河蚌怎么吃
河蚌怎么吃
一、河蚌咸肉竹笋汤
原料：河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。
做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。
二、蚕豆瓣咸肉煲
原料：蚕豆瓣 冬笋 咸肉
调味料：盐 鸡精 水淀粉一匙 水小半碗
做法：
1、冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。
2、取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。
三、河蚌炖肉
原料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克。
调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
做法：
1、猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3、炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
做河蚌汤怎么挑河蚌
要煮出美味的河蚌汤，一定要保证河蚌是新鲜的哦，否则汤味会大打折扣，一起get如何挑选河蚌!
1、首先，我们来观察一下河蚌的是否“大门”紧闭吧，如果是很难掰开的话，证明河蚌很生猛哦，拿起来闻不会有臭味，代表河蚌算是比较新鲜的。
2、如果你觉得个头越多的河蚌越好吃，你就错了。一般河蚌的外壳在5cm左右，证明河会很新鲜呢，而且不会很肥腻，这种河蚌外壳看起来会有光泽，摸起来比较光滑。
3、如果你行家，或者吃吃货，你估计会挑雄性的河蚌哦，个头较雌性的大。买雄性河蚌比买雌性河蚌好，要是春天买到雌性河蚌的话，打开壳之后我们会看到不少黄色的卵呢。
4、还有一种辨别河蚌是否新鲜美味的方法，那就是打开河蚌之后，要是肉质光亮、洁白的话，那就是新鲜的河蚌呢。河蚌去壳后，裸露在外的洁白肌肤，有没有诱惑到你呢?
河蚌的食用注意事项
河蚌是一种海鲜类的食材，因此对于不能吃海鲜的朋友尽量不要吃，否则将会影响自己的身体健康。除此外，河蚌还有哪些食用注意事项呢?下面将作详细的介绍：
1、 死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。
2、 在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。
3、 适合食用河蚌的人群
1) 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;
2) 适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;
3) 适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;
4) 适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;
5) 适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。
4、不适合食用河蚌的人群。蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。
爆炒河蚌怎么做好吃
A、河蚌滚豆腐
材料
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
B、炒河蚌
材料
河蚌，葱，青椒，蒜，猪油
做法
1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物2.河蚌肉切丝，用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒炒熟，出锅。
C、芋子河蚌
材料
芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
做法
1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
对于河蚌怎么做好吃这个问题，您现在应该已经清楚了，其实河蚌可不仅仅可以用来吃的，它可是全身都是宝，相信大家一定都知道珍珠就是河蚌养殖出来的，珍珠粉女性用来吃具有美容养颜的效果，而河蚌是同样具有这些效果的。
河蚌吃什么食物好
河蚌主要是生活在河里，湖畔等一些淡水湖里，是一种贝壳类的食物，河蚌平时主要通过吸收一些水分和水草的营养去补充自己的能量。河蚌味道鲜美，肉质滑嫩，特别适合一些体虚的的人食用，还有很好的清热解毒滋阴补阳的作用，但是在日常的烹饪中，一定要注意河蚌和其他的食物在一起的副作用，要尽量避免，不然会导致食物中毒。河蚌主要的产卵季节是在夏季。
河蚌是一种富含各种营养的食物，河蚌可以煮，蒸，炖，炒，都很好吃，味道很鲜美，河蚌本身有点咸，所以一天还是不要吃很多比较好，河蚌可以戒酒的，因为河蚌能够乙醇毒性，让酒精能够快速的排出来，可以在喝酒后出现头晕，脸红的时候，可以适当的吃一些，对胃部有起到保护的措施，河蚌还能够降火解毒，能够快速的排出血液里面含有的毒素，如果容易上火的人可以多吃一些，身体虚弱，抵抗力差也可以多吃，能够提高抵抗力，还能够预防感冒。
河蚌的肉质很白嫩，而且河蚌的营养也特别的丰富，建议患者在高温下煮烂了之后，一般可以先用碱水泡一下，然后就可以很快的达到熟烂的速度。河蚌刚买来之后一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥。之后用盐反复搓揉河蚌，冲洗掉黏液。然后再用面粉还有白醋反复的搓揉河蚌，冲洗掉河蚌的土腥味。等待河蚌清洗干净之后，用刀背将河蚌边的硬肉捶扁，会更容易煮烂。
孕妇能吃河蚌吗
从酸碱平衡的角度看，孕妇食用河蚌也利于酸碱平衡的调节，能够有效调节身体内部酶的活性，更有利于人体免疫力的提升。想要提高孕妇的抵抗能力，那么孕妇们也能够适当食用河蚌。
之所以提醒孕妇们要慎重食用河蚌，主要在于河蚌也是属于海鲜类型的食物，这一类食物容易引发过敏问题。要是孕妇存在过敏体质，那么孕妇们要慎重选择和食用。河蚌中也可能会存在一些微生物，为了胎儿的健康，要将河蚌彻底煮熟之后再食用。
河蚌哪些部位可以吃
当我们够买了河蚌之后，河蚌里面的肉都可以吃。我们可以将河蚌清洗干净，之后将一整只河蚌都放进锅中煲汤。要是想要取出河蚌中的肉进行翻炒，就可以先用开水烫河蚌的外壳，就能够方便我们取出河蚌中的肉了。
活的河蚌怎么处理 河蚌什么人不适合吃
河蚌肉适用人群还是很多的，一般人都是可以吃的，还能起到预防疾病的作用，但是也有三类人不能食用。
1、河蚌肉是寒性的食物，脾胃虚寒的人不可食用河蚌肉。
2、过敏体质的人禁止食用河蚌肉，如果不小心吃了河蚌肉，导致过敏，严重的话应该立即去医院，轻微的情况下可在服用过敏药，在过敏的部位涂药膏。
3、肠胃不好，容易腹泻的人不能吃河蚌肉，河蚌肉性寒，吃了更加容易拉肚子。
河蚌可以做什么菜
河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中，，加入春笋，放足水，加入生姜，料酒一起煲就行了，不用加盐，因为咸肉是咸的，河蚌肉也有丰富的盐，所以不用放盐，河蚌肉性寒，可多加些胡椒粉来调和。
准备两个鸡蛋，打碎弄到碗里，加水搅拌，在放入河蚌，油，姜，上锅蒸十分钟左右，蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行，最后加点葱就可以吃了，这种吃法，河蚌的肉很鲜美，完美的保存了河蚌肉的原汁原味，但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃，否则会有寄生虫。
可以用来炖汤，将河蚌洗干净后，跟干笋，香菇一起来炖汤，最好用砂锅来炖汤，味道比较鲜甜，也可以直接跟冬瓜煲汤，夏天喝清热解暑利尿。
雪菜洗干净后切碎，河蚌去壳取肉，烧热炒锅，加入少许油，油八分热的时候，放姜爆香，加入河蚌肉翻炒，加料酒，在加入耗油跟生抽，最后放入雪菜，加水闷煮十分钟后，撒点葱花即可。
咸肉河蚌的吃法
咸肉河蚌的吃法
咸肉河蚌食材准备
河蚌适量，咸肉，豆腐适量，冬笋，胡椒粉，盐少许。
方法步骤
1、将河蚌肉切成小块，用盐搓洗几次，直到没有粘液;
2、将河蚌肉放入砂锅中，加入料酒没过河蚌，烧开煮几分钟;
3、然后锅中加入姜片和水，烧开后去除浮沫，加入切好的咸肉片，烧开转小火;
4、半小时后加入豆腐和冬笋，小火炖至河蚌软烂，豆腐起孔后加盐调味，撒胡椒粉出锅即可。
爆炒河蚌怎么吃
爆炒河蚌食材准备
河蚌适量，彩椒少许，蒜薹适量，葱姜蒜，生抽，蚝油，糖，醋，盐，料酒，油适量。
方法步骤
1、将河蚌取肉洗净，用料酒，盐和醋抓洗干净然后切好;
2、彩椒和葱姜蒜洗净切丁，小碗中放入蚝油，生抽，盐和糖调匀待用;
3、锅加适量水，水开后放入河蚌肉焯烫，然后沥干待用;
4、炒锅倒入少许油，油热后放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末;
5、然后小碗的调料，加入胡椒粉，放入彩椒和葱丁炒匀即可。
酸辣河蚌怎么吃
酸辣河蚌食材准备
河蚌1斤，油盐适量，大蒜2瓣，大蒜苗适量，生姜少许，泡椒1包，干辣椒适量，料酒，鸡精少许。
方法步骤
1、河蚌洗净后放入锅中，加入水浸没，煮10分钟左右至开口;
2、然后将河蚌肉挑出，剪成小条，加盐搓洗干净;
3、干辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切丝待用;
4、炒锅烧热后放入河蚌，加入生抽和料酒，炒干后出锅;
5、热锅倒入油，下入河蚌肉爆香装盘，锅中底油放入泡椒，干辣椒，生姜蒜末和大蒜;
6、爆炒2分钟后倒入河蚌肉，加盐炒匀，然后放入鸡精调味即可。
小贴士
河蚌肉加料酒炒干能够有效的去腥。
河蚌的营养价值
河蚌富含蛋白质，磷，钙等元素，具有明目解酒，清热壮骨的作用，河蚌能够预防近视，能够刺激骨细胞生长，能维持免疫机能，消除热毒的作用。不过体寒或者胃寒的人群最好不要食用。
河蚌的营养价值
河蚌吃的时候为了去除腥味，一般都会加入姜片或胡椒，这样的口感非常软香，不过大家造吗?河蚌的蛋白质非常丰富，几乎每100克的河蚌就有10克的蛋白质。下面我们详细地来看看河蚌的营养价值吧!
首先，河蚌的药物价值非常高。河蚌肉可以起到滋阴和平肝、明目的作用，还能预防眼部疾病，是一种药食同源的食物。而且河蚌的软体可以产生维生素，包括D肉粉、D油剂、D3结晶等很多具有抗病毒功效的药物。
其次，河蚌富含蛋白质以及钙、磷等人体所需的元素，吃河蚌可以帮助人体维持钾钠平衡，提高机体免疫力，帮助血压进行调节以及缓冲贫血。
再有，食用河蚌可以起到清热去烦、清心泻火、强筋健骨的作用。
糖尿病人能吃河蚌吗
河蚌的味道很是鲜美，不仅可以做汤喝，而且还可以炒菜吃，所以很多人都是喜欢吃河蚌的。但是研究表明，并不是所有的朋友都是可以吃河蚌的。那么，对于糖尿病人而言，能不能吃河蚌呢?针对这个问题，下面就来详细地介绍一下。
河蚌属软体动物门，瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目， 珠蚌科， 无齿蚌亚科， 无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)嘎啦(山东方言)等，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。
河蚌外形呈椭圆形或卵圆形，壳质薄，易碎，有纹理。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线，背部有后翼，壳顶隆起。河蚌可生长在淡水区亦可生长在咸水区，以滤食藻类和微生物为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌雌雄异体，肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料，有的种类可用做淡水育珠。
蚌肉：甘、咸、冷，无毒。
蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。
适用人群
1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
综上所述，对于糖尿病人来说是可以吃河蚌的，不过最好要适量。其实对于糖尿病人来说，日常的饮食方面还是有很多地方需要注意的，有些食物是不可以吃的，相反的，有很多食物也是可以吃的。比如常见的一些甜食就是不可以吃的;而玉米、白菜、青菜、青椒等等都是可以吃的。