麻辣鸭翅怎么做 鸭翅的宜忌人群

麻辣鸭翅怎么做 鸭翅的宜忌人群

1适宜：

鸭翅适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

2禁忌：

鸭翅不适宜素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化的人进食;感冒患者不宜食用。患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。

哪些人不宜食用鸭翅

在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃鸭翅。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

上面就是对哪些人不适合吃鸭翅的介绍，希望大家能够根据自己的身体情况去挑选适合自己的食物，另外想要身体健康我们平时也要你饮食的多样化和多进行运动锻炼。

鸭子推荐四种营养做法

鸭肉冬瓜汤

鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。

红白血豆腐

鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。

鸭肝炒尖椒

鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜。

酱鸭翅

鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽量避免过度加工。

鸭翅适宜人群

1、适宜吃鸭翅:健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

2、不适宜食用鸭翅:脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者.

3、不适宜食用鸭翅:气郁体质，特禀体质

4、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

红烧鸭翅怎么做好吃 鸭翅膀有什么好处

鸭翅的脂肪含量是比较适中的，而且脂肪的分布也是非常的均匀，脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，这种脂肪的熔点比较低，所以吃起来也是比较容易消化，经常食用一些可以很好的增加食欲。

鸭翅性凉，鸭肉吃起来是有很好的清热去火，经常吃是可以很好的清热凉血，很适合阴血内热的人群食用。

鸭翅是有很好的补肾固本和通小便的作用，如果是想要很好的利水消肿就是可以经常吃一些鸭翅，尤其是对于孕妇在妊娠期间的水肿有非常不错的治疗效果，如果是有慢性肾炎导致的水肿，也是可以吃鸭翅来帮助保护肾脏。

经常食用鸭翅是有很好的护肤和美肤的作用，经常食用能够能很好的滋阴美容，而且鸭翅里面含有比较丰富的B族维生素和维生素E，对于预防脚气病和一些炎症有很好的效果，如果想要延缓衰老也可以食用一些鸭翅。

鸭翅的做法

红烧鸭翅

红烧鸭翅[1] 属于家常菜谱，主要原料是鸭翅;工艺是红烧，制作简单。

原料：鸭翅;

配料：葱和姜;

调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

做法：

1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。

温馨提示：

最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了

酸辣鸭翅

主料： 鸭翅 600克

辅料： 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 70克

调料： 姜 20克 盐 5克 红糟 20克 淀粉(玉米) 10克 葱白 25克 大蒜 20克 鸡精 3克 酱油 14克 蚝油 20克 植物油 60克 各适量

酸辣鸭翅[2] 的做法：

1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出;

2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;

3. 萝卜泡酸切成滚刀块;

4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒;

5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;

6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。

啤酒鸭翅

材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许

做法：

1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;

2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;

3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;

4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;

5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;

6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。

TIPS：

1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。

2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。[3]

醉香鸭翅

原料：鸭翅、豆腐。

配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。

做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。

2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。

3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。

4、先把鸭翅放锅里煎下。

5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

6、成品出锅装盘。

温馨提示：

1、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。

2、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。

3、鸭子有活鸭和冻鸭两种，选购活鸭时，凡气管较细者为嫩鸭;反之气管较粗则是老鸭;选购冻鸭时，如鸭身较糙，有细绒毛，重三斤左右是新鸭，反之鸭身光滑，鸭皮上无小毛，重两斤左右则是老鸭。

4、此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。

美食禁忌：鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。

可乐鸭翅好吃还是可乐鸡翅好吃

俗话说，萝卜青菜各有所爱。不同口味的人对鸡翅鸭翅的看法肯定是不同的，有人喜欢吃，也必定有人不喜欢吃。我们不能说哪个更好吃一些，但我们可以看看它们有什么不同。

相对来说，鸡翅的肉多，肥厚，油更多，相对要宽一些。而鸭翅就没肉一些，而且会有一些腥味。市面上一般都是以可乐鸡翅为主，鸭翅一般是用来红烧或者做卤味。如果你喜欢吃有肉感一些的，那么推荐你做可乐鸡翅吃。但是如果是比较喜欢嚼嚼骨头，那么推荐你吃可乐鸭翅。只要加一些姜，鸭翅的腥味就可以简简单单地去掉了。

鸭翅孕妇可以吃吗

孕妇可以适当的吃鸭翅，但是不宜过多的吃鸭翅，孕妇吃鸭翅过多会造成宫寒，对胎儿整个发育过程不好。

秉着让孕妇吃的安心放心的理念，还是建议有孕妇的家庭可以自己在家做好吃的鸭翅。外面虽然有卖现成的，但是那些鸭翅多是用很多调料做成的，有些甚至还辅用了药材，吃这样的鸭翅可能对肚里的宝宝有所影响。自己做虽然做不出外面那样的美味，但是让人吃的安心、放心。

鸭肉怎么做好吃

一、腐竹烧鸭

原料：

带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；

5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

原料：

鸭子四分之一只。

配料：

冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。

做法：

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

原料：

宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

配料：

生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

做法：

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

原料：

鸭翅300克。

配料：

八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；

2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；

3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；

4、放入两小勺料酒，炒匀；

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；

7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；

8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。

罗汉果甘草卤掌翼做法和材料

罗汉果功效

罗汉果被人们誉为“神仙果”。 是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

适宜人群

根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要：

1.经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。

2.演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

3.深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。

4.长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。

5.室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。

6.逢年过节，为买健康礼品头痛的人。

罗汉果甘草卤掌翼做法和材料

材料：

新鲜鸭掌、鸭翅膀 750克，罗汉果 1/4个，甘草 25克，酱油 20克，老抽 5克，油 1/2茶匙;

做法：

1、把所有材料备好;

2、把鸭掌、鸭翅洗干净，并尽量拔出鸭翅上的毛;

3、锅里注入清水并煮开，放入鸭掌、鸭翅;

4、大火把水煮开2分钟后倒出鸭掌、鸭翅，洗干净血水并沥干;

5、甘草用清水洗干净，并泡一会备用;

6、把沥干水份的鸭掌、鸭翅放进电饭锅里;

7、放时罗汉果(罗汉果用清水洗一下就行了)、甘草，倒入酱油等;

8、加入适量的清水;

9、水不要放的太多，刚好盖过鸭掌鸭翅就行了;

10、按下煮饭键;

11、水开了之后，用筷子翻一翻，然后再盖上煲盖，继续煮;

12、煮至快收汁的时候，要不断地翻动，以防粘锅;

13、最后，当看到汁液快剩下一点点时，就可以断掉电源，装碟开吃了

PS

这个时候的鸭掌和鸭翅刚好能咬烂

在快收汁的时候，可以试试味，如果不够味的话，可以适当加点盐;

这是一款非常不错的养生菜，不但材料有食疗的作用(罗汉果清肺利咽，化痰止咳，润肠通便;甘草益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒)，并且烹调的时间不长，非常适合上班一族。

最喜欢的就是吃完之后喉咙里那种朴实的甘甜，甘甘甜甜的，连咽口水都是甜的。

哺乳期吃鸭翅有什么好处 鸭翅怎么做好吃

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;

2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

4、放入两小勺料酒，炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅)，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖，将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。

鸭翅的功效与作用 清热凉血

鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

醉香鸭翅

原料：鸭翅、豆腐。

配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。

做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。

2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。

3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。

4、先把鸭翅放锅里煎下。

5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

6、成品出锅装盘。

温馨提示：

1、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。

2、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。

3、鸭子有活鸭和冻鸭两种，选购活鸭时，凡气管较细者为嫩鸭;反之气管较粗则是老鸭;选购冻鸭时，如鸭身较糙，有细绒毛，重三斤左右是新鸭，反之鸭身光滑，鸭皮上无小毛，重两斤左右则是老鸭。

4、此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。

美食禁忌：鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。