草菇的杂菌以及防治方法
草菇的杂菌以及防治方法
(1)鬼伞菌：
尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2d，或用石灰水浸泡原料;控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5%，禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培，最好2次发酵，大大减少鬼伞的污染;发酵时控制培养料的含水量在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料，同时，培养料拌料时，调节培养料的pH值至10左右。
(2)霉菌：
常见的有绿色木霉、毛霉和链孢霉。防治霉菌常用的药液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、pH值为10的石灰水，此外，往污染处撒石灰面，防治效果也很好。
(3)菇螨：
将棉球蘸敌敌畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆盖床面，利用药物挥发熏蒸料面，毒死螨虫;用50%的菊乐合酯1500倍液、螨特500倍液喷雾杀螨;用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次，也有很好的杀螨效果;将新鲜猪骨放在菇螨出没为害的床面上，相间排放，待螨虫群集其上时，将骨头置开水中片刻即可杀螨虫，反复进行几次，直到床面上无螨为止。
(4)菇蝇：
在菇场四周设排水沟，排除积水，并定期用0.5%敌敌畏喷杀;培养料进行2次发酵，杀死料内幼虫和卵;用黑光灯诱杀。
鸡腿菇生长温度条件
鸡腿菇生长温度条件
菌丝生长的温度范围为3～35℃，最适为22～28℃，菌丝抗寒不抗高温，35℃以上菌丝出现自溶现象。子实体生长的温度范围为9～26℃，9℃以下易死亡，28℃以上易开伞自溶。在16～20℃子实体发生量多，生长快，产量高，20℃以上品质开始下降。气温20～27℃，10天左右菌丝可长到土表，此时可去膜。
鸡腿菇生长水分(湿度)条件
培养料含水量掌握在65%左右，子实体生长发育期空气相对湿度掌握在85%～90%，高于95%易发斑点病，子实体基部及菇柄易呈灰黑色腐烂，菇盖顶端多为黑褐色。熟料袋栽发菌阶段相对湿度以70%为宜，生料床栽发菌阶段相对湿度以70%～80%为宜。可采取往空中或墙上喷水保湿。
鸡腿菇生长光照
适宜的光照能促进菌丝生长。在光强小于10勒克斯以下时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5～9天采收，而且生物学效率也一般，约为100%。当光照过强，若达到1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。最理想的光照强度一般在70～800勒克斯。在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇快，产量高，品质好，而且生长期间不易感染杂菌，商品价值高。
鸡腿菇生长空气条件
鸡腿菇属好氧型腐生菌，因此其生长过程中需要大量氧气。空气中适宜的氧含量能明显提高鸡腿菇菌丝的生长力，这是由于适宜的氧增强了菌丝分解培养基质的能力，供氧量是鸡腿菇增产的重要因素。菌丝生长及子实体生长均需有新鲜的空气，所以发菌及出菇阶段都要注意室内适当通风换气。
鸡腿菇生长适合酸碱度
菌丝可在pH2-10的培养基中生长，覆土材料以pH7-7.5为宜。在生产上为了防止竞争性杂菌的发生，在培养料配制、堆制时加入适量石灰，提高pH值。
鸡腿菇主要病虫害防治
1.病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用;覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒;用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小心搬出，远离深埋。②白色石膏霉：该病是由培养料偏酸而引发的一种病害。一般在下种10～15天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。防治万法：培养料发酵时添加5%的石灰粉，调节pH值为8.5;局部用500倍多菌灵或5%的石碳酸喷洒;加强通风，降低畦面的空气湿度;③鬼伞类竞争性杂菌：该杂菌孢子是混在原料中进入菇床，5～10天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。防治方法：选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子;发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。
2.虫害：①螨类：螨的种类较多，主要危害菌丝和子实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。防治方法：栽培场地在使用前要认真清理杂物，并使用敌敌畏喷杀一遍;培养发酵温度达到55℃时，料堆表面用2000倍克螨特喷杀;菇场定期喷洒1000倍敌敌畏或2000倍卡死特。②菇蝇：菇蝇不但危害鸡腿菇子实体，而且是传播杂菌的祸首。被危害的培养料呈糠状。有恶臭味，并见蛆虫爬动，菌丝被吃掉。防治方法：用0.1%的鱼藤精喷洒地面及四周;用1500倍除虫菊酯或3000倍2.5%氯氰菊酯喷杀;保持场地通风、清洁。③跳甲虫：该虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件差的指标害虫。常群集在菌盖底部的菌膜及料中，被害子实体发红并流出粘液，失去商品价值。防治方法：改善栽培场地的卫生条件，防止过于潮湿;用0.1%的鱼藤精或除虫菊酯喷杀。
草菇的营养价值
草菇的功效
消食祛热补脾益气清暑热滋阴壮阳增加乳汁防止坏血病护肝健胃
草菇的营养价值
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇的使用效果
中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇的适用人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
如何挑选草菇
无论是罐头制品还是干制品，好的草菇都应该是菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质。
草菇的储存方法
新鲜草菇建议随买随吃，不要保存。如果实在有保存需要，可以在盐水中浸泡十分钟，沥干后用保鲜袋装起来冷藏保存。
草菇栽培技术
问：目前我国哪些地方适宜种植草菇呢?
我国历来是产草菇最多的国家。主要分布在广东、福建、湖南、广西、台湾、江西等省。近年来草菇已不仅跨过了长江，还跨过了黄河，飞越了长城，现全国绝大部分省均有草菇栽培。
草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健价值，是一种优质的食用菌。因此，草菇是一种营养丰富的保健食品。其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头，在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。特别在夏季高温炎热的天气，其它食用菌很少时，但正是出草菇的旺季，同时又是蔬菜的淡季。所以，它不但可以丰富人们的菜蓝子，而且售价也较高，经济效益好。草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到采收只需要2周左右，一个栽培周期只要20-30天。而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培，发展草菇可以利用农副产品-如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。
问：草菇的经济效益如何呢?
它的经济效益可以怎麽讲：50公斤棉籽壳原料价格只有20元，但50公斤棉籽壳可产鲜草菇20公斤左右，每公斤草菇按20元计算，产值就可达400元，这就是说产值达到了400元。
问：听了您的介绍感觉草菇是个好品种，可能很多农民朋友没有种过草菇，您能不能描述一下草菇的形态及结构?
二、草菇的形态结构
草菇的结构可分为菌丝体和子实体两大部分，草菇的菌丝体和子实体均是由无数丝状菌丝交织而成的，人们日常食用的部分就是草菇的子实体。
菌丝体：菌丝体是草菇的营养器官，它在基质中吸收营养，不断生长、繁殖，有吸收、输送和积累物质的作用。菌丝体按其发育和形态分为初生菌丝和次生菌丝。初生菌丝为透明，次生菌丝比初生菌丝生长得更快、更茂盛。在琼脂斜面及稻草、棉籽壳等培养基上，大多数次生菌丝体能形成厚垣孢子。
厚垣孢子是草菇菌丝生长发育到一定阶段的产物。其细胞壁较厚，对干旱、寒冷有较强的抵抗力。厚垣孢子通常呈红褐色，细胞多核，大多数连接在一起成链状。厚垣孢子是草菇菌丝体某些细胞膨大所致，膜壁坚韧，成熟后与菌丝体分离。当温度、湿度条件宜适时，厚垣孢子能萌发成菌丝。下面再介绍一下草菇的子实体：草菇成熟的子实体由菌盖、菌褶、菌柄和菌托四部分组成。它是草菇的繁殖器官，也是人们食用的部分。
菌丝体在培养料中经7-10天生长后，开始出现小粒状原基，经4-5天的生长，子实体完全成熟，草菇从原基形成到子实体弹射孢子，可分为6个时期。即针头期，小钮扣期，钮扣期，蛋形期，伸长期，开伞期(成熟期)。栽培供食用的草菇在伸长期采收最合适，因此时草菇鲜嫩可口、营养价值高，而且产量高。
问：栽培草菇需要哪些基本条件呢?
三、草菇的生长条件
草菇的生长发育需要以下基本条件：
1、营养：草菇生长发育需要的养分主要是水化合物，氮素营养和矿物质，此外还需要一定数量的维生素。这些物质一般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。草菇是一种腐生菌，它必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分，栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。如在上述原料中适当增加一定数量的辅料;如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。
2、温度：草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10-42℃，最适温度是28-32℃，10℃时停止生长，高于45℃，低于5℃，草菇菌丝就会死亡。草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。草菇子实体生长的温度范围是22-40℃，最适温度是28-32℃。平均气温在23℃以下，子实体难于形成。培养料温度低于28℃，子实体形成受到影响，低于25℃时子实体难于形成。气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5℃以上。草菇易死亡。
3、湿度：草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育才能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难于形成;水分过多，引起通气不良，容易死菇，杂菌也容易发生。培养料的最适含水量是70%左右，菌丝生长阶段最适空气湿度是80%左右，子实体生长阶段空气相对湿度要求在90%以上。
4、氧气：草菇是好气性真菌，足够的氧气是草菇生长的重要条件。如氧气不足，二氧化碳积累太多，会使子实体受到抑制甚至死亡。杂菌也容易发生。因此，在栽培草菇的管理过程中，要注意通风换气，保持空气新鲜。但也要注意保湿，必须正确处理通风与保湿、保温的关系。
5、酸碱度(pH值)：草菇是一种喜欢碱性的真菌。草菇菌丝生长最适pH值是7.8-8.5，子实体生长的最适值pH是7.5-8。酸性的环境对菌丝体的生长发育均不利，而且容易受杂菌的感染。栽培时，一般通过添加石灰来调节pH值，添加量一般为干料重和5%左右，使pH值达到10-12。随着菌丝的生长，pH值会逐渐下降，到子实体形成时，pH值在7.5左右，正好适合草菇子实体的生长发育。
6、光照：草菇担孢子的萌发和菌丝的生长均不需要光照，直射的阳光反而会阻碍菌丝体的生长。而光照对子实体的形成有促进作用。子实体的形成需要一定的散射光，最适宜光照强度为300-350勒克斯。光线的强弱不但影响草菇的产量，而且直接影响着草菇子实体的品质和色泽。光照强时子实体颜色深而有光泽，子实体组强致密，光照不足时，则子实体暗淡甚至呈灰白色，子实体组织也较疏松。没有光照时子实体白色。强烈的直射阳光对子实体有严重的抑制作用，露地栽培必须有遮阴的条件。
问：看来草菇生长的条件并不复杂，那麽它适宜在什麽季节栽培好呢?
四、草菇栽培季节
草菇在自然条件下的栽培季节，应根据草菇生长发育所需要的温度和当地气温情况而定。通常在日平均气温达到23℃以上时才能栽培。湖南地区利用自然气温栽培的时间是阳历5月下旬至9月中旬。以6月上旬至7月初栽培最为有利，因这时温度适宜，又值霉雨季节，湿度大，温湿度容易控制，产量高，菇的质量好。盛夏季节(7月中旬至8月下旬)气温偏高，干燥，水分蒸发量大。管理比较困难，获得草菇高产优质难度较大。广东、海南等省在自然气温条件下栽培草菇，以4月至10月较适宜。北方地区以6-7月栽培为宜。利用温室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推迟。若采用泡沫菇房并有加温设备，可周年生产。
问：目前栽培草菇的品种很多，有哪些品种可供我们选择呢?
五、草菇栽培的品种
依颜色分，有两大品系：一类叫黑草菇，主要特征是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色，呈卵园形，不易开伞，草菇基部较小，容易采摘。但抗逆性较差，对温度变化特别敏感。另一类是白草菇，主要特征是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快，产量高，抗逆性较强。目前我国栽培的黑草菇有V23、V35、V20、V5、V981、V202、浏阳麻菇等，栽培的白草菇有V844、新泰等。
依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同，对草菇品种的要求也不同。制干草菇，喜欢包皮厚的大型种，制罐头用的，则需包皮厚的中、小型种，鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格。目前我国栽培的V23、V35、浏阳麻菇等品种个体大，属大型种。V844、新泰属中型种，V20个体较小，属小型种，包皮薄，易开伞,但对不良的外界环境抵抗力较强，产量高。
问：草菇菌种的好坏直接关系到草菇生产的成败和产量的高低，怎样从外观上判断菌种质量的好坏呢?
草菇菌种分为母种、原种及栽培种。母种一般是在试管玻璃琼脂培养基上培育出来的，试管中的母种实际上是通过草菇的孢子或组织分离培养而成的一种菌丝体。凡具备有制种能力和设备的单位或个人，应该引用母种，分离原种，原种长好以后，再扩大成栽培种。生产上是用栽培种进行播种。优质草菇菌种的标准如下：
1、母种：菌丝生长初期是无色透明、多分枝的丝状体，到后期呈银灰色，还会产生红褐色的厚垣孢子。生长旺盛的草菇菌丝是匍匐生长，并且多分枝而整齐。
2、原种和栽培种：菌丝布满全瓶〔或袋〕的培养基上，生长旺盛，有厚垣孢子，但是要注意：菌丝的生长时间不能过长，否则菌丝容易衰老。适当的菌龄，一般在接种后20天较好，如果看到菌丝长满瓶〔或袋〕后7天内使用为宜，这样的菌种生活力强，产量高。在原种和栽培种中出现以下情况为劣质菌种，应坚决淘汰不用。①菌丝衰弱稀少;②菌丝长不下去，瓶〔或袋〕培养基料变质，出现臭味或氨味;③瓶〔或袋〕内有螨类或杂菌;④瓶〔或袋〕内菌丝萎缩甚至退化，出现水渍状。
问：既然菌种的质量这麽重要，那麽有了草菇菌种如何保存呢?
草菇属于高温品种的食用菌，不能耐低温，较长时间放在10℃以下会失去生活力，因此，草菇菌种不能保存在冰箱内。目前采菇菌种的保存方法很多，生产上最常用的是传代培养保存法和栽培保存法。传代培养保存法根据培养基成分的不同，可分为两种方式：
1、试管斜面接种培养基保存法：将需要保存的菌种接种到玻璃试管琼脂培养基上，在30℃下培养，菌丝长满培养基后，在20℃左右存放，最低不低于15℃。此法一般隔2-3个月转管一次。
2、稻草粉培养基保藏法：此培养基的比例如下：稻草粉90%，麸皮或米糠8%，石膏2%，含水量60%。将将配好的培养基装入试管长250mm,直径为25mm的三分之二的地方，塞好棉塞，消毒，接种，放在30℃左右培养基中，待菌丝长到试管底时，放在20℃下保藏，并将试管放在塑料袋中，这样可保藏4个月左右。传代培养次数过多，菌种容易退化，因此，在生产中最好是采取传代培养保存法和栽培培养保藏法相结合，即传代2次之后再进行栽培，从栽培出来的草菇子实体中进行分离育种，这样可以保持优良菌种的种性。
金针菇栽培过程的病虫害防治
(一)常见的几种杂菌病害
1.细菌性根腐病 病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上，由于菇丛很密，表面面积很大，呼吸作用很强，水分不能及时散失，就产生热量，病原菌便在适温条件下大量繁殖生长，产生根腐病。防治的主要方法是，禁止将水喷到菇体上。一旦发病，要立即采收，对菌床进行喷施1‰多菌灵处理。
2.霉菌污染 霉菌是金针菇的大敌。冬季生料栽培金针菇为害最严重的属木霉和青霉。
木霉有许多种，如绿色木霉、康氏木霉、多孢木霉等。易与青霉混合发生，外观颜色略不同，青霉感染色较深，呈蓝绿色，而木霉色浅，多呈绿色或铜绿色。经培养后，用显微镜观察，木霉的菌丝有横隔，蔓延生长，形成平的菌落，菌丝无色，向上伸出直立的分生孢子梗，孢子梗再分支成两个相对的侧支，最后形成小梗，小梗的顶端有成簇的分生孢子。菇床上一旦发生木霉，会很快延伸到子实体上。
青霉，在自然环境中分布很广，极易感染。条件适宜经1~2d孢子萌发成菌丝，并很快发育成白色菌丝体。初期难以辨认，直到长出许多绿色孢子并在培养料表面看到形状不规则、大小不等的蓝绿色污染区时，才能被发现。一旦发生蔓延极快。常发生在第一潮菇以后。
菌床上发生霉菌污染后，要尽快挖除带菌的培养基。加强菇床通风，出菇期间不要把水喷到菇体上，防止菇丛染上细菌病害并由于提高床温而诱发霉菌繁殖。
(二)常见害虫菇蚊、菇蝇和螨类
这些害虫多发生在生产后期，因为栽培前期温度较低，不易发生这些害虫。防治的办法，是生产后期(菇房温度提高到18℃以上时)，可预防性在菇房内喷施一些杀虫、杀螨剂。
(三)病虫综合防治措施
掌握金针菇与杂菌的生长规律，采取一系列积极的生态防治手段。
1.低温栽培 几乎所有的杂菌的孢子、芽孢或其休眠体，都要在24℃以上才能萌发。而金针菇菌丝体在7~11℃的低温条件下生长良好，加之金针菇又是低温结实性菌类，因此金针菇具备低温栽培的条件。而低温栽培是防治病虫害的最重要手段。
2.低湿养菌 金针菇菌丝在料水比1：0.5~1：0.9条件下仍能继续生长，在料水比为1：1~1：1.5时，生长较快，不易污染其他杂菌，而料水比达到1：2.1时，金针菇菌丝停止生长，并全部污染杂菌。这是由于培养料水分过多，一则冲淡了菌体细胞原生质浓度，使之抵抗力下降，易染杂菌，二则培养料水分过多，会造成空气不足，使菌丝的呼吸作用受到抑制，导致菌丝早衰而染菌。所以在拌料时掌握好料水比;菌丝生长期间，培养室空气湿度要适合;出菇期间，不要将水喷到菇床上，这些低湿培菌措施可使菌丝生长旺盛，菇体生长健壮，而杂菌得到控制。
霉菌阴道炎美食预防治疗攻略
有趣的是，经常吃某些食品的妇女则不易患霉菌性阴道炎。这些食品包括大蒜头与大蒜制剂(如蒜油丸)、酸奶(指含有乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的酸奶)。据科学家分析，大蒜含有一种名为“蒜素”的含硫天然杀菌物质，而酸奶则含大量活乳酸菌。它们在人体内可抑止包括白色念珠菌在内的其它杂菌的过度繁殖，故有抗菌防病作用。由此看来大蒜与酸奶不愧为天然抗菌防病食品。其中酸奶不仅价廉物美，且营养丰富，可谓是防病保健强身的佳品。
酸奶含大量活乳酸菌，在人体内可抑止包括白色念珠菌在内的其它杂菌的过度繁殖，故有抗菌防病作用。酸奶不仅价廉物美，且营养丰富，可谓是防病保健强身的佳品。
如若已经患有霉菌性阴道炎，在接受医生治疗的同时如果能够辅以食疗一定能够取得很好的恢复效果的!以下这款健脾祛湿汤能够清热利湿，尤其适用于慢性霉菌性阴道炎患者哦!
食谱材料：
椿白皮、白藓皮、黄柏
制作方法：
1、取椿白皮、白藓皮、黄柏各适量。
2、加水适量煎取。
健康提示：
本方能清热利湿，慢性霉菌性阴道炎，患者外阴痒痛症状可以不明显，平时白带较多，色白，此时宜选用具有健脾祛湿作用的食疗方。
大蒜酸奶预防阴道炎症
1、大蒜可预防阴道炎
大蒜确保能获得足够的脂肪酸，它们具有抗真菌的特性。必需的脂肪酸在坚果、种子和多脂的鱼类中可以找到。在治疗念珠菌阴道炎期间，每天嚼一瓣生蒜会很有帮助的。
2、喝酸奶可以预防阴道炎
酸奶一直是防治阴道炎的民间偏方之一，且经过临床实验证实，喝酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。酸奶含有大量活乳酸菌，可抑制人体内包括白色念珠菌在内的其他杂菌的过度繁殖，故有抗菌防病的作用。酸奶不仅物美价廉，且营养丰富，是防病保健的佳品。但是，不要选用果味酸奶，它所含的高糖分会给念珠菌提供滋养。
鸡腿菇常见病虫害防治
一、病害
1.胡桃肉状菌又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：(1)严格挑选菌种，凡发现有疑点的菌种坚决不用。②覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒。③用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小心搬出，远离深埋。
2.白色石膏霉该病是由培养料偏酸而引发出的一种病害。一般在下种10―15天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白魔块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。防治方法：①培养料发酵时添加5%的石灰粉，调节PH值为8.5。②局部用500倍多菌灵或5%的石碳酸喷洒。③加强通风，降低畦面的空气湿度。
3.鬼伞类竞争性杂菌该杂菌孢于是混在稻草等原料中进入菇床，5―10天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。防治方法：①选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采用二次发酵，以杀灭鬼伞孢子。②发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。
二、虫害
1.螨类螨的种类较多，主要危害菌丝和于实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。防治方法：①栽培场地在使用前要认真清理杂物，并结合敌敌畏喷杀一遍。②培养发酵温度达到55℃时，料堆表面用2000倍克螨特喷杀。③菇场定期喷洒1000倍敌敌畏或2000倍卡死特。
2、菇蝇菇蝇不但危害鸡腿菇子实体，而且是传播杂菌的祸首。被危害的培养料呈糠状。有恶臭味，并见蛆虫爬动，菌丝被吃掉。防治方法：①用0.1%的鱼藤精喷洒地面及四周。②用1500倍除虫菊或3000倍2.5%氯氧菊脂喷杀。③保持场地通风、清洁。
3.跳甲虫该虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件差的指标害虫。常群集在菌盖底部的菌膜及料中，被害子实体发红并流出粘液，失去商品价值。防治方法：①改善栽培场地的卫生条件，防止积水，过于潮湿。②用0.1%的鱼藤精或除虫菊脂喷杀。
常饮酸奶可防霉菌性阴道炎
酸奶含大量活乳酸菌，在人体内可抑止包括白色念珠菌在内的其它杂菌的过度繁殖，故有抗菌防病作用。酸奶不仅价廉物美，且营养丰富，可谓是防病保健强身的佳品。
霉菌性阴道炎是一种发病率极高的妇科疾病，其病原菌为一种学名为“白色念珠菌”的真菌。除不注意个人卫生等原因外，使用药物不当或偏食某些食物也有可能诱发霉菌性阴道炎。据国外研究人员报道，凡是长期口服避孕丸(雌激素制剂)，四环素类抗生素、可的松类激素制剂以及喜欢吃鸡肉、蘑菇和饮啤酒的妇女其霉菌性阴道炎的发生率要大大高于常人，其中机理至今仍不十分清楚。
有趣的是，经常吃某些食品的妇女则不易患霉菌性阴道炎。这些食品包括大蒜头与大蒜制剂(如蒜油丸)、酸奶(指含有乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的酸奶)。据科学家分析，大蒜含有一种名为“蒜素”的含硫天然杀菌物质，而酸奶则含大量活乳酸菌。它们在人体内可抑止包括白色念珠菌在内的其它杂菌的过度繁殖，故有抗菌防病作用。由此看来大蒜与酸奶不愧为天然抗菌防病食品。其中酸奶不仅价廉物美，且营养丰富，可谓是防病保健强身的佳品。
女性易患阴道炎酸奶大蒜为你解除私处烦恼
1、喝酸奶可以预防阴道炎酸奶一直是防治阴道炎的民间偏方之一，且经过临床实验证实，喝酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。酸奶含有大量活乳酸菌，可抑制人体内包括白色念珠菌在内的其他杂菌的过度繁殖，故有抗菌防病的作用。酸奶不仅物美价廉，且营养丰富，是防病保健的佳品。但是，不要选用果味酸奶，它所含的高糖分会给念珠菌提供滋养。
2、必需的脂肪酸和大蒜确保能获得足够的脂肪酸，它们具有抗真菌的特性。必需的脂肪酸在坚果、种子和多脂的鱼类中可以找到。在治疗念珠菌阴道炎期间，每天嚼一瓣生蒜会很有帮助。
喝酸奶可预防念珠菌感染
酸奶一直是防治阴道炎的民 间偏方常用原料之一，且经过临床实验证实，喝酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。酸奶含有大量活乳酸菌，可抑制人体内包括白色念珠菌在内的其他杂菌的过度 繁殖，故有抗菌防病的作用。酸奶不仅物美价廉，且营养丰富，是防病保健的佳品。但是，不要选用果味酸奶，它所含的高糖分会给念珠菌提供滋养。
要确保身体能获得足够的脂肪酸，它们具有抗真菌的特性。必需的脂肪酸在坚果、种子和多脂的鱼类中可以找到。在治疗念珠菌阴道炎期间，每天嚼一瓣生蒜会很有帮助。
几种草菇常见病害的防治
1、草菇菇蕾枯萎
①菇蕾形成期温度控制在25—28℃，初秋温度骤降至20℃以下时，在棚上加盖草帘保温;②菌线生长阶段光线宜偏暗，防止强光刺激，过早形成菇蕾;堆草要紧实，以利菌丝紧密连接;③菌丝生长期用鱼藤精和敌敌畏喷洒在菇床的培养料四周，以毒杀马陆和潮虫等害虫;④菌种须年年分离或引敌种，适温保存;⑤定期在料块周围的畦上洒水或在畦沟内灌水，保持床上湿润，出菇期间空气相对湿度保持90—95%，严禁菌蕾初期床面用水;⑥菌丝长满培养料后，及时揭去覆盖在料面的薄膜，通风换气，但应避免当关风、干燥风直接吹入菇房，做到保温和通风相结合;⑦栽培前培养料应曝晒1—2天，配料时把PH调至8—9左右;⑧采菇时切莫硬拔，勿伤幼菇，采后清理菇床，挖掉菇头，摘去烂菇。
2、草菇幼菇萎缩死亡
①这种情况无法补救，唯一可行的办法是购买适龄菌种，即菌龄在3天内的健状菌种;②控制好温度变化，幅度不宜过大，菇形成时绝不能往菇床上喷水;③料入床前应发酵、灭菌。若床已有螨类，未出菇时可喷0.1—0.2%的敌敌畏，并盖上薄膜。
3、鬼伞等杂菌的防治
①选用新鲜、干净、无霉烂的培养料;
②栽培前，培养料应在烈日下曝晒2—3天，播种前用1—2%石灰水浸泡;
③配料时要控制料中氮元素的比例，麸皮或青糠的总用量不超过15%;
④如果是室内栽培前要用新洁尔灭消毒，用甲醛熏蒸3天(甲醛用量每立方米用量40毫升，甲醛中需加入20克高锰酸钾);
⑤栽培料须先堆积发酵或用蒸气杀菌，使堆料温度达75℃，以7天可杀死杂菌;
⑥培养料的含水量不能超过95%，播种后要覆膜，后开窗通风换气，以降低氨气含量;
⑦提高PH，生长阶段PH以8.5为宜，子实体生长时PH不能低于7.5;
⑧栽培前场地要严格冲洗、消毒，用PH9的石灰水清洗，用50%可湿性粉剂托布津1000倍液或25%可湿性粉剂多菌灵300—500倍液喷洒消毒;
⑨改进接种方法，将四分之三菌种和栽料混匀铺平，再将余下的四分之一菌种覆盖在培养料表面，最后适当压紧，可控制鬼伞菌污染;
⑩调节好温湿度;
(11)如已生鬼伞菌料，一是立即用手拔掉，二是用50%石灰水进行局部消毒;
(12)第一潮菇采收后，在料上喷3%石灰水调整PH，可防止鬼伞发生;
(13)用5%的明矾水拌料或喷洒能有效地控制或减少鬼伞的发生。
香菇病虫害防治技术
1.香菇制种期常见的杂菌
香菇制种期常见的杂菌有：霉菌和细菌等竞争性杂菌，其防治方法是：
(1)操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种室(无菌)室)的消毒工作，及时清理废料。
(2)定期检查，发现霉菌污染及时清理。
(3)菌种生产尽量避开闷热潮湿的高温期。
(4)为避免杂菌污染，在拌料时可加入一定量的多菌灵。
2.香菌菇栽培期的杂菌
香菇栽培期的杂菌主要有霉菌，其防治方法是：(1)霉菌发生在菌筒表面，可用pH8～10石灰水或克霉灵涂擦，抑制其生长。 (2)菇棚内用50%多菌灵500倍液、10～15%石灰水、5%石碳酸、2～3%来苏水或甲醛液喷洒消毒，同时加强通风，降湿，以减轻杂菌危害。
香菇的虫害防治
香菇栽培期的虫害主要有：菇蚊类(包括眼菌蚊、菌蚊)、菇蝇类(小红蛆、瘿蝇、扁足蝇等)和螨类。
1.对螨类的防治方法
(1)搞好环境卫生。菌回场、培养室、菇房大棚使用前用敌敌畏密闭熏杀，每100平方米用11克敌敌畏稀释成200倍液喷床面，然后闭门窗熏蒸1昼夜。
(2)培养料灭螨。杜绝初侵害来源，保证菌种不带螨。
(3)诱杀。螨对内骨头香味敏感，趋性强。把肉骨头烤香后，置于菌床各处，等螨聚集到骨头上时，将骨头投入到开水中烫死螨虫。
(4)熏蒸;每立方米空间用磷化铝10克在地上均匀设点，放好瓦片，投药时佩带防毒口罩，密封菇房，室温在21～25℃时熏24小时，11～15℃时熏48小时。
(5)药剂喷雾。用克螨特500倍液喷床面，双甲脒20%乳油加水500~700倍喷床面。
2.对菇蚊、菇蝇类的防治方法
(1)杜绝虫源。保持清洁卫生，门窗和通气孔安纱门(窗)，防止成虫飞入。
(2)预防杂虫。菇房消毒，地面撤石灰粉，墙壁喷80%敌敌畏加水800倍。若是旧菇房还应进行灭菌，每立方米空间可用硫磺粉1.5克点燃，密闭熏蒸12~24小时。
(3)药剂防治。可用20%速灭杀丁和10%氯氰菊酯及80%敌敌提加水1000倍喷雾，用25%菊乐合酪2000倍喷洒床面，每平方米用稀释液700~900毫升左右。
(4)水浸杀幼虫。把幼虫较多而又深入内部的菌块，水浸12小时。