螃蟹死了还能不能吃
螃蟹死了还能不能吃
如果螃蟹刚死1小时左右，一般是可以吃的，但不建议吃死了很久的螃蟹。
螃蟹性质寒凉，吃的比较多就容易引起腹泻。就死螃蟹本身而言，除了性质寒凉以外，死后体内还可能会产生一些有害物质，如果继续吃的话，可能会造成腹泻、腹痛等相关症状，所以死螃蟹是不能够吃的。
所以吃螃蟹一定要吃新鲜、鲜活的螃蟹，这样的话才不会对身体健康造成损害。
熟的大闸蟹如何区分死活
1、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。
3、看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。
看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹，肉质也吃不出来有变化，而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味，是可以吃的。
活螃蟹放了一天还能吃吗 吃螃蟹有什么禁忌
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒
螃蟹死亡的具体时间很难进行判断，但可以根据以下几点来确定螃蟹死亡时间较长：
死亡不久的螃蟹蟹肉不会有多少损失，而死亡久了的螃蟹蟹肉会被分解掉，因此拿在手上会感觉特别轻。
刚死的螃蟹蟹壳敲打有沉闷感，而死亡时间较长的螃蟹蟹壳敲打是空的。
螃蟹本身有一股腥味，但刚死的话还不至于产生腐臭味，若是死的时间长了就会有腐臭味。
一般新鲜的螃蟹蒸好后，蟹肉细嫩紧实有弹性，而死了较长的螃蟹烹饪熟了，肉质发散，带有较重的腥臭味，口感软绵不好吃。
活的螃蟹即使是休眠状态中，你若用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动，尤其是死亡较久的螃蟹，更是眼珠突出明显。
建议
由于无法准确判断螃蟹的死亡时间，再加上螃蟹一旦死后就会产生大量的细菌等有害微生物，然后分解螃蟹的蛋白质等营养物质，并产生组胺等对人体有害的毒素，而且这种毒素无法经过高温杀灭，如误食的话就会引起食物中毒反应，因此对于死螃蟹不管毒素如何，都不要继续吃了。
产妇如何正确吃螃蟹
1、在新妈妈护理期间最好不要吃死蟹。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、产妇也不要吃生蟹、醉蟹。因为螃蟹一般都生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
3、产妇生活护理期间不要让产妇吃螃蟹的胃和内脏。其实螃蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下。四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
4、如果产妇选择用正确的方法食用了螃蟹的话，还要注意螃蟹不要与浓茶、柿子、啤酒等同食。浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐。啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
生螃蟹冷冻后能吃吗
视情况而定。
一般生螃蟹放在冷冻室，时间长了螃蟹会被冻死的，若是短时间内放在冷冻室，螃蟹没有死是可以吃的，若是螃蟹在冷冻室被冻死了，是不建议再吃了，因为螃蟹中含有大量的蛋白质，死后的螃蟹很容易滋生大量的细菌，而且螃蟹体内还有大量的寄生虫，一般螃蟹死了是不建议食用的。
晚上吃螃蟹要注意什么 忌食死螃蟹
晚上吃螃蟹要吃品质比较好的螃蟹，千万不要吃死螃蟹，在螃蟹体内含有一种叫组氨酸的成分，螃蟹死后，组氨酸增加，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，组氨酸也不易被破坏，食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，不利于身体健康。
螃蟹冷冻死了还能吃吗
活的螃蟹冻死了是可以吃的。
螃蟹这种食物比较特殊，平时食用最好是食用新鲜的，因为生活的环境会使螃蟹体内寄存很多的细菌，在蟹体死亡后螃蟹会分解食用蟹体内的肉，进而产生很多对人体有害的物质。
但是活的螃蟹被冰箱冷冻后死亡了话是还可以吃的，因为冻死的螃蟹和死亡后再冷冻的螃蟹不同，死后的螃蟹可能已经受到的细菌的侵袭，这个时候再冷冻已经没有意义，而活的螃蟹被冻死是不会产生什么有害物质的，因为活螃蟹被冻死，同时细菌也被冻死了，螃蟹内的细菌来不及侵袭螃蟹。
活螃蟹放一夜还能吃吗 活螃蟹放一夜能吃吗
活螃蟹放一个晚上没死的情况下当然是可以吃的，将活螃蟹放在浅水中或是冰箱冷藏室中放一个晚上，一般不会死，还是可以吃的；若是在中间螃蟹死了，是不建议吃的，因为螃蟹中含有丰富的营养物质，一旦螃蟹死了，就会其体内的细菌就会大量繁殖，而且含有较多的寄生虫，一般螃蟹死了是不建议吃的，但是只要螃蟹没死，放一个晚上再吃是完全没有问题的。
死螃蟹能吃吗
蟹，而且在螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢?
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，那么，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
螃蟹已经死了怎么保存
死螃蟹不建议吃了。
螃蟹体内有很多细菌和寄生虫，在螃蟹临死前和死之后，螃蟹体内的乳酸会增多，导致细菌加速繁殖并扩散，而细菌在扩散的过程中，会将螃蟹体内的组氨酸进行分解，产生有毒物质——组胺，这种物质随着时间延长不断产生在死螃蟹体内，即使经过高温蒸煮也不容易被破坏，若误食死螃蟹容易出现腹痛、腹泻的等食物中毒现象，所以螃蟹死了就不能吃了，也没有继续保存的必要。
吃螃蟹有哪些注意事项
螃蟹肉质细嫩，营养丰富，但是如果不注意，食用不当会对身体健康带来不利的影响。
吃螃蟹要注意以下几点：
1、不吃死蟹，煮熟后尽量一次性吃完，不存放。
螃蟹含有较多的组氨酸，是螃蟹鲜味的重要成分，但是组氨酸可以分解产生有毒物质组胺，螃蟹死后组胺会迅速积累，死亡时间越长，组胺积累的量越多，所以吃螃蟹不能吃死蟹。另外，螃蟹容易腐败，最好是现做现吃。
2、不吃半生不熟或者生的螃蟹。
螃蟹往往有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不经过高温消毒杀灭，肺吸虫进入人体会寄生在肺部，造成肺部损伤。而副溶血性弧菌大量侵入人体后会发生感染性中毒。所以螃蟹一定要经过充分的加热才能食用。
3、不要吃螃蟹的肠胃、肋部分。
螃蟹喜欢吃腐烂食物，所以吃螃蟹要避开螃蟹的肠胃部分，不要随意乱咬。
4、吃螃蟹不吃柿子。
螃蟹与柿子同吃容易腹泻。
5、食用前清洗干净螃蟹体内的脏污。
烹饪螃蟹前先刷洗螃蟹的体表，然后放到干净的淡盐水中，反复更换水，让螃蟹吐出体内的脏污。
晚上吃螃蟹要注意什么
忌食死螃蟹。
晚上吃螃蟹要吃品质比较好的螃蟹，千万不要吃死螃蟹，在螃蟹体内含有一种叫组氨酸的成分，螃蟹死后，组氨酸增加，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，组氨酸也不易被破坏，食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，不利于身体健康。