养生健康

瘦肉的脂肪少吗

瘦肉的脂肪少吗

我们很多人现在基本上都已经告别了肥肉,因为肥肉所含的脂肪是非常高的,因此大家认为经常食用一些精瘦肉对于我们的身体是很有帮助的,但是精瘦肉里面的脂肪就少吗?我们听一下专家的解释。

其实瘦肉中的脂肪并不少。一般来说,100克瘦肉有10克的脂肪。但是,瘦肉的脂肪含量因动物品种、肉的部位、动物年龄等不同有很大的差异。比如,瘦猪肉的脂肪含量比瘦羊肉高,而瘦羊肉又比瘦牛肉高,这就是品种之间的差异。排骨肉比里脊肉的脂肪含量高,属于部位上的差异;幼小动物的脂肪比老动物的脂肪含量低,属于动物年龄的差异。尤其需要注意的是,许多人觉得骨头上的肉没什么脂肪,其实排骨肉的脂肪含量高达30%!而猪里脊肉的脂肪含量只有8%左右。要不人们怎么会拿排骨来煲汤炖肉,而不是用里脊肉呢。就是因为排骨肉的脂肪较多,炖着吃才香味十足,口感也很好。所以,如果想控制脂肪的摄入,吃瘦肉的时候也要懂得选择。

另外,我们通过外表也能看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时,那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美,但就潜藏了大量脂肪。据检测,这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到18%左右。而有的瘦牛肉中脂肪仅有4%。

因此专家最后告诫广大的朋友们不要认为瘦肉的脂肪就少,不会引起肥胖,我们在日常饮食习惯中最好不要随意放纵自己的食欲。

​老年人放弃肉食非养生之道

过量吃肉是不好,可从营养学上来讲,放弃肉食也并非养生之道,饮食平衡才是我们提倡的。肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类,鸡、鸭、鹅等为禽类,鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同,适宜的人群也各异。

牛肉,强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉,滋补的肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

猪肉,补铁的肉

猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

鸡肉,脂肪少的肉

这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鱼虾,微量元素多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。

吃瘦肉也会发胖瘦肉含隐性脂肪

瘦肉不含脂肪;有筋的蔬菜才有膳食纤维;不咸的食品不含盐;食物掉色是因为被染色……

生活中,大家都习惯用“望”、“闻”、“尝”来判断一种食物,但你知道吗,通过这些方式得出的判断也会出错。7种迷惑人的营养误区,你中招了吗?

瘦肉里不含脂肪

很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。

瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动。这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。

有“筋”的菜才有膳食纤维

说到富含膳食纤维的食物,人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子,这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。

蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。

没有咸味的食品不含盐

很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此,购买加工食品时要注意看标签,尽量选择钠含量低的。

奶白色的汤更有营养

不少人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的。

食物掉色,肯定是被染色了

洗黑米或桑葚时水变黑,是不是因为被染色了呢?其实,食物掉色是种很常见的现象,它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色。

不甜的水果含糖量少

提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩。然而,判断水果里“糖”有多少,光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。

有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

鲜榨果汁和新鲜水果一样

夏天,不少人喜欢将新鲜水果加入冰块后榨成果汁,而水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,能有效地刺激肠胃蠕动,喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取;水果榨成果汁后,糖分浓缩,对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度,刺激胰岛素在短时间内加快分泌。

新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维,若打成果汁,果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里;因需要水果量多,通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的,会提高热量,且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉,所以果汁不宜代替水果。

猪肉怎么看新鲜不新鲜,猪肉哪个地方的肉最好 猪肉吃了会发胖吗

一般来说,猪肉的脂肪含量较高,吃了会长胖。但是各部位的猪肉脂肪含量不同,选择脂肪少的猪肉部位,吃了是不会长胖,而且还能极大补充减肥期间所需的能量。猪肉吃多了要注意脂肪的堆积,一定要合理的搭配,不要经常多次食用,以免导致脂肪的堆积。


兔肉的营养价值

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,有“荤中之素”的说法。其营养价值之高,对于孕妇补充营养是很好的选择。下面我们就一起来了解一下兔肉的营养价值。

1、兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。

2、兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。

3、兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。

4、兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。

减肥期间可以吃牛排吗 吃牛肉会胖吗

一般不会,适当吃还能减肥呢。

牛肉蛋白质含量高,脂肪少,但富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有,牛肉热量低,是适合于胖人食用的肉类。100克肥瘦肉热能580千卡 ,里肌瘦肉热能354千卡,而牛肉,瘦肉只有172千卡,背肉293千卡。所以,对于需要低热量的女士,吃牛肉减肥是非常适合的,因为牛肉多是瘦肉。


鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高

应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。

从食物成分上看:

第一,蛋白质:鸡肉蛋白质含量约为20%,猪肉平均是13%左右,当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近,利用率更好一些。

第二,脂肪,鸡肉脂肪含量在9%左右,猪肉平均为18%,猪瘦肉相对低一点7%左右;但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高,而猪肉则是以饱和脂肪酸为主,不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三,碳水化合物,两者含量都不高,但但是同等重量下,猪肉提供的能量更高一些。

第四,两者都含有丰富的维生素A和B族维生素,猪肉含铁量也较高。

另外,鸡肉的肌纤维更细更好消化,较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

脂肪肝不能吃什么水果 脂肪肝不能多吃的肉

凡是油腻的肉脂肪肝病人都不宜多吃,如肥肉、五花肉、猪蹄、猪瘦肉、牛肉、羊肉,如果脂肪病人想要开荤,选择低脂的鱼肉或鸡肉更好。


相关推荐

脂肪瘤与脂肪肉瘤的区别

脂肪瘤是由增生的成熟脂肪组织形成的良性肿瘤。多见于40~50岁的成年人。瘤体质地柔软,圆形或分叶状,位于皮下,可以推动。瘤体大小不等,小的如枣大,用手摸方能触知,大的可隆起皮面,但表面皮肤正常。肿瘤单发或多发,见于体表的任何部位,以肩、背、腹部为多见。多无自觉症状。血管脂肪瘤为一特殊类型的脂肪瘤,以年轻人较为多见,好发于下肢,可自觉疼痛,触之亦有压痛。脂肪肉瘤是起源于原始间叶组织的恶性肿瘤,常发生

男人降压必吃的食物

蛋白质适宜——脂肪少的食品(嫩牛肉、猪瘦肉、鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黄豆粉、豆腐丝等)。应忌——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、无鳞鱼等)、肉类加工品(香肠等)。脂肪类适宜——植物油、少量奶油、沙拉酱。应忌——动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼。

减脂可以吃牛肉吗 吃牛肉会发胖吗

一般不会,适当吃还能减肥呢。牛肉蛋白质含量高,脂肪少,但富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有,牛肉热量低,是适合于胖人食用的肉类。100克肥瘦肉热能580千卡 ,里肌瘦肉热能354千卡,而牛肉,瘦肉只有172千卡,背肉293千卡。所以,对于需要低热量的减脂人群,吃牛肉减肥是非常适合的,因为牛肉多是瘦肉

孕妇吃鱼有助减少产后抑郁

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品,它营养丰富,含大量优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来还细致嫩滑,容易消化。近年研究发现,女性更适宜多吃鱼,这除了鱼肉脂肪少、热量低和女性常吃鱼不易发胖外,吃鱼对女性还有以下一些“特殊”益处。一、孕期吃鱼对胎儿有好处北京专家发现,经常吃鱼的孕妇出现早产和低体重婴儿几率远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。如果孕期每周吃一次鱼,早产的可能性仅为1.9%,而从不吃鱼的孕妇早产的可能性

脂肪肝症状 瘦怎么也有脂肪

肝脏是脂肪储存的「中转站」。长期营养不良的人群体内缺少蛋白质,而肝脏中的一些蛋白质是用来向外「运输」多余的脂肪,蛋白质不足的话,这些脂肪就可能堆积在肝脏,造成病变。因此,长期营养不良、过度节食减肥等的人,出现脂肪肝,也并非不可能。

中年人吃什么增强记忆力 瘦肉

瘦肉与肥肉相比,脂肪少、蛋白质含量高,因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质,瘦肉还富含维生素B、E,以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分,血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具,可让大脑保持活力,缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质,是大脑运作不可缺少的元素。

上呼吸道感染患者吃什么食物好

主食应以清淡易消化,比较软的的食物,米饭尽量煮软一点。或者食用半流质的食物,如米粥、菜粥、瘦肉粥等,不仅营养好,而且容易吞咽,对于上呼吸道感染引起的咽喉肿痛比较适合。不要吃太油腻的脂肪性食物,也不要吃鸡蛋,特别是煎鸡蛋等。最好食用含脂肪少的瘦肉,或者草鱼,甲鱼等滋阴的食物。要多吃富含维生素C的蔬菜和水果,增强人体自身的抵抗力。如白萝卜、银耳、百合、苦瓜、西红柿等。

糖尿病人秋季养生 不可盲目贴秋膘

到了秋天,常有贴秋膘的说法,但是对于糖尿病患者而言,切不可盲目进补,饮食上还需坚持控制总能量,均衡营养。建议在主食适量增加粗粮杂粮的比例,每天吃500克以上的蔬菜,选择脂肪少的肉类,如瘦肉、去皮鸡肉、鱼肉等。

肉很松是脂肪还是水分 减肥多久才开始瘦脂肪

减重的同时就有脂肪在消耗。人体重的减少,总有一部分是脂肪,只是一开始脂肪掉的会比较慢,因为身体还没有适应你要减肥的这个时间段,会储备脂肪以维持日常生活所需,等到减肥进行一段时间后,身体逐渐适应,加上运动帮助身体新陈代谢也加快了些,脂肪会燃烧的更多,大概一个月的时间,脂肪会瘦得相对明显些。

猪肉和羊肉的区别在哪里

猪肉和羊肉的区别:1、色泽:羊肉的颜色是鲜红色,猪肉是粉红色。二者之间颜色的差别还是很明显的。2、纹理:猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。3、脂肪分布:羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。而猪肉则没有,脂肪瘦肉区分较明显。一、羊肉:与其他肉类相比(包括牛肉),羊肉具有以下特点:1、羊肉的蛋白质含量高而脂