为何生吃大蒜才好
为何生吃大蒜才好
捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
空腹吃大蒜好吗
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫、防痢疾、百日咳等症。现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生一种没有颜色的油滑液体—大蒜素，具有很强的杀菌以及增强免疫力作用，研究显示，人们一天食用2个生蒜瓣能发挥最佳效果。
但因为大蒜对胃的刺激，专家建议大蒜素要在饭后服用，切忌空腹。吃过蒜后，口腔中会留有异味，可以嚼食几颗熟花生缓解。或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂。除了不会留下口腔异味，大蒜片剂和胶囊也避免了过多食用生大蒜导致的胃部不适。
老人吃大蒜好吗
有些人认为大蒜只是一种调味品，没有必要当做一种食物来吃。特别是它的味道非常刺激，吃了总感觉不舒服似的。其实大蒜是一种非常有营养的东西，老人吃大蒜好处很多。
南方人为什么不吃生蒜
南方人也有生吃大蒜的。
并不是所有的南方人都不生吃大蒜，也有生吃的，只不过不生吃大蒜的人，一是没有这个习惯，并没尝试过生吃大蒜的口感；二是不喜欢生大蒜的辛辣感；三是怕生吃大蒜口臭过重，影响与他人的交流，不过在南方的凉拌菜或卤味菜里，也常看到生蒜末，但整个吃生大蒜的做法比较少见。
老人吃大蒜好吗
老人吃大蒜好吗
有些人认为大蒜只是一种调味品，没有必要当做一种食物来吃。特别是它的味道非常刺激，吃了总感觉不舒服似的。其实大蒜是一种非常有营养的东西，老人吃大蒜好处很多。
吃大蒜的好处
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。
大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
抗菌消炎
大蒜是天然植物含有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
消炎吃什么好 消炎吃大蒜好
大蒜中的大蒜素，具有消炎抗菌抗病毒的作用，长期少量吃大蒜可以有效消除身体内部炎症，所以吃消炎吃大蒜好。
哪些人不适合吃大蒜
肝炎患者：很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒;其次，大蒜中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。
非细菌性腹泻患者：生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，不过当患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间最好不要吃大蒜。
眼病患者：长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。女性吃大蒜好处多，不如就来试试看吧。
肝硬化吃大蒜好吗
专家介绍，大蒜是日常生活饮食的必备品，无论是炒菜还是作为日常的调料品，都广受人们的喜爱。那么，到底，肝硬化能吃大蒜吗?
专家指出，大蒜虽然味道辛辣，但是它却具有保肝、杀菌、防癌的作用，大蒜中的微量无素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。因此，肝硬化是能吃大蒜，但是应注意适量。
肝硬化吃大蒜的好处：
1、保肝：大蒜中的硒参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻了肝脏的负担，从而起到保肝的作用。
2、杀菌：大蒜含硫化合物，具有强效的抗菌消炎作用，在天然植物中，大蒜抗菌作用居首。
3、防癌：大蒜含硒、锗等元素，具有抑制肿瘤细胞及癌细胞生长的作用。
肝硬化吃大蒜好吗?以上是专家对此的详细解答，专家提醒，肝硬化日常生活中注意调整自己的饮食，才能促进病情的尽快康复。
高血压吃大蒜好吗
高血压吃大蒜好。
大蒜被医学界誉为人体的“血管清道夫”，既可以调味，又能防病健身，适宜感冒，心血管病患者，血压偏高人群食用。
男人吃大蒜好吗
抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。
治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
抗衰老
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用，能抗衰老。
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能减缓血管与皮肤老化，两者搭配优势互补。制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎熟。