虾球怎么做
虾球怎么做
主料：虾500g 菠萝700g
方法/步骤
新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，
葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间
菠萝去皮，菠萝肉切成小块
用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁
腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下
锅里油烧热，大火烧至六七分热
下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸,捞出后，再复炸一遍
锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油
等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅
注意事项
菠萝一定要用盐水浸泡，不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏 虾仁外面要裹糊后再下锅炸，保持虾仁的脆嫩，防止虾仁缩水 虾仁要先裹干粉再沾湿淀粉，这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊 复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆，但时间不要过长，防止虾仁炸老缩水
虾球怎么做好吃
食材
主料活明虾350gQ趣火腿1个
方法/步骤
首先购买一些活明虾，要将虾处理一下弄成虾仁，先将活明虾放到冰箱速冻层冻30分钟，然后取出去头剥壳，冰冻后比较容易剥离外壳，处理起来比较快。
取一根牙签，将明虾身上的虾线内脏去除，这样虾比较干净，味道和比较清新，将所有的虾都处理一下。
将剥好的虾仁过水清洗一遍，然后捞出沥干，可以取一个碗，将虾仁放入，然后撒上少许盐巴、酱油、料酒、醋等腌制一会，这样做会让虾仁更有味道，等下炒制起来更香。
准备一个火腿，这里选用Q趣，孜然风味的炒起来更香。将Q趣塑料外膜剥去，用滚刀肉切法将其切成薄片。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。
这些都准备好了之后可以打开电磁炉进行炒制了，先加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后放入火腿微榨一下，不让其粘锅，最后再倒入腌制的虾仁。
倒入虾仁后快炒，准备少许热水，如果锅过热，可以加入少许，然后边炒边加入各种调味料，待虾仁炒蜷缩起来，就差不多了，虾仁不宜炒太久，太久会让其肉质变老，影响口感。试试味道，合适后就可以装盘了，一盘很好吃的虾仁火腿就做好了，单比清炒虾仁更香、更好看、更好吃，有兴趣的可以试试。
教你做杨梅虾球
你爱吃杨梅吗?你爱吃虾仁吗?如果你都爱吃，你想过如果把它们放在一起烹饪会是什么味道吗?今天就来教教大家这道菜，让我们一起来品尝美味的东西。
原料
料酒15克，精盐2克，味精1克，花生油1000克(实耗60克)，大葱50克，生姜25克，辣椒油15克，辣酱油25克
制作过程
1、将新鲜大河虾剥壳，出虾仁，漂洗干净，控净水;猪肥肉去皮，去筋膜，洗净，用刀切成细粒。
2、大葱、生姜去皮，洗净，用刀拍碎，放入中，加少许清水，浸泡成葱姜水;火腿切成小粒，放入盘中，摊开，待用。
3、挑选去净肥膘的后腿猪皮一块，皮面向砧墩，将虾仁和猪肥膘放在肉皮上，用双刀斩成细茸，放入碗中，加少许葱姜水搅拌均匀，再加入鸡蛋清、料酒、精盐拌匀搅上劲，然后，用手挤成杨梅大小的圆子，放入火腿粒盘里，滚匀火腿粒 。
4、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至成五成热时，将粘满火腿粒的虾球，逐个下入油锅中，用手勺不停地翻动，炸至杨梅虾球膨胀成熟为宜，用漏勺捞出，控不平衡，立即上盘 。
5、食用时，随带辣酱油、辣椒油各一盘，蘸食，即可
婴儿辅食虾怎么做 虾泥薯球
食材：虾仁4—5只，土豆1个，糯米粉适量，少量食用盐。
做法：先把土豆洗净去皮切成四块后煮熟，然后放入保鲜袋中压成泥备用；把虾仁清洗干净，用刀背把虾仁剁成泥；然后把虾泥、土豆泥、少量食盐和两勺糯米粉放在一起搅拌均匀，用手把混合好的原料搓成球，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
适合宝宝月龄：适合3岁以上的宝宝食用。
番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球简介
番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球是一道地道的鲁式甜品，也就是山东。
扩展阅读：制作小贴士
1、去掉的虾壳及头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。
2、配料可以根据自己的喜好随意选择，但不宜选择出较多的蔬菜。
3、炸虾肉要用旺火，这样原料成熟后才能外焦里嫩。
4、虾最好用母虾，这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。
5、去掉的虾壳也可以用油炸，炸成金黄色就刚刚好，很补钙，可以给孩子吃，但是海鲜过敏的小孩子要慎重食用。
软炸虾球怎么做好吃
配料:
虾仁350克，豆苗50克，碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。
·操作:
1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;
2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可
丝瓜蒸虾球怎么做
丝瓜蒸虾球的做法
1.鲜虾剥去虾壳，去掉虾线洗净，从虾背处平着切开至虾腹，把虾身切透一个洞，再将虾尾从洞中穿过去，做成虾球
2.丝瓜削去外皮，切成约3至4厘米的小段
3.用小刀将瓜瓤挖出一部分，做成丝瓜盅，把做好的虾球放入丝瓜盅上
4.蒸锅加热，待锅中水开后，将丝瓜虾球的盘子放入，蒸4~5分钟，关火后焖一分钟，蒸的同时，把生抽加一半水兑在一起，放入少许蒜末，做成调味汁，蒸好后，将调味汁淋在丝瓜盅上即可
丝瓜肉片汤的简介及特色
肉片鲜嫩，汤清味美。
菜系及功效：减肥菜谱
丝瓜肉片汤的制作食材：
瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐，味精，清汤各少许。
丝瓜肉片汤的做法详细步骤
1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
麦当劳虾球的做法有哪些
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
鲜虾 马苏里拉/其他
鸡蛋 淀粉
面包糠
辅料
盐适量 白胡椒适量
橄榄油适量 香油适量
黄金芝士虾球的做法步骤
鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。
鸡蛋一个，搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。
调和均匀即可。
戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。
在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。
让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。
包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
依次制作好虾球，间隔摆在盘中。
锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士
1.虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2.油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3.炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。
沙拉虾球怎样做
沙拉虾球，属于凉菜/拌菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是拌，难度属于中级。含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
材料
凤尾虾仁、沙拉酱、白糖、白醋、橄榄油、盐、料酒、生粉。装饰：小西红柿、葱、青豆、玉米粒。
制作方法编辑
1、凤尾虾仁在背上开一刀。
2、加点盐和料酒腌制几分钟。
3、加点生粉上浆。
4、沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。
5、锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸。
6、炸至外焦里嫩捞出沥油。
7、将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。
8、小番茄切片码盘垫底，将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。