绿豆的营养价值 绿豆营养成分

绿豆的营养价值 绿豆营养成分

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆去皮和不去皮的区别

营养

绿豆不仅在绿豆的内部含有丰富的营养物质，在绿豆的皮中也含有较多的营养成分，因此没有去皮的绿豆营养成分更丰富，而去皮的绿豆营养成分较少一些。

功效

绿豆主要依靠绿豆皮中具有生物活性的成分，来达到清热解毒的功效，而去除乐绿豆皮的绿豆，其解暑的效果大大降低。

口感

虽然绿豆的皮含有较多的营养物质，但薄薄得一层并不容易煮化，吃起来的口感较差一些，但去皮后的绿豆，没有皮的粘连感，吃起来的口感更软糯。

宝宝能喝绿豆汤吗 宝宝喝绿豆汤好吗

有好处。

夏天家长可以给宝宝喝一些绿豆汤，中医认为，绿豆性味甘寒，具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑、治疗食物中毒等症状。而且绿豆营养价值高，富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，对促进宝宝发育也有帮助。

孕妇可以喝绿豆粥吗 孕妇喝绿豆粥有什么好处

1、改善胃口

绿豆粥清爽可口，怀孕后如果胃口不太好，不想吃饭可以喝绿豆粥增进食欲，改善胃口。

2、清热下火

绿豆性寒，有清热消火的功效，孕妇有上火便秘的时候，可以吃些绿豆粥。夏季闷热的时候吃，还能预防孕妇中暑。

3、补铁

绿豆营养价值较高，富含铁质，有资料显示绿豆的铁质是鸡肉的4.5倍，孕妇适当喝绿豆粥能补铁，预防缺铁性贫血。

多吃绿豆营养多

绿豆大家又称它为青小豆，是因为它的颜色青绿因而得名为青小豆，绿豆在我国已有两千多年的栽培史。因为它的营养丰富，用途比较多，我国著名医学家李时珍称它为“菜中佳品”。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，对糖尿病、肾炎、高血压等也有非常好的食用疗效。下面就随着小编一起来了解绿豆的营养价值。

绿豆的营养价值是比较高的，每100克绿豆中大约含脂肪0.8克、蛋白质21.8克、粗纤维5.2克、碳水化合物59克、钙155毫克、铁6.3毫克、磷417毫克、烟酸2.4毫克、维生素A 0.18毫克、维生素B2 0.14毫克、热量1297.9千焦。绿豆中所含的蛋白质比大豆要少很多，但是比小米和大米要高出1—2倍。

绿豆的营养价值—清热止渴

绿豆属于性味甘凉的食物，具有清热止渴的功效。炎热的夏天在高温环境下工作的人排汗量比较大，因此水液损失就非常多，就会导致体内的电解质平衡遭到破坏，这时用绿豆煮汤食用是补充水分最理想的方法之一，能够有效的止渴利尿、清暑益气，不仅能够补充水分，还能及时为体内补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着非常重要的意义。

绿豆的营养价值—解毒作用

我们经常食用的绿豆粥、绿豆汤，它们不仅充分发挥了绿豆的营养价值，还具有解毒的作用。如果有遇到铅中毒、机磷农药中毒、酒精中毒或吃错药等多种情况，在医院抢救之前均可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，长期在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群，就应该经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养，增强人体抵抗力。

绿豆煮糊了能吃吗

绿豆一但煮糊了千万不要再吃了，味道不好外，营养价值被破坏。绿豆营养价值很高，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆去皮和不去皮的区别

绿豆不仅在绿豆的内部含有丰富的营养物质，在绿豆的皮中也含有较多的营养成分，因此没有去皮的绿豆营养成分更丰富，而去皮的绿豆营养成分较少一些。

绿豆主要依靠绿豆皮中具有生物活性的成分，来达到清热解毒的功效，而去除乐绿豆皮的绿豆，其解暑的效果大大降低。

虽然绿豆的皮含有较多的营养物质，但薄薄得一层并不容易煮化，吃起来的口感较差一些，但去皮后的绿豆，没有皮的粘连感，吃起来的口感更软糯。

孕妇喝绿豆汤有什么好处 其他作用

绿豆营养价值较高，含有的多种营养对维持与促进生理机能都有帮助，还能治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇，并且有利肝脏保养等。