鱼胶如何泡发 鱼胶如何保存

鱼胶如何泡发 鱼胶如何保存

鱼胶储存年份愈久愈好。存放鱼胶最怕受潮、生虫，鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

为避免鱼胶受潮，每年干爽的季节把鱼胶放出来吹一下，需要注意的是鱼胶不能暴晒，暴晒的鱼胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。

鱼胶不泡发可以炖吗 泡鱼胶的水可以直接炖吗

不可以。

鱼胶泡水是为了去除腥味和粘附在上面的杂质，经过泡发开来后，腥味与粘附在鱼胶中的沙子等杂质会沉淀在水中，直解拿来炖煮，会喝起来会比较腥，容易吃到沙子等杂质，影响的口感，因此建议鱼胶泡发好过后，经过冲洗换水后，再拿干净的饮用水炖煮。

泡花胶的方法 花胶炖什么比较好和滋补

做法：

1.将配菜香菜、香菇洗净备用，鱼胶提前泡发备用

2.将鸽子洗去血水，切成小块或不切，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。

3.加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。

4.煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。

做法：

1.鱼胶泡发备用，将花菇和莲子一起泡。

2.姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3.炖3个半小时左右，放入适量的盐。即可。

为什么老鱼胶有霉味

鱼胶一般情况下是不会具有霉味的，除非是鱼胶保存不当，然后导致了鱼胶受潮，从而使鱼胶具有了霉味。

泡发鱼胶用什么水

凉开水即可。

鱼胶泡发的目的是让粘附在鱼胶上的脏东西被浸泡后掉出来，其次是为了让鱼胶吸水变软，来缩短炖煮的时间，并且鱼胶泡发后的水，不能拿来炖煮，要是使用热水，虽然可以增快鱼胶泡发的速度，但鱼胶中的营养成分会在较高的温度下，发生分解、融化、变性等情况，降低鱼胶的食用价值，因此在一般情况下，鱼胶使用凉开水泡发即可。

鱼胶煲汤怎么做 鱼胶老鸭汤

鸭肉能滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰，有助于清除体内热毒，特别适合体质虚弱、食欲不振的人用来进补。

材料：鱼胶30g，鸭肉适量，香菇、葱、姜盐适量

做法：

1.鱼胶泡发，鸭肉斩块，冷水下锅，焯水

2.焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶,再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。

鱼胶煲汤怎么做 银耳莲子炖鱼胶

银耳被称为“平价燕窝”，有开胃健脾、清肠排毒、滋阴润肺的功效。干燥的天气多吃银耳能为身体补充津液，尤其对女性好。

材料：鱼胶15g，银耳一半，冰糖适量

做法：鱼胶泡发后和银耳、莲子一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。

鱼胶不泡发可以炖吗

不建议。

一些人为了保存鱼胶的营养不流失，不经过泡发直接拿来炖，但要将它炖熟所需要的时间较长，干制的鱼胶经过简单的冲洗，并不能完全去除粘附在上面的杂质，并且直接炖煮的鱼胶，腥味会较重，影响鱼胶的口感。

因此一般会将鱼胶泡发过后再炖，鱼胶经过泡发，并不会造成鱼胶太多的营养流失，并且可以提升鱼胶的口感，减少炖煮的时间。

花胶要泡多久才能炖汤 花胶泡好后放冰箱里冷藏可以吗

2-5天左右。

花胶泡好了之后如果不能立马吃完的话，建议要将鱼胶用碗装好，然后用保鲜膜密封好放冰箱中冷藏保存。低温能抑制细菌的滋生，同时还能维持鱼胶的口感，保存得当的话一般能放2-5天左右。