黑豆怎么挑选

黑豆怎么挑选

看外表

如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定。

黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。

闻气味

通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质。

因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。

如何挑选黑豆

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。其实很多人都知道黑豆的好处，但是却不知道怎么去鉴别黑豆，只是感觉这种黑豆看着比较好，或者说价位比较高，想来应该不会有假，甚至有的人根本就没想过黑豆也会有假。其实有两种方法可以很简单就鉴别出黑豆的真假。

第一就是看表面：正宗的黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。

第二大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。

如何挑选黑大豆干

良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽

外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

气味：清香

滋味：纯正，咸淡适中

次质豆腐干的色泽：变深

外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水

气味：香气平淡

滋味：平淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽

外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出

气味：馊味、腐臭味

滋味：苦、涩、酸等味

如何挑选黑豆

1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

用豆浆机打红豆薏米要不要提前煮 用豆浆机打红豆薏米怎么打

1、薏米挑选一下，去除坏粒，放入锅中小火炒至，直到焦香味出现。

2、将红豆挑选出坏粒，然后洗干净，用清水浸泡约6个小时。

3、将红豆和薏米捞出来，放在豆浆机中，按豆浆机的要求加入合适的清水。

4、选择“米糊”键，将红豆和薏米打成米糊放入状态即可。

如何挑选黑豆

黑豆对我们的身体很有帮助，黑豆中含有丰富的蛋白质和维生素，不仅可以当成是药物，也可以做成平常我们吃的食物，例如做成黑豆粥之类的，黑豆的功能有很多，经常吃黑豆不仅可以增强我们的肾功能，还可以补充阴气，而且会让我们的皮肤变得越来越好，不过在挑选黑豆的时候也要格外的注意，不要买到假的黑豆，可以通过用白醋和看黑豆的表面来鉴定黑豆的真假。

黑豆是一种很有营养价值的食物，黑豆能够活血化瘀，补血，补肾的功效，是一种食疗的好方法，但是吃黑豆的期间也要多注意饮食，很多东西是不能和黑豆一起饮用的，比如四环素，龙胆，五参等等，这些食物都会和黑豆产生不良反应，会出现头晕，发热，呕吐，冒汗等等不适，黑豆也不可以和茄子一起食用，对身体不好，容易出现副作用，吃黑豆的时候，饮食最好是以清淡为主，多吃一些水果和蔬菜，还要多注意休息。

醋泡黑豆确实具有减肥等功效，每次吃几粒可以，虽然有效果但是也要适量，这种方法不是所有人都可以使用的，尤其是生活中胃肠功能不好的人群，痛风患者等都是不能使用的，其实减肥效果最好无任何副作用就是控制合理饮食，多吃一些清淡的食物，经常吃一些含纤维多的水果和蔬菜。每天要均衡安排自己的饮食，固定自己的吃饭时间和每次吃多少，每次不可多吃要管住自己的嘴。热量摄取一定要少于你的消耗。

如何挑选黑豆

1 黑亮旧豆

又黑又亮的，看起来很摩登，但别被它外面坑骗了，这是旧货。

2 内青外白

黑豆上附着一层白霜，那是黑豆的白膜，一般会随着时间自动风化或者磨掉，扳开里面有青色的是上等货，白白的是通俗货。

3 大小、颜色不均

正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。

4 白醋变红为真豆

取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。

如何挑选健康黑豆

正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。

也可以把黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是假的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。

如何挑选黑豆 黑豆的挑选技巧

市场上的黑豆良莠不齐，你也可以通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道。

也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质，因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。

黑豆芽苗怎么发 黑豆发芽怎么发

1、先将质量好的黑豆挑出来放在一边。

2、然后把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水。

3、之后将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉。

4、随后选用一块干净的棉布打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度。

5、然后放在大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处即可。

红豆黑豆一起吃有什么好处 红豆和黑豆怎么一起吃好

1、首先用清水将红豆和黑豆淘洗干净，并将坏豆挑去；

2、将洗好的红豆和黑豆加水浸泡一晚上；

3、取出泡好的红豆和黑豆，倒入锅中加水煮开，之后转小火继续煮一个半小时；

4、最后加入冰糖，等到冰糖融化后就可以盛出食用了。

如何挑选黑豆

鉴别黑豆的真伪有2种途径： 第一就是看表面：正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的，如下图所示：

大家可以仔细观察下，上面左图的黑豆颜色就不均匀，这是因为黑豆在生长过程中，接受日晒的程度不同，所以它的色泽也会有差异，而右图的黑豆因为是染色的，所以它的色泽就很均匀，就基本相同，都为墨黑色;左图的颗粒也有大小的细微差异，这是因为黑豆在生长过程中，自然不可能长的一般大，而假冒的黑豆由于要取悦消费者，自然要选大而饱满的豆子进行加工，所以经过鉴定，左图的黑豆是真黑豆，右图的黑豆是假冒。

第二种鉴别方法：大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。

如何挑选黑土豆

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。

怎么挑选好的黑豆

看

有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。

捏

好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。

剥

黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。