泡银耳最佳时间到底是要泡多久 吃银耳要注意什么

泡银耳最佳时间到底是要泡多久 吃银耳要注意什么

在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。

在吃银耳的时候，要注意用冷水浸泡一下，之后再用温水进行浸泡，之后再进行清洗，千万要注意在清洗的时候要多清洗几次，否则会有洗不干净的效果。

银耳如果出现变质的话，就千万不要食用了，这样对人们的身体健康是非常不利的，所以如果银耳上产生了黑点或者是斑块的话，就不要再食用了。

银耳需要泡多长时间 银耳具体怎么泡发

银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

泡发银耳用什么水

1.泡发银耳看起来是很简单的一件事情，可是如果不了解一下泡银耳的方法和使用泡银耳的水，哪是泡不出好银下的，很多人觉得银耳泡一下就可以煲烫了，这样看起来是特别简单的一件事情，可是银耳用什么水来泡?一般人如果要快点煮就最好选择温水来泡银耳，很多人都不知道银耳，其实银耳分含有很多二氧化硫这种有毒的气体，还有点刺鼻，而二氧化硫是很容易溶于水的。

2.我们可以用温水来泡银耳，要泡上三到四小时，不过不能一直泡在一盘水里面，每隔一小时就要换一次水，清洗干净以后才可以煮，这样就可以把大量的二氧化硫去掉了。

3.泡发木耳银耳的时候一定要注意要减少营养的流失，所以说最好是使用冷水来泡发银耳，这样就可以把银耳泡发到透明状，这样的银耳是最有营养的。慢慢让水泡进银耳里面，这样的银耳质量好，同时营养成份也特别好，不容易流失。

银耳泡多久可以煮

银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。

泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

银耳泡了两天还能吃吗 银耳泡多久有毒

没有具体时间规定。

干银耳本身没有毒，但泡发的时间越长，其水中细菌滋生越多，或泡发银耳的器具不干净等都可能导致银耳产生有毒成分，但泡银耳具体多久会产生有毒成分，目前并没有科学的规定，但建议泡发银耳最好是现泡现吃，这样银耳吃起来不仅口感好，还不用担心饮食安全问题。

银耳怎么快速出胶 银耳为什么不出胶

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒您，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

最后一点最为关键就是食材，巧妇难为无米之炊，好的银耳才是好汤的关键。

银耳为什么不出胶

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短，太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

如果银耳是用硫磺熏过的，或者是陈年银耳的话，那么在炖煮的时候是很难出胶的。

吃银耳最佳时间是什么时候

1、一天当中：下午吃银耳最好。

一方面银耳含有的膳食纤维以及胶质物质食用后有利于食物的消化，其含有的蛋白质、多糖等成分可提供人体所需的能量，加上银耳有多作为甜品烹饪，在下午茶的时间来一杯银耳莲子羹，不仅促进中午食物消化，有利于晚餐开胃，还能缓解下午的部分饥饿感，控制晚餐进食量，同时在此时间段食用银耳汤还有足够的时间去消化代谢，不用担心吃了反而有长胖的风险。

2、一年四季：秋季最适宜吃银耳。

从中医的角度来看，银耳味甘性平，食用具有润肺生津、补脾开胃、美容养颜等功效，而秋季天气燥热，空气中湿度较低，容易肺部不适，诱发感冒咳嗽，此时多喝些银耳汤能清热养阴、润肺养胃，是最佳应季而食滋补身体的时机。