猪血的做法

猪血的做法

猪血有很多种做法，很多地方都有关于猪血的菜肴，简单地介绍一下猪血的具体做法：

1、准备好所有原料。

2、猪血缓水冲洗干净，切成小块。

3、豆腐切成小块。

4、 所有配料改刀切好。

5、锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。

6、关火后下入猪血过一下开水。

7、锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。

8、把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。

9、中小火炸出香味。

10、调入2大勺豆瓣酱。

11、翻炒出红油。

12、下入切好的西红柿。

13、煸炒至西红柿变软。

14、加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)

15、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

16、下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。

17、下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。

18、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

烧猪血的做法

材料：

猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法：

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。

3、当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油等调好味，并煮沸。

4、然后加猪血，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀。

5、盛入碗中，撒上花椒面即可食用。

烧猪血的做法，简单方便，是一道非常下饭的家常菜肴，特别适合中老年人、妇女以及儿童的缺铁性贫血患者食用。

月经期千万不能吃哪些药

铁在人体内的含量是极少的，但它的营养功能却非常重要，人体一旦缺铁，骨髓制造出来的红细胞就会减少，其携带氧气的能力就会下降，上述种种不适也就随之找上门来了。

因此，女性在月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏、畜禽肉类和鱼类等动物性食物以及黑木耳、海带、芝麻等植物性食物中均含有丰富的铁。而在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。

而在动物性食物中，又以猪血为首选。因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每 100克猪血仅含0、4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收，特别适合女性朋友食用。

猪血的做法很多，既可以炒食，又可以煲汤，煲汤最为常用。具体做法为：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。

猪血补血效果虽好，但也并非多多益善，月经期每天进食150～200克为宜，平时可每周进食2～3次。猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用，当患有痢疾、腹泻等疾病时，暂不要食用猪血。为了避免影响检测结果，在做大便常规检测的前3天也应忌食猪血。

猪血豆腐汤教你两种做法

很多人对猪血豆腐的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也是有着很好的方法，不过在制作猪血豆腐的做法前，需要对它的食材进行准备，使得制作的时候，能够顺利进行。

猪血豆腐的做法：

家常炒血豆腐

材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟

4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可

肉片炒血豆腐

材料

肉片少许，血豆腐适量

做法

1.炒制的过程很简单热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的)，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可.

以上就是对猪血豆腐的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全是可以根据以上方式进行的，制作猪血豆腐也是需要一段时间，猪血一定要做熟，否则对身体健康会有影响，同时吃猪血豆腐的时候，对有高血压的人群，要减少选择。

爆炒猪血的做法

猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

用料：

猪血2块、蒜2瓣、葱2根、芹菜适量、小辣椒适量、盐适量、味精适量。

做法：

1、猪血洗净切块待用

2、葱，芹菜切小段，小辣椒切圈，蒜切碎。

3、待油锅热(炒猪血油可稍多)，放入蒜，辣椒爆香，将切好的猪血块倒入，快速翻炒至小焦，倒入芹菜，葱段，加入盐和味精，再翻炒几下即可。

小贴士：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

功效：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

便秘能吃猪血吗

引起便秘的原因就是因为平时的饮食习惯不太好。市场上的药物种类繁多，不知情的情况下不能乱用。不仅不能解决便秘，还有可能带来其它的不良作用。所以食疗对便秘比较有用。

便秘是可以吃猪血的。猪血有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，可生血、瘴气。此外，猪血可抑制结石，解毒。猪血味咸性平，中医学认为，咸味能软坚，故有软化大肠中燥屎使其易于排出体外的作用。看到这里，就会知道猪血对便秘是多么的有用了吧。此外，菠菜养血止血、清热、润燥。所以猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘最宜食用。猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。所以它们合在一起，是很好的搭档。猪血菠菜汤的做法是：用猪血500克，切成块状(或片状);新鲜菠菜500克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，连服2-3次即可缓解。

原来便秘是可以吃猪血的呢，大家不用担心了。上面还介绍了猪血和菠菜搭配在一起做汤的做法。相信猪血菠菜汤能够给更多的便秘患者带来福音。解决大家的便秘问题，通便每一天。一通便，大便就顺畅的排出来了，那感觉就是爽。

猪血是属于发物吗

猪血是猪体内的血，具有很高的营养价值和补血的功效，它并不属于发物。猪血怎么吃比较好吃呢?下面给你介绍一个毛血旺的做法，主要的食材就是猪血和黄鳝，对于在冬季补身来说，是一道非常有营养价值的菜：

猪血300克，黄鳝切片300克，豆芽200克，其他的像辣椒，小葱，生姜，大蒜以及香菜，根据个人口味来添加。首先把黄鳝和猪血炒到7成熟，然后倒入开水和豆芽，加入材料，以及酱油和食盐，毛血旺就做出来了。

猪血当中含有大量的铁元素，平时生活中贫血的人可以多吃一些猪血可以起到补血的作用，杀完猪以后需要先把猪血装在碗里面沉淀一下，等到猪血全部凝固了结成块了以后就可以在水锅里面煮了，等到煮一次水开了就可以了，把猪血捞出来，放凉了以后就把猪血切成块，备用，这边准备一些干的辣椒，一些小的青蒜苗把干的辣椒和小青蒜苗切随后，锅里放油烧热后放入辣椒，花椒，先爆香后放入切好的猪血等到快要好了的时候放点盐和青蒜苗就可以了。

猪血是含有很高的铁元素，可以起到补血的作用，下面就为您送上猪血丸子的非常简单的做法，首先需要准备好猪血丸子，一棵大白菜，一些粉丝，先用温热水把粉丝给泡软后剪短待用，大白菜清洗干净后切成大块，在锅里面放油，先把猪血丸子和切好的大白菜放热油锅里面炒加一点点的盐后加入开水等到锅里面的汤煮开了之后把剪短的粉丝放到锅里面煮熟就可以了。

女人经期要多吃猪血

铁在人体内的含量是极少的，但它的营养功能却非常重要，人体一旦缺铁，骨髓制造出来的红细胞就会减少，其携带氧气的能力就会下降，上述种种不适也就随之找上门来了。因此，女性在月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏、畜禽肉类和鱼类等动物性食物以及黑木耳、海带、芝麻等植物性食物中均含有丰富的铁。而在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。而在动物性食物中，又以猪血为首选。因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每100克猪血仅含0.4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收，特别适合女性朋友食用。

猪血的做法很多，既可以炒食，又可以煲汤，煲汤最为常用。具体做法为：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。

猪血补血效果虽好，但也并非多多益善，月经期每天进食150～200克为宜，平时可每周进食2～3次。猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用，当患有痢疾、腹泻等疾病时，暂不要食用猪血。为了避免影响检测结果，在做大便常规检测的前3天也应忌食猪血。

洋葱猪血的做法

.红葱头切末备用。

2.猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

3.将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

这只是猪血的常用做法之一，猪血可以炒菜可以炖汤，可以做成烩菜，同样的洋葱除了可以炒菜，跟皮蛋一起凉拌也是很好的菜肴，生吃洋葱是可以帮助身体吸收更多的营养元素的，这两种食材都是可以变化出很多做法的，所以可以多进行尝试，制作更好吃的菜。

猪血和韭菜怎么炒

大家都知道猪血是营养很高的食物，看似简单的韭菜炒猪血，做不好猪血就会很柴很难吃。这道菜老妈做的超级好吃，看了很多朋友发的菜谱觉得炒过了都糊了，给大家介绍我家的炒这道菜的方法，信我的话试试吧

用料

猪血 500g

五花肉 80g

葱 10g

姜 6g

味极鲜 6ml

盐 4g

韭菜 一小把

韭菜炒猪血的做法

将猪血切片，切的薄一些。韭菜一小把提前摘好切成3cm的小段。五花肉切小块，葱姜切好备用。锅内下花生油，葱姜爆锅，下五花肉炒熟。依次放入味极鲜、盐，翻炒过后倒入适量水，记住一定不要直接炒猪血，否则会抄的很柴。等水开后倒入猪血，轻轻翻炒后盖盖子煮2分钟。最后倒入韭菜，翻炒几下出盘即可。

猪血肠的做法

原料：猪血1000克。

辅料：猪小肠300克。

调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法：

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

猪血的做法大全

猪血猪肝汤

原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。

制法：1将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。2炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白(切碎)放入，炸黄，透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升，煮10分钟;将花生米放入，再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

用法：汤与猪血同食。

功效：补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。

猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮

做法：

1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。

3.煮3分钟，加调料即可。

猪血豆腐青菜汤

猪血豆腐青菜汤

该品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

猪血蔬菜肉粥

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块

适合年龄：8个月以上

做法：

1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好;

2.猪血1块切成小丁;

3. 将芹菜洗净，切成碎末;

4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀;

5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。

该品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

大豆芽菜猪血汤

原料： 大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半

适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童

做法：

(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段;把猪血用清水洗净

(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血，烧滚即成，加盐调味

备注： 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

菠菜猪血汤

原料 新鲜菠菜500克，猪血250克。

做法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。

菠菜猪血汤

菠菜猪血汤

用 法 随意服用，用量不限。

该品营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血;猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

韭菜炒猪血

[原料/调料]

韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许

[做法]

(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

猪血怎么做好吃 酸辣猪血的做法

1.先把猪血洗干净后切成均匀的块状，再倒入锅里，倒入清水、料酒，大概煮两分钟后盛出控干水

2.再把油倒入锅里，放入姜蒜末，放入干辣椒和花椒，再放入泡椒翻炒出香味，之后倒入酱油

3.挖入一勺豆瓣翻炒出香味，同时还可以倒入肉末翻炒成变色，之后倒入水，煮开后倒入猪血

4.大火煮三分钟，再放入少许盐，倒入水淀粉勾芡，之后再撒些葱花即可盛出。

韭菜炒猪血的做法

原料：

猪血、韭菜。

做法：

1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水;

2、韭菜切段，姜切末;

3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。

猪血(猪红)：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

猪血是属于发物吗

猪血是猪体内的血，具有很高的营养价值和补血的功效，它并不属于发物。猪血怎么吃比较好吃呢?下面给你介绍一个毛血旺的做法，主要的食材就是猪血和黄鳝，对于在冬季补身来说，是一道非常有营养价值的菜：

猪血300克，黄鳝切片300克，豆芽200克，其他的像辣椒，小葱，生姜，大蒜以及香菜，根据个人口味来添加。首先把黄鳝和猪血炒到7成熟，然后倒入开水和豆芽，加入材料，以及酱油和食盐，毛血旺就做出来了。

猪血是含有很高的铁元素，可以起到补血的作用，下面就为您送上猪血丸子的非常简单的做法，首先需要准备好猪血丸子，一棵大白菜，一些粉丝，先用温热水把粉丝给泡软后剪短待用，大白菜清洗干净后切成大块，在锅里面放油，先把猪血丸子和切好的大白菜放热油锅里面炒加一点点的盐后加入开水等到锅里面的汤煮开了之后把剪短的粉丝放到锅里面煮熟就可以了。