肉末可以做什么菜呢

肉末可以做什么菜呢

肉末可以做成饺子馅、肉末粉丝煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什锦、肉丸子、鸡蛋卷等等。今天就学一下鸡蛋卷的做法。首先将肉洗净剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎，然后放入少量的姜末、辣椒粉、盐、鸡精一起搅拌均匀备用。接着打十几个鸡蛋放在盆里面搅匀，然后放在沾油的锅里面摊鸡蛋皮儿，大概摊出直径20厘米一张，直到鸡蛋全部摊完。将准备好的材料薄薄均匀的摊在鸡蛋皮上，然后一条一条卷起来。将所有的材料用完，如果有多余肉，可以继续摊蛋皮，如果蛋皮过多，可以一起放在鸡蛋卷上面。最后将卷好的鸡蛋卷交叉放在蒸笼屉里面蒸熟，即可得到口味感十足的鸡蛋卷了。

牛肉末的做法

很多人对牛肉末的做法并不是很清楚，这样的食材在制作上，也是比较简单轻松，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，使得在制作它的时候，都是能够顺利的进行。

牛肉末的做法：

牛肉末炒芹菜

材料

主料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

做法

1、将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

牛肉末炒皮蛋

材料

材料：，牛绞肉半斤，韭菜花2两，小辣椒4支，蒜末1小匙，皮蛋2粒

调味料：黄豆酱1大匙，香油适量

做法

1.韭菜花切小丁;皮蛋放入滚水中煮5-6分钟后，起锅切丁备用

2.锅中烧热1大匙油，放入牛绞肉炒散后，盛出备用

3.接着先爆香蒜末，再放入红辣椒末和韭菜花炒匀后，加入皮蛋、炒过的牛绞肉、黄豆酱和香油拌炒均匀即可完成

以上就是对牛肉末的做法详细介绍，在制作牛肉末的时候，可以根据以上的制作方法进行，不同的制作方式，使得牛肉末制作后，在口感和营养成分上，都是有着不同，因此对牛肉末制作的时候，食材的搭配也是很关键的。

肉末烧茄子做法

糖醋肉末茄子

主料：茄子 猪肉

辅料：青椒 酱油 盐 生抽 料酒 糖 味精 姜 米醋

1将猪肉切沫，其中放入少许姜，茄子切开。

2放入油(稍微多点),5成的时候就放入肉沫,肉犯白就到入炒。

3放入酱油(少许),料酒,加糖烧。

4青椒切成毛豆大小,在菜滚的时候放入,同时放入米醋生粉勾芡,放入味精,上盘即可。

淋油肉末茄子

主料：肉末 茄子

辅料：生姜 大蒜 生抽 食盐 干辣椒 小葱 料酒 老抽 香醋 白糖

1将肉末与1/3汤勺料酒、1/3汤勺生抽拌匀，腌制15分钟。

2茄子切成条状，然后撒少量食盐腌制3-5分钟。

3生姜、大蒜和小葱洗净，姜和蒜刮成末状，小葱切碎待用。

4炒锅烧热放入油，先将生姜末、大蒜末和干辣椒(剪成小段)放入锅中炸至出香味，然后将腌制好的肉末放入锅中大火翻炒至变色。

5将腌制的茄子倒入锅中用中火炒软后，加入少许香醋、老抽和白糖，然后盖上盖子用中火焖煮5分钟左右即可出锅，撒上小葱点缀。

肉末怎么切啊

肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停的剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁。相比较而言第二种的切法更快且更实用。肉末在生活中很常见，可以做成多道美食，比如：肉末茄子、肉末粉丝、肉末蒸蛋、肉末丸子等等，我们可以根据自己的口味来选择肉末的做法。

肉末的做法在生活中很常见，我们吃的饺子、馄饨、肉末茄子、肉末粉丝煲等等都是用肉末做的。肉末还可以做成蛋卷，下面为大家简单介绍一下蛋卷的做法：首先准备一斤肉末以及6-8个鸡蛋、朝天椒6个、盐、鸡精、小葱2根。将朝天椒、小葱切成粉末，连同盐、鸡精一起放入肉末中搅拌均匀备用，然后将鸡蛋打好放入碗中搅匀，在沾油的锅中摊成薄薄的鸡蛋饼，然后将肉摊在鸡蛋饼上面，卷成卷，放在蒸笼里面蒸熟即可。

肉末茄子做法

肉末茄子的做法介绍

需要的食材

茄子、瘦肉、油、葱姜蒜、盐、生抽、花椒、烧烤酱。

做法步骤

1、茄子洗净切块，用盐腌制一下，肉洗净剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、腌制好的茄子挤掉水分。

3、炒锅中放入适量的油烧热后，放入茄子炒软，捞出。

4、炒锅中重新放油，放入花椒小火爆出香味，捞出后不要。

5、放入姜蒜末爆香，放入炒至变色，放入蒜、烧烤酱和生抽，翻炒出香。

6、放入茄子，撒上葱花，炒匀美味的肉末茄子就出锅了。

肉末茄子怎么做好吃

需要的食材

茄子、肉末、油盐、葱姜、蒜苗、花椒、红尖椒、绿尖椒、生抽、料酒。

做法步骤

1、茄子洗净切成滚刀块，放在盐水中浸泡10分钟左右，浸泡好后，挤干水分。

2、在锅中放少量的油， 煸炒茄子，茄子软后，捞出。

3、锅重新加油烧热，放入花椒炸香后，捞出不要。

4、将肉末放在锅中煸炒，炒至肉色发白，放入葱姜蒜末，翻炒均匀后加入适量的生抽，少许料酒。

5、翻炒均匀后，放入煸炒好的茄子，煸炒均匀后，加入适量的盐调味炒匀。

6、炒至茄子变软入味，即可关火，加入青红椒点缀提味即可。

春季养生要吃这十种菜才行

一、【菜 名】 荠菜百页卷

【做 法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

二、【菜 名】 黑木耳炒猪肝

【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒 出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

三、【菜 名】 桃仁拌芹菜

【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

四、【菜 名】 菜心炒虾皮

【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。

五、【菜 名】 川贝雪梨炖猪肺

【做 法】将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

六、【菜 名】 枸杞春笋肉丝

【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。

七、【菜 名】 春韭炒蛤仁

【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。

八、【菜 名】 姜汁菠菜

【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

九、【菜 名】 核桃仁炒春韭

【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。

十、【菜名】当归枸杞粥

【做法】用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。

当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。

肉末炒秋葵怎么炒 肉末怎么做好吃

首先把四季豆斜着切成段，水开之后加上一勺油和白糖，然后把肉末放进去，焯熟之后沥干水备用，之后在炒锅里面稍微放一些油，爆香姜、蒜和辣椒之后，在锅里面加入肉末和海米进行翻炒，把肉末炒到完全变色，这时候加入料酒，还要少量的老抽，翻炒上色之后加入芽菜，炒香之后加入肉末，加入适量的盐和少量白糖，翻炒均匀之后就可以吃了。

把萝卜切成丁，青尖椒和干红椒，都要去掉蒂和籽，切成椒圈备用，生姜直接切成末，大蒜要去掉皮，切成末备用，肉末里面调上生抽、老抽，还要加少量的白糖和生粉，一起拌匀之后，在锅中加入麻油，搅拌均匀，腌制大概十五分钟，这时候要把炒锅烧热，加入油，把腌制好的肉末直接下到锅里面，肉末炒散，而且炒出油，炒出香味之后就可以盛出来备用了。在锅内留下一些底油，加入姜末和蒜末，还要加入青椒和红椒，炝锅之后煸炒香，萝卜丁下入锅里面，翻炒均匀之后，把肉末放到锅里面一起进行翻炒，锅中浇上少许的料酒，炒匀加入少许的白糖，再加上生抽和老抽各少许，翻炒均匀之后，香味溢出的时候起锅装盘就可以了。

肉末猪血的做法

主料：猪血 (300克)肉末 (50克)调料盐 (3克)胡椒粉 (5克)

1、材料图。

2肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

3姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

4炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

5下肉末煸炒。

6放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

7中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

小窍门：

猪血本身比较咸，酌量加盐。

空心菜怎么炒 肉末空心菜

材料

肉馅、空心菜丁、盐、生抽、老抽、蒜末、糖。

做法

1、将空心菜洗净，沥干水分，切成丁状；

2、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒；

3、加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色；

4、放蒜末炒出香味，放空心菜丁，翻炒均匀，即可。

芹菜炒牛肉末做法步骤

1、芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法就是要先将买回来的芹菜洗干净后用刀切成段状，把需要用到的配料切好备用。还要将牛肉沿着横纹切成条，往切好的牛肉当中倒入少量的生粉和酱油腌制十分钟左右的时间。然后锅里面倒入适量的食用油烧热后爆香蒜和小辣椒，随后下芹菜一起翻炒。在翻炒的时候还要倒入青红椒大火炒五分钟，加入少量食盐、鸡精等调味料，最后倒入牛肉翻炒一分钟左右即可。

2、芹菜香干炒肉的做法

芹菜香干炒肉要把芹菜、瘦肉和香干洗干净以后切好，葱姜蒜全部都切成块。将锅里面倒入少量的食用油，放入葱姜蒜爆炒香味，再倒入准备好的瘦肉开始煸炒，炒到瘦肉变颜色之后就可以下香干、芹菜等食材，加少量的生抽、鸡粉等调味料翻炒一遍。这道菜不需要炒太长时间，否则就会使得芹菜吃起来的时候不是那么清脆，最后倒入适量的豆瓣酱全部炒均匀就可以的。

3、芹菜能炒牛肉吗

芹菜是能够炒牛肉的，芹菜炒牛肉这道菜肴的味道是非常鲜美的，有一股非常特殊的芳香，这种芳香是有一定的安神作用，可以勾起人们的食欲，使得整道菜的香味更加的浓郁一些。而且牛肉这种食材是有补脾胃的效果，再加上芹菜有健脑安神、降低血压和促进血液循环的作用，还含有非常多的纤维素，如果这两种食物搭配在一起食用的话就被人们称之为黄金搭档。

豌豆做菜怎么做好吃 豌豆炒肉末

材料：鲜嫩豌豆粒300克，猪肉150克，植物油，酱油，食盐，葱末，姜末各适量。

做法：

1.将新鲜猪肉洗净，入沸水汆烫后剁成肉末。

2.豌豆洗净，沥干水分。

3.将植物油放入锅中，热后下入葱末，姜末煸炒片刻。

4.再放入猪肉末，加酱油煸炒，然后将豌豆，酱油，食盐一同放入锅中。

5.用旺火快炒，待豌豆和肉熟后出锅即成。

肉末炒秋葵怎么炒 肉末炒秋葵的做法

肉末炒秋葵的做法是比较简单的，首先要把猪肉切成片，然后再把猪肉片切成沫，秋葵洗干净之后备用，锅里面烧热油，然后开始炒肉末，把肉末炒香，放进去秋葵一起吃，在锅中加入食盐，还要味精、鸡精等调味品，搅拌均匀之后继续炒两分钟就可以出锅吃了。

吃坚果有什么好处 碧根果：补脑强身、降血脂

碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂。

可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。另外，还可以用果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，让人胃口大开，又可以吃上坚果，补充营养，可谓一举两得。