这些蜂蜜绝对是假蜂蜜

这些蜂蜜绝对是假蜂蜜

松花蜜

松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗到一些老年人。

桃花蜜

桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

金银花蜜

金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

桂花蜜

桂花没有蜜腺，商家所称的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，这种桂花蜜并不是从桂花中采来的，而是从柃木(俗称山桂花、野桂花)的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草药，既然都稀有了，能大批量生产吗?且价格能低吗?

芦荟蜜

蜜蜂几乎采不到芦荟花蜜，并且芦荟开花非常少见，市场上的芦荟蜜是用芦荟花粉加其他蜂蜜调制而成的。

蜂蜜结晶未必是假蜂蜜

山东省质监局的有关专家介绍，结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定温度下结成的晶体，属正常物理现象，蜂蜜本身并没有变质，不影响食用。同时，由于蜂蜜的品种不同，结晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。其实，真蜂蜜的结晶与假蜂蜜的沉淀很容易区分，其中真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时有沙砾感。

此外，由于假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售就抓住了消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。而消费者购买时应仔细查看蜂蜜的标签，有的产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

如何挑选好的蜂蜜

1、闻味道

真正的蜂蜜里面会有一种花香的味道，有些蜂蜜的话因为存放的时间过长了的话味道则会淡一点。但是如果是假蜂蜜的话，就不会有花香味道，反而是一种类似糖精的味道，闻起来略微让人体有点不适。

2、看颜色

真正的蜂蜜会比较有光泽而且比较透亮，但是里面会有少量的花粉物质悬浮着，除此之外就没有别的什么物质了，而且同一瓶的蜂蜜光泽应该是一样的。

3、看浓稠状

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

4、看拉丝

把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不流断，假蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

5、甜度

如果根据蜂蜜的甜度来判定是否纯蜂蜜，那更是大错特错了。市场上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其实也非常甜，不过尝多了，你会发现兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一样。

6、沉淀物

我所说的沉淀物就是蜂蜜放置一段时间后瓶底类似冰晶的东西，不少朋友说有冰晶沉淀物的就是兑了白糖的蜂蜜，反之就是纯蜂蜜。据我了解，比较稀的纯春蜜几乎是没有沉淀物的，但比较稠的冬蜜是一定会有沉淀物。不过兑了白糖的蜂蜜一段时间后也会出现，但两者是不一样的，兑了白糖的蜂蜜是可以明显看到白糖细颗粒。

哪些蜂蜜是假蜂蜜

1.松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

2.雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

3.玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

4.金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

5.玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜?

6.桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

7.银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

8.葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。

9.荷花蜜。荷花不产蜜，只产花粉，市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。

10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的辅助蜜源植物，仅够蜜蜂的食粮，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花产蜜，但凡加了个野字，产量低下，您能喝到纯正的吗?一般都是假的或者勾兑蜜。

11.桂花蜜。桂花没有蜜腺，商家所称的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，这种桂花蜜并不是从桂花中采来的，而是从柃木(俗称山桂花、野桂花)的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草药，既然都稀有了，能大批量生产吗?且价格能低吗?

12.梨花蜜。梨花的流蜜量极少，都不足以形成商品蜜。市场上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜调制而成的。

13.芦荟蜜。蜜蜂几乎采不到芦荟花蜜，并且芦荟开花非常少见，市场上的芦荟蜜是用芦荟花粉加其他蜂蜜调制而成的。

如何正确识别真蜂蜜与假蜂蜜

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色。油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

如果用杂质鉴别方法，则可以将一勺蜂蜜放入杯中，再加4~5倍热水使之溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

另外，从口感上说，真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入口即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

从气味上看，真蜂蜜有淡淡植物味花香，槐花蜜有槐花香，枣花蜜有枣花香，每种蜜有每种花的天然香味。假蜂蜜是由香精勾兑的，闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

另外，澄清一个误区。很多人都认为结晶的蜂蜜是假蜂蜜，其实，纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖的含量较高，温度低于14℃比较容易结晶，但真蜂蜜的结晶入口即酥，含之即化。掺假的蜂蜜反而不容易结晶，且结晶后的晶体咀嚼起来和吃砂糖的感觉差不多。另外，蜂蜜内的果糖，其甜度是蔗糖的1.8倍，所以真正的蜂蜜吃起来非常甜。

其实，蜂蜜市场上造假与反造假之争一直在持续。为了让更多的消费者享受到真正的蜂蜜，一些蜂蜜生产商也在不断提高自己产品的仿制和造假门槛，比如最近在市场上越来越吃香的巢蜜，就是一些蜂蜜生产商推出的应对假蜂蜜的新产品。

巢蜜，其实就是把一种容器直接放入蜂巢中，由蜜蜂直接在容器内建造蜂窝并在蜂窝内酿蜜。当蜂窝内的蜂蜜经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖后，取出容器就是成品的蜂蜜产品。这种蜂蜜未经人为加工，没有污染，较平常的分离蜜营养成分和活性物质高得多，同时集蜂胶、蜂王浆、花粉、蜂蜜、幼蜂于一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。更为难得的是不易掺杂作假，保证了产品质量。

10种蜂蜜是假蜂蜜

松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜?

桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。

荷花蜜。荷花不产蜜，只产花粉，市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。

菊花蜜。菊花是蜜蜂的辅助蜜源植物，仅够蜜蜂的食粮，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花产蜜，但凡加了个野字，产量低下，您能喝到纯正的吗?一般都是假的或者勾兑蜜。

鉴别真假蜂蜜10种方法

1、产品包装无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容，注意区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”;

2、看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如洋槐蜂蜜。

3、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

4、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

5、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

6、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

7、取一杯水，加入少许蜂蜜：真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

8、取一根筷子插入蜜中，垂直提起：浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

9、玫瑰蜜、苹果蜜、黄芪蜜、金银花蜜、葡萄蜜，这几种花根本不产蜜，如果出现这类蜂蜜，必定是添加香精的假蜜。

10、准备一个干净的喝水杯：没有矿泉水空瓶可以用带盖的玻璃瓶代替，瓶子最好是无色透明的。取两勺蜂蜜放入矿泉水空瓶中。然后用玻璃杯盛半杯自来水倒入矿泉水瓶中。盖上盖子猛烈摇晃3分钟。放在桌子上静置片刻看结果。出现大量白色泡沫的为真品，没有异常反应、与水溶为一体的不是真的。出现这样的原因是：勾兑的蜂蜜中含有葡萄糖浆、蔗糖等物质都是溶于水的。纯蜂蜜中含有不溶于水的物质，经大力摇晃呈现出泡沫状，泡沫越多品质越好。

怎么辨别真假蜂蜜

如何分辨假蜂蜜，专家们提供了一些小窍门：一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。第二是滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。第三，很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。

一般来说，蜂蜜可以保存3年左右，保存时不放冰箱，就不会结晶;一定要把盖子拧紧，否则空气进去后容易氧化，会破坏其营养成分。如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买。

上面为大家介绍了11种假蜂蜜，以后大家买蜂蜜的时候就要注意，这些蜂蜜最好不要买，想买蜂蜜的话最好去本地蜂农家里买。

洋槐花蜂蜜怎么鉴别

洋槐花蜂蜜是蜂蜜中最好的品种之一，价格也不菲，如果买到假货就得不偿失了。我们在购买的时候如何才能不买到次品甚至假货，一起来学学该如何鉴别洋槐花蜂蜜吧。

分析价格。按照现在的市面价，普通的槐花蜜价格在35~45之间。如果价格远远等于这个的话，那就可能是质量差或者假的槐花蜂蜜，千万不要为了贪小便宜而买到劣质的蜂蜜。

用眼睛看。一般来说，纯正的槐花蜜呈水白色，而真正的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，而假蜂蜜是发亮的、色泽鲜艳、透亮，无雾状特征。此外，在洋槐花蜂蜜中插入一根筷子并垂直提起来，如果是浓度高的蜂蜜，沿着筷子往下淌的速度慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，这样的槐花蜜比较好，反之则浓度低或是假蜂蜜。

用鼻子闻。纯正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味，本身还带有一种淡淡的槐花清香。而假的蜂蜜闻起来像是蔗糖的味道，有些甚至是加了香料的，闻起来一股香料的味道。

用嘴巴尝。正宗的洋槐花蜂蜜入口后十分细腻、绵甜、爽口，而且还能闻到一股清淡的槐花香气。如果蜂蜜直甜，不爽口而且喝起来不舒服，很可能就是假的了。而且真正的，喝的时候是可以感受到的。

如何判断蜂蜜真假

眼看

真蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。劣质蜂蜜混浊而有杂质。

倒置蜜瓶

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

鼻闻

真蜂蜜气味纯正、自然，一些品种的蜂蜜还会有该植物淡淡的花香。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味、水果糖味或者根本没有任何气味。

手捻

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

如果购买的是普通蜂蜜，可以用手或是牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

口尝

真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，有较浓的花香味，绝不刺喉。假蜂蜜没有花香味，有的还会有熬糖味，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味。