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什么时候的芦蒿最好吃

什么时候的芦蒿最好吃

春季的芦蒿最嫩,夏季的芦蒿营养最高。可以根据需要选择。

对于芦蒿来说,常见的吃法里面,都只是食用它的茎秆部分,而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味,味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差,不如茎秆爽脆。

实际上,芦蒿的叶子是可以吃的,只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。想告诉大家的是,其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高,含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。

芦蒿茼蒿傻傻分不清楚

茼蒿,又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

八卦洲芦蒿香干,是南京的一道名菜,外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“芦蒿只有南京才有”而自居。而芦蒿炒咸肉丝的滋味更是胜过百里千里,清香的芦蒿配上微咸的肉丝,口感上达到了微妙的平衡,而在色彩上,绿了芦蒿,红了肉丝,也是相映成趣。

蒜泥炒茼蒿,是南京家家户户都爱的时令小炒,茼蒿的营养价值很高,有消食开胃,通便利腑,养血养心,润肺化痰,平补肝肾等功效。加上蒜泥,菜籽油小炒,茼蒿与蒜泥的香味相互交融,秋日下饭好清香。

食朝君这样说小伙伴们应该明白了吧,千万别再芦蒿、茼蒿傻傻分不清楚呀!

芦蒿怎么做好吃

第1步芦蒿炒香干

主料 豆腐干150克,芦蒿200克,香葱10克 调味料:香干 盐少许,生抽2/3汤匙,油2汤匙

做法

(1)油热,下葱花爆香,放改好刀的芦蒿,翻炒,放盐。

(2)放豆腐干丝翻炒一分钟,完成。

建议:整个过程速度要快,芦蒿是易熟的菜。

第2步芦蒿炒肉丝

原料:芦蒿、猪肉、葱姜(孕妇能吃大蒜吗?怀孕吃大蒜可预防感冒)

调味料:盐,鸡精、糖、生粉

做法:

(1)芦蒿去叶、掐成长段,肉切丝,葱姜切丝;

(2)将肉丝用盐,鸡精、糖、生粉抓匀,腌十分钟;

(3)锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许盐,炒匀起锅备用;

(4)锅内放油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入第3步中的芦蒿,炒匀起锅即成。

第3步清炒芦蒿

原料:芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许

做法:

(1)把芦蒿洗尽,分段切。

(2)锅里倒入少许油,放入切好的芦蒿。

(3)翻炒一下后,放入盐和蚝油,并加入小碗水。

(4)盖上锅盖焖2分钟,即可出锅。

第4步芦蒿炒咸肉

原料:芦蒿适量、咸肉适量、油适量、鸡精适量、糖适量

做法:

(1)芦蒿摘去叶,掐成一寸长左右的段后洗净。

(2)咸肉用热水洗净后切成丝。

(3)锅内放少量油滑一下锅,下咸肉丝煸出肉油。

(4)放芦蒿炒出香味。

(5)放糖和鸡精调味。

(6)快速翻炒两下就行了。

小贴士

(1)种植的芦蒿的香味已经没有野生的浓郁,收拾芦蒿时可以留一部分顶部的叶子,那样炒出的味道会很香。

(2)咸肉的咸味已经够了,不需要放盐,如果咸肉腌制的太咸,是要事先把咸肉用水浸泡,这样就会去掉一部分的咸味。

孕妇怎么吃芦蒿比较好

孕期食谱:芦蒿炒肉丝

原料:芦蒿、猪肉、葱姜(孕妇能吃大蒜吗?怀孕吃大蒜可预防感冒)

调味料:盐、鸡精、糖、生粉

做法:

1、将芦蒿去叶、掐成长段,然后将肉切丝,葱姜切丝。

2、将肉丝用盐、鸡精、糖、生粉抓匀,然后腌十分钟。

3、在锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许的盐,炒匀起锅备用。

4、锅内放油,然后放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入第3步中的芦蒿,炒匀起锅即成。

芦蒿的功效与作用

芦蒿的做法有很多种,而不管人们平常是怎样去烹饪这道美食,不管是生吃凉拌还是炒熟了吃,不管是搭配哪一类食材,芦蒿同样都可以提现出它的功效和作用,下面给大家介绍一下芦蒿:

芦蒿的功效与作用

1.去湿热

2.小便不利

3.肝炎

4.风痒疥疮、黄疽

如何挑选芦蒿

1.大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,嫩茎青绿色,清香味浓,粗而柔嫩,较耐寒,抗病,萌发早,产量高;

2.碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒性略差,品质好,产量一般。

芦蒿的保存方法

3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物,植株具清香气味,以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食,嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。把叶子和根摘掉后,然后密封放在冰箱保鲜层。

芦蒿的食用禁忌

脾胃虚寒者不宜食用过量。

既然大家都对芦蒿增进了认识和了解,知道了芦蒿的一些做法,那么在平常烹饪的时候就可以适当的在餐桌上添加芦蒿这样一道菜,不管是大人还是小孩都适宜食用。

芦蒿和茼蒿的区别

芦蒿和茼蒿的区别对于生活经验不足的妈友们来说,在买蔬菜的时候,很容易把芦蒿和茼蒿混淆。这个并不奇怪,因为它们两个不但名字相似,而且外形也有点相似。下面来看看它们的区别是什么。

芦蒿,又叫做蒌蒿、香艾、水艾,菊科蒿属,分为白蒿、青蒿等多个种类。它带有一股浓浓的清香味,我们主要是吃它的嫩茎部分,清脆爽口,清香悠悠。它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒,有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。

茼蒿,又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜,也是菊科蒿属。根据叶片大小分类,有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同,而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的,可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。

芦蒿怎么做好吃又简单做法一:芦蒿炒腊肉

材料:芦蒿、腊肉、红椒、生抽、酱油、食盐、油

步骤:

1、将芦蒿、腊肉、红椒清洗干净后,吧芦蒿切段、腊肉切片、红椒切丝;

2、起油锅,把腊肉片放进锅里,炒到微微泛焦黄,然后装起;

3、把红椒丝放进锅里爆香,然后倒进芦蒿煸炒,炒软后,将腊肉倒进锅里一起翻炒,淋入酱油、加入食盐调味即可。

做法二:凉拌芦蒿

材料:芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油

步骤:

1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净,把红椒切成丝,蒜剁成蒜末;

2、在锅里烧开水,淋入适量的食用油,放进芦蒿,然后加入红椒丝,焯熟后捞出沥干水分;

3、起油锅,放进红椒丝、花椒炒出香味,熄火, 倒入蒜末,用余温翻炒烘香,在淋入生抽、醋、酱油,撒上白糖,搅匀后 ,淋入芦蒿上即可。

芦蒿的营养价值芦蒿长得并不好看,细细长长的,有时候在市场上看到的就是乱蓬蓬的缠绕在一起,外表并不吸引人。虽然如此,但也不影响到你们对它的喜爱。因为它的营养价值丰富。按按100克可以食用的部分来计算,芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克,并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。

中医认为,芦蒿性凉、味甘,有平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿等功效,可以用来预防芽病、喉病和便秘等。我们常吃的是它的根茎部位,这里的淀粉含量很高,可以为机体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时,芦蒿还能起保护头脑的作用,充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

茼蒿和芦蒿的区别

1、品种不同:虽然茼蒿和芦蒿从外观上看起来比较相似,但其中是不同的品种,其中茼蒿是菊科茼蒿属植物,又被称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等;而芦蒿是菊科蒿属植物,又被称为蒌蒿、水艾、水蒿等。

2、口感不同:茼蒿的气味是比较浓烈的,吃起来味道比较大,而芦蒿虽然气味清香,但是相对来说吃起来味道比较小。


芦蒿为什么男人不能吃 芦蒿老了还能吃吗

不能吃。

芦蒿是常见的野草,一般人们吃芦蒿是吃芦蒿的叶子和嫩茎,芦蒿老了之后,叶片和茎部都会变硬,吃起来很难嚼,而且都是渣滓,因此,芦蒿一般是春季食用,吃起嫩叶和嫩茎,芦蒿老了之后就不再食用了。


相关推荐

芦蒿

一、凉拌芦蒿材料:芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量做法:1、蒜苗切碎,红椒切碎。2、锅中放水,水烧开后,放入芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水份。3、把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中。4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽放上香油就可以了。二、芦蒿炒香干材料:芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。做法:1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。2、油锅注入

芦蒿能不能泡水喝

芦蒿可凉拌或炒食,芦蒿的嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。芦蒿以鲜嫩茎秆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和

蒌蒿的营养价值 蒌蒿怎么做好

食材:芦蒿400克,烧肉150克,虾干50克,红萝卜100克,蒜头(去衣拍碎)15克,盐,糖,头抽,米酒,花生油做法:1、洗净芦蒿,切段备用;2、将烧肉切条备用;3、清洗干净虾干,沥干水分备用;4、红萝卜去皮切细条备用。5、开锅下油,爆香拍蒜,放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻,然后加入烧肉和虾干继续翻炒,攒少许头抽和米酒。6、最后以盐、糖调味,上碟便成。食材:芦蒿,杏鲍菇,油、盐、鸡精适量。做法:1、

芦蒿叶子能

可以。芦蒿叶子是可以食用的,只是的人比较少,久而久之就有些人认为芦蒿叶子不能,这种想法是错误的。据研究表明芦蒿叶子的营养物质要比我们常的嫩茎部位要搞很多,含有较多的叶蛋白、挥发性精油及维生素、多种微量元素等,只是它的口感偏苦比较难以下咽,所以我们不妨可以拿来做茶食用,效果也是一样。

芦蒿的做法

芦蒿炒金针菇芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,在古代已成为人们食用之菜,北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载,专它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油,有一种浓郁的清香味,口外脆,里嫩,很少有纤维感。芦蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒,是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心

芦蒿是什么样子的

芦蒿分两种,一种是大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,它是青绿色的,而且味道清香浓郁,常可以有耐寒,抗病的作用。这种的芦蒿产量比较高。还有一种是碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒抗病的能力比较差,而且产量一般,但是品质还是不错的。

芦蒿和茼蒿的区别

茼蒿是属于菊科植物的,它有几个别名,分别是菊花菜、蓬蒿、同蒿菜。芦蒿是属于菊科的,它的几个别名分别是:香艾、蒌蒿、水艾,芦蒿的种类较多,分别是白蒿、青蒿等,备受大家欢迎的就是青蒿,它在芦蒿中的营养价值是非常高的。茼蒿的香味是比较浓烈的,我们只要拿在手上就会嗅到一股香味,它的嫩茎叶可以直接生炒、做汤、凉拌等等,它不仅可以食用,还可以做盆景,直接观赏。芦蒿的味道是比较鲜美的,它在很早之前就已经出现了,

芦蒿老了还能芦蒿怎么炒能炒嫩

大火爆炒、快速出锅,这样炒出来的芦蒿口感会比较嫩。材料:腊肉300g、油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。做法:1、腊肉洗净,放入锅中煮沸,切成薄片;2、芦蒿洗净去叶,摘成小段;3、大火烧热锅,放入腊肉片煸炒;4、放入大蒜、辣椒及姜片翻炒,加入芦蒿段;5、加盐炒匀,即可出锅。材料:芦蒿、香干、油、鸡精、盐、葱。做法:1、芦蒿去叶后切段,香干洗净切片,葱切末;2、锅内热油,放大蒜爆香,下入芦蒿、香干;3

春季必的时令菜推荐

芦蒿:性凉解燥“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,苏轼诗中的蒌蒿也叫芦蒿,当下正是芦蒿的好时候。芦蒿有白、青、红三种,我们常的是青芦蒿。一根根芦蒿就像柔韧的柳枝,细细长长的杆上有一节一节的小突起。100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪,是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,

芦蒿老了还能吗 炒芦蒿要不要焯水

如果是炒芦蒿的叶子的话,是需要焯水的;如果是炒芦蒿的茎部的话,则可以不用焯水。芦蒿味道清香可口,富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分,常见的芦蒿食用方法有炒食和凉拌,并且芦蒿不仅可以食用,还能入药,中医认为,芦蒿性平,味甘、辛,具有健胃消食、清热利湿的功效,常食对健康具有一定的益处。