的人体必须微量元素(如铁等)和维生素、蛋白质等，且物美价廉、食用方便。尤其对消化功能稍差的婴儿、老人、孕妇来说，更是较好的食品。但有些人偶尔服食豆浆后有恶心、腹痛的现象，便认为是对豆浆的过敏，或不宜食豆浆。其实，经过严格的技术程序加工出来的豆浆，营养成分比例合适，一般不会过敏。出现上述情况，多是被豆浆的假沸现象迷惑，即饮用了未煮熟的豆浆造成的。

可能我们并不知道什么叫做“假沸”(“假沸”即出现大量白色泡沫)

“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起。当80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上。急于饮用的人，不了解这种情况，误认为已经煮沸，便开始饮用。致使一些对人体有害的物质，未经高温破坏就进入胃肠道，如皂素中含有的能破坏细胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它们刺激胃肠粘膜，影响机体的消化功能，而出现一些中毒表现。主要为恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。因此，在煮熟豆浆时，一定要注意豆浆假沸的特殊情况，等真正煮沸后再饮用。

正确煮法是：“假沸”后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

灵芝红枣水的正确煮法 提高免疫力

灵芝红枣水其中含有大量的维生素、蛋白质、维生素、纤维素、皂苷等，营养价值以及保健作用是很强的，适量饮用可以帮助提高人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，预防一些疾病的发生，具有一定提高免疫力的作用。

灵芝是清热还是上火 灵芝水的正确煮法

1、将灵芝清洗干净，切片。

2、将灵芝掰成小片，在水中浸泡一段时间。

3、然后将泡好的灵芝放入锅中，倒入500ml的清水，用大火煮开。

4、然后转为中大火20分钟，过滤残渣，饮用灵芝水即可。

注：过滤的残渣还可利用2-3次。

速冻饺子的正确煮法

1、不需要解冻：在煮速冻饺子之前饺子是不需要解冻的，可以直接放入锅内煮，不然在解冻的时候饺子皮就会吸收水分而变得软塌，此时稍微移动一下就会很容易出现饺子破皮的情况。

2、热水下锅：在煮速冻饺子的时候需要先将水烧开，之后再将饺子下锅煮，不然冷水下锅煮的话也会很容易使饺子皮出现被煮烂的情况，此时不仅影响美观，而影响口感。

喝温开水的好处 温开水的正确煮法及饮用

Step1将水放入烧水壶中盖上盖子，开大火

Step2煮滚后，开盖让蒸气散出，持续煮滚10～15分钟

Step3将煮滚的温开水稍微放凉，用吸啜的方式饮用

Step4剩下的温开水，放入保温瓶中保存

Step5一早起床先喝一杯，三餐时边吃饭边喝。

煮鲜牛奶的正确方法

鲜牛奶的煮法看来并不简单，所以我们要正确对待这件事情，要不本身非常养生和滋补的鲜牛奶被我们在煮这个缓解破坏，不但不能吸收到完整的营养，甚至还会出现对身体的伤害，那真是得不偿失啊。

煮牛奶的正确方法1

牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。

现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。

现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。

很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法：“煮一开”。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。

最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。

煮牛奶的正确方法2

科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。

加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ，形成一种危害人体健康的有毒物质。

上文我们介绍了鲜牛奶的两种煮法，我们一直忽略了鲜牛奶的煮法，认为只要将牛奶煮熟就可以，但是沸腾的鲜牛奶不但营养容易流失，还可能产生致癌的物质，所以我们要掌握鲜牛奶的正确煮法，上文给出了煮鲜牛奶的正确方法，大家可以学习一下。