鹿肉的简介
鹿肉的简介
功效
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉的介绍
鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。
肉松的简介
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
马鹿茸的简介
中 文 名马鹿拉 丁 名Cervus elaphus Linnaeus
科 别鹿科
动物形态
马鹿体形较大，体重200kg左右，体长超过2m，身高约1m。肩部与臀部高度相同。耳大，圆锥形。颈及四肢较长，尾短，蹄 大。雌马鹿无角，雄马鹿有角。角卜较长，眉叉斜向前伸，与主干儿成直角，稍向后倾斜，并略向内弯，第二叉起点紧靠眉叉。冬毛厚密，灰棕色，颈部与体背稍带黄褐色，由额部沿背中线到体后有一黑色条纹，嘴、下颏深棕色，颊棕色，额棕色，耳黄褐色，耳内毛白色，臀部具有一黄褐色大斑。四肢外侧棕色，内侧较淡。夏毛较短，一般为赤褐色。
生境分布
栖息于高山森林草原，野生或饲养。药材主产于新疆、吉林、黑龙江、内蒙古、青海、俄罗斯、德国、新西兰。
采 制
夏、秋几季锯取鹿茸，马鹿长茸起、至53天之内采茸为最佳，经加工后，阴干或烘干，最好的加工工艺是冻干。
肉粽的简介
粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
据记载，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国
鹿肉的吃法介绍
鹿筋炖花生米的做法主料：鹿筋100克，花生米200克。
调料：料酒、精盐、味精、姜片、肉汤。
制作方法：
1.将鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿筋发胀后待用(也可用蒸的方法)。花生米去杂洗净。
2.将发好的鹿筋切成指条块下锅，加入葱、姜、料酒和水，将鹿精煨透取出。拣出鹿筋放砂锅年，将花生米、料酒、盐、味精、姜片、肉汤同放到锅内，文火炖至鹿筋、花生米熟烂，盛入汤碗即成。
鹿肉的营养分析鹿筋性味淡温，微咸。具有祛风湿、壮筋骨功效。
鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，还有矿物质等。其性味甘、温，具补五脏、调血脉的功效。治虚劳赢瘦、产后无乳。鹿全身是宝。
鹿肉为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。
鹿肉食用禁忌不可与鲍鱼同食，不可与虾同食，不可与茭白、鸭同食。这些禁忌千万要遵守，否则后果可能会很严重。发热、上火、外伤、感染性疾病的人，严禁吃鹿肉。鹿肉一星期最多吃一餐，每餐80克即可，多吃易引发肠胃病。
温馨提示：看完本文之后，相信您对鹿肉的吃法已有所了解。鹿肉可干烧、红烧或红扒，不过炖着吃更能保持营养，您不妨试试本文介绍的鹿筋炖花生米。
羊肉的简介
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。下面，大家一起来看看吧。
羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
【注解】羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。
肉桂的简介
肉桂的功效与作用
肉桂味辛、甘，性热;归肾、心、脾、肝经;香辣气厚，降而兼升，能走能守;具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经通脉的功效;主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰肩酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少;脘腹冷痛，食少便溏;命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂;虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。
如何挑选肉桂
9月剥的称秋桂，品质佳。4-5月剥的称春桂，品质差。
肉桂的制作技巧
咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺
肉桂的食用禁忌
阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服
肉瘤的简介
1.局部症状
局部疼痛和肿胀或伴有局部皮肤红、热，关节积液，肢体或关节活动疼痛和受限等。
2.全身症状
可出现低热、疲乏、全身不适，及相关部位功能障碍。
可通过X线检查，CT扫描，MRI检查，骨扫描检查可对各种肉瘤进行初步诊断，必要时应进行穿刺和取组织活检明确诊断。
实验检查部分病人可出现贫血和中性粒细胞增多，血沉增快，骨肉瘤和尤文肉瘤患者血清碱性磷酸和乳酸脱氢酶可升高，软骨肉瘤可能有糖耐量试验异常。
可通过X线检查、CT扫描、MRI检查，骨扫描检查可对各种肉瘤进行初步诊断，必要时应进行穿刺和取组织活检明确诊断。
鹿茸补肾吗 鹿茸怎么吃补肾
鹿茸补肾的食用方法很多，可以泡酒、煲汤、煮粥等，下面介绍两种简单的鹿茸食用方法。
配方：鹿茸5克，山药15克，白酒600毫升。
1、将鹿茸、山药放入玻璃容器中。
2、倒入白酒，密封。
3、浸泡7天左右即成。
4、一天喝3次，每次喝15-20毫升。
原料：乌骨鸡250克，鹿茸5克、枸杞10克。 1、将鹿茸、枸杞洗净备用。
2、乌骨鸡肉洗净，切块，放入沸水中煮5分钟
3、将鸡肉捞出，过凉水。
4、所有原料放入炖盅内，加开水适量，盖好盅盖。
5、隔沸水用小火炖2小时。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
鹿茸血的简介
因鹿茸为鹿之督脉最强，所以鹿茸血能强人督脉，有助于人体贯通任督二脉『注，督脉即人后背正中线』，曾经有报道说常喝鹿茸血可以治愈强直性脊柱炎。阴虚火旺体质患者忌服鹿茸血。
鹿茸血因为产量极小，所以非常珍贵，市面上很难买到真的鹿茸血，大多是鹿血冒充鹿茸血，一般只有到鹿场全程监督才能买到真正的鹿茸血，有时是有钱也买不到，因为珍贵，很多鹿场老板都私留。
鹿茸血的药用主要成分：必需氨基酸、磷脂(降血压、抗衰老)、矿物质(Fe的含量非常丰富)、胶原蛋白(二型胶原蛋白)、蛋白聚糖(对关节弹性特别好)、硫酸软骨素(制造软骨的主要材料)、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖(润滑关节)、透明质酸、核苷酸(抗衰老)、神经节苷脂(提高记忆力和脑组织的活力)、生长激素和生长素等。
羊肉的简介
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
腊肉的简介
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
形态
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
特点
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
炖兔肉简介
食材来源
为兔科动物蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
动物形态
① 蒙古兔，又名：草原兔、跳猫。体形中等，长约45厘米，尾长约9厘米。体重一般在2公斤以上。耳甚长，有窄的黑尖，向前折超过鼻端。尾连端毛略等于后足长。全身背部为沙黄色，杂有黑色。头部颜色较深，在鼻部两侧面颊部，各有一圆形浅色毛圈，眼周围有白色窄环。耳内侧有稀疏的白毛。腹毛纯白色。臀部沙灰色。颈下及四肢外侧均为浅棕黄色。尾背面中间为黑褐色，两边白色，尾腹面为纯白色。冬毛长而蓬松，有细长的白色针毛，伸出毛被外方。夏毛色略深，为淡棕色。栖息于平原、荒草地、山坡灌丛、丘陵平原、农田和苗圃等处。栖居地常因季节不同，食物条件的改变而有所迁移。一般无固定洞穴，白天常在较隐蔽的地方挖临时的卧穴。以青草、嫩枝、树皮、蔬菜及谷物、豆类等农作物为食。分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、宁夏、山西、河北等地。
② 东北兔，又名：草兔、山兔、黑兔子、山跳子。体形较大。耳较短，向前折不达到鼻端。尾短。头部和身体背面为棕黑色，由黑色长毛与浅棕色毛相间。两侧颜色较浅，黑色针毛较少。头部色较深，颈下黄棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。夏毛颜色较深。有时也出现全黑棕色的个体变异。主要栖息于针阔混交林中，亦在平原、荒草地、河谷灌丛等地活动。一般无固定巢穴，产仔时才有一定住所。白天栖居于灌木丛、杂草或树根下，晚间出来活动觅食。主要以树皮、嫩枝、草本植物为食。分布东北地区。
牛肉简介
按部位分类：牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。
按产地分类：美国、中国、法国、英国、澳州、日本等地。
关于牛肉的禁忌：印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作。
【注解】
牛肉是牛科动物黄牛或水牛的肉，黄牛平均体长1.5～2.0米，体重250千克左右，体格健壮结实。