蒸鸡蛋羹葱花什么时候放进去 蒸鸡蛋是先放香油还是后放

蒸鸡蛋羹葱花什么时候放进去 蒸鸡蛋是先放香油还是后放

都可以，主要根据自己的喜好而定。

在吃蒸蛋的时候，很多人喜欢加一些香油，因为香油可以帮助提高蒸蛋的香味，具有一定调味作用，而香油在放的时候既可以在调汁的时候就将香油油倒入蛋液中，也可以出锅之后再放，不同的是，制作过程中放香油可以更加的入味一些，而蒸好之后再放则可以很好的保留蒸蛋的营养，所以香油在蒸蛋的过程中既可以先放也可以后放。

蒸鸡蛋蒸了20分钟还是稀的怎样补救 蒸鸡蛋冷水还是热水上锅

热水。

一般在蒸鸡蛋羹的时候，都是建议待水开后再把鸡蛋液放进去，因为热水上锅蒸鸡蛋熟的比较快，并且蒸的过程中受热均匀，可以保留其鲜嫩的口感。

要是冷水蒸，那么蒸鸡蛋的时间会比较长，这样就很容易导致蒸鸡蛋口感变老，影响其营养价值以及食用口感。

蒸鸡蛋羹需要多长时间 蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事

可能是制作步骤中水放得过多了。

蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法不救了。

蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。

鸡蛋营养早餐食谱

1、鸡蛋羹

鸡蛋，盐，水，油，葱花。

新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。加温水冲进去就成蛋花了。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花。

2、鸡蛋米饼

剩米饭1碗、鸡蛋1个、面粉适量、葱1根、油2勺、盐。

将剩米饭倒入一深碗，把葱切成葱花拌入饭中。鸡蛋打散后加入适量盐搅匀，盐量可以略多点。把蛋液加入饭中搅拌，再加入适量面粉拌匀。平底锅内放油，大火烧热后转中火。抓取适量米饭，在手心里揉成团后压成饼状放入锅中煎制，一面成型后再翻面，两面煎成金黄色后即可出锅。

3、蔬菜鸡蛋卷

鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。

将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕。将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

4、鸡蛋牛奶蔬菜饼

面粉1小碗约200克，香姑2朵，洋葱圈6个，胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋2个，纯牛奶1袋。

将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用。留一小段胡萝卜做装饰。将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的。面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。再把牛奶倒进去，边倒边搅拌。一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。把切碎的原料都倒进去搅拌均匀，放入适量盐进行调味。

电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香)。用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了。把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。

5、五彩鸡蛋蔬菜卷

鸡蛋，绿豆芽，柳松苗，菜椒，火腿，油，盐，面粉，淀粉少许。

把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用。锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼。

锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗(松柳苗稍一加热就可以)，加少许盐调味做成馅料备用。把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。

6、葱香鸡蛋卷

鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙，盐，白砂糖各1茶匙，油1汤匙。

香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙，15ml)搅打均匀。

猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。

平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。

取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。

大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟。取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。

7、鸡蛋圈圈饼

豌豆，洋葱，胡萝卜，荸荠，彩椒，火腿，鸡蛋，面粉。

将蔬菜洗净，豌豆、彩椒焯熟，彩椒、火腿切丁，胡萝卜、荸荠擦成丝，洋葱切成圈。鸡蛋打散，加入适量面粉，将蔬菜全部倒入搅拌成糊状。平底锅中加少量油，将洋葱圈放入，用勺子将面糊倒入洋葱圈中，煎熟即可。

8、多彩蒸三蛋

咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油适量、料酒适量、清水适量。

把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。晾凉，即可切块装盘。

9、金银豆腐

北豆腐200g、鸡蛋3个、食盐适量、小葱适量、食用油适量。

豆腐放入蒸锅大火蒸透。大约十分钟，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。鸡蛋打入碗中，加入食盐。加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。中火推炒至鸡蛋熟透，撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

10、牛奶蛋羹

牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖适量、枸杞6g。

鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散，将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖，搅拌均匀，上锅蒸15分钟，将枸杞放入开水中浸泡5分钟，枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上。

11、黄金如意肉卷

鸡蛋3个、肉馅200g。葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2个鸡蛋充分搅打均匀。葱姜与胡萝卜剁成细末。将蔬菜末与肉馅混合均匀。不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。将蛋皮修整一下。

蛋皮煎面朝上，抹肉馅。将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。再从另一端对卷。卷口朝下，放入盘中。放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

12、蒸锅版鸡蛋糕

鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。

蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。用打蛋器将蛋清打成泡沫。将蛋黄倒入蛋清中。再倒入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中。上蒸锅蒸15分钟。这是蒸好的鸡蛋糕。

13、蛋包饭

剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油适量、盐适量。

将蛋打散，香菇切丁，青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁。锅内热油至七分热时，倒入，除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，盛出备用。热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。鸡蛋饼翻一个面。将炒饭放入蛋皮中间。迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上番茄酱即可。

蒸鸡蛋羹放油吗

可以放也可不放。

鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。

蒸鸡蛋羹放什么调料 蒸鸡蛋羹什么时候放油

一般建议在鸡蛋蒸好后。

蒸鸡蛋时，放入适量的油，能够使鸡蛋羹香味浓郁，口感更为软糯、Q弹，从而在一定程度上提高人体食欲，但是放油不宜在蒸鸡蛋前，因为这样鸡蛋中的蛋白质会有所受损，难以完全凝固，蒸出的鸡蛋可能会出现凹陷、水坑等情况，一般建议在鸡蛋蒸好后，淋少量油即可。

核桃鸡蛋羹做法

【材料】

鸡蛋2个、核桃、温水、葱花、生抽、香油、盐、清水

【做法】

1、将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐;

2、用调羹将浮沫轻轻的刮去;

3、用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦;

4、盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸;

5、蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、核桃、葱花、滴几滴香油即可。

蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

鸡蛋和水的比例1:2。

蒸鸡蛋的时候是需要往其中加一些水的，其中鸡蛋和水的比例是约为1：2；其次鸡蛋加水建议加温水与蛋液充分的搅拌，不能够加热水或者是生水。

因为加热水，会先将鸡蛋液烫热，之后再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹；加生水由于水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

小贴士：蒸鸡蛋前要是加入调味品，那么会使蛋白质变性，使其营养受损，导致蒸出的蛋羹也不鲜嫩；建议先将鸡蛋蒸熟，再用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等调味品。

蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾 蒸鸡蛋羹放虾仁有什么好处

鸡蛋羹本身就是富含蛋白质的食物，其次虾仁也是高蛋白的食物，都具有很高的营养价值，虾肉中还富含丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及各种营养物质，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵黄素、维生素等，所以对于人体来说，鸡蛋羹虾仁是一道具有滋补作用的食物。

而且鸡蛋羹和虾仁两种食物口感都是比较爽滑的，并且虾仁有虾的鲜美，鸡蛋羹有鸡蛋的清香，而且对于身体来说都是比较容易吸收的食物，两者食物搭配不仅好吃还健康，适合大部分人群食用。

蒸鸡蛋羹放生油还是熟油 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

一般建议蒸8-10分钟即可。

冷水上锅蒸鸡蛋羹一般建议时间控制在8-10分钟，时间过长，鸡蛋羹中的水分和营养流失过多，会使鸡蛋羹表面出现蜂窝，口感老化，而时间过短，鸡蛋羹没有完全凝固，中间会出现稀的情况，以下是具体蒸鸡蛋的方法：

1、首先准备鸡蛋2-3个。

2、接着在碗中将鸡蛋打散。

3、然后按照鸡蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入适量的水，搅拌均匀。

4、紧接着将鸡蛋液放入锅中，蒸8-10分钟。

5、最后在鸡蛋羹上滴入几滴橄榄油和酱油调味即可食用。

蒸鸡蛋羹大火还是小火 蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

建议热水下锅。

蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。

蒸鸡蛋羹葱花什么时候放进去

蒸好的时候再放。

蒸蛋主要是由鸡蛋制成的，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定的好处，在蒸鸡蛋的时候是不需要放葱花的，首先是为了保留蒸蛋的营养价值，其次，有些人不喜欢吃葱花，所以，要是蒸蛋中要放葱花，一般建议将蒸蛋蒸好之后再放，主要用作调味使用。

鸡蛋羹蒸多久 蒸鸡蛋羹放冷水还是热水

放40度左右的温开水最好。

如果放冷水，蒸出来的鸡蛋就会不够滑嫩，而且如果是放的凉自来水，蒸的过程中会有空气排出，鸡蛋羹蒸出来还会有气孔；如果是放刚烧开的滚水，就容易把碗内的鸡蛋液烫成蛋花，蒸的时候也不能凝固了。

最适合的就是放40度左右的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅嫩滑、无气孔，而且凝固的刚刚好，不会太稀也不会太紧实。

蒸鸡蛋羹放生油还是熟油

一般建议放熟油。

蒸鸡蛋羹放油时，一般建议放熟油，这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油。

手足口病可以吃蛋吗 手足口病怎么吃鸡蛋好

1、食用量：每次吃半个—1个为宜。

2、食用方法：热食，清淡烹饪。

3、食谱推荐

（1）鸡蛋羹

材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。

做法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

（2）水炒鸡蛋

材料：鸡蛋，清水，火腿，洋葱。

做法

1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。

2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。

3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

（3）西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）。

做法

1.西红柿，鸡蛋，葱洗净备用。

2.将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末。

3.锅中放油，倒入葱末，倒入西红柿块，放入适量的开水。

4.等水开后，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。