清炒瓠瓜材料和做法
清炒瓠瓜材料和做法
清炒瓠瓜简介
瓠瓜，别名葫芦、壶卢、腰舟，为葫芦科植物瓠瓜的果实。属葫芦科。葫芦属一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲、葫芦。以幼嫩果实供食用。
清炒瓠瓜材料
瓢瓜500公克，虾皮10公克，蒜末适量，盐适量
清炒瓠瓜做法
1.瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感，捞出沥干;虾皮洗净沥干，备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。
3.于作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。
提示
新鲜的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素。
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瓠香樱花虾
材料：瓠瓜1/2个、樱花虾1/2碗、香菜1棵、盐适量、芝麻油适量、芝麻少许。
做法：瓠瓜去皮、洗净、刨细丝;刨丝后加入少许盐巴抓一抓、备用。将油入锅中，油温后将樱花虾放入，待樱花虾颜色变红后即可关火捞起。将作法1沥干后置入盘中;再将作法2的樱花虾舖上，最后加上香菜、芝麻油及撒上芝麻，即可食用。
减肥排毒功效：排毒利水消肿、抗癌瘦身。瓠瓜能利水消肿，适于水液代谢差，身体浮肿者。脾胃虚寒者不宜多食。
红豆紫米粥
材料：红豆、紫米、水、白糖
做法：红豆和紫米洗干净之后，要各泡上两个小时。然后加入适量的清水，把红豆和紫米都放入电锅中，煮熟之后，加入适量白糖即可。
减肥排毒功效：红豆富含维生素、蛋白质和多种矿物质，跟紫米一起喝有利尿消肿的功效。红豆含有的石碱成分可以增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿;再加上含有的纤维可能帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，在经期喝一些有很好的排毒减肥的效果。
玫瑰花茶
材料：荷叶、何首乌各1.5钱，黄耆、玫瑰花、桑叶各1钱，炒决明子、茯苓、枸杞各3钱，麦冬5钱。
做法：将上述的材料用开水冲泡即可饮用。
减肥排毒功效：玫瑰花茶具有疏肝理气、降脂瘦身之功效。非常适合新陈代谢差的人，比较容易出现水肿、便秘或者压力大的人。
山楂桂枝红糖饮
材料：15g山楂肉、5g桂枝、30g红糖
做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。
减肥排毒功效：山楂桂枝红糖这款食物能温经通脉、化淤止痛。
瓠瓜的营养价值
瓠瓜的吃法很多，因为它是一种食用价值很高的蔬菜，所以不论你想怎么做都可以，制作起来也是很方便的。
瓠瓜幼果含水量达95%，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。味清淡，品质柔嫩，适于煮食，不宜生吃。
瓠瓜有甜瓠瓜和苦瓠瓜之分，甜瓠瓜一般就是用来做菜吃的，苦瓠瓜有用药的价值，所以虽然它们用处不一样，却都是非常有价值的。
甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。
营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。
食疗作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。
2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
甜瓠瓜与苦瓠瓜的区别
瓠瓜很多人都见过，也吃过，但是不知道大家知不知道瓠瓜其实是有分类的。瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜，甜瓠瓜是可以食用的食材，而苦瓠瓜却是不能食用的，因为苦瓠瓜是有毒的，吃了苦瓠瓜会引起一系列的不良反应。
瓠瓜，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，是夏季受市民喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，体温多正常，中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄莲般的苦味，因此，在购买葫芦瓜时务必要睁大眼睛，注意辨别，不要购买形状如白炽灯泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹制瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生食物中毒，应立即就近去医院治疗。
瓠瓜是什么
瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。
中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。
瓠瓜根系发达，茎为蔓性，长可达3～4米，分枝性强。单叶，互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花，但所结的果实常为畸形果，无食用价值。花白色，多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名“夜开花”。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1～2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。
瓠果，开花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。观赏葫芦或称小葫芦。果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。5个变种的染色体数均为2n=22，可相互杂交。
瓠瓜在食疗方面的功效表现在：
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。
2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
瓠瓜的功效与作用
1、瓠瓜的嫩果可以食用，里面有大量的水分和多种维生素，它味道清淡诱人，人们进入人体可以补充身体水分，为人体输送多种营养成分。瓠瓜的食用方法有很多既可炒食，也可以做汤或者做馅。
2、瓠瓜还是一种可以入药的特色菜品，这种瓠瓜性质平和，它的蔓、叶子与花和壳等部位都可以入药，能治疗人类的多种徉病，特别是对人类的痔疮治疗功效出色。
3、瓠瓜还可以治疗人类的牙病，像牙痛、牙根肿或者牙齿松动等都可以在食用瓠瓜后得到经缓解。瓠瓜还有清热解毒和消除水肿的作用，对人类的小便不利治疗功效出色。
4、瓠瓜还有增加身体免疫力的功效，这种瓠瓜里面有大量的蛋白质和微量元素，这些物质进入人体以后会调节身体各器官的功能，增加它们对病毒的抵抗性，起到增加身体免疫力的作用。
清炒瓠瓜材料和做法
买菜，看到这只瓠子很新鲜，表面密密茸茸的小刺，就买了回来。武汉很普通的蔬菜，北京家门口的小菜场难得一见，以至于我都忘记了怎么做，要不要刨皮......洗好放到切菜板上，感觉告诉我要削皮。继续跟着感觉，就有了这道清甜爽口的小菜，配粥棒极了!
用料
瓠子 半条-1条
姜丝 适量
虾皮 一小把
生抽 少量
盐 少许
油 少许
清炒瓠子的做法
瓠子切片、姜切丝姜丝用油爆香，放入瓠子和虾皮，稍炒一小会儿，加一点水，瓠子断生，放入盐、生抽，炒匀出锅
瓠瓜的做法
瓠瓜煎饼1
1、猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出;瓠瓜去皮，洗净，切滚刀块;胡萝卜去皮，切片;香菇泡软，对切一半。
2、锅中倒入半锅水烧开，放入小排骨及香菇，大火煮滚后改小火煮15分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加A料调匀即可。
提示：新鲜的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理时如能搭配适量的生姜或大蒜，滋味更为甘美。
瓠瓜煎饼2
原料：瓠瓜半小条、虾皮2大匙、面粉2杯
调味料：盐1茶匙、胡椒粉少许、清水1.5杯
做法：
1、瓠瓜去皮、刨丝，虾皮洗将放入混合，再加入面粉及所有调味料，调匀成面糊。
2、平底锅烧热，放两大匙油，再将面糊分两次倒入平底锅内，摊平，小火两面煎黄，盛出。
3、改刀切小块，另可蘸番茄酱一同食用。
辣炒瓠瓜丝
辣炒瓠瓜丝主料：瓠瓜600克
辅料：青椒25克、泡椒20克
调料：花生油25克、香油5克、盐5克、料酒5克、味精2克、大葱10克、姜10克
做法：
1、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝;
2、红辣椒、青椒均洗净切成丝;
3、将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热;
4、用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油;
5、烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生;
6、加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。
葫芦瓜烙
材料：葫芦瓜8两，菜脯1两，葱1条，花生1两，虾肉2两，盐11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1汤匙。
做法：
1、葫芦瓜洗净，刨去外皮，然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸;花生炒香去衣拍碎;葱切成葱花;虾肉洗净，去肠，抹干，然后用刀背拍成碎。
2、把以上材料用大碗盛起，加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和，制成面浆，加入碗内拌匀成瓜浆。
3、把镬烧热后加点油，将瓜浆放入镬中，收慢火煎至离镬，反面再煎至熟，一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。
女人不容错过的经期减肥食谱
经期减肥食谱：瓠香虾
材料：瓠瓜半个、樱花虾半碗、香菜1颗、盐适量、芝麻油适量、芝麻少许。
做法：
1、将瓠瓜去皮刨成丝，然后加入盐抓一抓，腌制一下。
2、在锅里加入油，油热后放入樱花虾，等到樱花虾变红后捞起。
3、等瓠瓜沥干水分放在盘里，然后铺上樱花虾，加上香菜、芝麻油、芝麻即可食用。
效果：瓠瓜有利水消肿的作用，对于代谢茶，身体浮肿的人最适合。
经期减肥食谱：红豆紫米粥
材料：花生、紫米、红豆、山药。
做法：
1、将花生、紫米、红豆浸泡半天，山药去皮切块。
2、烧开一锅水，将所有材料都放进去，搅拌均匀，再转为小火慢慢熬煮。
3、等到红豆和山药变软后，就可以了。吃的时候加入红糖会更加补血哦。
功效：健脾滋肾、利水消肿。这个红豆紫米粥非常适合在经期食用哦。
经期减肥食谱：玫瑰花茶
材料：荷叶1.5钱、何首乌1.5钱，黄耆、玫瑰花、桑叶各1钱，决明子、茯苓、枸杞各3钱，麦冬5钱。
做法：将所有材料用开水冲泡即可。
功效：疏肝理气，降脂瘦身。特别适合新陈代谢差的人和便秘，容易水肿的人。
经期减肥食谱：当归生姜红枣茶
材料：红枣、当归、生姜、枸杞、红糖。
做法：
1、当归、红枣洗干净，用水浸泡15分钟，然后和水一起倒入锅里，加入姜片一起熬煮。
2、大火烧开后，转为中火熬煮20分钟，然后加入红糖。红糖融化后加入枸杞子煮两分钟即可。
效果：当归有补血的作用，对于补血活血，调经止痛，润肠通便都有很好的作用。
女生经期中需要特别护理，不但要远离凉水、冷冻食物，还要进行食补调理，这样才可免受经期之痛。而经期又是女生最好的减肥时期，经期减肥无需特殊运动，而重在内部调养，选择几款经期减肥食谱给自己，在享受美食过程中轻松减肥。
经期排毒减肥吃什么
经期吃红豆紫米粥排毒减肥快
材料：红豆、紫米、水、白糖
做法：红豆和紫米洗干净之后，要各泡上两个小时。然后加入适量的清水，把红豆和紫米都放入电锅中，煮熟之后，加入适量白糖即可。
减肥排毒功效：红豆富含维生素、蛋白质和多种矿物质，跟紫米一起喝有利尿消肿的功效。红豆含有的石碱成分可以增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿;再加上含有的纤维可能帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，在经期喝一些有很好的排毒减肥的效果。
经期吃瓠香樱花虾排毒减肥快
材料：瓠瓜1/2个、樱花虾1/2碗、香菜1棵、盐适量、芝麻油适量、芝麻少许。
做法：瓠瓜去皮、洗净、刨细丝;刨丝后加入少许盐巴抓一抓、备用。将油入锅中，油温后将樱花虾放入，待樱花虾颜色变红后即可关火捞起。将作法1沥干后置入盘中;再将作法2的樱花虾舖上，最后加上香菜、芝麻油及撒上芝麻，即可食用。
减肥排毒功效：排毒利水消肿、抗癌瘦身。瓠瓜能利水消肿，适于水液代谢差，身体浮肿者。脾胃虚寒者不宜多食。
瓠瓜的做法
瓠瓜炖鸡
材料
鲜鸡半只，老姜一小块，小葱几颗，瓠瓜一条。
做法
1.鸡肉切大块飞水。
2.姜切大片，葱扎成葱结。
3.瓠瓜切大块。
4.飞水洗净后的鸡块入锅加水、葱姜、盐大火煮开转小火炖约半小时左右加瓠瓜(我煮的时间有些长，鸡肉已经很烂了，不太好看)，开锅后再煮四五分钟，加胡椒粉、鸡精调味即可。
瓠瓜饼
材料
瓠瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面。
做法
1、个头大的瓠瓜洗净切粗条。
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了。简单极了!
清炒苦瓜的材料和做法步骤
苦瓜2根，大蒜1瓣，盐适量，花生油30克。
做法步骤
1、苦瓜清洗切片，用盐腌制出水后，用水冲洗干净。
2、锅中加水烧开，放入冲洗干净的苦瓜焯水。
3、捞起苦瓜，用冷水冲凉，沥干。
4、炒锅烧热放油，烧热，放入蒜瓣爆香。
5、将沥干水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分钟后即可装盘。
小贴士
清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。
清炒苦瓜做法介绍
清炒苦瓜的做法食材准备
苦瓜200克，油盐、蒜、枸杞各适量。
做法步骤
1、枸杞提前用温水浸泡。
2、苦瓜对切挖净瓤，斜切成薄片。
3、在淡盐水中浸泡10分钟左右。
4、蒜拍碎切成细末。
5、锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
6、放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。
7、翻炒后，放入泡发的枸杞，翻炒片刻即可。
清炒苦瓜怎么做不苦
清炒苦瓜怎么做不苦菜品介绍
苦瓜虽然营养价值十分高，但还是有不少的人对它望而却步，这主要就是一问苦瓜独有的苦味，那这样使苦瓜不苦了，这样就有更多的人喜欢吃苦瓜的，接下来的做法，就是介绍苦瓜怎么做不苦。
食材准备
苦瓜3根，小葱2根，盐半匙，味精半小匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法步骤
1、苦瓜洗净，纵向一剖为二，反扣在砧板上，用刀将它斜切成片。
2、小葱些切成段，放在油锅中爆香，放入苦瓜，迅速翻炒。
3、放入盐、糖，翻炒1分钟后，加入味精提味，翻炒片刻，淋上少量的麻油，即可出锅。
小贴士
1、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
2、炒这道菜要稍微多放些糖，苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。