多久的老南瓜有毒 南瓜怎么吃

多久的老南瓜有毒 南瓜怎么吃

食材：老南瓜、糯米、豆沙。

做法：

1、挑选成熟的老南瓜，去皮去籽后切成薄片蒸熟。

2、把蒸熟的南瓜放凉，按1：1的比例，加入糯米粉，一起揉捏。

3、把南瓜面团搓成长条，分成若干小团，取一个小团，用手按压成饼。

4、在里面包入豆沙，再捏成饼。

5、用小刀在饼面划几道口子，中间画圆，做成南瓜型。

6、热锅中放油，开中火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

食材：老南瓜、食盐、食用油。

做法：

1、挑选优质成熟老南瓜。

2、将南瓜对半切开，削去外皮。

3、挖去内瓤、切成块状。

4、热锅烧油，放入食用油。

5、放入南瓜进行翻炒。

6、加入适量的清水烧开，水开后转小火。

7、盖上锅盖焖熟。

8、熟透后用筷子扎一扎，确认后关火出锅。

多久的老南瓜有毒

发生霉变的老南瓜有毒。

南瓜是一种耐存储的蔬菜，秋天买的成熟南瓜放到春天食用的例子也是数见不鲜，南瓜是一种含糖量很高的蔬菜，保存不当的话，南瓜内部会产生化学反应，烹饪前没有仔细检查，食用了这种南瓜会引起机体不适，伤害身体健康。

小南瓜和老南瓜有什么区别

小南瓜不管是从形态、口感、营养价值都是与老南瓜有所区别的。小南瓜在表皮上一般比较青斑点较少，成色也较为均匀，而老南瓜较为黄，有一层白膜，皮也较为硬。

小南瓜的较为清甜可口，也较为脆嫩，适合荤炒或素炒，还可以用来做汤或做馅。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食，或煮蒸熟捣烂成泥再制成糕饼、面条等，还可以加工制成南瓜粉供人们食用。一般来说，同一品种的南瓜，老南瓜会比小南瓜更甜，这是因为小南瓜的碳水化合物含量(1.3到5.7%)远低于老南瓜(15.5%)，老南瓜它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者应优先选择小南瓜。

比小南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些。老南瓜和小南瓜的脂肪变化则不大，都是占0.1%，含量较低怪不得南瓜深受减肥人士和肥胖者的喜爱。小南瓜的蛋白质含量为0.9%，待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面，老南瓜的胡萝卜素、钙、钾、磷和含量也更高，其中钾、磷、胡萝卜素含量是小南瓜的两倍。

南瓜的营养价值

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为，南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子--南瓜子还能食用或榨油。

南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能"补中益气"。《医林记要》记载它能"益心敛肺"。

南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。

这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

老南瓜的热量

根据实验的数据，每一百克老南瓜的热量约为56大卡，而嫩南瓜的热量则为10到30大卡，为南瓜的提供热量的物质主要有淀粉、蛋白质、脂肪等。

相比嫩南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些这表现于老南瓜的其他成分的变化，南瓜的脂肪变化则不大，都是占0.1%，含量较低怪不得南瓜深受减肥人士和肥胖者的喜爱。嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%，而老南瓜为15.5%左右，这也是老南瓜吃起来比较甜的原因，它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面，老南瓜的钾、磷、胡萝卜素含量是嫩南瓜的两倍为0.181%和0.04%、0.024%左右，维生素C的量则较嫩南瓜少。

老南瓜一直以来都是被人们推崇为减肥圣品是有一定道理的，除了它的低热量还有它的丰富营养，避免了减肥节食过度而造成机体某些必需营养素缺乏。再者我们也知道，南瓜具有的粗纤维和果胶在促进消化和新陈代谢方面有杰出的功效。

老南瓜的功效有哪些

老南瓜的功效也是多多，常食用老南瓜可润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、并有利尿、美容等作用，可谓集多种功效为一身的优质食材有，有不错的食疗作用。

1、解毒功效。老南瓜含有的维生素和果胶在肠道中有很好的吸附效果，能吸附和清除寄生于我们肠道内的有害细菌产生毒素和其他有害物质，在日常的生活中我们可能摄入的有害重金属如铅、汞、铜等。放射性元素也能通过南瓜的解毒作用而得以排除。

2、降低血糖与预防糖尿病的功效。南瓜能作为糖尿病人不多的可食用食材是众所皆知的，这主要是因为，南瓜还有的丰富的钴元素，具有促进新陈代谢。促进造血功能，而且能够参与合成维生素B，而维生素B又是人体胰岛细胞成长的必需物质，胰岛细胞分泌的胰岛素是人体天然的高效降血糖素。

3、促进生长发育的功效。南瓜还有的丰富的锌元素是参与人体内核酸和蛋白质合成的重要物质，也是肾上腺皮质激素的组成部分，为人体的正常发育提供动力。

4、保护肠道，促消化。果胶能有效的润滑人体的食道而减缓粗糙食团的刺激，也能促进人体分泌胆汁来为胃消化添动力，助胃排空而起到养胃的功效。

老南瓜的做法有哪些

老南瓜相对于嫩南瓜含有的糖分更高吃起来也就更香甜可口，老南瓜可以煮着吃、蒸着吃，可以制成糕点、面条吃，还可以进一步加工制成南瓜粉吃，老南瓜的吃法可谓是多种多样、任君选择。

1、香甜老南瓜

材料：老南瓜、油、盐、白糖。首先老南瓜要去掉皮和籽，切成小块待用。再在锅中倒入适量的油开中火，待油微热倒入准备好的南瓜块和少许的盐翻炒几次，加入刚好能没过南瓜的清水，根据个人口味加入白糖，盖上锅盖煮织汤水变得绵绸南瓜可以用勺子戳入的时候便可以盛出了。这道菜简单而不失香滑可口，当然我们也可以在煮的时候加入生花生瓣一起煮到熟，尝起来风味更佳。

2、米汤老南瓜

材料：大米、老南瓜、白糖。先将大米淘洗干净放入锅中用双份的水量用大火煮半个小时，分出大米和大米的米汤待用。老南瓜同样是去皮和籽切成一个重约50克大小的块状，子里加白糖于表面，用大火蒸煮十五分钟后至于盘子里加上之前的米汤就可以了这道菜米汤营养丰富而南瓜原汁原味，经常食用有美容养生的功效。

糖尿病人可以吃老南瓜吗

糖尿病人是可以适量的食用南瓜的，那么是否也可以食用老南瓜呢?老南瓜是否也有预防糖尿病的作用呢?答案是肯定的。

老南瓜同样含有丰富的钴元素，也就是参与合成维生素B的胰岛细胞必须合成物质，再者其在活化人体的造血功能同样不容小觑。糖尿病患者平日生活中有多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状，在日常在饮食上禁止摄入过多的糖分和碳水化合物，而老南瓜含有的果胶和粗纤维能够促进新陈代谢，排除人体多余的糖分。可能有些人有疑问，说老南瓜的糖分含量比嫩南瓜高许多，还能给糖尿病人食用吗?其实我们要知道，南瓜的甜味主要来至果糖，果糖作为一种左旋物质是不为人体所吸收利用的，也就是说不会是糖尿病人的血糖升高。

虽然老南瓜对糖尿病有特殊功效，不意味着患者能“弃药而从瓜”，南瓜的品种不尽相同，药效也不能概而论之，再者它只能作为一种辅助治疗方式而不能取代降糖药物，也不可一次性食用大量的南瓜。

需要注意南瓜适合肥胖、糖尿病患者和老年便秘者食用，也由于南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也是要避免食用南瓜的。

多久的老南瓜有毒

没有具体时间，根据有无发霉变质决定是否能继续食用。

南瓜外皮较厚，是一种可长久存储的美味蔬菜，一般在秋天收获，存放得当的，可放好几个月，甚至放到第二年依旧能吃，不过南瓜富含淀粉、蛋白质、糖分等营养物质，放久了之后也容易被细菌、霉菌等微生物侵袭，导致南瓜发霉变质，这样的南瓜吃了可能发生食物性中毒，是不可以继续食用的。

嫩南瓜怎么炒好吃营养

嫩南瓜的营养价值

根据实验的数据，每一百克嫩南瓜的热量则为10到30大卡，而老南瓜的热量约为56大卡。相比嫩南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些这表现于老南瓜的其他成分的变化，老南瓜的脂肪变化则不大，都是占0.1%，含量较低。嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%，而老南瓜为15.5%左右，这也是老南瓜吃起来比较甜的原因，它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面，嫩南瓜维生素C较多，而老南瓜的钾、磷、胡萝卜素含量是嫩南瓜的两倍为0.181%和0.04%、0.024%左右。

嫩南瓜怎么做好吃

1、清炒嫩南瓜

原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片各适量。

做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。

嫩南瓜怎么做好吃：辣炒嫩南瓜

2、辣炒嫩南瓜

原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。

做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。

3、酸辣南瓜丝

原料：嫩南瓜500g，干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精各适量。

做法：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。

然后起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。

如何挑选好南瓜

一、挑选南瓜最重要的一点是熟，也是我们常说的瓜要“老”，这样的南瓜营养才全，所含物质才丰富。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦实厚重。挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

二、看颜色。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

三、闻味道。南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。

四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。

五、拍南瓜。将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻去拍打，就象挑选西瓜一样，如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜。

南瓜的食用禁忌

1.胃热病人忌食中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。2.热淋病人忌食中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人忌食。相克食物：南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒南瓜+皮皮虾：痢疾南瓜+油菜：降低维生素C的吸收南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒南瓜+海鱼：一起吃会中毒南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒南瓜+黄鳝：身体不适

久存的老南瓜有毒吗 嫩南瓜放久了会变成老南瓜吗

不会。

嫩南瓜属于成熟度不高的南瓜，采摘下来后经过一段时间的放置，水分会逐渐流失，内部的淀粉含量也不足以分解成足够多的糖分，使果肉变老变甜，加上表皮纤薄，很容易遭受细菌等微生物的侵袭，出现腐坏变质的现象，可能放不了几天就坏了，因此想要吃老南瓜一定要瓜藤上老熟的才行。

久存的老南瓜有毒吗

久存变质的话，食用后会导致中毒。

南瓜属于耐储存的蔬菜之一，一般家常保存南瓜，只需将其放在阴凉干燥处就能保存好几个月，但南瓜富含淀粉、蛋白质、糖分等营养物质，放久了之后也容易被细菌、霉菌等微生物侵袭，导致南瓜发霉变质，如吃了这样的变质南瓜，则可能会发生呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等食物性中毒的现象，从而对健康造成危害，因此久存后变质的南瓜是不可以继续食用的。

做南瓜饼用嫩南瓜好还是老南瓜好 嫩南瓜可以做南瓜饼吗

可以做的。但还是老南瓜好。

嫩南瓜没什么味，而且水分太多不适合，还是老的好。

老南瓜应该更好，老南瓜吃起来比较面，口感和味道都很好，且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好。

不同南瓜的热量是多少

100克的中国南瓜有22大卡，100克的美国南瓜有26大卡；台湾日本的南瓜热量相对高一点，每一百克老南瓜的热量约为56大卡，嫩南瓜的热量则为10大卡到30大卡，而热量最高的是贝贝南瓜、黄金南瓜、红栗南瓜，以贝贝南瓜为例，每100克的贝贝南瓜热量是91千卡，糖是15.1g，含糖量是普通南瓜的四倍，而1个500克的贝贝南瓜，可以吃的部分约为90%，也就是450g，热量将近是420千卡，相当于一顿饭的热量。

南瓜的营养价值如何

南瓜味道香甜，是我国家庭餐桌上的主食，有多种做法，南瓜的营养价值很高，长期食用有很好的养生保健作用，还可以防治疾病。

嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。

南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜

南瓜和倭瓜的区别是什么

南瓜：

南瓜来源于葫芦科植物南瓜的果实。全国各地均有栽培。南瓜在有的地方也叫“番南瓜”、“倭瓜”、“北瓜”、“金瓜”等。

南瓜原产于亚洲南部，另有一说南瓜原产非洲及南美洲，但至少在元代我国已经引种，按明代医药学家李时珍说 “南瓜种出南番，转入闽、浙，今燕京诸处亦有之矣”。南瓜也是一种适应力十分强的植物，房前屋后，地角田边都可生长。南瓜的产量也很高，一颗瓜秧结瓜多达数十个。

南瓜性温，味甘。

具有补中益气，健脾暖胃，消痰止咳，解毒杀虫的功效。中医临床用来治疗气虚乏力，咳喘，痢疾，疟疾等证。南瓜含有丰富维生素A、B、C，多种不饱和脂肪酸，多种必需氨基酸，糖类，可溶性纤维和微量元素铁、镁、磷、锌，铬、镍等。现代药理实验表明长期食用南瓜可使糖尿病减轻，特别是对轻型和中型患者效果更佳。这是因为南瓜含有丰微量元素铬和镍，而胰岛素则必须在有这两种元素的帮助下才能发挥作用。多食南瓜还可有效防治高血压和肝脏病变，提高机体的免疫功能。南瓜还有消除亚硝酸盐的突变作用，因此，有一定的防癌功效。

嫩南瓜的维生素C及葡萄糖比老南瓜高，而老南瓜的胡萝卜素和微量元素含量较高。

南瓜也是一身都是宝，南瓜根、蒂可以治疗痈疡，疔疮，烫伤 南瓜藤治疗肺结核低热，胃痛，月经不调 南瓜叶可以治疗痢疾，疳积创伤 南瓜花可以治疗黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒 南瓜须可以治疗妇女缩乳引起的疼痛 南瓜子可以治疗绦虫，蛔虫，产后手足浮肿，百日咳等。