杨梅特别酸是坏了吗 盐水浸泡
杨梅特别酸是坏了吗 盐水浸泡
杨梅中含有丰富的有机酸成分，将杨梅放在盐水中浸泡可以使其中部分有机酸成分溶解在水中，以减轻其酸味，而且盐水中的高渗透环境还可以帮助泡出杨梅中的果虫。
做法：
1、准备一盆凉白开，放一勺食盐搅匀。
2、将杨梅去杂质，放入盆中浸泡，水量要没过杨梅为宜。
3、浸泡15-20分钟后捞出。
4、再用清水冲洗干净即可。
杨梅有虫用什么泡 泡杨梅时要注意哪些
买回来的杨梅不要将它立即放进冰箱，应将它直接置于常温下或立即用盐水浸泡，因为冰箱中的温度过低，它可能会使杨梅虫冻死在杨梅果肉中，从而会导致在清洗和浸泡时虫子无法浮出。
用盐水浸泡车厘子时，要注意盐水的浓度不宜过高，如果浓度过高就容易破坏杨梅的细胞壁，使其细胞液外流，导致营养成分流失，降低杨梅的营养价值，一般建议一盆水放5克盐即可。
用盐水浸泡完杨梅之后，不宜立即食用，建议再用清水冲洗一次，因为在杨梅表面还可能附有虫卵或其他杂质，再冲洗一遍吃起来会更加安全放心。
杨梅怎么吃
吃前盐水泡5分钟
有相关专家就指出，在夏季吃杨梅除了能够止泻以外还具有防止中暑的作用，但是前 提是吃杨梅的时候最好先用盐水浸泡一下，以免止泻不成反而引起腹泻，那就得不偿失了。因 此，在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡5~10分钟，过后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些 脏 东西，另外还可使杨梅的风味更佳。
此外，专家还提醒，已经长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃，否则很可能会引起腹 泻。有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻 牙齿的酸痛感。
酸甜开胃 酸甜杨梅汁
杨梅是非常娇嫩的水果，买到酸杨梅吃不掉了，放着容易坏，用来做饮料就再合适不 过。
材料：杨梅250克、冰糖适量、水1200ml
做法：准备材料。杨梅用盐水浸泡清洗干净。冰糖倒入水中煮开。放入杨梅。微煮2分 钟，关火水凉后放入冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜的杨梅汁就做好了。
杨梅要用盐水浸泡多久 杨梅太酸了怎么办
杨梅中含有丰富的果酸等酸类物质，如果买到的杨梅过酸了，可以在食用杨梅前，在杨梅表面撒上一些白糖，白糖的主要成分是糖类物质，可以增加杨梅的甜度，改善杨梅的口感，因此，杨梅太酸了可以加入一些白糖来进行味道的调节。
杨梅太酸了不好下口，可以放入紫苏、白糖、生姜等做成美味的蜜饯，做成蜜饯既改善了杨梅的口感，也延长了杨梅的可食用期限，一举两得。
吃杨梅时你注意过杨梅里的小虫子吗
杨梅里的虫子基本无害
杨梅里面的白色小虫其实是果蝇的幼虫，不会对人体有害。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身较干净。在繁殖季节，它会被杨梅的气味吸引，在杨梅表面上产卵。果蝇的卵孵化成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。如果自然生长，要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。从出生到成长，果蝇幼虫几乎都是在无污染的环境中，因此几乎不会有对人体不好的病菌存在，所以吃杨梅吃不坏肚子。
果蝇幼虫是一种优质蛋白，含有抗菌肽。有人把这种虫子当宝贝，认为能够提高人的抵抗力。但是，如果把“杨梅吃不坏肚子”归结为里面的虫子，则过于牵强。
杨梅的保质期很短，常温下只有1-2天，如果里面有虫子，它就会随着杨梅的变质而成熟。果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害，一旦成熟，变成黑色，爬出来后，再吃下去就对人体有害了。所以，杨梅买来后要尽快吃掉。
杨梅含杀菌成分不易吃坏肚子
杨梅不容易吃坏肚子，是由于含有一种有效杀菌的成分。这种成分对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，对拉肚子不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，和其他水果不同的是，虽然口味酸甜，却不伤脾胃。
不过，吃杨梅也要适量，对于胃溃疡的人来说，杨梅的酸性成分会对胃黏膜造成刺激。这类人要少吃，一天不要超过10颗。另外，食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损伤牙齿。糖尿病患者应慎食杨梅，以免血糖过高。
杨梅虫虽然对人体无害，但大多数人对其还是有心理障碍的。其实，用冷开水加盐浸泡20分钟，就可以把杨梅里面的虫子逼出来。需要注意的是，杨梅要先用盐水浸泡后再放入冰箱，否则虫子会被冻死，再用盐水浸泡也无法逼出来了。
杨梅怎么洗才没有虫子 搅拌清洗
除了用盐水浸泡外，也可以直接用清水清洗，但需要注意清洗的方法。先将杨梅放入清水中浸泡几分钟，待杨梅差不多都被浸湿后，然后用手向着一个方向搅动水中的杨梅，使其中的杂质做离心运动，脱离杨梅，从而就将杨梅清洗干净了。需要注意的是，不要随便乱搅动杨梅，以免破坏了杨梅的新鲜度。
杨梅可以放冰箱冷冻吗
可以放冰箱冷冻。
杨梅是梅雨季节成熟的水果，所以相对于一般的水果而言，它会比较容易坏，而冰箱的冷冻室的温度温度比较低，可以对杨梅起到很好的保鲜作用，并且还能隔绝一定的细菌和微生物，平时将杨梅洗净后，放到盐水中泡制一会，再放到糖水中浸泡，去除它的酸味，最后就可以放到冰箱中冷冻保存。
新鲜杨梅怎么吃呢
直接生吃
材料：食用盐、杨梅、清水。
做法：
1、在盆子中加入清水和少量食用盐。
2、等盐充分溶化后，放入杨梅，浸泡半小时左右。
3、泡完之后，取出杨梅冲洗几次，即可食用。
杨梅奶昔
材料：蜂蜜、杨梅、酸奶、清水。
做法：
1、把杨梅洗净后，浸泡半小时左右。
2、浸泡好后用清水冲洗几次，用小刀把果肉和果核分离开来。
3、在搅拌机中加入酸奶、杨梅肉和适量蜂蜜，打成奶昔，即可饮用。
杨梅酒
材料：杨梅、白糖、白酒、盐、清水。
做法：
1、把杨梅去蒂，洗净放入盐水中浸泡半小时左右。
2、把泡好后的杨梅冲洗几次，然后沥干水分。
3、拿出泡酒的容器，放入蒸锅内消毒。
4、把杨梅放一层到容器内，再放一层白糖或者白糖，依次叠加。
5、然后加入白酒，酒面要超过杨梅至少是10厘米。
6、把容器密封好，放入阴凉的地方。
7、泡制20天左右，即可饮用。
小贴士：每隔两天晃动一下容器，可以让果酒更入味，味道更好。
杨梅可以不洗吗 杨梅怎么洗
1、将要吃的杨梅先挑选一下，把其中有软烂、发酵酒味、发霉等变质的杨梅择出。
2、然后将优质的可食用的杨梅放在一个大小适中的盆里，倒入适量清水清洗一下表面灰尘以及杂质。
3、接着调制淡盐水，用来浸泡杨梅，把其内部含有的果虫泡出，淡盐水的比例为：500ml纯净水+2勺盐。
4、再将洗好的杨梅倒入淡盐水中稍微搅拌一下，大概浸泡10分钟左右。
5、然后捞出泡好的杨梅，用清水再次冲洗，沥干多余的水分即可品尝。
备注：不宜用用生面粉、淀粉或果蔬清洁粉来洗杨梅，以免破坏杨梅原本的风味。
杨梅里面的虫子怎么洗才能全部爬出来
1、盐水浸泡：如果担心杨梅里面有小白虫的话，那么在吃之前建议可以先用盐水将杨梅浸泡一下，这样里面的小白虫就会自动地出来并漂浮在水面上，此时只需要将水倒掉，再将杨梅用清水清洗干净就可以了，但是有可能会影响到杨梅的口感。
2、小苏打水浸泡：如果担心盐水浸泡会影响到杨梅口感的话，那么也可以用小苏打水来浸泡，因为小苏打水具有吸附的作用，所以也可以将小白虫吸出来，且不会破坏杨梅的味道。
冻杨梅需要用盐水浸泡吗 杨梅用盐水泡多久
杨梅用盐水浸泡10分钟左右就可以了。
杨梅汁水丰富，盐水的渗透压和杨梅不一定一样，盐水浓度过高会导致杨梅失水褶皱，盐水浓度过低，会导致液体内流，导致杨梅味道变淡，因此不建议泡得过久，10分钟就可以了。
杨梅泡酒要怎么清洗
杨梅泡酒推荐盐水浸泡清洗，是较为简便的清洗方法，具体如下：
1、杨梅应当挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，否则酿好的酒会有酸涩味，再摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（此做法是为除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等）。
2、在盆中倒入500毫升左右的清水，在清水中加入两勺食盐，食盐与水的比例约1：5即可。
3、搅拌至融化后就可以放入杨梅了，在水中浸泡的杨梅可轻轻搅动，避免用力过大损伤杨梅，否则杨梅的颜色会变淡，口感也会降低。
4、将浸泡至少30分钟的杨梅取出，可以逼出里面的小虫子，最后用细小的流水冲洗干净即可备用。