冻干和烘干柠檬片的区别
冻干和烘干柠檬片的区别
冻干柠檬片是在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，营养价值是非常高的。口感也是非常好的。而烘干的柠檬片是没有这种效果的。冻干柠檬是真空冷冻干燥的，不同于一般的热干燥法，冷冻干燥最大程度保存了食品的色泽，营养和芳香成分等，口感也要好一些。冻干柠檬片目前现在冻干产品，是一种冷冻真空干燥食品。它是在高温，和低温形成的。保持了原有的口感。使营养成分不流失。
烘干柠檬片一般切片都比较薄，色泽也不如冻干柠檬好看,一般都比较容易发黑!发黑是由于柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化,所以会发黑!
柠檬片变黑了还能喝吗 柠檬片和什么泡水好
原料：干柠檬片、菊花、冰糖、开水。
做法
1、将干柠檬片、菊花洗净，沥干水分；
2、将干柠檬片、菊花放入杯中，加入冰糖；
3、冲泡沸水，搅拌均匀；
4、盖闷15分钟左右，即可饮用。
材料：决明子、干柠檬片、蜂蜜。
做法
1、将干柠檬片、决明子洗净，沥干水分；
2、将干柠檬片和决明子放入锅中，倒适量水；
3、用大火煮沸，转用小火煮10~15分钟；
4、调入蜂蜜，即可饮用。
材料：山楂、干柠檬片、蜂蜜。
做法
1、将干柠檬片、山楂洗净，放入杯中；
2、倒入沸水，加入山楂干；
3、盖上杯盖，冲泡5分钟左右；
4、调入蜂蜜，即可饮用。
原料：干柠檬片、枸杞、蜂蜜、开水。
做法
1、将枸杞、干柠檬片洗净，沥干水分；
2、将枸杞、干柠檬片放入杯中，冲泡沸水；
3、盖上壶盖，焖五分钟；
4、加入蜂蜜，拌匀即可。
原料：干柠檬片、蜂蜜。
做法
1、将干柠檬片洗净，沥干水分；
2、将干柠檬片放入杯中，注入热水；
3、盖闷15分钟左右，放入蜂蜜；
4、搅拌均匀，即可饮用。
柠檬干和什么一起泡水 干柠檬蜂蜜水
材料：干柠檬片、温水、蜂蜜。
做法：
1、拿一个碗，加入适量温水。
2、把干柠檬片放到装有温水的碗子中洗净。
3、然后把温水倒掉，取出干柠檬片。
4、把干柠檬片放到杯子中。
5、倒入适量温水，最后再放入少量蜂蜜。
6、搅拌均匀后，即可饮用。
功效：美容养颜、生津止渴。
小贴士：干柠檬片上会有灰尘，所以在冲泡前一定要清洗干净。
怎样晒柠檬干不变黑
冻干柠檬片是采用真空冷冻干燥技术处理柠檬片，可以最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，柠檬干就不会变黑了。
柠檬片变黑一般是其中含有的维生素C等成分被空气氧化造成的，因此最好缩短晒干时间，比如说在阳光强烈、温度高的时候才晒柠檬干，晒干之后立即密封保存，能够令柠檬片变黑的程度低一些。
鲜柠檬和干柠檬的营养成分
鲜柠檬和干柠檬各有各的好处，口感也有所不同，但是其实差别并不大。两者主要的差异就在于其中的营养成分略有不同。鲜柠檬和干柠檬在营养成分上有什么区别?下面来为大家详细分析一下。
鲜柠檬的营养成分：新鲜柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。鲜柠檬的营养价值非常高，而且各种营养成分的含量都很丰富，营养比较全面。
干柠檬的营养成分：干柠檬同样也含有鲜柠檬中的营养素，但在干制的过程中营养素有所损失，主要损失的是维生素。干柠檬营养价值的高低取决于“干制”工艺。最传统的就是，自然风干，需要的时间较长，受氧化程度较高，表现为非常明显的褐变，营养成分损失较大。另一种常见的是加热烘干，需要时间短些，但是高温同样会破坏组织细胞，营养素随水份流失出去也不会少。较为优秀的干制工艺是真空冷冻干燥，水分冻成冰，然后减压去掉，对果蔬的颜色、风味、营养的保护相对都较好。不过因为能耗较大，这种制法的干柠檬价格也比较高。
柠檬片发黑还能泡水吗
不能。
柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片。如果干柠檬片发黑是霉变的因素，那就不能继续泡水喝，如果是晒干干柠檬片发黄，可能是氧化导致的，但发黑则是放久了或存放不当出现的变质现象，这样的发黑的柠檬片可能含有有毒成分，也是不可以泡水喝的。
冻干柠檬片跟新鲜柠檬一样的效果嘛
基本一致。
柠檬片在真空状态下利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化直接冰态升华为水蒸汽被除去，从而使柠檬片达到干燥的效果。
冻干柠檬片最好地保持了新鲜柠檬中原有的色、香、味、形以及水果中的各种生物活性营养成分，而且冻干柠檬片散发的香味与新切开的鲜柠檬没什么差别，因此吃冻干柠檬片跟吃新鲜柠檬的效果基本没什么差别。
柠檬里面有点黑怎么办 如何挑选柠檬
1、看颜色
柠檬有青柠和黄柠之分，青柠中的维生素C含量更高，酸味更浓，依据个人口味购买自己喜欢的柠檬。
2、看表皮
不管是青柠还是黄柠，表皮比较光滑的都是品质较优的，不宜挑选表面坑坑洼洼的柠檬，或是表皮很粗糙的柠檬。
3、看大小
柠檬一般以挑选中等大小为主，不宜选太小，也不要选太大的。不过，有些进口柠檬的个头比较大，喜欢购买进口柠檬的朋友可以考虑购买比较大的柠檬。
4、掂重量
掂一掂两个差不多大小的柠檬，以挑选更重的比较好，这样的柠檬水分含量会更足。
1、冻干柠檬片
在购买冻干柠檬片时，应选择颜色与新鲜柠檬片差不多的，不要挑选太白的柠檬片。另外，一般冻干柠檬片都有独立包装，在选购时，以挑选独立包装的柠檬片为宜。
2、晒干、烘干柠檬片
对于晒干、烘干的柠檬片而言，在选购时，应优先挑选颜色为褐色或深褐色，闻着带有淡淡的柠檬香，不要挑选很白的柠檬片，一般颜色发白的柠檬片，大多是进行了漂白处理的。
干柠檬好还是新鲜柠檬泡水好 哪种干柠檬片好
相比新鲜柠檬，干柠檬片使用起来的确方便很多，我们可以选择真空冷冻干燥的柠檬片，相比传统的风干和加热烘干，品质会更好，营养保留也更多。
冻干柠檬片泡水可以减肥吗
可以帮助减肥。
冻干柠檬片和新鲜的柠檬功效差不多，因此用来泡水喝也是可以减肥的，不过冻干柠檬片泡水喝的减肥效果有限，所以还是应该合理饮食加运动作为有效。
干柠檬片可以做柠檬鸡爪吗
不建议。
新鲜柠檬的吃法多样，主要可以用来泡水、调味等；而干柠檬片主要是用来泡水、泡茶。干柠檬片是新鲜柠檬经过脱水后制作而成的，在香气和口感上都较逊色于新鲜柠檬，而且柠檬鸡爪最主要需要的就是柠檬里面的汁水来进行鸡爪的腌制，所以不建议使用干柠檬片。
从营养角度来说的话干柠檬片在制作过程中不仅丧失了水分还丢失了一部分微量元素，新鲜柠檬的营养显然也比干柠檬片好。