莲雾的七种营养做法

莲雾的七种营养做法

一、莲雾熘鸡片：原料：莲雾2个，鸡腿肉200克，盐、淀粉、油、香葱、姜丝、胡萝卜片适量。做法：莲雾切小块，鸡腿肉洗净、切片，加盐调味，用淀粉抓匀;锅置火上，倒入适量的油烧热，炒香葱、姜丝、胡萝卜片，放入莲雾、鸡片，加盐炒熟，勾芡即成。食疗功效：此菜润喉利咽，生津液、利尿通便、调中理气。

二、雾莲炒梅花鹿片1.香菇切片;青红椒切块;莲雾洗净去蒂，对切后再切成小块备用。

2.将梅花肉片放入碗中，加入调味料A拌匀备用。

3.锅中倒1杯油烧热，分别放入肉片及莲雾块快炒一下，立即捞出沥干油分。

4.锅中留1大匙油烧热，爆香姜片，放入香菇及调味料B煮开，再加入青椒、红椒以及作法3的材料炒熟，装盘后淋上香油即可。

三、莲雾肉茸：莲雾2个洗净，中心挖洞，塞进肉茸，旺火蒸10分钟即成。此菜热量低，可减肥;又因甜度低，适合糖尿病患者食用，是台湾传统的名吃，称“四海同心”。

四、莲雾鸡片：莲雾2个洗净，切小块，鸡腿肉150g洗净、切片，加精盐入味，淀粉抓匀，用油滑过。锅置火上，倒入适量色拉油烧热，炒香葱、姜花、胡萝卜花，放入莲雾、鸡片，加精盐炒熟，勾芡即成。此菜润喉利咽，生津液、利尿通便、调中理气。

五、莲雾鲜虾：莲雾3个洗净，顶部向横切开，用匙羹挖空中间果肉位置。青苹果2个和红苹果1个分别洗净，切成小粒，淡盐水略浸，沥干水分。大虾3个加清水煮沸，去壳和肠，将青、红苹果粒放入莲雾洞内，虾放入顶部，加低脂原味乳酪少许即成。此菜开胃爽口。

六、莲雾黄瓜：莲雾2个洗净，切片，在盐水中浸泡，与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。此菜减肥瘦身。

七、凉拌莲雾：莲雾2个洗净，切小块，加入适量酱油、醋、麻油，拌匀后撒入葱花即成。此菜开胃助消化。

健脑需七种营养素

脂肪

是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。

最好的脂肪健脑食物是：鱼类及水产品，在自然条件下饲养的动物及产品。各种坚果及植物油、橄榄油都是很好的补脑食物等。

蛋白质

蛋白质是脑细胞的主要成分之一，在脑的成分中，30%～35%是由蛋白质组成，脑中蛋白质的功能是控制脑神经细胞的兴奋与抑制，主宰脑的智能活动，帮助记忆与思考。在语言、运动、神经传导等方面也起主要作用。

最好的蛋白质健脑食物是：非养殖的鱼、虾、贝类，在自然条件下饲养的动物，各种豆及其制品，各种坚果等食物。

糖

又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料，人从食物中摄取的糖分，进入体内先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身体吸收，葡萄糖由血液输送到身体各部位，成为活动时所需要的能源，脑是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的20%。

糖的最好来源是以没被严重污染的土壤、水源、空气而施有机肥料种植的，又没经过精加工的糙米、胚芽米及国家规定的八五面、九二米、小米、黄米、糯米、玉米、高梁、大麦、小麦、荞麦、燕麦、锋蜜、山薯、红糖等。每人每天食入的粮食中糖的分量已经足够了，如过多的补充糖分，会使脑进入过度疲劳状态，影响脑的功能。在某种意义上说，应限制糖分的食入。

维生素C

能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。维生素C在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。如维生素C供应不足，会使脑细胞的结构松驰或紧缩，使脑神经细管发生堵塞、变细，导致脑细胞活动能力降低和脑功能低下，影响智商。

含维生素C高又能健脑的食物有：各种蔬菜和水果，以及维生素C补充剂等。 因维生素C很容易氧化，遇高温也易破坏，在烹调新鲜蔬菜时，一定要做到先洗后切，切后再炒，炒熟就起锅，否则维生素C就破坏了。吃带皮水果时，也应洗后再削皮，皮削好马上吃，不能摆放，因去皮后摆放维生素C见光就氧化，损失维生素C。

维生素E

对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。造成脑细胞的脂肪发生氧化状态以后，脑组织含有多量易于氧化的不饱合脂肪酸，使脑开始衰老，维生素E有较强的抗氧化作用，防止脑内产生过氧化脂质，预防脑疲劳，延缓脑的衰老。

含维生素E高又能健脑的食物有：谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黄油、禽蛋、粗米、粗面、高梁、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、荠菜。

维生素B族

包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素B12等。它们在脑内的共同作用是帮助蛋白质的代谢。例如，蛋白质代谢过程中，从γ-氨酪酸制造阳性物质时，维生素B1和维生素B12是必不可少的辅酶，而在从氨酪酸制造阴性物质时，维生素B6和泛酸又是不可缺少的。

为了使头脑能同时具有很多阳性物质和阴性物质，除了多吃富含谷氨酸的食物之外，还要注意同时摄入富含维生素B族的食物。粮食是维生素B族的最好来源，也可摄入一些维生素B族补充剂。

矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。矿物质作为人体不可缺少的物质，每天都需要有一定量的摄入，过高可引起机体中毒，过低可明显地使人的智力下降。

矿物质最好的来源是各种肉类、骨头汤，以及各种矿物质补充剂。

年轻人一天最好只吃半个蛋黄

去健身房健身的人常听到这样的话：“补充蛋白质就要多吃蛋清，一天10个，别吃蛋黄。”很多人也照这话去做。而且，吃饭时还要吃蛋白粉，其实这并不科学。

蛋白质的补充，要看两方面。一是年龄，青年人一天1—2个鸡蛋，老年人每周3—4个，并且最好只吃半个蛋黄。二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18—45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克;若从事极重体力劳动，则需要110克。

医生说，“我们总认为鸡蛋营养丰富，可以多吃，这一观念源自三年自然灾害，蛋白质摄入来源极为匮乏”。现在物质丰富了，太多的食物能提供蛋白质。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。另外，主食里，2两面条也含8—10克蛋白质。一天三顿饭，很容易就达到人体需要量。“以现在的饮食结构，每人一周4—5个鸡蛋足够了。

莲雾的营养价值

我们以每100克的莲雾为例：

蛋白质的含量：0.690g 果皮花青素的含量：0.073mg/kg

维生素C含量：7.807mg 有机酸含量：0.205mg/kg

水分含量：90.75g 总糖含量：7.680g

莲雾的营养价值很高，富含丰富的维生素B和C、蛋白质、矿物质、膳食纤维、以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌等微量元素。同时还有大量的水分，经常食用有助于皮肤的保养。

莲雾含多种的矿物质，而众所周知，适当摄入矿物质对人的身体是非常好处的，多吃莲雾可以让身体的矿物质得到最快的补充。

莲雾还有补脑的作用，经常食用莲雾可以增强抵抗疾病的能力，有利于小朋友的成长与发育，而且还能多小朋友起到增高与益智的作用。

莲雾富含维生素C，可以对皮肤的美白与光滑具有一定的作用。

莲雾含有丰富的果糖和蛋白质，食用莲雾可以补充身体所需要的能量，也可以增强身体整体的素质。

莲雾的营养价值

莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，莲雾水分含量大对皮肤好处。

莲雾是一种偏碱性的水果，经常吃的话是能够调节我们胃肠的酸碱度的。

莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

莲雾根主治小便不利、皮肤湿痒。

莲雾的营养价值 莲雾营养成分

莲雾含有水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、灰份、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟碱素、维生素B6、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等。

莲雾里面的棉可以吃吗 莲雾怎么吃最好

莲雾水分、维生素含量丰富，口感清脆多汁，是一种可以直接吃的水果，直接食用可以最大程度吸收莲雾中的营养成分，避免营养的流失。

莲雾含水量较多，可以将莲雾切成小块后，放入榨汁机中榨成果汁食用，除烦止渴的效果更好。

莲雾中的营养成分丰富，可以与圣女果、草莓、苹果、苦菊、酸奶等制作沙拉食用，这样可以利用食物营养的互补性，吸收不同食物中的营养。

莲雾的营养价值

1、莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

2、莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

3、莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症，用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

4、台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。

5、经常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。中国吃网提醒，如有尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用。

人类七种营养素

人体需要的七种营养素

人体最需要的第一种元素就是碳水化合物,也叫糖类.

糖又称碳水化合物,包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等.在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久,其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸收利用.

糖的主要功能是提供热能.每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供.此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质.体内葡萄糖过多时,多余部分将以糖原的形式贮存在肝脏内.当体内缺乏糖时,肝糖原转为葡萄糖而被利用.过多的葡萄糖还可以转变为脂肪组织.所以多吃糖类食物可以使人发胖.

在各类食物中,粮食的含糖(淀粉)量最高,它是人体所需要糖的主要来源.这个营养素需要多少呢?也就是说我一天应该吃馒头、米饭大约应该吃多少?碳水化合物一天到底应该吃多少呢?从正常人的角度,应该这样说,如果是一天不超过三两主食的话,那么机体就会生病,如果要超过三两主食机体就不会生病了.在三两主食的基础上,规定女性应该至少一天吃多少呢?半斤粮食.男性一般需要至少吃六两,也就是说半斤的主食.

2,蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.

蛋白质占人体重量的16.3%,被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸,吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中.因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系.

蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,没有蛋白质就没有生命.蛋白质是由20多种氨基酸组成,以氨基酸组成的数量和排列顺序不同,使人体中蛋白质多达10万种以上.它们的结构、功能千差万别,形成了生命的多样性和复杂性.蛋白质的功能是构成机体细胞和组织,促进生长发育,参加机体物质代谢,形成抗体,增强免疫能力和供给热能.每克蛋白质可提供16.75焦耳的热能.

蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定.通常情况下,成人每日每公斤体重为0.8克—1克,如以摄入植物性蛋白为主,可酌情增量,一般来说,18岁—40岁成年男性,体重以60千克计算,每日蛋白质的供给量应为70克—105克;18岁—40岁的成年女性,体重以53千克计算,每日蛋白质的供给量应为60克—85克.

3,第三类便是脂肪,食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.

不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样.自然界有40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯.脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成.

脂肪分动物性脂肪和植物性脂肪,动物性脂肪(肥肉)劝大家尽量少吃,因为人不可发胖——当体重每增加一公斤时,血管将拉长27公里,无形中会大大加重心脏的负担,因此十个胖人九个心脏病、高血压.

正因为如此,每曰膳食中营养素中要严格规定脂肪的供给量,注意保持在总膳食能量中占有适当的比例.

脂肪是构成细胞膜的重要成分

脂肪对于人体水分的保持具有重要的作用

脂肪是人体许多激素生成的材料

4,微量营养素主要包括量比较少的,就是你们最喜欢买一些微量的元素来吃,比如说我老了,补钙很重要,补锌很重要,补铁很重要,这些都是需要补的微量元素.我要给孩子补锌等等.人体生长发育中不可缺少的微量元素,包括钙、镁、锌、铜、锰等等元素.

钙对人体的作用是相当大的,它可以带动肌肉收缩和舒张,引起骨骼的运动,一切内脏器官的弹性全靠钙的作用.体内的钙99%存在于骨骼和牙齿中,其余1%常以游离或结合状态存在于软组织或体液中,称为混溶钙池,并与骨骼钙保持动态平衡,即骨骼中的钙不断从破骨细胞中释放出来进入混溶钙池,混溶钙池中的钙又不断沉积于成骨细胞中,从而血浆中钙的浓度保持恒定.牙齿与骨骼的化学成分类似,但牙釉质比骨组织更硬,水分含量更少,仅约5%.牙齿中的钙与骨骼中的不一样,不能被置换,因此牙齿不能自己修复.此外,在凝血、肌肉的收缩和舒张、毛细血管及细胞膜的渗透性、神经传递、酶的激活和激素分泌等方面都离不开钙.

膳食中的镁有30-50%可被吸收.与钙一样,蛋白质、乳糖、维生素D等可促进镁的吸收,而草酸、植酸和饱和脂肪酸会干扰镁的吸收.镁过多会扰乱钙、磷的吸收,而膳食中过多的钙或磷也会造成镁的缺乏.

铁是人体含量最多的微量元素,成人体内约含铁4-5克,约70%的铁存在于血红蛋白中.没有游离的铁离子存在,这是生物体内铁存在的特点,铁与蛋白质结合形成血红蛋白,血红蛋白是红细胞中的含铁化合物,所以铁与机体氧的运转、交换和组织呼吸过程有关.铁也是过氧化氢酶的组成成分,可清除体内的过氧化氢,有利于机体健康.

5,维生素-----维持生命的必需的不可缺少的元素

维生素包括水溶性和脂溶性两种.

水溶性的维生素有维生素B和维生素C

维生素B大部分存在于麸皮和动物肝脏中,

维生素C抗氧化.人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都会产生氧化作用,体内的氧化会转化成极不稳定的物质——自-由-基.在正常情况下,人体内的自-由-基是处于不断产生与清除的动态平衡之中.但是由于受环境污染、生活习惯等客观因素的影响,自-由-基产生过多或清除过慢都破坏健康细胞,加速机体的衰老进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各种疾病.

脂溶性的维生素有维生素A和维生素E.维生素A有修复所有粘膜组织、有视子质和刺激产生透明蛋白质明亮眼睛的功能;维生素E又叫生育醇、长春不老药,能刺激荷尔蒙分泌性激素产生生殖细胞,能帮助怀孕,并能锁住

6,水是第六类营养素.水的特点：水是生命之源.在人体组织成分中含量最多,约占人体体重的60%-70%,对人体有非常重要的作用,是维持人体正常生理活动的重要营养物质.

水在人体中布很广,水主要储存在细胞内液(其中62%左右是水)和细胞外液(如血液中90%以上是水,还有淋巴、唾液、皮肤和肾脏分泌的体液等).水参与物质代谢过程,有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄.调节体温,保持人体的正常温度.是器官、关节及肌肉的润滑剂.保持腺体分泌,充实体液.

水的需求量、来源：人对水的需要量与人的体重、热能消耗成正比,消耗每卡热能需要1毫升的水分,每公斤体重需要30-40毫升的水分,如果70公斤的人需要2100-2800毫升水.正常情况下,人体内水分的出入量是平衡的.一个健康的成年人每天约需2000-2700毫升水(包括饮水、食物中的水,代谢中产生的水).若饮水过少,会使血液浓缩,粘稠度増高,不利于血液循环及营养的吸收.人体若丧失20%的水分就会有生命危险.在炎热、高温、发烧和体力劳动量大的情况下,饮水量应相应增加.喝水是人体所需水分的直接来源,如喝白开水或茶水.但人体内氧化时也能产生水,而且人体需要的水还可从饮食中取得,如大米含水15%、肉类含水50%等.

水与运动的关系：运动期间和前后.体重因流汗而减少2-3%时,血液量下降,会明显影响人体的运动能力等,所以要及时饮水,并以少量多次为原则.同时应饮接近血浆渗透压的淡盐水或饮料,以保持体内水盐的平衡(但为了减肥,尽量要以水为主).

7,膳食纤维或饮食纤维是人体的第七营养素,不能被人体胃肠道消化吸收的植物食物成分.当人们吃得越来越精以后,就发现患糖尿病、肥胖、缺血性心脏病及大肠癌等疾病的也越来越多.

进入胃肠后如同海绵一样,由于吸水膨胀,肠内容物体积增大,使大便变软变松,通过您的肠道时更快更省力,与此同时促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过肠道时间,故起到润便、防治便秘的作用.

七种营养品

女人除了要会穿着打扮，装饰自己的外表外，更要懂得食疗保养，让美丽由内而发!本文收集了一些对女人有养颜保健的补品，和大家一起分享一下……

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。秋季的营养补给可以靠牛奶来帮助!

山药作用十分巨大，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功稗卡蛟毪效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

百合除含有蛋白质、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

薏仁是常用的中药。又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。