鹿茸和鹿角有什么区别 生长阶段区别

鹿茸和鹿角有什么区别 生长阶段区别

鹿茸是刚长出来不久的嫩角，是长长的，具有分支结构的骨头，鹿角是老化以后的嫩角，有骨质的核心，外表由硬表皮组织覆盖。

鉴别优劣鹿茸的方法

商品鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

一般来说，鹿茸片以体轻 ，断面蜂窝状，组织致 密者为上乘品。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做 血片 。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做 粉片 。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。 沙片 则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。 骨片 最近骨端，质量比沙片为差。

近代药物学家通过药物化学分析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。

目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种：

一是以鹿角片代替。

二是以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。

三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。

只要知道以下几点就可以凭肉眼鉴别：

1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。

2、鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

3、骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞.

还可采取水试法。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。最后，建议不要到小商小贩处买.

鹿茸和鹿角有什么区别

鹿茸是刚长出来不久的嫩角，是长长的，具有分支结构的骨头，鹿角是老化以后的嫩角，有骨质的核心，外表由硬表皮组织覆盖。

鹿茸是鹿角最初的生长阶段，形状比较小，有生茸毛，质地柔韧，体轻气味微腥，味稍咸，捏上去比橡胶软，切片后蜂眼比较多，放嘴里咬不动，没有味道;鹿角成熟后茸毛会出现萎缩干燥，至于脱落，而且切片后蜂眼则要少很多。

鹿茸：鹿茸性温，味甘酸，无毒，归肝肾经，有状元阳，补经血，益精髓，强筋骨之功，主治虚劳羸瘦，精神疲乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳萎，滑精，子宫虚冷，崩漏，带下等症。

鹿角：鹿角性温，味咸，归肝，肾经，有温肾阳，强筋骨，行血消肿之功。

鹿茸在临床的应用广泛，包括单方和复方的饮用，涉及心血管，血液，神经，内分泌，泌尿生殖，以及消化等各个系统，涵盖内，外，妇，儿各科，因此，凡是肾阳虚弱，精血亏少所致的虚弱消瘦，精神卷乏，眩晕，耳鸣，目暗，腰酸，筋骨痿软，阳萎早泄，子宫虚冷，崩漏，带下等均可选用。

鹿角：对心血管系统的作用：可使心搏出量明显增加，对低血压有一定疗效;改善肾性贫血;抗炎作用。

五种人群不宜服用鹿茸片

古诗有云：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说;唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸，意思是说，人的精力消耗过度，用丹药治疗效果缓慢，只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。大家都知道，雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面一层纤细的茸毛就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。

有五种人群不宜服用鹿茸：

一、有“五心烦热”症状，阴虚的人;

二、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;

三、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

四、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;

五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。

现在市面上的鹿茸主要产于东北的梅花鹿角和西北的马鹿角。马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高。鹿茸有“二杠”、“三岔”等不同规格。

锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。大部分消费者买的是加工完成的鹿茸片，便于食用。

中医说，鹿茸老了就是鹿角，所以消费者在买鹿茸片时也要选择嫩的鹿茸，鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。服用鹿茸片时剂量为1-2g，将鹿茸原药材或鹿茸片粉碎为末，然后冲服，也可将鹿茸片置于口中含服，或泡药酒。鹿茸含活性成分，不耐高温，故一般不入汤煎。

鹿茸片的基本介绍

鹿茸片是名贵药材。鹿茸皮中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿茸片，在《神农本草经》中仅列于中品，李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”(鹿角胶)和鹿茸片合并记录在“鹿”条下。

鹿又称“斑龙”，出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载，古时有一道人在西蜀药市卖一种成药，名叫“斑龙丸”，又叫“茸珠丸”。道人经常大醉，但他还不忘唱着做广告：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说。惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”意思大概是说，当人体的肾精亏虚衰竭时，什么“九转灵丹”都是骗人的，只有他的药物能补精益髓，大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸片、鹿角胶、鹿角霜。李时珍转载了这段记载。

鹿茸片是雄鹿新生的幼角，骨质尚未硬化，内部富有血液，外部密生茸毛，因此称为鹿茸片。鹿茸片是一种名贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸片性温而不燥，具有振奋和提高机体功能的作用，在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸片叫“花鹿茸片”，质量最优;东北马鹿的鹿茸片叫“东马茸”，品质较优;西北所产的鹿茸片叫“西马茸”，品质较次。鹿茸片以3～6年所生的为佳。

我国所产的鹿茸片片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸片切片时的部位不同。血片为鹿茸片的顶尖部切下，呈黑褐色，蜜蜡状，有光泽，质最佳;粉片是从鹿茸片的中下部切下，白色或略带黄色。鹿茸片按照采收与加工方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸片连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药，一般写鹿茸片的只付粉片，写明血片的才付给血片。

选购鹿茸片进补，除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可。鹿茸片粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差，且服用方便，家庭进补最为适宜。

鹿茸片价格较为昂贵，贮存稍有不慎，极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的鹿茸片，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。如果有条件，干燥剂可以选用硅胶，不仅卫生清洁，而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是，鹿茸片在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂。

鹿茸片由于价钱昂贵，常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品，在鹿茸片之上，说它“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温，有补虚助阳的作用。

据《本草便读》所载：“鹿角胶、鹿角霜，性味功用与鹿茸片相近，但少壮衰老不同，然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉，添精益血。如精血不足，而可受腻补，则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者，则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足，腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之，鹿角霜功近鹿茸片而力稍逊。

鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪，含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。

鹿茸泡水喝的禁忌

第一：热性体质患者不适合服用鹿茸

大多数热性体质的患者都不适合服用鹿茸，热性体质的患者表现为口干舌燥、便秘、口苦、双眼发红以及容易发红等，这类型患者都不应该服用鹿茸的。

中医方面认为鹿茸性热，所以适合虚证的患者服用，例如畏寒、四肢发冷、腹部冷痛的情况。由此可知，实证患者就不适合服用鹿茸，避免身体健康受到影响。

第二：高血压以及糖尿病患者不适合服用鹿茸

鹿茸性热，同时含糖度也是比较高的，如果高血压患者服用则会导致血压异常升高，糖尿病患者服用则会导致疾病加重。

第三：无阳虚患者不适合服用鹿茸

鹿茸泡水喝的功效包括了壮阳补肾，适合一些肾虚的患者服用。小编建议一些身体状况良好，并没有阳虚的患者不应该服用这种中药材。另外，年轻的朋友则要根据情况服用，因为这个阶段是身体最好的时候，如果没有毛病则不需要服用鹿茸。

鹿茸酒的制作方法

鹿茸酒的简介

鹿茸酒，顾名思义，就是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

市场上的鹿茸酒主要有仙河药业的鹿茸参鞭酒，以及茸血参酒，等等。这些鹿茸酒主要有强身健体，增强抵抗力的功效。

此外，《本经》云：主漏下恶血，寒热惊，益气强志。壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩带下。”鹿茸酒可养血壮阳之功效可见于历代古籍。如《本草纲目》曰：生精补髓、养血益阳、强健筋骨、治一切虚损虚痢等。

鹿茸酒的功效与作用

鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

一般在吃饱的情况下喝酒才不伤胃，因此建议大家吃饱饭后再喝点鹿茸酒。鹿茸酒在鲜茸泡入50°以上的500ml白酒中浸泡二周后饮用效果才好，每日服10～25ml，3次/日饮酒服用。

鹿茸服用不当或者过量也会存在副作用，一般的不良反应是刺激胃黏膜，引起胃肠道的不适，轻者上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血。还会因过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。因此最好不要乱使用。

鹿茸酒的制作方法

鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

鹿茸8.5g，淫羊藿40g，黄精50g，山药25g，以上四味，鹿茸切片，加入10培量的白酒，密闭，搅拌，浸渍45日，滤过;

其余淫羊藿等三味酌予碎断，装入布袋，置容器内，加入白酒800g，密闭，浸债28天，每天搅拌一次，取出布袋，压榨，榨出液澄清后与浸液合并。

取冰糖100g，化为糖液，滤过，与淫羊藿等三味的药液合并，密闭，静置15日以上，与鹿茸液合并，调节含醇量至规定浓度，共制成1000ml，滤过，即得。

鹿角与鹿角盘如何区分

鹿角是骨化了的鹿茸。鹿角盘则是鹿茸锯掉后留在角柄上的残余鹿茸的骨化物，形状如盘，所以叫鹿角盘，也叫鹿角帽、珍珠盘、花盘。实际鹿角与鹿角盘本是一物，不同的是鹿角盘比鹿角骨化程度更大，含有机成分少，合无机成分多。

鹿角是公鹿争夺配偶的武器，是人类开发利用鹿产品最早的部分。从大量的出土文物看，有众多的鹿角制工具的化石，那是古人类对震角的简单利用。湖南长沙马王堆汉墓中的《五十二病方》中记载的“燔鹿角”，实为烧鹿角，说明早在汉朝时鹿角已作为药用。我国养鹿是生产鹿茸，而鹿角只能由野鹿中获得，家养鹿只能收获鹿角盘，鹿角连同鹿头一起加工成的工艺品和装饰品象征着吉祥、富有。

鹿角所含的十余种矿物质元素，约占总质量的60%以上;有机物即各种氨基酸约占30%多，还含少量水分。鹿角(盘)是鹿角胶和鹿角霜的主要原料。《本草纲目》谓：“鹿角生用散热行血，消毒避邪;熟用益肾补虚，强精活血;炼霜熬膏，则用于滋补矣。”民间多将鹿角(盘)锉成末，每天1—2克熟水服用，治妇女乳腺炎、乳腺增生、肿块及腮腺炎等有特效。

市售鹿角胶，是鹿角(盘)劈成小块后经反复水煮熬制出的胶质液体，经浓缩凝固而成，切成的小块呈黄棕色或棕红色，半透明，断面有玻璃样光泽。鹿角胶合有酸性粘多糖，能增强人体巨细胞吞噬能力，提高机体免疫力，是抗癌的补助治疗剂。现代用鹿角胶作治疗药的不多，而多用作补品，治体虚无力，腰腿酸疼，小便不利，畏寒易疲。常以鹿角胶10-20克开水或黄酒溶化服之，性似鹿茸而稍缓。因其原料短缺，鹿角胶的产量不大。鹿角胶也是诸多中成药如鹿尾补肾丸及斑龙丸等药的主要原料。

鹿角霜是鹿角(盘)酥后的骨渣，成分与鹿角(盘)相同，味咸，温，补虚助阳。现在多以鹿角(盘)提胶的残角充鹿角霜，只含矿物质不含有机物，性平温，功能是收敛，固涩。

鹿角霜主要用于治疗脾胃虚寒，肾阳不足，反胃呕逆，食少，便溏，遗溺。6-9克水煎服。